Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
<strong>01</strong>‘16<br />
Das Magazin für die Region<br />
Koblenz kocht<br />
Koblenz kocht<br />
Soulfood-Koblenz - so gut schmeckt unsere region<br />
Spanische Kartöffelchen<br />
mit gebackener Roter Bete/Fenchel und Buchweizen-Thymian Bratlingen<br />
(Rezeptvorschlag: Soulfood Koblenz)<br />
Spanische Kartöffelchen:<br />
1kg kleine Kartöffelchen<br />
handvoll grobes Meersalz<br />
1 Zitrone<br />
Kartöffelchen in Wasser mit groben Meersalz, Saft 1 Zitrone<br />
und der Zitrone selbst, in einem Topf bis sie weich sind,<br />
garen...<br />
Wasser abgießen und kurz in Olivenöl anbraten.<br />
Gebackenes Gemüse:<br />
5 Rote Bete<br />
2 Fenchel<br />
Salz/Pfeffer nach Geschmack<br />
Kreuzkümmel ganz ca.1 gehäufter TL<br />
Die Rote Bete waschen und mit Schale in ca. 1-2 cm dicke<br />
Stücke schneiden..<br />
mit Olivenöl und den Gewürzen marinieren und im Backofen<br />
ca.10-15 Min. backen.<br />
Danach den Fenchel in Streifen schneiden und zur Roten<br />
Bete dazugeben und solange im Ofen backen bis das Gemüse<br />
die Konsistenz Ihrer Wahl hat.<br />
Buchweizen-Thymian-Bratlinge<br />
ca.250g Buchweizen nach Anleitung kochen.<br />
Abkühlen lassen und mit<br />
1 geraspelten Möhre<br />
2 Esslöffel Razl ha nut<br />
Schuss Grapefruitsaft<br />
etwas Harrissa<br />
4 Zweige Zitronenthymian<br />
Handvoll Petersilie<br />
Salz/Pfeffer vermengen<br />
Kleine Bratlinge formen, in Maismehl wenden,<br />
in der Pfanne von beiden Seiten kurz anbraten...<br />
Das ist der ganze Zauber einen sehr leckeren gesunden<br />
und zugleich Veganen Mittagssnack !!!<br />
Kompfortstraße 15<br />
56068 Koblenz<br />
www.soulfood-koblenz.de<br />
Serviervorschlag<br />
46
Change language