22-07-08 Kuechenplaner

Hausgeräte
Foto: Hilgert
Das Steak wird mit Öl be strichen, bevor es in die Pfanne
gelegt wird. Von induktionsgeeignetem Kochgeschirr
abgesehen, ist spezielles Zubehör nicht erforderlich.
Grafik: Miele
Der
TempControl-
Sensor im Kochfeld
erkennt die Temperatur
des Kochgeschirrs und hält
sie automatisch konstant.
Hausgemachte oder TK-Pizza?
Das Steak brät jetzt in der Pfanne. Dank perfekt eingehaltener
Temperatur spritzt nichts und das Kochfeld
bleibt fast sauber. Weil man sich auf die App verlassen
kann, die das Signal zum Wenden des Steaks gibt, widmet
sich Tobias Wulfmeyer der Zubereitung der Pizzen.
Sowohl eine selbstgemachte als auch eine TK-Pizza werden
in die Öfen geschoben. Die Back ofen kamera nimmt
ein Foto auf und kann über die KI-gestützte Bildinterpretation
sogar zwischen frischer und TK-Pizza unter-
scheiden. Das Gerät schlägt das passende Automatikprogramm
vor und Wulfmeyer gibt das „Go“ dazu.
Die Kamera beobachtet Pizza & Co. und erkennt am
Bräunungsgrad, wann das Gericht fertig ist. Für unterschiedliche
Gerichte sind verschiedene Algorithmen
hinterlegt, die erkennen, wie der Garverlauf ist. Der
Prozess endet, wenn die Pizza passend braun ist. Die
Anwendung ist ein lernendes System, d. h., dass neu
aufgenommene Fotos von Kundenrezepten die Erkennung
laufend verbessern. Die Auswertung dieser Fotos
geschieht selbstverständlich pseudonymisiert und
nur, wenn der Kunde in den Nutzungsbedingungen
zustimmt.
Steak bitte wenden!
Inzwischen sind vier Minuten vergangen und die App
gibt das Signal, das Steak zu wenden. Tobias Wulfmeyer
dreht das Steak um. Die gebratene Seite sieht perfekt
gebräunt aus. Nach noch einmal vier Minuten gibt es
wieder ein Signal. Das Steak wird noch einmal gewendet,
um die ideale Temperatur für das perfekte Mundgefühl,
wie Wulfmeyer sagt, zu erreichen.
Die Induktionskochfelder mit „TempControl“ verfügen
auch über eine Köchelstufe für gleichbleibendes
Fortkochen bei geringer Hitze und die Funkti-
30 KÜCHENPLANER 7/8/2022