SCHWACHHAUSEN Magazin | Mai- Juni 2021

VICTORS TOFU
Tofu ist vielfältig anwendbar. Der gebürtige Elsässer hat verschiedene Varianten der Sojaspeise im Angebot wie beispielsweise Schnittlauch-Chili-Koriander-, einen
frittierten und einen Räuchertofu. Außerdem einige Brotaufstriche und auch Tempeh, eine Verwandte des Tofu aus Indonesien.
men. Aktuell noch mehr als sonst, da wegen der Hygieneregeln keine
neuen Plätze vergeben werden. Aber Victor Thomas gibt die Hoffnung
nicht auf.
Für sich, nicht für Hedgefonds
Leben kann er von seinem Tofu-Geschäft aktuell noch nicht, denn die Gewinne,
die er macht, reinvestiert er meist sofort in neue Küchengeräte
für seine Firma. Trotzdem liebt er seine Arbeit als Selbstständiger, denn
hier arbeitet er „für sich und nicht für einen Hedgefond“ und auch noch
mit einem Produkt, dass er „geil findet“. Außerdem habe er während seiner
Selbstständigkeit extrem viel gelernt. Über Unternehmensführung natürlich,
aber auch für sich selbst. Denn als Unternehmer müsse er lernen,
aktiver zu sein und potentielle Kunden von sich aus anzusprechen. Und
das, wo er die lauten Töne normalerweise lieber seinen Boxen überlässt.
Denn, dass er bei seiner Arbeit jetzt laut Techno hören könne, nennt Thomas
bei der Frage nach den Vorteilen der Selbstständigkeit gleich als erstes,
wenn auch mit einem kleinen Augenzwinkern.
Viel Lebensqualität für wenig Geld
Tatsächlich sind die „Underground Technoparties“ aber eine Sache, die
der Franzose an seiner neuen Heimat besonders schätzt, auch wenn sie
derzeit natürlich ausfallen müssen. Dass man in Bremen lecker vegan
essen könne, sei ein anderer. Außerdem könne man hier gut in Wohngemeinschaften
wohnen, was in Frankreich nicht so verbreitet ist. Allgemein
sei es laut Thomas so, dass es sich an der Weser auch mit weniger
Geld gut leben ließe als im Nachbarland. Was wiederum automatisch zu
mehr Freiheiten führt – der Freiheit seinen Ingenieursjob aufzugeben und
Tofu zu machen beispielsweise. Auch wenn das heißt, dass man viel arbeiten
und früh aufstehen muss.
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