Hygiene Report 5/2021
HYGIENE Report ist das Forum für Qualitätssicherung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. In Zusammenarbeit mit hochkarätigen Autoren aus Wissenschaft und Wirtschaft berichtet das Periodikum anwenderorientiert und praxisnah zu allen relevanten Aspekten rund um das Thema Qualitätssicherung. Themen sind beispielsweise Hygiene Management, Messtechnik, Berufskleidung, Reinigung, HACCP, Personalhygiene und mikrobiologische Nachweise mit all ihren rechtlichen und gesetzlichen Problemen.
HYGIENE Report ist das Forum für Qualitätssicherung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. In Zusammenarbeit mit hochkarätigen Autoren aus Wissenschaft und Wirtschaft berichtet das Periodikum anwenderorientiert und praxisnah zu allen relevanten Aspekten rund um das Thema Qualitätssicherung.
Themen sind beispielsweise Hygiene Management, Messtechnik, Berufskleidung, Reinigung, HACCP, Personalhygiene und mikrobiologische Nachweise mit all ihren rechtlichen und gesetzlichen Problemen.
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november<br />
praxis<br />
Geschmackvoller <strong>Hygiene</strong>boden<br />
für die „gläserne Bonbonfabrik“<br />
Katjes nutzt reinigungsmittelbeständiges Remmers-Crete-System<br />
Das macht Appetit auf mehr: In der „gläsernen Bonbonfabrik“ der Katjes Bonbon GmbH<br />
& Co. KG in Potsdam können Besucher die Herstellungsprozesse hautnah erleben und<br />
hinter die Kulissen schauen. Bei der kürzlich realisierten Erweiterung der Produktionshallen<br />
setzten die Verantwortlichen auf eine Bodenbeschichtung mit hygieneoptimierten und strapazierfähigen<br />
Systemen des auf die Lebensmittelindustrie spezialisierten Herstellers Remmers<br />
(Löningen). Zum Einsatz kamen dabei dessen Produkte Crete TF 60 als Grundierung<br />
in Grau sowie Crete SL 80 als kreuzgespachtelte Beschichtung und Versiegelung in Beige.<br />
Die Grundierung Crete TF 60 (Farbton<br />
grau) wurde auf kugelgestrahlten<br />
Betonuntergrund aufgebracht.<br />
Als traditionsreicher Hersteller<br />
von vegetarischen Fruchtgummis<br />
und Lakritz ist die Katjes<br />
Bonbon GmbH & Co. KG seit<br />
Jahrzehnten ein Trendsetter<br />
und gilt als eines der drei größten<br />
Unternehmen im deutschen<br />
Zuckerwarenmarkt. Neben<br />
der Marke Katjes gehören zur<br />
Unternehmensgruppe auch die<br />
bekannten Wick Hustenbonbons,<br />
Ahoj-Brause und Sallos.<br />
2006 wurde in Potsdam die<br />
erste gläserne Bonbonfabrik gebaut.<br />
Um dort künftig auch die<br />
Wick-Hustenbonbons herstellen<br />
zu können, entschied sich das<br />
Unternehmen 2020 zur Erweiterung<br />
der bestehenden Hallen.<br />
In Maschinen auf dieser beschichteten Fläche werden<br />
u.a. Wick Hustenbonbons hergestellt. Fotos: Remmers<br />
Dabei sollte eine moderne und<br />
zukunftsgerechte Produktionsumgebung<br />
entstehen, die alle<br />
Anforderungen an den sensiblen<br />
Bereich der Lebensmittelverarbeitung<br />
erfüllt.<br />
Hohe Ansprüche an <strong>Hygiene</strong><br />
Ein wichtiger Bestandteil der<br />
Planung war dabei die Konzeption<br />
der Bodenbeschichtung.<br />
Diese sollte zum einen leicht<br />
zu reinigen, zum anderen aber<br />
auch beständig gegenüber<br />
Reinigungsmittel bzw. Betriebsstoffen<br />
der Maschinen sein.<br />
Zusätzlich sollte zur Gewährleistung<br />
eines sicheren Arbeitens<br />
auch eine ausreichende<br />
Rutschhemmung bei trockener<br />
Nutzung gegeben sein. Außerdem<br />
spielte die thermische<br />
Belastbarkeit eine wichtige<br />
Rolle, denn bei<br />
der Produktion<br />
können Temperaturen<br />
von bis zu<br />
80 °C entstehen.<br />
Nicht zuletzt war<br />
die mechanische<br />
Belastbarkeit ein<br />
wichtiges Kriterium,<br />
denn der<br />
Boden wird täglich<br />
von Flurförderfahrzeugen<br />
und Rollwagen<br />
befahren. Dazu<br />
erarbeiteten die Katjes-Verantwortlichen<br />
mit Andre Beck, Geschäftsführer<br />
der ausführenden<br />
Dynapox Spezialbau (Weimar),<br />
und Rüdiger Scholz vom Remmers<br />
Key Account Management<br />
Nach Aufziehen der Beschichtung<br />
Crete SL 80 (Farbton beige) wurde<br />
mit Entlüfungswalze nachgearbeitet.<br />
eine auf den Produktionsbereich<br />
abgestimmte Lösung.<br />
Als optimal für die definierten<br />
Anforderungen erwies sich das<br />
Beschichtungssystem Crete SL<br />
80 von Remmers in der Variante<br />
als 4mm-Glattbeschichtung. In<br />
einem ersten Schritt trugen die<br />
Verarbeiter eine Grundierung<br />
mit Crete TF 60 auf. Danach<br />
folgte eine Kratzspachtelung mit<br />
Crete SL 80. Diese ist entscheidend<br />
für die Herstellung einer<br />
hochwertigen und porenfreien<br />
Glattbeschichtung. Diese erfolgte<br />
danach mit ca. 8 kg/qm<br />
Crete SL 80. Die stumpfmatte<br />
Oberfläche sorgt dabei für ausreichende<br />
Rutschfestigkeit bei<br />
trockener Nutzung und optimale<br />
Reinigungsfähigkeit. „Der Verarbeiter<br />
war begeistert von den<br />
Verarbeitungseigenschaften und<br />
der Bauherr vom Crete Farbton<br />
Beige überzeugt. Katjes ist ein<br />
bekanntes Unternehmen und<br />
die gläserne Bonbonfabrik in<br />
Potsdam ein besonderes Bauwerk.<br />
Dieses Projekt ist für uns<br />
ein echtes Bonbon in Sachen<br />
Bodenbeschichtungen“, erklärt<br />
Rüdiger Scholz.<br />
Top-Produktionsbedingungen<br />
Da es sich bei dem eingesetzten<br />
Remmers-System um eine<br />
fugenlose Fließbeschichtung<br />
handelt, ist die Reinigung besonders<br />
leicht und problemlos<br />
möglich. Außerdem hat es den<br />
Vorteil, dass die vielen Förderfahrzeuge<br />
ab sofort deutlich<br />
geräuschärmer bewegt werden<br />
können als z.B. auf Fliesen.<br />
Nicht zuletzt spielt auch die<br />
hochwertige Optik in der gläsernen<br />
Fabrik eine wichtige Rolle.<br />
Fazit: Ein geschmackvoller<br />
Boden mit Vorzeigecharakter.<br />
Remmers GmbH<br />
Bernhard-Remmers-Straße 13<br />
D-49624 Löningen<br />
www.remmers.com<br />
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