ME2BE HIERGEBLIEBEN 2021 05
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<strong>HIERGEBLIEBEN</strong><br />
SCHULE<br />
COMPANIES<br />
AZUBIPORTRAITS<br />
„HEUTE WIRD<br />
ALLES MIT<br />
LUST UND LIEBE<br />
GEMACHT“<br />
Ein Besuch in der Landschlachterei Neidhardt<br />
TEXT Nadine Schättler | FOTOS Henrik Matzen<br />
Hans-Jürgen Neidhardt folgte dem<br />
Rat seiner Mutter und ging nach<br />
Gettorf, um eine Schlachterausbildung<br />
zu machen. Schon seine Großmutter<br />
war gleich nach dem Krieg der Auffassung<br />
gewesen, „Gegessen wird immer“. Heute<br />
hat der 79-Jährige in der Gemeinde Holtsee<br />
einen modernen Betrieb mit eigener<br />
Schlachterei und Ladengeschäft aufgebaut,<br />
der von Sohn Norbert in zweiter Generation<br />
nach alter Tradition weitergeführt wird.<br />
Auch Enkel Jannes steht bereits in den<br />
Startlöchern. Er macht seine Schlachterausbildung<br />
im Familienbetrieb und verzichtet<br />
beim Essen ungern auf Fleisch. Es sei denn,<br />
er weiß nicht, wo es herkommt.<br />
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