Das Gute leben - GRILLEN
Grillgenuss pur - Das Gute leben. Für alle Liebhaber des Grillens – egal ob vegetarisch, klassisch mit Bratwurst und Baguette oder mit dem etwas anderen Grillgut wie Ananas oder Fisch. Der vierte Band der Bestseller-Reihe „Das Gute leben“ trumpft mit allerlei Köstlichem rund ums Grillen auf! Mit 365 Rezepten für jeden Tag finden hier sowohl Grillprofis als auch Einsteiger Inspiration für das nächste Barbecue. Von exotischen Grillsoßen über heiß geliebte Klassiker rund um Würstchen, köstliche Veggie-Gerichte, Steaks & Co. ist hier für jeden das Passende dabei – ideal für die nächste Grillparty oder das spontane Schlemmen auf dem heimischen Balkon zum Feierabend.
Grillgenuss pur - Das Gute leben.
Für alle Liebhaber des Grillens – egal ob vegetarisch, klassisch mit Bratwurst und Baguette oder mit dem etwas anderen Grillgut wie Ananas oder Fisch. Der vierte Band der Bestseller-Reihe „Das Gute leben“ trumpft mit allerlei Köstlichem rund ums Grillen auf! Mit 365 Rezepten für jeden Tag finden hier sowohl Grillprofis als auch Einsteiger Inspiration für das nächste Barbecue. Von exotischen Grillsoßen über heiß geliebte Klassiker rund um Würstchen, köstliche Veggie-Gerichte, Steaks & Co. ist hier für jeden das Passende dabei – ideal für die nächste Grillparty oder das spontane Schlemmen auf dem heimischen Balkon zum Feierabend.
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Fleisch/Lamm<br />
Fleisch/Lamm<br />
LAMMSPIESSE<br />
UND DATTELN IM<br />
SPECKMANTEL<br />
MIT LINSENSALAT<br />
36<br />
Für 4 Personen<br />
LINSENSALAT<br />
1 kleine Zwiebel<br />
4 Nelken<br />
1 Lorbeerblatt<br />
Salz<br />
250 g rote Linsen<br />
6 EL Balsamico<br />
1 EL Feigensenf<br />
Salz<br />
1 Prise Zucker<br />
4 EL Distelöl<br />
Für den Linsensalat die Zwiebel mit den Nelken und dem Lorbeerblatt<br />
spicken. Leicht gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und<br />
die Zwiebel 5 Minuten darin kochen, dann die Linsen hinzufügen und diese<br />
bissfest kochen. Danach in ein Sieb schütten und abtropfen lassen. Die<br />
Nelken und das Lorbeerblatt entfernen, die Zwiebel würfeln und zu den<br />
Linsen geben. Alle Zutaten für das Dressing verrühren, kurz mit den<br />
Linsen verrühren und mindestens 20 Minuten ziehen lassen. Für das<br />
Gemüse die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Die Karotten<br />
putzen, schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Tomaten würfeln,<br />
die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.<br />
<strong>Das</strong> Gemüse unter die Linsen mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken<br />
und mit Petersilie und Minze bestreuen.<br />
37<br />
LINSENGEMÜSE<br />
½ Bund Frühlingszwiebeln<br />
150 g Karotten<br />
5 Tomaten<br />
100 g Zwiebeln<br />
Salz<br />
Pfeffer<br />
1 EL gehackte Petersilie<br />
1 EL gehackte Minze<br />
Den Grill auf direkte Hitze (ca. 230–300 °C) vorbereiten. <strong>Das</strong> Fleisch in<br />
gleichmäßig große Würfel schneiden. Den Rub mit Öl verrühren und das<br />
Lamm darin einlegen. Die Speckscheiben halbieren und die Datteln mit<br />
den Speckscheiben umwickeln. Fleisch stücke und Datteln abwechselnd<br />
auf Spieße stecken und auf dem Grill etwa 2 Minuten gleichmäßig grillen.<br />
Die Spieße mit dem Linsensalat servieren.<br />
LAMMSPIESSE<br />
UND DATTELN IM<br />
SPECKMANTEL<br />
600 g Lammhüfte vom Milchlamm<br />
2 EL Chili-Kakao-Rub (siehe S. 345)<br />
3 EL Sonnenblumenöl<br />
6 Scheiben Speck<br />
12 Datteln
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