ChefHeads-Club-Magazin#03 Ausgabe Mai 2022
Magazin aus dem Netzwerk der Kulinarik, den »ChefHeads – Club der Küchenchefs« der kulinarischen Community. Das leben die mehr als 500 Mitglieder zum Thema Genuss und Leidenschaft in all ihren Facetten. Das gesamte Netzwerk umfasst mehr als 10.000 Follower, aus der Hotellerie und Gastronomie. Titelstory: 3 Sterne für das Neue Rutz / „Die Leistung von Küche und Service Tribut gezollt“ sagen die Eigentümer Anja und Carsten Schmidt. Portrait: Theresia Köpf / Zwischen den Welten. Kolumne: Matthias Grenda / Kommunikation, soziale Kompetenz, Führung, Coaching, Empathie, das sind die Dinge, die wir heute vermitteln müssen. Interview: Alexander Aisenbrey / Fragen zu Kommunikation, Coaching und Empathie. Dazu noch der Nachbericht über die Chef-Sache in Wien, unser Buch-Tipp und vieles mehr.
Magazin aus dem Netzwerk der Kulinarik, den »ChefHeads – Club der Küchenchefs« der kulinarischen Community. Das leben die mehr als 500 Mitglieder zum Thema Genuss und Leidenschaft in all ihren Facetten. Das gesamte Netzwerk umfasst mehr als 10.000 Follower, aus der Hotellerie und Gastronomie. Titelstory: 3 Sterne für das Neue Rutz / „Die Leistung von Küche und Service Tribut gezollt“ sagen die Eigentümer Anja und Carsten Schmidt. Portrait: Theresia Köpf / Zwischen den Welten. Kolumne: Matthias Grenda / Kommunikation, soziale Kompetenz, Führung, Coaching, Empathie, das sind die Dinge, die wir heute vermitteln müssen. Interview: Alexander Aisenbrey / Fragen zu Kommunikation, Coaching und Empathie. Dazu noch der Nachbericht über die Chef-Sache in Wien, unser Buch-Tipp und vieles mehr.
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AUSZEICHNUNGEN RESTAURANT RUTZ<br />
3 Sterne im Guide Michelin – rutz Restaurant (2020)<br />
Grüner Stern für Nachhaltigkeit im Guide Michelin (2020)<br />
Platz 1 in Berlin bei Restaurant Ranglisten<br />
Platz 8 in Deutschland bei Restaurant Ranglisten<br />
18 Punkte im Gault Millau<br />
10 Pfannen im Gusto<br />
5 ½ Kochhauben im<br />
„Der Große Guide“ Restaurants & Hotels<br />
50 Best Discovery<br />
NG „Sommeliere des Jahres 2021“ im Gault Millau<br />
„Weinkarte des Jahres 2014“ im Gault Millau<br />
4,5 F’s im Feinschmecker<br />
Deutsches Weininstitut – Sieger 2018: Ausgezeichnete<br />
Weingastronomie Kategorie Gourmet<br />
Falstaff Weinbars Spezial 2017 –<br />
„Deutschlands beste Weinbar in einem Restaurant“<br />
mit 97 Punkten und 4 Gläsern<br />
5 Schlemmer Atlas Kochlöffel im Aral Schlemmer Atlas<br />
FAZ „Liebling des Jahres 2019“ in der Kategorie<br />
„Beste Patisserie“<br />
FAZ „Liebling des Jahres 2019“ in der Kategorie<br />
„Beste Sommeliere“<br />
Varta-Tipp Küche & Service<br />
AUSZEICHNUNGEN MARCO MÜLLER<br />
3 Sterne im Guide Michelin<br />
Grüner Stern für Nachhaltigkeit im Guide Michelin<br />
Best Chef Award 2020 Weltrangliste Platz 72<br />
„Green Award 2020“ Rolling Pin<br />
„Koch des Jahres 2018“ Rolling Pin<br />
Platz #5 & „Best Newcomer des Jahres 2017<br />
Germany‘s 50 Best Chefs“ Rolling Pin<br />
Gastro Award für Innovative Küche 2020 im Feinschmecker<br />
Spitzenkoch des Jahres 2020 im Aral Schlemmer Atlas<br />
Gastkoch im Hangar 7 „Restaurant Ikarus“ 2020<br />
FAZ „ Liebling des Jahres 2018“ in der Kategorie<br />
„Innovation des Jahres“<br />
Berliner Meisterkoch 2011<br />
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