Kaviar Geschichten

Iran
Von Schuppen, Hunden und einem weisen Ajatollah
Das Elburs-Gebirge trennt in einem gewaltigen Bogen die iranische
Küste entlang des Kaspischen Meers vom Rest des Landes. Über die
gewundenen Pässe, auf denen selbst im Sommer Schnee liegt, quälen
sich täglich Kolonnen von Lastwagen und Autos hinauf. Dann endlich,
wenn die Fahrzeuge den höchsten Punkt erreicht haben, rollen sie hinab
in den »shomal«, den Norden, wie die Iraner das Gebiet am Kaspischen
Meer nennen. Es ist ein Hinübergleiten in eine andere Welt: grün, offen,
dicht bevölkert. Der »shomal« hat so gut wie nichts mit dem übrigen
Iran gemeinsam. Nieselregen benetzt die Teefelder. In den Garküchen
dampft Rote Bete. Irgendwie scheint Russland nicht weit zu sein. Das
Kaspische Meer plätschert milde. Weit draußen schwimmen die Störe.
Am 27. September 1981 setzte sich vom »shomal« ein Kühlwagen in
Bewegung. Das Fahrzeug quälte sich über die gewundenen Pässe des
Elburs-Gebirges, passierte das staubige Teheran und hielt schließlich
vor dem vogelumzwitscherten Büro des Revolutionsführers Ajatollah
Khomeini in Ghom, dem Zentrum der schiitischen Geistlichkeit. Die
Beamten der staatlichen Fischereigesellschaft Shilat wollten Gewissheit:
Dürften sie weiter Stör fangen? Oder verstößt die Kaviarproduktion
gegen die Gesetze des Islam?
Seit zwei Jahren warteten die Beamten auf ein klärendes Wort. Nach
dem Sturz des Schahs waren die luftdicht verpackten Gebinde in ein
politisches Vakuum geraten. Die meisten Fischer und Kaviar-Meister
arbeiteten zwar weiter wie bisher. Doch der Rogen landete nicht im
staatlichen Export, sondern wurde vorsichtshalber in den Kühlhäusern
eingelagert oder auf abenteuerlichen Wegen außer Landes geschmuggelt.
Höchste Zeit zu erfahren, wie der Revolutionsführer zum Kaviar
steht. Dafür hatten die Fischereibeamten je ein Exemplar des Hausen,
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