Das Gute leben - GRILLEN
Grillgenuss pur - Das Gute leben. Für alle Liebhaber des Grillens – egal ob vegetarisch, klassisch mit Bratwurst und Baguette oder mit dem etwas anderen Grillgut wie Ananas oder Fisch. Der vierte Band der Bestseller-Reihe „Das Gute leben“ trumpft mit allerlei Köstlichem rund ums Grillen auf! Mit 365 Rezepten für jeden Tag finden hier sowohl Grillprofis als auch Einsteiger Inspiration für das nächste Barbecue. Von exotischen Grillsoßen über heiß geliebte Klassiker rund um Würstchen, köstliche Veggie-Gerichte, Steaks & Co. ist hier für jeden das Passende dabei – ideal für die nächste Grillparty oder das spontane Schlemmen auf dem heimischen Balkon zum Feierabend.
Grillgenuss pur - Das Gute leben.
Für alle Liebhaber des Grillens – egal ob vegetarisch, klassisch mit Bratwurst und Baguette oder mit dem etwas anderen Grillgut wie Ananas oder Fisch. Der vierte Band der Bestseller-Reihe „Das Gute leben“ trumpft mit allerlei Köstlichem rund ums Grillen auf! Mit 365 Rezepten für jeden Tag finden hier sowohl Grillprofis als auch Einsteiger Inspiration für das nächste Barbecue. Von exotischen Grillsoßen über heiß geliebte Klassiker rund um Würstchen, köstliche Veggie-Gerichte, Steaks & Co. ist hier für jeden das Passende dabei – ideal für die nächste Grillparty oder das spontane Schlemmen auf dem heimischen Balkon zum Feierabend.
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Pizza<br />
Pizza<br />
PIZZA MIT SPINAT<br />
UND FETA<br />
184<br />
Für 2 Pizzen (Ø 32 cm)<br />
PIZZATEIG<br />
siehe S. 174<br />
Weizenmehl zum Bearbeiten<br />
BELAG<br />
600 g frischer Blattspinat<br />
2 Zwiebeln<br />
1 Knoblauchzehe<br />
1 EL Rapsöl<br />
150 g Crème fraîche<br />
Salz, Pfeffer<br />
Muskatnuss<br />
300 g Feta<br />
150 g geriebener Mozzarella<br />
300 g Kirschtomaten<br />
40 g Pinienkerne<br />
Den Grill mit Pizzastein und geschlossenem Deckel über direkter Hitze mit<br />
voller Leistung 20–30 Minuten aufheizen.<br />
Den Pizzateig wie auf S. 174 beschrieben zubereiten. Den Teig auf einer leicht<br />
bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen.<br />
Den Spinat putzen, mehrmals gründlich waschen, trocken schleudern und<br />
hacken. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die Zwiebeln in kleine<br />
Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken. <strong>Das</strong> Rapsöl in einem Topf<br />
heiß werden lassen, dann Zwiebelwürfel und gehackten Knoblauch darin<br />
andünsten. Den Spinat zugeben, kurz mitdünsten und mit Crème fraîche verfeinern.<br />
Mit Salz, Pfeffer sowie frisch geriebener Muskatnuss abschmecken und<br />
auskühlen lassen. Den Feta mit einer Gabel zerbröseln.<br />
Den kalten Spinat gleichmäßig auf den Teigen verteilen, mit dem Feta und<br />
Mozzarella bestreuen und mit den Kirschtomaten belegen.<br />
Den Pizzaschieber leicht mit Mehl bestäuben, je eine Pizza damit aufnehmen<br />
und auf den Pizzastein gleiten lassen. Die direkte Hitze unter dem Stein ausschalten<br />
und die Pizza bei indirekter Hitze mit geschlossenem Deckel<br />
ca. 5–7 Minuten knusprig backen. Nach 10 Minuten die Pinienkerne auf den<br />
Pizzen verteilen und fertig backen. Herausnehmen, vor dem Servieren mit<br />
frisch gemahlenem Pfeffer würzen und sofort genießen.<br />
185<br />
PIZZA PARMA<br />
Für 1 Pizza (Ø 32 cm)<br />
PIZZATEIG<br />
siehe S. 174<br />
Weizenmehl zum Bearbeiten<br />
BELAG<br />
100 g passierte Tomaten<br />
1 gehäufter TL Pizzagewürz<br />
Salz, Pfeffer<br />
1 Prise Zucker<br />
100 g geriebener Mozzarella<br />
40 g Parmaschinken<br />
20 g Rucola<br />
30 g frisch geriebener Parmesan<br />
Den Grill mit Pizzastein und geschlossenem Deckel über direkter Hitze mit<br />
voller Leistung 20–30 Minuten aufheizen.<br />
Den Pizzateig wie im Grundrezept beschrieben zuberei ten. Den Teig auf<br />
einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. Die passierten Tomaten<br />
mit dem Pizzagewürz, Salz, Pfeffer und Zucker kräftig würzen. Die<br />
Tomatensauce gleichmäßig auf der Pizza verteilen und mit dem Mozzarella<br />
bestreuen.<br />
Den Pizzaschieber leicht mit Mehl bestäuben, je eine Pizza damit aufnehmen<br />
und auf den Pizzastein gleiten lassen. Die direkte Hitze unter dem<br />
Stein ausschalten und die Pizza bei indirekter Hitze mit geschlossenem<br />
Deckel ca. 5–7 Minuten knusprig backen. Mit Parmaschinken, gewaschenem<br />
Rucola und Parmesan bestreut servieren.
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