GUSTOrazzo - der Genussjäger Ausgabe Winter 2021/22
Die Winter-Ausgabe von GUSTOrazzo bietet auf 114 Seiten Genuss pur. Mit kulinarischen Reportagen, köstlichen Festtags- & Alltags-Rezepten, innovativen Hausgeräten sowie jede Menge Küchentipps mit Mehrwert. Langeweile im Lebensraum Küche? Nicht mit GUSTOrazzo. Gerade zu den Festtagen ist die Küche der (wiederentdeckte) Lebensraum für die ganze Familie und den Freundeskreis. Hier wird gekocht und gefeiert, gegessen und getrunken, gespült und geputzt, geredet und gespielt, geliebt und gelacht! In der Hauptrolle: Hausgeräte, so clever & smart wie nie, als echte Genuss-Verstärker für die große kulinarische Oper, für kreative Alltagsrezepte oder für den kleinen Snack zwischendurch. Ob Gewürze oder Käse, ob Gans kantonesisch oder eine Wein-Entdeckung aus der Pfalz, ob Koch-Legende Hans Haas oder der höchst kreative Christian Mittermeier aus Rothenburg ob der Tauber: GUSTOrazzo, das eMagazin zum Thema Genuss von infoboard.de, hat sich auch mit seiner 2. Ausgabe auf eine unterhaltsame kulinarische Entdeckungsreise begeben.
Die Winter-Ausgabe von GUSTOrazzo bietet auf 114 Seiten Genuss pur. Mit kulinarischen Reportagen, köstlichen Festtags- & Alltags-Rezepten, innovativen Hausgeräten sowie jede Menge Küchentipps mit Mehrwert. Langeweile im Lebensraum Küche? Nicht mit GUSTOrazzo.
Gerade zu den Festtagen ist die Küche der (wiederentdeckte) Lebensraum für die ganze Familie und den Freundeskreis. Hier wird gekocht und gefeiert, gegessen und getrunken, gespült und geputzt, geredet und gespielt, geliebt und gelacht!
In der Hauptrolle: Hausgeräte, so clever & smart wie nie, als echte Genuss-Verstärker für die große kulinarische Oper, für kreative Alltagsrezepte oder für den kleinen Snack zwischendurch. Ob Gewürze oder Käse, ob Gans kantonesisch oder eine Wein-Entdeckung aus der Pfalz, ob Koch-Legende Hans Haas oder der höchst kreative Christian Mittermeier aus Rothenburg ob der Tauber: GUSTOrazzo, das eMagazin zum Thema Genuss von infoboard.de, hat sich auch mit seiner 2. Ausgabe auf eine unterhaltsame kulinarische Entdeckungsreise begeben.
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86 <strong>GUSTOrazzo</strong><br />
EisztEgal, ob im Sommer o<strong>der</strong> wie jetzt im <strong>Winter</strong>: Eis geht immer.<br />
Mit einer Eismaschine wie <strong>der</strong> IM 700 von Graef und<br />
ihren vielen Einstellmöglichkeiten gelingt das Lieblingseis<br />
ganz schnell und einfach. Dank einer „Cream-Control“ hat<br />
man es selsbt in <strong>der</strong> Hand, wie cremig o<strong>der</strong> fest das Eis<br />
werden soll.<br />
Kokos-Limetten-Eis<br />
Frozen Joghurt<br />
mit Heidelbeeren und Honig<br />
Zutaten für 500 ml Eis<br />
• Abrieb und Saft von 1 Bio Limette<br />
• 120 g Blütenhonig<br />
• 350 ml Kokosmilch, gesüßt<br />
• 3 g Agar Agar<br />
• 3-4 EL gerösteten Kokosraspeln<br />
Zubereitung<br />
• Limetten heiß abwaschen, trocknen und die Schale<br />
abreiben.<br />
• Den Saft in einen kleinen Topf pressen und zusammen<br />
mit Honig und Kokosmilch aufkochen. Sobald die<br />
Flüssigkeit kocht, das Agar Agar hineinrühren und 2 - 3<br />
Minuten ohne Hitze weiter rühren. Danach durch ein<br />
Sieb gießen und die Flüssigkeit herunterkühlen.<br />
• Limettenabrieb, Kokosflocken in die Flüssigkeit rühren<br />
und in <strong>der</strong> Eismaschine 35 - 40 Minuten gefrieren.<br />
• Sobald die Eismaschine stoppt, das Eis portionieren<br />
und direkt genießen. (Alternativ das Eis in einen<br />
gefrierbeständigen Behälter streichen und mit Deckel<br />
verschließen. Vor dem großen Genuss ca. 10 Minuten<br />
vorher aus dem Gefrierfach nehmen).<br />
Zutaten für 500 ml Eis<br />
• 150 ml Sahne, 33 %<br />
• 150 g Blau- o<strong>der</strong> Heidelbeeren<br />
• ½ Bund Zitronenmelisse<br />
• 200 g Magerjoghurt 3,5 %<br />
• 100 g Akazienhonig<br />
• ½ Bund Zitronenmelisse<br />
Zubereitung<br />
• Die Sahne mit Hilfe des Schneebesenaufsatzes des<br />
Graef Stabmixers steif aufschlagen.<br />
• Die Hälfte <strong>der</strong> Blaubeeren in einen Mixbecher geben<br />
und mit Hilfe des Graef Stabmixers pürieren. Die Melisse<br />
verlesen und klein schneiden.<br />
• Joghurt, Honig, Blaubeeren-Püree, Melisse miteinan<strong>der</strong><br />
verrühren und die Hälfte <strong>der</strong> geschlagenen Sahne<br />
unterheben.<br />
• Anschließend in die Graef Eismaschine geben und 30 -<br />
35 Minuten cremig gefrieren.<br />
• Sobald die Graef Eismaschine stoppt, die restliche<br />
Sahne unterheben, den Frozen Joghurt in einen Spritzbeutel<br />
mit Sterntülle geben, portionieren und direkt<br />
genießen.
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