VLEISCH - Veganes Metzger-Handwerk - Rezepte für vegane Steaks, Würstchen & mehr
Vürstchen, Lebervurst und Hackvleisch – die Kernkompetenz der Vetzgerei in Berlin sind rein pflanzliche Wurst- und Fleischalternativen, die beweisen, dass Knusperschnitzel, Rouladen, Pfeffersalami & Co. hervorragend schmecken und eine der ältesten Zünfte überhaupt mit einem ebenso simplen wie genialen Konzept revolutionieren: Aufschnitt, leckeres Essen und eine gute Scheibe Brot – alles rein pflanzlich und ohne industrielle Herstellung.
Vürstchen, Lebervurst und Hackvleisch – die Kernkompetenz der Vetzgerei in Berlin sind rein pflanzliche Wurst- und Fleischalternativen, die beweisen, dass Knusperschnitzel, Rouladen, Pfeffersalami & Co. hervorragend schmecken und eine der ältesten Zünfte überhaupt mit einem ebenso simplen wie genialen Konzept revolutionieren: Aufschnitt, leckeres Essen und eine gute Scheibe Brot – alles rein
pflanzlich und ohne industrielle Herstellung.
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PATTYS<br />
PATTYS<br />
Seitan-Frikadelle 58<br />
Boulette 59<br />
Kartoffelküchlein mit Brokkoli und<br />
brauner Soße 61<br />
Tex-Mex-Burger 62<br />
Bifteki mit Kartoffelsticks 65<br />
Wie bei Vati 66<br />
Ganz gleich, wie sie regional genannt werden. Frikadellen<br />
oder Bouletten schmecken nicht nur super,<br />
sie sind auch das perfekte Fingerfood auf Partys. Die<br />
<strong>vegane</strong> Masse, aus der sie zubereitet werden, eignet<br />
sich aber <strong>für</strong> noch viel <strong>mehr</strong> schmackhafte Gerichte.<br />
Burger beispielsweise oder traditionell serviert „Wie<br />
bei Vati“ mit Kartoffelsalat (das Rezept hierzu gibt’s<br />
auf Seite 66) oder aber als Füllung <strong>für</strong> Kartoffelküchlein.<br />
Die Grundmasse lässt sich wunderbar abwandeln,<br />
sodass es immer eine andere Geschmacksalternative<br />
gibt.<br />
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