ChefHeads-Club-Magazin#03 Ausgabe Mai 2022

PORTRAIT
Zwischen den Welten
Vor 13 Jahren reiste sie nach China und hätte damals nicht geglaubt, dass sich ihr Leben danach grundlegend
ändern wird. Ihr Reiseleiter empfahl der Österreicherin, zurück in der Heimat, sich die Show
"Shen Yun" anzuschauen. Und das tat die Köchin Theresia Köpf dann auch - und war begeistert.
Ihre Begeisterung ging so weit, dass sie die Künstlergruppe schon ein Jahr später mit einer selbst gebackenen
Torte überraschte und sich als Köchin bewarb. Dass die Tänzer und Musiker größtenteils
Asiaten sind, das empfand sie nicht als Hindernis. Und auch das weltweit bekannte Ensemble,
das auf seinen Welttourneen mit eigenem Küchenteam reist, freute sich über westlichen Zuwachs.
Shen Yun, gegründet 2006 in New York, hat sich zwar zur Aufgabe gemacht, die 5.000-jährige traditionelle
Kultur Chinas wiederzubeleben, verschließt sich dabei aber nicht den westlichen Kulturen.
So wie das dazugehörige klassische Live-Orchester Musiker, Instrumente und Klänge aus Ost und
West vereint, so will man auch im kulinarischen Bereich den Gaumen in alle Richtungen verwöhnen.
Und so kommt es, dass die 54-Jährige ihren Küchenposten in einem Landhotel in Niederösterreich
jährlich für einige Monate eintauscht, um mit Shen Yun auf Tournee zu gehen. Ob Schweinebraten
oder Kaiserschmarrn, Brathähnchen oder Sachertorte, ihre Kochkünste sind bei den Asiaten
beliebt. "Die Künstler essen genauso gern die westlichen Speisen wie die asiatischen", sagt
Köpf, "aber vor allem bei den Torten ist die Nachfrage groß, die werden immer wieder gewünscht."