Das Gute leben - GRILLEN
Grillgenuss pur - Das Gute leben. Für alle Liebhaber des Grillens – egal ob vegetarisch, klassisch mit Bratwurst und Baguette oder mit dem etwas anderen Grillgut wie Ananas oder Fisch. Der vierte Band der Bestseller-Reihe „Das Gute leben“ trumpft mit allerlei Köstlichem rund ums Grillen auf! Mit 365 Rezepten für jeden Tag finden hier sowohl Grillprofis als auch Einsteiger Inspiration für das nächste Barbecue. Von exotischen Grillsoßen über heiß geliebte Klassiker rund um Würstchen, köstliche Veggie-Gerichte, Steaks & Co. ist hier für jeden das Passende dabei – ideal für die nächste Grillparty oder das spontane Schlemmen auf dem heimischen Balkon zum Feierabend.
Grillgenuss pur - Das Gute leben.
Für alle Liebhaber des Grillens – egal ob vegetarisch, klassisch mit Bratwurst und Baguette oder mit dem etwas anderen Grillgut wie Ananas oder Fisch. Der vierte Band der Bestseller-Reihe „Das Gute leben“ trumpft mit allerlei Köstlichem rund ums Grillen auf! Mit 365 Rezepten für jeden Tag finden hier sowohl Grillprofis als auch Einsteiger Inspiration für das nächste Barbecue. Von exotischen Grillsoßen über heiß geliebte Klassiker rund um Würstchen, köstliche Veggie-Gerichte, Steaks & Co. ist hier für jeden das Passende dabei – ideal für die nächste Grillparty oder das spontane Schlemmen auf dem heimischen Balkon zum Feierabend.
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Vegetarisch<br />
Vegetarisch<br />
GEGRILLTE MANGO<br />
MIT SÜSSKARTOFFELN<br />
UND BASILIKUMÖL<br />
224<br />
Für 4 Personen<br />
BASILIKUMÖL<br />
1 Schalotte<br />
1 kleiner Bund Basilikum<br />
100 ml Olivenöl<br />
Saft von ½ Zitrone<br />
20 g Pinienkerne<br />
Salz, Pfeffer<br />
MANGOS<br />
UND SÜSS-<br />
KARTOFFELN<br />
2 Süßkartoffeln (ca. 500 g)<br />
Salz<br />
1 EL Kokosöl<br />
Pfeffer<br />
3 reife Mangos<br />
Für das Basilikumöl die Schalotte schälen und würfeln. Basilikum waschen,<br />
trocken schütteln und Blätter abzupfen. Einige Blätter für die Dekoration<br />
beiseitelegen, den Rest in feine Streifen schneiden. Olivenöl mit Zitronensaft,<br />
Pinienkernen und Basilikum vermischen. Zum Schluss mit Salz und<br />
Pfeffer abschmecken.<br />
Die Süßkartoffeln schälen, der Länge nach halbieren und in Würfel schneiden.<br />
In ausreichend Salzwasser bissfest kochen, abschütten und ausdampfen<br />
lassen. Eine Pfanne mit etwas Kokosöl erhitzen und die Süßkartoffelwürfel<br />
darin kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mangos<br />
schälen und das Fruchtfleisch in großen Stücken vom Kern schneiden. Auf<br />
dem Grill so grillen, dass die Mangos ein schönes Muster erhalten.<br />
Zum Anrichten die gebratenen Süßkartoffeln mittig auf Tellern anrichten<br />
und die Mangos daraufgeben. Mit dem Öl beträufeln und mit den Basilikumblättern<br />
dekorieren.<br />
225<br />
TIPP Dieses Gericht schmeckt nicht nur mit<br />
Mango, sondern auch toll mit Papaya oder Kaki.
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