2021_39

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Dorfspiegel Dietlikon / Wangen-Brüttisellen
Und wie wenn es alle geahnt hätten
– niemand trägt einen Pilzkorb
bei sich.
Vom Parkplatz «Waldgatter» macht
sich die Gruppe von rund 20 Teilnehmenden
unter der Führung von
Heinz Eisele auf die Exkursion.
Ziel, ein eng begrenztes Waldstück,
Bühne für das Geschehen in
den nächsten zwei Stunden.
Die Gruppe setzt sich zusammen
aus ein paar Kindern mit Erwachsenen
– jugendliche Personen
scheinen sich dafür nicht zu interessieren.
Interessant ist, Kinder sind die
ersten Finder von Pilzen. Ein
«Breitblättriger Rübling» wächst
etwas mehr als einen Meter weg
von der Kindhausenstrasse. Der
Pilzkontrolleur findet zu jedem
Fund die passenden Worte. Dieser
Pilz sei früher noch gegessen worden,
weil die Menschen ärmer
dran waren als heute. Die verwöhnte
Gesellschaft esse heute
lieber Pommes Chips und Kaviar.
Die Pilzkontrolle gäbe diesen Pilz
nicht frei. Wenn einer aber darauf
bestehe, diesen mit Thymian und
weiteren Kräutern zu kochen,
dann könne er das schon machen.
Man könne aber auch gleich Karton
kochen, weil dieser Pilz keine
feste Substanz habe und breiig auf
der Zunge liege.
Wurden fündig: Die Teilnehmenden der Pilzexkursion mit Heinz Eisele und Moni Müller (Fotos Pidu Peyer)
Giftig oder nicht?
Die Aussage, alle Pilze, die nicht
giftig sind, seien essbar, treffe so
nicht zu. Natürlich sei vieles essbar,
habe aber keinen Wert. Karton könne
man ja auch mit Salatsauce essen.
Viele Pilze hätten keinen Eigengeschmack.
Und selbst Champignons
solle man noch kurz erhitzen.
«Chitin» ist Grundbaustoff der Pilze
und der Insektenpanzer zugleich
und gilt als schwerverdaulich.
«Wenn jemand zuviele Eierschwämme
mit Rahmsauce gegessen
hat, hat er vielleicht nachher
Bauchweh – nicht, weil er eine
Pilzvergifung hat, sondern weil er
zuviel gegessen hat», sagt der Pilzkontrolleur.
Kinder sollten davon gar nicht viel
essen und Erwachsene nur als Beilage.
Viele Pilze sammeln mache
einfach keinen Sinn. Was man
nicht trocknen könne, solle man
sehr behutsam in kleinen Mengen
geniessen. Der Pilzkontrolleur sei
kein Polizist. Er beschränke sich
auf seine Kernkompetenz in der
Einteilung «geniessbar – ungeniessbar».
Unverwertbare Pilze
solle man nach der Analyse und
Bewertung ungeniert wieder am
selben Platz der Natur überlassen.
Das sei viel besser als wenn man
Nastücher wegschmeisse.
Ein Kind bringt zwei weitere Pilze.
«Hast du die an einem Baum gefunden!?».
Das sei ein Hallimasch,
der schlimmste Feind aller lebenden
Bäume. Schlimmster Holzschädling
in unseren Wäldern.
Heinz Eisele meint, dieser Baum
sei zum Tode verurteilt. In etwa
drei bis vier Jahren sei es soweit.
Pilze sind Früchte des unter der
Erde verbreiteten Myzels – so
wird die Gesamtzahl aller fadenförmigen
Zellen eines Pilzes oder
Bakteriums unter der Erde bezeichnet.
Das Leben des Hallimasch
Aufgrund eines rätselhaften Waldsterbens
in Oregon USA wurde ein
riesiges Myzel der Hallimaschart
entdeckt. Es erstreckt sich über eine
Fläche von rund neun Quadratkilometern
und gilt seit seiner Entdeckung
im Jahr 2000 als das grösste
bekannte Lebewesen der Welt.
Dieser Pilz würde von unseren südlichen
Nachbarn sehr geschätzt.
Man müsse ihn aber sicher fünf Minuten
im Wasser kochen und dann
das Wasser wegschütten. Er enthalte
einen Stoff, der uns Menschen nicht
gut tue. Halte man diese Regel ein
und koche ihn noch etwa weitere
fünf Minuten, dann sei dieser Pilz
noch echt geniessbar, sogar gut.
Später erwähnt Heinz Eisele ein