FINE - Das Festivalmagazin

DAS FESTIVALMAGAZIN 

MAGAZIN ZUM 26. RHEINGAU 

GOURMET & WEIN FESTIVAL

VERLEGER UND HERAUSGEBER 

Ralf Frenzel 

ralf.frenzel@fine-magazines.de 

REDAKTION 

Judith Herfurth-Völkel, Susanne Grendel 

ART DIRECTION 

Guido Bittner 

MITARBEITER DIESER AUSGABE 

Kristine Bäder, Jürgen Dollase, Sigi Hiss, 

Dr. Stefan Pegatzky, Michael Schmidt 

FOTOGRAFEN 

Guido Bittner, Rui Camilo, Johannes 

Grau, Alex Habermehl, Arne Landwehr 

VERLAG 

Tre Torri Verlag GmbH 

Sonnenberger Straße 43 

65191 Wiesbaden 

www.tretorri.de 

Geschäftsführer: Ralf Frenzel 

ANZEIGEN 

Judith Herfurth-Völkel 

Tre Torri Verlag GmbH 

+49 611-57 990 

anzeigen@fine-magazines.de 

VERANSTALTER 

RGWF GmbH & Co. KG 

Rheinallee, 65347 Eltville-Hattenheim 

Telefon +49 67 23-640 

info@kronenschloesschen.de 

www.kronenschloesschen.de 

www.rheingau-gourmet-festival.de 

GESCHÄFTSFÜHRUNG & 

KONZEPTION RHEINGAU 

GOURMET & WEIN FESTIVAL 

Hans B. Ullrich, Johanna Ullrich 

PRESSEKONTAKT 

KPRN network GmbH 

Hamburger Allee 45 

60486 Frankfurt a. M. 

Telefon +49 69-71 91 36 25 

ernst.miriam@kprn.de 

www.kprn.de 

DRUCK 

X-PRESS Grafik & Druck GmbH, Berlin 

Stand: Februar 2023 

Änderungen vorbehalten 

Namentlich gekennzeichnete Beiträge geben nicht 

unbedingt die Meinung der Redaktion wieder. Der 

Verlag haftet nicht für unverlangt eingereichte 

Manuskripte, Dateien, Datenträger und Bilder. 

Alle in diesem Magazin veröffentlichten Artikel 

sind urheberrechtlich geschützt. 

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INHALT 

Editorial 

Hans B. Ullrich & Johanna Ullrich 

Einleitung 

Ralf Frenzel 

Die Welt von FINE 

FINE Das Weinmagazin 

Festivalprogramm 

Rheingau Gourmet & Wein Festival 2023 

Eine Bühne für die Kronjuwelen 

Dieter Greiner über Tradition, Gegenwart und Zukunft der Weinauktionen 

Zurück zur Natur 

Die Maison Ruinart hat sich vom Kronkorken verabschiedet 

Im Zeichen des Sonnenkönigs 

Laurent-Perrier und sein Grand Siècle 

Winzer + Weingüter 


»Mein Geburtsjahr war ein sehr guter Jahrgang« 

Über die Leidenschaft, Wein zu sammeln 

Der Traum des Ingenieurs 

Wolfgang Reitzle und seine Villa Santo Stefano 

Köche 


Köche 1997–2022 

Rheingau Gourmet & Wein Festival 

Zeitreise mit Spätburgunder 

Ein Jahrhundertereignis: 91 Jahrgänge vom Assmannshäuser Höllenberg 

Moderatoren 


Winzer + Weingüter 1997–2022 

Rheingau Gourmet & Wein Festival 

Adressen 


INHALT | FINE DAS FESTIVALMAGAZIN 

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R H E I N G A U G O U R M E T & W E I N F E S T I V A L 

Liebe Freunde des Festivals, 

Hans Stefan Steinheuer ist ein Phänomen. 

In seinem mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten 

Restaurant „Zur Alten Post“ 

kocht er als einer der beständigsten deutschen 

Spitzen köche seit Jahrzehnten auf höchstem 

Niveau. Zudem ist er der höchstdekorierte 

Koch Deutschlands in einem Betrieb, in dem 

schon die Eltern in der Küche standen. 

In der Küche der „Alten Post“ hat mittlerweile 

Schwiegersohn Christian Binder das Erbe von 

Hans Stefan Steinheuer angetreten. Schon die 

ersten Jahre der gemeinsamen Arbeit haben 

STEINHEUER – UNSERE WURZELN 

ein kulinarisches Feuerwerk entfacht und 

geben Anlass zu großen Hoffnungen. Dieses 

Buch über die „Neue Küche“ der „Alten Post“ 

präsentiert eine genussvolle, regional geprägte 

Spitzenküche von heute – und erinnert daran, 

was sie möglich macht: unsere Wurzeln. 

240 Seiten | großformatige Rezeptfotos | 28 × 29 cm | Hardcover | € 69,90 (D) | ISBN 978-3-96033-029-5 

Pandemie und Lockdown sind vergessen, all die Einschränkungen 

des täglichen Lebens liegen hinter uns. Wir spüren, dass unsere 

Gäste wieder ausgehen und das Leben genießen wollen: fast alle 

Veranstaltungen sind ausgebucht, es gibt nur noch wenige Restkarten. 

Uns allen wurde innerhalb der letzten zwei Jahre bewusst, 

was uns fehlt, wenn wir uns nicht mehr treffen dürfen, wenn nur 

vorsichtige Annäherungen möglich sind und wenn wir insgesamt 

auf Abstand gehen. Jetzt kommt die Zeit der Unbeschwertheit 

und des fröhlichen Feierns zurück. Wir freuen uns auf all die 

alten Bekannten und Freunde, die sich zu den 60 Festival-Veranstaltungen 

angemeldet haben. 

Die Liste der jungen Senkrechtstarter, meist schon mit zwei 

Michelin-Sternen oder vergleichbaren Ehrungen ausgezeichnet, 

wird beim Festival immer länger. Besonders freuen wir uns auf 

Jessica Rosval, die »beste Köchin Italiens«, die in den letzten 

8 Jahren mit dem berühmten Massimo Bottura in seinem 3-Sterne- 

Restaurant zusammengearbeitet hat, oder auf Matteo Metullio** 

und Davide de Pra ★★ aus Triest, Jordi Artal ★★ aus Barcelona, Giuseppe Iannotti ★★ aus Telese 

Terme/Neapel, Fabio Daniel aus Südafrika sowie Daniel Gottschlich ★★ aus Köln (Ox & Klee), 

Franz Berlin ★ , Sascha Kemmerer ★ aus dem Kleinwalsertal, Johannes Fuchs aus dem Schloss Fuschl, 

Daniel Schimkowitsch ★ aus Deidesheim und Alexander Hohlwein ★ aus Limburg. »Alte Bekannte« 

sind 3-Sternekoch Christian Bau, der zum 17. Mal (!) beim Festival sein perfektes Dinner zelebriert, 

Thomas Martin aus Hamburg, Bobby Bräuer ★★ aus München, Sebastian Frank ★★ aus Berlin, Andree 

Köthe ★★ aus Nürnberg, Hans Stefan Steinheuer ★★ & Christian Binder ★★ , Jochim Busch ★★ aus 

Frankfurt sowie Nicolai Noerregaard ★★ aus Dänemark, Rolf Fliegauf ★★ aus der Schweiz, Herbert 

Hintner ★ aus Eppan/Südtirol, Carmelo Greco aus Frankfurt sowie Jeroen Achtien ★★ . Der Lunch 

mit Star-Gastronom The Duc Ngo, Berlin, war schnell ausgebucht, ebenso die beiden Lunches mit 

Lucki Maurer und Heiko Antoniewicz. Spannend die »KrautCuisine«, und als wichtigster Chef ist 

dabei Roland Gorgosilich, Hausherr im Kronenschlösschen. 

225 Weingüter aus aller Welt kommen zum Festival, meist durch den Winzer bzw. Eigentümer 

persönlich vertreten. Die Nachfrage nach unseren spektakulären Raritäten-Weinproben wird immer 

stärker, insgesamt neun haben wir 2023 im Programm, – alle ausgebucht. 

Ein paar Workshops und natürlich unsere Parties zur Eröffnung und zur Verabschiedung 

runden das Programm ab. 

Wir freuen uns auf Sie! 

Hans B. Ullrich & Johanna Ullrich 

Hotel Kronenschlösschen 

Eltville-Hattenheim 

weitere Infos: 

Tre Torri Verlag GmbH · Sonnenberger Straße 43 · 65191 Wiesbaden 

www.tretorri.de 

EDITORIAL | FINE DAS FESTIVALMAGAZIN 

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F I N E D A S F E S T I V A L M A G A Z I N 

Liebe Gäste, liebe Leserinnen und Leser, 

N 

ach dem großen Erfolg der ersten beiden Bände folgt nun mit Frenzels Weinschule 3 die Fortsetzung der 

Bestseller-Reihe im Weinkosmos. Der opulente Band trumpft dabei auf mit weiterführendem, detaillierten 

Weinwissen rund um die aktuellen Entwicklungen der Weinszene, neuen Rebsorten und vielem mehr auf, 

das sowohl ambitionierte Einsteiger als auch Experten begeistert. Ein Must-Have für Wein-Liebhaber und das 

perfekte Geschenk! 

herzlich willkommen bei der Schatzsuche oder, genauer 

gesagt, bei den Schatzfindern und Schatzhütern! Denn all die 

Menschen, denen Sie beim Rheingau Gourmet & Wein Festival 

und in diesem Heft begegnen, haben Ihnen die Mühen der 

Suche bereits mit schönstem Erfolg abgenommen. Manche 

sind an Orten fündig geworden, an denen die meisten achtlos 

vorübergehen, so wie Wolfgang Reitzle in den Hügeln von Lucca: Wer hätte 

gedacht, dass dieser Winkel der Toskana einen Wein hervorbringen könnte wie 

den Loto seiner Villa Santo Stefano? Andere haben so viel Glück wie Dieter 

Greiner, der bei den Hessischen Staatsweingütern Kloster Eberbach das Erbe 

vieler Generationen betreuen, es Jahr für Jahr mit Bedacht erweitern und auf 

den traditionsreichen Auktionen zugänglich machen darf – zum Beispiel die 

legendären Spätburgunder vom Assmannshäuser Höllenberg. Oder sie steuern 

mit ihrer Handwerkskunst die Perlen zum Schatz bei, wie das, als nur zwei Beispiele 

unter vielen, die Champagnerhäuser Dom Ruinart und Laurent-Perrier tun. 

Von all den meisterhaften Köchen ganz zu schweigen, die hier auch in diesem Jahr 

wieder ihre Auftritte haben. 

Kurzum, auf seine Art kostbar ist alles, was Sie in den nächsten Wochen 

im Rheingau oder später bei Veranstaltungen unseres FINE-Clubs trinken und 

essen können. Als vorbildlich erscheint uns dabei jener Großsammler, der sich in 

unserem Interview entschieden gegen Weine als Investment und für den geselligen 

Genuss ausgesprochen hat. Schätze sind schließlich zum Teilen da! 

Ihr Ralf Frenzel 

Verleger und Herausgeber Tre Torri 

FRENZELS WEINSCHULE BAND 3 

304 Seiten | zahlreiche Farbfotos 

28,0 × 29,0 cm | Hardcover mit Lasercut 

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ISBN: 978-3-96033-124-7 



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28,0 × 29,0 cm | Hardcover mit Lasercut 

€ 69,90 (D) | € 71,90 (A) 

ISBN: 978-3-96033-008-0 

Tre Torri Verlag GmbH | Sonnenberger Straße 43 | 65191 Wiesbaden | info@tretorri.de | www.tretorri.de 

EINLEITUNG | FINE DAS FESTIVALMAGAZIN 

7

HEITLINGER GENUSSWELTEN 

Genießen, Golfen, Tagen, Wohnen und Entspannen inmitten von Weinbergen. 

FINE DAS WEINMAGAZIN 

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Die HEITLINGER GENUSSWELTEN bieten ein in Europa einmaliges Angebot – alles aus einer 

Hand und im Familienbesitz. Im Herzen Deutschlands kann man inmitten von Weinbergen auf 

einem vorzüglichen Meisterschaftsplatz Golf spielen, kann danach im Clubhaus-Restaurant 

ALBATROS genüsslich speisen, dazu die Weine von zwei renommierten VDP-Qualitätsweingütern 

( HEITLINGER und BURG RAVENSBURG ) genießen und in zwei Hotels ( HEITLINGER HOF 

und KREUZBERGHOF ) mit mehr als 70 Zimmern komfortabel übernachten, Familienfeiern 

oder Firmentagungen abhalten. Der Golfplatz wurde im Rahmen der „The International Golf 

Stars Classification” sogar mit dem Prädikat 5-Sterne-Superior ausgezeichnet, das nur an Golfanlagen 

mit höchsten Qualitätsansprüchen vergeben wird. 

Die HEITLINGER GENUSSWELTEN liegen im Kraichgau zwischen Heidelberg/ 

Mannheim, Karlsruhe und Heilbronn, in einer Gegend, die wegen ihrer vielen 

Sonnenstunden auch gerne als die Toskana Deutschlands bezeichnet wird. 

Seit mehr als 50 Ausgaben erzählt FINE Das 

Weinmagazin die Geschichten der großen 

Weine der Welt, über die Menschen dahinter, 

ihre Leidenschaft und Begeisterung, mit denen sie 

aus Trauben den bestmöglichen Wein machen. FINE- 

Autoren gehören zu den besten Journalisten Deutschlands. 

Sie nehmen sich viel Zeit für ihre Recherche 

und erzählen zeitlose Geschichten, die man weder 

in anderen Zeitschriften noch im Internet findet. 

Unsere Fotografen besuchen jedes einzelne Weingut 

und entwickeln eine Bildsprache für ein opulentes 

Layout, das Landschaften, Menschen und Weine 

auf eine großzügige Art und Weise in Szene setzt. 

Auf diese Weise ist FINE zum meinungsführenden 

Weinmagazin im deutschsprachigen 

Raum geworden. Der Kopf dahinter ist der Verleger 

Ralf Frenzel, der wie kein zweiter die internationale 

Weinszene kennt und seit mehr als 40 Jahren nicht 

nur beobachtend, sondern auch gestaltend in Sachen 

Wein, Genuss und Kulinarik tätig ist. 

Seit 2010 erscheint FINE auch als Sonder beilage 

zur Süddeutschen Zeitung mit einer Auflage von 

mehr als 560 000 Exemplaren und mehr als 60 000 

digitalen Abonnenten. Neben Wein begibt sich FINE 

dabei auch auf neues Terrain: Duft, Mode und Reisen. 

Ebenso tiefgründig und anspruchsvoll wie beim 

Thema Wein. 

Heitlinger Golf Resort 

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Kreuzberghof 

Lust auf mehr FINE? Unsere Abo-Angebote finden Sie unter www.fine-magazines.de 

heitlinger-genusswelten.de 

8 FINE DAS FESTIVALMAGAZIN |

26. RHEINGAU GOURMET & WEIN FESTIVAL 

DONNERSTAG, 23. FEBRUAR – SONNTAG, 12. MÄRZ 2023 

DAS GENUSSPROGRAMM 2023 

5. Februar | Sonntag 

17:00 – 21:30 Uhr | PRE-OPENING PARTY Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 85,– 

REPRESENT: RHEINGAU 

Der Rheingauer Volksbank liegt „ihre“ Region am 

Herzen, sie fördert die Pre-Opening Party als Warmup 

zu unserem 26. Rheingau Gourmet & Wein Festival 

in allen Räumen des Kronenschlösschens! 

Fünf junge, heimische Winzer zeigen ihre Weine: 

Sebastian Kemmerer vom Johannisberger Sekthaus 

(2020 Riesling Vintage Sekt brut), Jens Wagenitz 

vom Weingut George (2021 Riesling Rüdesheimer 

Berg Roseneck trocken + 2018 Pinot Noir Jx trocken), 

Katharina Bausch vom Weingut Bausch (2021 

Hattenheimer Riesling trocken + 2020 Hattenheimer 

Wisselbrunnen Spätlese edelsüß), Franziska Herke 

vom Weingut Ferdinand Herke (Flügeltanz + 1Stein), 

Katharina Winter vom Weingut Georg Müller Stiftung 

(2020 Hattenheimer Schützenhaus Riesling trocken 

VDP.ERSTE LAGE + 2018 Hallgartener Hendelberg 

Pinot Noir trocken VDP.ERSTE LAGE). 

Dazu kochen 5 Rheingauer Köche live an ihren Ständen: 

Than Nguyen (Than&Luc, Eltville) | Josef Laufer (Zum 

Krug, Hattenheim) | Dirk Schritt (Restaurant 22, 

Geisenheim) | Alexander Ehrgott (Schloss Vollrads, 

Oestrich-Winkel) | Roland Gorgosilich (Kronenschlösschen). 

Neben den kulinarischen Gaumenfreuden stellt 

Annette Sandner ihre „culinary timepieces“ aus. 

„culinary timepieces“ ist das Kunstprojekt von Annette 

Sandner, die seit 2021 in aufwendigster Produktion 

historische kulinarische Dokumente mit den dort beschriebenen 

Gerichten auf Kunstfotografien vereint. 

Das Ergebnis ist ein Tribut an die klassische Küche und 

die perfekte Illusion samt Fett- und Saucenflecken. Die 

Bilder sind als hochwertig gerahmte, limitierte Kunstdrucke 

erhältlich und während des ganzen Festivals 

im Kronenschlösschen ausgestellt. 

Für musikalische Unterhaltung sorgen Myriam Zoi Weil, 

Günter Steppich und Timo Görlich-Weil mit ihrem 

Trio STILBRUCH, das mit Gitarre, Trompete und dreistimmigem 

Gesang keinen musikalischen Stilbruch 

scheut. 

Jeweils 30 Minuten vor Beginn der Veranstaltungen: ab 11:30 bzw. 19:00 Uhr 

APERITIF IM ZELT 

Geldermann Grand Brut | Geldermann Grand Rosé | 

Van Nahmen mit FRUCHT-SECCO Apfel-Quitte + 

JuicyTEA Rhabarber-Darjeeling-Rose, abends zusätzlich: 

Windspiel Manufaktur GIN: Premium Dry 47 % + 

Volxem Premium Gin Sloe Gin 33,3 % sowie auch als 

alkoholfreie Variante. 

23. Februar | Donnerstag 

19:00 Uhr | Opening Laiendormitorium, Kloster Eberbach € 225,– 

WELCOME PARTY 

In der atemberaubend schönen Atmosphäre von 

Kloster Eberbach eröffnen wir das Festival 2023 mit 

9 nationalen und internationalen Kochstars, die an ihren 

Ständen jeweils ein Gericht live kochen. 25 Weingüter 

sind durch ihre Winzer persönlich vertreten, und zur 

musikalischen Unterhaltung begeistert der Walkin’ 

Act „Bamsi Kosaken“ aus Hamburg unsere Gäste, wie 

bereits 2022. 

Es kochen der 2-Sternekoch Jordi Artal★★ (Cinc 

Sentits, Barcelona) | Fabio Daniel (Rust en Vrede, 

Südafrika) | Johannes Fuchs (Schloss Fuschl, Salzburg) 

| Herbert Hintner ★ (Zur Rose, Eppan, Südtirol) | 

Michael Kammermeier ★ (Ente, Hotel Nassauer Hof, 

Wiesbaden) | Maximilian Schmidt★ (Roter Hahn, 

Regensburg) | Dirk Schroer★ (Schloss Groenesteyn, 

Kiedrich) | Andrè Großfeld★ (Villa Merton, Frankfurt) | 

Roland Gorgosilich (Kronenschlösschen, Eltville). Das 

FrischeParadies (Frankfurt) mit einem Austern-Bufett, 

das Consorzio del Prosciutto di Parma präsentiert, 

auf einer manuellen Schwung rad maschine frisch aufgeschnitten 

einen 24 Monate gereiften Parma schinken. 

Sektkellerei Geldermann Grand Brut. Aus dem Rheingau: 

Allendorf (2019 Quercus Pinot Noir trocken VDP. 

GUTSWEIN + 2021 Charta Riesling trocken VDP.GUTS- 

WEIN) | Bardong (2016 Erbacher Honigberg extra brut 

+ 2018 Chardonnay brut) | Bibo Runge (PROVOKATEUR 

Riesling Sekt rosa + 2020 ROMANTIKER Riesling 

trocken Hallgartener Hendelberg) | Georg Breuer 

(2021 „Estate“ Lorch. Riesling trocken + 2020 GB 

Rouge. Rheingau Spätburgunder trocken) | Diefenhardt 

(Spätburgunder trocken + Charta Riesling) | Dillmann 

(2021 Rheingau Riesling Geisenheimer Rothenberg 

trocken + 2020 Rheingau Riesling „Rainer Stoff“ Naturwein 

trocken (Reserve)) | Jakob Jung (2021 Riesling 

trocken ALTE REBEN + 2021 Michelmark Riesling 

Kabinett) | Kloster Eberbach (2021 Rauenthaler 

Gehrn Crescentia Riesling trocken VDP.ERSTE LAGE 

+ 2021 Domäne Bergstraße Chardonnay trocken VDP. 

GUTSWEIN) | Peter Jakob Kühn (2020 Lenchen 

Kabinett Riesling + 2020 Hallgartener Hendelberg 

Riesling) | Künstler (2021 Hochheim Stielweg Riesling 

trocken VDP.ERSTE LAGE „Alte Reben“) | Leitz 

(2021 Rheingau Chardonnay trocken VDP.GUTSWEIN 

+ 2017 ROSENGARTEN Rüdesheim Riesling trocken 

GG – Monopol – VDP.GROSSE LAGE) | Georg Müller 

Stiftung (2020 Auxerrois trocken VDP.GUTSWEIN + 

2019 Hattenheimer Hassel Riesling GG VDP.GROSSE 

LAGE + 2019 Daniel Pinot Noir VDP.GUTSWEIN) | F. B. 

Schönleber (2021 Franz Bernhard Riesling trocken + 

CUVÉE KATHARINA Riesling Sekt brut) | Robert Weil 

(2021 Kiedrich Turmberg Riesling trocken VDP.ERSTE 

LAGE) | Y | The Flying Winemaker (2021 Y Gold Riesling 

Rheinhessen QbA trocken + 2020 Y Weißburgunder 

Réserve Rheinhessen QbA trocken, jeweils aus der 

Doppelmagnum). Baden: Markgraf von Baden (Auswahl 

von Gutswein, Ortswein, Erste Lage und Große 

Lage) | Franken: Bickel-Stumpf (2021 Buntsandstein 

Silvaner trocken VDP.ORTSWEIN + 2021 Muschelkalk 

Silvaner trocken VDP.ORTSWEIN) | Bürgerspital 

zum Hl. Geist (Würzburger Stein Silvaner trocken VDP. 

ERSTE LAGE + 2021 Würzburger Stein Weißburgunder 

trocken VDP.ERSTE LAGE) | Fürstlich Castell’sches 

Domänenamt.(2020 VDP.ERSTE LAGE HOHMART 

Silvaner) | Mosel/Saar: Stefan Müller 2021 Niedermenniger 

Herrenberg Riesling feinherb +2021 Niedermenniger 

Sonnenberg Riesling Spätlese Alte Reben. 

Rheinhessen: St. Anthony (2021 Riesling Rotschiefer 

+ 2020 Pettenthal VDP. GG). 

Spirituosen Humboldt Gin 

Alkoholfrei Dr. Peter van Nahmen (Frucht-Secco 

Apfel-Quitte + JuicyTEA Rhabarber-Darjeeling-Rose) 

Für musikalische Unterhaltung sorgt das Trio STIL- 

BRUCH, das mit Gitarre, Trompete und dreistimmigem 

Gesang keinen musikalischen Stilbruch scheut. 

10 FINE DAS FESTIVALMAGAZIN | FESTIVALPROGRAMM FESTIVALPROGRAMM | FINE DAS FESTIVALMAGAZIN 

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24. Februar | Freitag 

12.00 Uhr | Lunch Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 185,– 

SCHLOSS FUSCHL & WEIN-SPEZIALITÄTEN AUS ÖSTERREICH 

GRÜNER VELTLINER & RIESLING, SAUVIGNON BLANC & MORILLON & SAN LEONARDO 

Johannes Fuchs, ausgezeichnet mit 3 Hauben im 

Gault&Millau, ist Executive-Chef im legendären 

Luxushotel Schloss Fuschl vor den Toren Salzburgs. 

Sein persönlicher Kochstil ist eine Fusion von österreichischer 

und französischer Küche, wobei er sich 

als gebürtiger Niederösterreicher auf die Neu-Interpretation 

von wunderbaren österreichischen Klassikern 

spezialisiert hat. Nach dem Aperitif mit Cuvée Katharina 

Rosé Brut Nature vom Weingut Wieninger, Wien, wird 

sein Menü begleitet von klassischen österreichischen 

Rebsorten. Rudi Pichler präsentiert aus seinem Weingut 

2021 Grüner Veltliner Smaragd Achleithen und 

2021 Riesling Smaragd Ried Achleithen. Vom Weingut 

Gross folgen jeweils Fassreserven: 2017 Ried Nussberg 

Sauvignon Blanc, 2015 Ried Nussberg Pretschnigg 

Morillon, 2017 Ried Sulz Sauvignon Blanc und 2017 

Ried Kittenberg Weißburgunder. Das Weingut Mayer 

am Pfarrplatz zeigt seinen Nussberg, Wiener Gemischter 

Satz. Rotwein-Spezialitäten vom Weingut San 

Leonardo: 2018 Terre di San Leonardo Rosso, 2017 Villa 

Gresti di San Leonardo und 2017 San Leonardo Rosso. 

Moderation: Ingo Swoboda, Weinjournalist & Autor 

16:30 Uhr | Tasting Georg Müller Stiftung, Eltville-Hattenheim € 45,– 

SAN LEONARDO 

San Leonardo ist ein 1000 Jahre altes Kloster im 

Trentino, seit mehr als drei Jahrzehnten die Residenz 

der Familie Marchesi Guerrieri Gonzaga. Produziert 

werden beeindruckende Weine nach dem Vorbild großer 

Bordeaux. Flaggschiff des Weinguts ist die elegante 

Cuvee „San Leonardo“ aus Cabernet Sauvignon, 

Carmenere und Merlot – immer noch ein Geheimtipp, 

aber eine von Weinliebhabern aus aller Welt gesuchte 

Rarität. Die Weinberge sind geschützt durch 

die massive Barriere der Alpen und profitieren von der 

Wärme des nahen Gardasees. 

Verkostet werden die verschiedenen Rebsorten und 

Qualitäten: Vette | Riesling | Rosé Gemma | Terre | Villa 

Gresti | Carmenère und San Leonardo. 

Moderation: Sebastian Bordthäuser, „Sommelier des 

Jahres“ 

19:00 Uhr | Raritätendinner Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 1.350,– 

MARGAUX 25 JAHRGÄNGE 

LIMITIERTE PERSONENZAHL 

Roland Gorgosilich, mit drei Hauben im Gault&Millau 

ausgezeichnet, kocht ein 5-Gang-Menü, zu dem 

25 rare und wertvolle Jahrgänge von Château 

MARGAUX, dem großartigen Premier Grand Cru, 

ausgeschenkt werden: 2003/2000/1999/1996/ 

1995/1994/1993/1991/1990/1989/1988/ 

1986/1985/1984/1983/1982/1981/1978/ 

1975/1970/1966/1964/1961/1959 und 1955. 

Zum Abschluss 1971 Rauenthal Baiken Riesling Beerenauslese, 

Weingut Kloster Eberbach 

Moderation: Jan Erik Paulson, internationaler Weinexperte 

19:30 Uhr | Dinner Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 285,– 

„VON SÜDTIROL NACH TRIEST“ 

SÜDTIROL WEIN und 2-Sterneköche Matteo Metullio 

+ Davide de Pra (Harry’s Piccolo Grand Hotel Duchi 

d’Aosta, Triest). Nach seiner Ausbildung arbeitete 

Matteo Metullio ★★ im Hotel Rosa Alpina in St. Kassian 

(Südtirol), ab 2012 als Souschef im La Siriola im Hotel 

Ciasa Salares, wo er ein Jahr später Küchenchef 

wurde und seinen ersten Stern erhielt, als jüngster 

Küchenchef Italiens. 2017 folgten der zweite Stern 

und drei Hauben, mit denen er jetzt Harry’s Piccolo 

zum besten Restaurant von Triest machte. Nach dem 

Aperitif der Arunda Sektkellerei mit Südtiroler Sekt 

25. Februar | Samstag 

Blanc de Blancs präsentieren zur Vorspeise die Kellerei 

Schreckbichl Südtirol DOC Weißburgunder Berg 2020 

und Manincor Südtirol DOC Weißburgunder Eichhorn 

2016. Weitere Weißweine folgen von der Kellerei Terlan 

Südtirol Terlaner DOC Sauvignon Blanc Quarz 2021 

und Kellerei Kurtatsch Südtirol DOC Sauvignon Blanc 

Kofl sowie Ritterhof Tenuta mit Südtirol DOC Gewürztraminer 

Auratus 2021 und Kellerei Tramin mit 

Südtirol DOC Gewürztraminer Nussbaumer 2021. 

Rotweine präsentieren Franz Haas mit Südtirol DOC 

Blauburgunder Schweizer 2019 aus seinem Weingut 

und das Weingut J. Hofstätter mit Südtirol DOC Blauburgunder 

Barthenau Vigna S. Urbano 2018. Das Weingut 

Tiefenbrunner – Schlosskellerei Turmhof zeigt 

Südtirol DOC Lagrein Riserva Linticlarus 2018, und das 

Weingut Klosterkellerei MURI-GRIES Südtirol DOC 

zeigt Lagrein Riserva Weingarten Klosteranger 2015. 

Digestif: Grappa Weißburgunder, gelagert, Roner 


Jahres“ 

12:00 Uhr | LUNCH Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 185,– 

STERNEKOCH HERBERT HINTNER★ & SÜDTIROL + TRENTINO 

Herbert Hintner ★ (Zur Rose in Eppan, Südtirol) wird 

nicht nur seit 27 Jahren vom Michelin mit einem Stern 

ausgezeichnet, sondern erzielt auch in anderen Guides 

hohe Bewertungen, z.B. im Gault&Millau 17 Punkte. 

Nach dem Aperitif mit 2021 Prosecco Millesimato 

brut Borgo Molino, Venetien, präsentieren die Weingüter 

zu seinem 4-Gänge-Menü ihre Spezialitäten: 

Südtirol mit DOC Weißburgunder Kalkberg 2020 

der Kellerei St. Pauls, DOC Sauvignon Blanc Oberberg 

2020 vom Weingut Kornell, DOC Blauburgunder 

Riserva Trattmann 2019 der Kellerei Girlan und DOC 

Lagrein Roblinus de Waldgries 2018 von Ansitz Waldgreis. 

Das Trentino ist vertreten mit „Terre“ und „Villa 

Gresti“ von San Leonardo, jeweils Jahrgang 2018. Zum 

Dessert präsentiert das Rheingauer Weingut Domdechant 

Werner eine 2015 Hochheimer Domdechaney 

Riesling Auslese. 


Jahres“ 

11:30 Uhr | Raritätenlunch Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 595,– 

KULTWEINE 30 JAHRGÄNGE 


In einer spektakulären Blindprobe mit 30 KULT- 

WEINEN stimmen Sie über Ihren persönlichen Favoriten 

ab. Nach dem Aperitif mit Champagne Laurent-Perrier 

Prestige Cuvée Grand Siècle starten wir mit einer Vorspeise, 

es folgt das Blindtasting der Weißweine, die 

nach der Verkostung enthüllt werden. Anschließend 

Zwischengericht und Hauptgang, danach die Blindverkostung 

der Rotweine. 

Es kocht der 3-Hauben-Koch Roland Gorgosilich 

(Kronenschlösschen). 

Weißweine Jahrgang 2016: Georg Breuer (Rheingau) 

Rauenthal Nonnenberg, Riesling | Dönnhoff 

(Nahe) Niederhausen Herrmannshöhle Riesling GG | 

Vincent Girardin (Burgund) Corton-Charlemagne 

„Quintessence“ | Grgich Hills (California) Paris Tasting 

Commemorative Chardonnay | Peter Jakob Kühn 

(Rheingau) Mittelheim St. Niklaus Riesling GG | Lail 

Vineyards (California) Georgia Sauvignon Blanc | 

Monteverro (Toskana) Chardonnay | Mullineux 

(Südafrika) Granite Chenin Blanc | Rafael Palacios 

(Valdeorras) O Soro | Jean-Claude Ramonet (Burgund) 

Chassagne-Montrachet 1er Cru „Boudriotte“ | 

Remelluri (Rioja) Blanco | Domaine Roulot (Burgund) 

Bourgogne Blanc | Sandhi Wines (California) Bentrock 

Chardonnay | Domaine Trimbach (Elsass) Schlossberg 

Riesling Grand Cru | Robert Weil (Rheingau) Kiedrich 

Gräfenberg Riesling GG. 

Rotweine Jahrgang 1995: Domaine „A“ (Tasmanien) | 

Bacio Divino (California) | Caymus (California) Cabernet 

Sauvignon | Cos d’Estournel | Gaja (Barbaresco) | 

Grange (Australien) | Jaboulet (Hermitage La Chapelle) | 

Kloster Eberbach (Assmannshäuser Höllenberg) | 

Leoville Las Cases | Lynch Bages | Château Montus 

(Special Selection, Montus) | Ornellaia | Palmer | Ridge 

(Montebello, California) | Vega Sicilia (Unico). 

Moderation: Jan Erik Paulson, int. Weinexperte 

25. Februar | Samstag 

16:30 Uhr | Masterclass Georg Müller Stiftung, Eltville-Hattenheim € 48,– 

SÜDTIROL WEINE 

10 Südtiroler DOC Wein-Spezialitäten: Weißburgunder 

Sirmian 2020 (Nals Margreid) | Chardonnay Schwarzhaus 

2021 (Weingut Stroblhof) | Pinot Grigio Riserva 

Giati 2020 (Weingut Peter Zemmer) | Eisacktaler 

Sylvaner Riserva Alte Reben 2020 (Weingut Pacher 

Hof) | Sauvignon Blanc Vigna Castel Ringberg 2021 

(Weingut Elena Walch) | Gewürztraminer Roots Mitterberg 

IGT 2020 (Grawü) | Kalterersee Classico Superiore 

Quintessenz 2021 (Kellerei Cantina Kaltern) | Blauburgunder 

Riserva Sanct Valentin 2020 (Kellerei St 

Michael-Eppan) | Lagrein Riserva Taber 2016 (Kellerei 

Bozen) | Cabernet Sauvignon Cor Römigberg Weinberg 

Dolomiten IGT 2018 (Weingut Alois Lageder). 


Jahres“ 

19:00 Uhr | Raritätendinner Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 795,– 

ROBERT PARKER-WEINE, AUSGEZEICHNET MIT 95–100 PUNKTEN (WELTKLASSE) LIMITIERTE PERSONENZAHL 

Zu einem fein auf die Weine abgestimmten 5-Gänge- 

Menü von Roland Gorgosilich (Kronenschlösschen) 

und Jordi Artal ★ (Cinc Centis), dem Starkoch aus 

Barcelona, werden Weltklasse-Weine serviert: Kistler 

2012 Chardonnay (95) + Ridge 2012 Chardonnay 

Monte Bello (91) | Chapoutier, 1998 Hermitage Le Meal 

(96) + 1996 Ermitage De L’Oree (99) | Errazuriz Don 

Maximiano 2008 (96) + Mondavi & Chadwick Sena 

2007 (97) | Clos Saint Jean 2006 Deus ex Machina 

(98) + 2006 La Combe des Fous (97) | 4G 2013 Waldweben 

+ 2014 Imizuzu | Artadi 1998 Vina el Pison (96) 

+ Benjamin Romeo 2005 Contador (100) | Verité 2005 

La Muse (100) + Le Desir (100) | Guigal 2009 Hermitage 

Ex Voto (100) + La Mouline (100) | Graham’s Vintage 

Port 1990 (96). 

Moderation: Jan Erik Paulson, internationaler Weinexperte, 

und Florian Richter, Head Sommelier Kronenschlösschen 


2-STERNEKOCH JORDI ARTAL (BARCELONA) & RIBERA DEL DUERO 

FRANKEN UND RHEINGAU 

Aufgewachsen in Toronto (Kanada), hat Jordi Artal ★★ 

in seiner Kindheit lange Feriensommer bei seiner katalanischen 

Großmutter an der Costa Brava verbracht. 

Als Kind sah er seine Zukunft mit Computern im Silicon 

Valley – zwei Jahrzehnte später ist Jordi Artal 2-Sternekoch 

in einem der angesagtesten Restaurants in Spanien. 

Seine Küche ist ein kulinarisches und sinnliches Erlebnis. 

Es ist ein raffinierter katalanischer Kochstil, der 

heimische Produzenten mit ihren regionalen Spezialitäten 

in den Vordergrund stellt. Nach dem Aperitif 


mit 2014 JAUME CODORNIU Gran Reserva brut wird 

die Vorspeise begleitet von 2020 Aalto Blanco, zum 

1. Zwischengericht präsentiert Horst Sauer („Winzer 

des Jahres 2018“, Gault&Millau) 2020 Escherndorf am 

Lumpen 1655 Silvaner VDP.GG und Gunter Künstler 

zeigt aus seinem 4-Trauben-Weingut 2020 Hochheim 

Hölle Riesling VDP.GG. Anschließend präsentiert 

Familia Fernández ihre 2018 Tinto Pesquera Reserva 

+ 2015 Millenium Gran Reserva. Mariano Garcia zeigt 

seine Tempranillo-Kultweine 2020 Aalto + 2020 Aalto 

PS (Pagos Seleccionados). Zum Dessert folgen 2021 Erbacher 

Marcobrunn Riesling Auslese, Weingut Künstler, 

und 2019 Escherndorfer Lump Silvaner Trockenbeerenauslese, 

Weingut Horst Sauer. 

Digestif: Carlos I, Brandy de Jerez Solera Gran Reserva 

Moderation: David Schwarzwälder, Weinjournalist & 

Spanienexperte 

ab 10:30 Uhr | Laiendormitorium, Kloster Eberbach € 32,– 

VDP.RHEINGAU UND GASTLAND PORTUGAL 

2 Zeitzonen: 10:30–13:30 Uhr und 14:00–17:30 Uhr. 

Bitte nennen Sie bei Buchung Ihre gewünschte Zeitzone. 

Rund 50 Weingüter (VDP Rheingau & Gastland 

PORTUGAL) präsentieren auf historischem Rheingauer 

Weinboden im Laiendormitorium von Kloster Eberbach 

ihre Spitzenrieslinge von VDP.GROSSE LAGEN und 

VDP.ERSTE LAGEN, über edelsüße Spitzen bis hin zu 

raren Spätburgundern. Als Gäste begrüßen wir Weingüter 

aus Portugal vom Vinho Verde bis zur Algarve. 

32 Weingüter aus dem Rheingau: Familie Allendorf | 

Barth | August Eser | Fendel | Flick | Hochschule Geisenheim 

| Freimuth | Georg Müller Stiftung | Hamm | Kloster 

Eberbach | Johannishof | Toni Jost | Graf Kanitz | August 

Kesseler | Baron Knyphausen | Krone | P.J. Kühn | 

Künstler | Kaufmann | Fürst Löwenstein | Leitz | Von 

Oettinger | Prinz | Prinz von Hessen | Balthasar Ress | 

Schloss Johannisberg | Schloss Vollrads | F.B. Schönleber 

| Spreitzer | Wegeler | Robert Weil | Domdechant 

Werner. 15 Weingüter aus Portugal: von Vinho Verde 

bis zur Algarve. 

12:00 Uhr | Lunch Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 185,– 

SÜDAFRIKA LUNCH MIT FABIO DANIEL (RUST EN VREDE, STELLENBOSCH) 

Chef Fabio Daniel ist in Brasilien geboren und hat 

italienische Großeltern. Nachdem er durch die Welt 

reiste und sich vielfältig inspirieren ließ, wurde er 2010 

mit seiner südafrikanischen Ehefrau in Südafrika sesshaft. 

Im berühmten Rust en Vrede kochte er unter 

den Stars David Higgs und John Shuttleworth, bevor 

er 2017 selbst die Verantwortung als Head Chef 

übernahm. Am besten charakterisiert ihn ein Ausspruch 

vieler Gäste; „Du triffst ihn einmal – und vergisst 

ihn nie.“ Mit seinem Team kocht er beim Festival 

seinen faszinierenden Kochstil: französische Küche 

mit italienisch-brasilianischen Wurzeln und typischen 

regionalen afrikanischen Produkten. 

Als Aperitif am Tisch gibt es eine südafrikanische Rarität: 

Fynbos Revolution Vermouth Dry, aufgegossen 

mit Tonic Water von Barker & Quin, sowie die alkoholfreie 

Variante Fynbos Revolution Don Zero, ebenfalls 

mit Barker & Quin. Nach 2019 Metis Sauvignon 

Blanc vom Weingut Klein Constantia, Chardonnay von 

Fleur du Cap und Chenin Blanc Terroir Selection von 

Springfontain stehen die großen Rotweine im Vordergrund: 

das Weingut Klein Constantia mit Anwilka, 

Rust en Vrede Estate mit 2018 Blend of Cabernet 

Sauvignon, Syrah und Merlot sowie Capeland Estate, 

Somerset West, mit 2015 Cr1 Redstone Reserve. Den 

Hauptgang begleiten De Toren mit seinen Spitzenrotweinen 

2018 Z + 2019 Fusion V sowie 2016 Mont 

du Toit Le Sommet. Ralf Bengel, Betriebsleiter vom 

Weingut Schloss Vollrads, präsentiert zum Dessert 

2019 Winkeler Jesuitengarten Riesling Spätlese Goldkapsel, 

Schloss Vollrads. 

Moderation: Hendrik Thoma, Master Sommelier 


CLOS DE VOUGEOT – EINE DER BERÜHMTESTEN LAGEN DER WELT LIMITIERTE PERSONENZAHL 

Ein Lunch mit Fabio Daniel (Rust en Vrede, Südafrika) 

und Roland Gorgosilich (Kronenschlösschen) 

in fünf raffinierten Gängen. Nach dem Aperitif mit 

Champagne Bollinger La Grande Année begleitet die 

Vorspeise dreimal Corton-Charlemagne: 2015 Corton- 

Charlemagne, Faiveley, 2009 Corton-Charlemagne, 

Louis Jadot, 1997 Corton-Charlemagne, Jean-Luc 

Aegerter. 

Es folgen weitere 4 Gänge mit Clos de Vougeot: 2020 

Jean Jacques Confuron, 2017 Méo-Camuzet, 2011 

Odoul-Coquard, 2011 Joseph Drouhin | 1961 Poulet 

Père & Fils, 1949 Dufouleur Freres, 1947 Comptoir des 

Entrepots | 2000 Nicolas Potel, 1993 Méo-Camuzet, 

1988 Domaine Des Herbeux, 1985 Domaine Jacques- 

Prieur | 2009 Domaine Bertagna, 2008 Domaine 

Bertagna, 2007 Domaine Bertagna. Zum Dessert: 

1997 Hochheim Domdechaney Riesling Beerenauslese, 

Domdechant Werner’sches Weingut, 1995 Riesling 

Beerenauslese, Weingut Peter Jakob Kühn. 

Moderation: Florian Richter, Head Sommelier Kronenschlösschen 


13


16:30 Uhr | Workshop Georg Müller Stiftung, Eltville-Hattenheim € 58,– 

LA DOLCE VITA: PARMASCHINKEN | PARMIGIANO | BALSAMICO | OLIVENÖL 

Prosciutto di Parma – dahinter steht die Geschichte 

der Region rund um die Stadt Parma. Ein 100 % naturbelassener, 

luftgetrockneter Schinken von unvergleichlichem 

Aroma, der über einen langen Zeitraum 

von mindestens 12 Monaten reift und einen milden 

Geschmack entfaltet, den die Italiener mit „dolce“ umschreiben. 

Das Wissen, um einen Parmaschinken herzustellen, 

wird von Generation zu Generation überliefert. 

Prosciutto di Parma verleiht auch den einfachsten 

Gerichten einen Hauch von Luxus – hauchdünn geschnitten, 

mit dünnem Fettrand. 

Genießen Sie heute auf einer manuellen Schwungradmaschine 

frisch aufgeschnitten als Rarität verschiedene 

Reifegrade: 18 Monate/ 24 Monate/30 

Monate gereift. Ein italienischer Klassiker ist auch 

der PARMESAN. Parmigiano Reggiano darf seit fast 

1000 Jahren nur in den Provinzen Parma, Reggio Emilia, 

Modena, Mantua, rechts des Flusses Po, und Bologna, 

links des Reno, produziert werden, weil hier eine besondere 

Rohmilch verarbeitet wird, die in ihrer Qualität 

durch Futter, Kräuter und Heu beeinflusst wird – 

ohne jegliche Zusatzstoffe oder zusätzliche externe 

Maßnahmen. Die Mindestreifezeit beträgt 12 Monate. 

Dies und die Exklusivität sowie Güte des Parmigiano 

Reggiano werden durch ein eigenes Brandzeichen 

garantiert. In unserer Raritäten-Verkostung wird der 

Parmesan in verschiedenen Reifegraden präsentiert: 

18/36/48/ 72 Monate. Das große regionale Thema wird 

komplettiert durch ACETO BALSAMICO von Acetaia 

Giusti, Modena, und mit reinstem kalt gepressten 

OLIVENÖL von Roda Aubocassa. Die Spezialitäten 

werden begleitet von 2021 Lorcher Bodental Steinberg 

Riesling trocken VDP.ERSTE LAGE, Weingut Graf 

von Kanitz, und einem Rotwein aus dem Trentino 2018 

„Terre“, San Leonardo. 

Moderation: Brigitte Huebner, Consorzio del Prosciutto 

di Parma, und Bettina Meetz, Repräsentantin Consorzio 

del Parmigiano Reggiano Nord-Europa 


DREAM TEAM: ZWEI-STERNEKOCH THOMAS MARTIN & HENDRIK THOMA 

Schon einige Male haben die beiden, die 13 Jahre 

lang erfolgreich an der Hamburger Elbchaussee im 

Hotel Louis C. Jacob zusammengearbeitet haben, 

unsere Festivalgäste begeistert. Nach dem Aperitif 

mit Champagne Happersberger brut kocht Thomas 

Martin ★★ fünf seiner berühmten Klassiker und sein 

damaliger Sommelier Hendrik Thoma, einer von 250 

Master-Sommeliers der Welt und Gastgeber von „Wein 

27. Februar | Montag 

am Limit“, stellt dazu aus seiner einzigartigen Importkollektion 

zwei spannende Weingüter vor: Weingut 

Kolfok, Stefan Wellanschitz (Burgenland, Österreich) 

mit 2020 Grüner Veltliner „Alte Reben“, 2020 

Weißburgunder „Muschelkalk“ und 2019 Blaufränkisch 

„Glimmerschiefer-Ganz Traube“ und das Weingut Mikra 

Thira (Santorin, Griechenland) mit 2020 Santorin, 2021 

Theresa und 2020 Goumenissa, Mikro Ktima Titos. Aus 

dem Rheingau präsentiert Johannes Eser (Weingut 

Johannishof) seine Rieslinge 2019 Rüdesheim Berg 

Rottland Riesling GG VDP.GROSSE LAGE und 2015 

Johannisberger Hölle Riesling Auslese. 

Digestif: Amaro Quintessentia Di Erbe, Nonino 

Moderation: Hendrik Thoma, Master-Sommelier 


WAGYU LUNCH & HENSCHKE, YALUMBA, PRINZ 

Ludwig Maurer – „der Herr der Wagyus“ startete 

bereits 2007 mit seiner Frau Stephanie als Erster in 

Europa mit der Zucht von Wagyu-Rindern auf ökologischer 

Basis. Besser bekannt als KOBE-Rind gehört 

es zu den exklusivsten Nutztierrassen der Welt. 

Die Zucht umfasst mittlerweile über 60 Tiere, er ist der 

„Fleisch-Papst“, der Experte schlechthin. Seit 2016 

hat er eine eigene TV-Sendung: „In 80 Steaks um die 

Welt“, in der er mit dem Fleischexperten Wolfgang 

Otto die verschiedensten Länder bereist, immer auf 

der Suche nach dem besten Steak der Welt. Heute 

kocht er mit seinem Team einen Lunch rund um das 

Thema: FLEISCH. Nach dem Aperitif mit Nyetimber, 

einem der besten Schaumweine weltweit, präsentiert 

Fred Prinz aus seinem Rheingauer Weingut Prinz die 

Parade-Lage Hendelberg: zur Vorspeise 2018 Hallgartener 

Hendelberg Riesling trocken VDP.ERSTE 

LAGE und zum Dessert 2012 Hallgartener Hendelberg 

Riesling Spätlese Goldkapsel VDP.ERSTE LAGE. 

Die weiteren Menügänge werden von den australischen 

Spitzenweingütern Henschke – das heute in der 

fünften Familiengeneration geführt wird und 2021 

als „New World Winery of the Year“ ausgezeichnet 

wurde – und Yalumba – das älteste in Familienbesitz 

befindliche Weingut, das zu den bedeutendsten Weingütern 

ganz Australiens zählt – begleitet: von Henschke 

2020 Henry’s Seven, 2017 Johann’s Garden + 2017 

Keyneton Euphonium. Yalumba zeigt aus ihrer Rare & 

Fine Collection: 2016 The Signature, 2016 The Octavius 

Old Vine Shiraz und 2016 The Caley Old Vine Cabernet 

& Shiraz. 

Moderation: Lucki Maurer, Züchter, TV-Star & STOI 

Eventcatering 


2-STERNEKOCH BOBBY BRÄUER & BRUNO GIACOSA, DR. LOOSEN, WITTMANN + 

ÖKONOMIERAT REBHOLZ 

Der gebürtige Münchner Bobby Bräuer ★★ hat nach 

seiner Ausbildung bei Otto Koch mit den großen Stars 

gearbeitet: André Jaeger (Fischerzunft), Dieter Müller 

und Eckart Witzigmann. In seinen weiteren Stationen 

hat er jeweils für die verschiedenen Restaurants einen 

Stern erkocht (Königshof München, Victorian Düsseldorf, 

Quadriga Berlin und Petit Tirolia Kitzbühel) und 

wurde vom Gault&Millau als „Koch des Jahres“ ausgezeichnet. 

2013 eröffnete er das Esszimmer – BMW 

Welt, bekam bereits im zweiten Jahr den Michelin- 

Stern und hält seit 2014 zwei Sterne sowie 18 Punkte 

im Gault&Millau. Sein Credo: „Ich überzeuge gern mit 

dem, was ich am liebsten mache: für meine Gäste 

kochen.“ Nach dem Aperitif mit Champagne Louis 

Roederer Collection 243 folgen zu den fünf Menügängen 

Weißweine der deutschen Star-Weingüter 

Wittmann, Dr. Loosen und Ökonomierat Rebholz. 

Philipp Wittmann präsentiert 2020 Weißer Burgunder 

Réserve und 2019 MORSTEIN Riesling VDP.GG, „Ernie“ 

Loosen 2018 Erdener Treppchen Riesling VDP.GG Alte 

Reben + 2018 Erdener Treppchen Riesling Auslese 

Tradition, und Hansjörg Rebholz zeigt 2020 Muskateller 

trocken VDP.GUTSWEIN und 2019 „R“ Chardonnay. Das 

Weingut Bruno Giacosa ist eines der überragenden 

Weingüter Italiens und hat Weltruf. Bruno Giacosa, 

der 2018 im hohen Alter verstarb, galt als einer der 

Traditionalisten im Gegensatz zu den jungen, wilden 

Barrique-Winzern. Seine Nachfolgerin ist seine Tochter 

Bruna Giacosa, die den extrem eleganten Ausbau- 

Stil fortführt. Mit dem einzigen Weißwein der Familie 

Giacosa, dem Roero Arneis – ausgewogen, harmonisch 

und schon in jungen Jahren ein Genusss –, startet das 

Menü. Zum Zwischengang 2018 BARBERA D’ALBA 

DOC Casa Vinicola und 2019 NEBBIOLO D’ALBA DOC, 

zum Hauptgang folgen die großen BAROLO DOCG + 

BARBARESCO DOCG, jeweils 2018. 

Digestif: Calvados Boulard X.O. 44 % vol. 

Moderation: Erwin Seitz, Gourmetjournalist, Kulturhistoriker, 

Connaisseur 

28. Februar | Dienstag 


FINE DINING BBQ LUNCH – KALIFORNISCHE SPITZENWEINE & RHEINGAU 

Auch das Thema BBQ kann man auf Sterne-Level 

erleben: Zusammen mit seinem Freund Heiko 

Antoniewicz zeigt Lucki Maurer, wie das geht. Heiko 

Antoniewicz sieht das Kochen als ständige Weiterentwicklung. 

Er beobachtet und nutzt die Wissenschaft, 

um sie für andere verständlich zu machen. 

Er ist Koch, Feinschmecker und Entdecker. Vielfach 

wurde er ausgezeichnet als „Impulsgeber für die gastronomische 

Szene Deutschlands“. Lucki Maurer ist Koch 

und Züchter mit Leib und Seele. Seit über 10 Jahren 

züchtet er neben den 100 % Fullblood Wagyus auch 

Kreuzungen mit Black Angus nach bestmöglichen 

Haltungsbedingungen und EU Bio-Richtlinien. Er setzt 

seit Jahren Impulse für mehr Wertschätzung des Tiers – 

von rustikal bodenständig bis Sterne-Niveau. Dass 

das typische „Grillen“ auch anders geht, zeigen die 

beiden heute mit ihrem 4-Gänge-Menü: Gratinierte 

Austern „Rockefeller“ | Gegrillter Hummer „Thermidor 

2.0“ | Wagyu Beef Brisket | Wagyu Steaks, Foie Royale | 

Big Green Egg. Nach dem Aperitif mit Sherry Osborne 

werden die Austern begleitet von 2019 Sauvignon Blanc 

Russian River Valley Sonoma County, Merry Edwards 

Winery, zum Hummer präsentiert Max Schönleber, 

Geschäftsführer & Kellermeister des Familienweinguts 

Allendorf, 2016 Jesuitengarten VDP.GG aus Magnums, 

und aus Kalifornien folgt 2020 Eroica Riesling Columbia 

Valley (Chateau Ste. Michelle & Dr. Loosen). Die beiden 

Wagyu-Gänge begleiten kalifornische Spitzenweine: 

2019 Pinot Noir Russian River Valley von Merry Edwards 

Winery + 2020 Pinot Noir Russian River Valley Kistler 

Vineyards sowie 2018 Cold Creek Cabernet Sauvignon 

Columbia Valley Chateau Ste. Michelle und von Silver 

Oak 2017 Napa Valley Cabernet Sauvignon + 2018 

Alexander Valley Cabernet Sauvignon. Zum Dessert 

2021 Hasensprung Riesling Auslese, Weingut Allendorf. 

Digestif: Carlos I Amontillado, Osborne 

Moderation: Heiko Antoniewicz, Sternekoch & Impulsgeber, 

und Lucki Maurer, Deutschlands erster Wagyu- 

Züchter, TV-Koch und Experte, bekannt für die Events 

in seinem Wagyu-Meeting-Point STOI 


2-STERNEKOCH JEROEN ACHTIEN & WACHAU 

1. März | Mittwoch 

Der Werdegang von Jeroen Achtien★★ ist spektakulär: 

von 2009 bis 2018 kochte er in Holland beim 3-Sternekoch 

Jonnie Boer, und zwar bis 2015 als Souschef an 

dessen Seite, dann übernahm er die Küchenleitung des 

3-Sterne-Lokals De Librije. Im Frühling 2018 ging er 

in die Schweiz und wurde Chef für zwei Restaurants: 

im Vitznauerhof am Vierwaldstätter See (Sommer) 

und im Waldhotel Davos (Winter). Innerhalb kürzester 

Zeit verlieh ihm Michelin den ersten Stern, schon bald 

folgte der zweite. Er ist auf dem Weg zu einem der 

ganz großen Köche weltweit. Feingefühl für Aromen 

und spektakuläre Kreationen prägen seinen Kochstil. 

Weltkulturerbe ist die Wachau, das enge Donautal 

zwischen Melk und Krems. Grüner Veltliner und Riesling 

spielen hier die Hauptrolle, die „Smaragde“ sind die 

Könige der Steillagen. Nach dem Aperitif mit Pol Roger 

brut Réserve, Magnum präsentieren die „Granden“ 

der Wachau, die sich mit anderen in der Vinea Wachau 

zusammengeschlossen haben, persönlich ihre weltweit 

renommierten Spezialitäten: Franz Hirtzberger, 

Herwig Jamek und Emmerich Knoll. Zur Vorspeise 

Federspiel Grüner Veltliner und Rieslinge: 2021 Grüner 

Veltliner Rotes Tor Federspiel, Weingut Hirtzberger | 

2021 Grüner Veltliner Ried Achleiten Federspiel, Weingut 

Jamek | 2021 Riesling Ried Loibenberg Federspiel, 

Weingut Knoll. Zum ersten Zwischengericht Grüner 

Veltliner Smaragd jünger: 2019 Ried Axpoint Smaragd, 

Weingut Hirtzberger | 2018 Ried Liebenberg Smaragd, 

Weingut Jamek | 2016 Ried Schütt Smaragd, Weingut 

Knoll. Zum zweiten Zwischengericht Reife Rieslinge 

Smaragd aus der Magnum: 2017 Ried Klaus Smaragd, 

Weingut Jamek | 2013 Ried Schütt Smaragd, Weingut 

Knoll | 2012 Ried Singerriedel Smaragd, Weingut 

Hirtzberger. Zum Hauptgang präsentiert Bernhard 

Koch aus seinem Weingut in der Pfalz 2018 Pinot Noir 

„Alte Reben“. Zum Dessert drei edelsüße Rieslinge aus 

der Wachau: 2017 Riesling Ried Klaus Beerenauslese, 

Weingut Jamek | 2017 Riesling Beerenauslese, Weingut 

Hirtzberger | 2015 Riesling Beerenauslese, Weingut 

Knoll. 

Moderation: Romana Echensperger, Master of Wine 


KRAUTHAUS: KRAUTCUISINE – NATÜRLICH WILD 

„Seit unser Leben wild geworden ist, lebt es sich noch 

schöner.“ Christopher, Jan & Ola vom KRAUTHAUS 

(Dießen am Ammersee) sind ausgebildete Wildpflanzenpädagogen 

& -fachberater sowie leidenschaftliche 

Köche. Seit mehr als 3 Jahren beschäftigen 

sie sich intensiv mit der nahezu endlosen Vielfalt der 

heimischen Wildpflanzen – mit deren Heilkraft, Verwendung 

und Bedeutung. In den verschiedenen Jahreszeiten 

ernten sie in ihrer direkten örtlichen Umgebung 

die heimischen Kräuter und Wildpflanzen. Von Bärlauch 

über Gundermann, Schafgarbe, Ackerhellerkraut, 

Wiesenbärenklau, Dost bis zu jungen Baumblättern 

und Trieben, auch Samen und Früchte wie 

Schlehe, Vogelbeere, Pilze und Co. Neben den frischen 

Pflanzen werden auch die selbst hergestellten Salze 

und Sirups sowie eingelegtes Wildgemüse, Öle und getrocknete 

Kräuter verwendet, um auch in der Winterzeit 

einen überraschenden Geschmack auf den Teller 

zu bringen. Lassen Sie sich heute von einem Haute- 

Cuisine-Menü in vier Gängen überraschen, das sie zusammen 

mit Roland Gorgosilich, dem 3-Hauben-Koch 

im Kronenschlösschen in Eltville, kochen. Nach dem 

Aperitif präsentieren Simone Adams aus ihrem Weingut 

AdamsWein (Gault&Millau: „Entdeckung des Jahres“ 

2019) einen Ingelheim Grauburgunder und Lohpfad 

Chardonnay, Dr. Georg Prinz zur Lippe aus seinem 

Weingut Schloss Proschwitz 2021 Kloster Heilig Kreuz 

Weißburgunder trocken VDP.ERSTE LAGE und 2021 

Seusslitzer Terrassen Riesling trocken sowie Jonas Hirn 

aus dem Weingut Steintal (Klingenberg am Main) 2018 

Großheubach Bischofsberg VDP.GG + 2020 Klingenberg 

Cabernet Franc. 

Moderation: Jan Schünke und Christian Haninger, 

Dießen am Ammersee 


DOMAINE DU COMTE DE THUN 

10 Weine aus der Region Gaillac im Südwesten Frankreichs. 

Décroche la Lune (Sauvignon Blanc, Chardonnay, 

Sémilion) 2020 | Chope le Coc (Cabernet Franc, Merlot, 

Syrah) 2019 | La Parrazal (Merlot, Cabernet Sauvignon, 

Syrah) 2012 + 2014 | La Maze (Merlot) 2012 + 2014 | La 

Cabane (Cabernet Franc) 2012 + 2014 | La Tarabelle 

(Syrah) 2012 + 2014) 

Moderation: Frank Roeder, Master of Wine 


2-STERNEKÖCHE HANS STEFAN STEINHEUER & CHRISTIAN BINDER – WEINE AUS GAILLAC 

Das Restaurant Zur Alten Post, Bad Neuenahr- 

Ahrweiler, ist ausgezeichnet mit 19 Punkten im 

Gault&Millau und 2 Michelin-Sternen. Hans Stefan 

Steinheuer ★★ und sein Schwiegersohn Christian 

Binder ★★ zählen zu den besten Köchen Deutschlands. 

Jahr für Jahr begeistern sie unsere Festivalgäste. 

Nach dem Aperitif mit Champagne Laurent-Perrier 

La Cuvée präsentieren Claus Burmeister vom Weingut 

Burg Ravensburg 2018 HUSARENKAPPE Riesling 

VDP.GG Magnum sowie Johannes Hasselbach 

aus seinem Familienweingut Gunderloch 2021 Jean 

Baptiste Riesling Kabinett. Zu den beiden Zwischengängen 

und zum Hauptgang zeigt Comte de Thun seine 

finessenreichen, eleganten Weine aus den jeweiligen 

Rebsorten (Syrah, Merlot, Cabernet Franc) mit der 

typischen Gaillac-Würze: La Maze (Merlot) 2014 + La 

Tarabelle (Syrah) | La Cabane (Cabernet Franc) 2014 + La 

Tarabelle 2008 Magnum) | La Tarabelle 2007 Magnum 

+ La Maze 2001 Doublemagnum. Zum Dessert Burg 

Ravensburg mit 2011 DICKER FRANZ Blaufränkisch 

VDP.GG MAGNUM und 2017 Rothenberg Riesling Auslese, 

Weingut Gunderloch. 

Digestif: Grappa Il Prosecco 24 Monate Riserva, Nonino 

Moderation: Frank Roeder, Master of Wine 


15

2. März | Donnerstag 


TRÜFFEL LUNCH: STERNEKOCH CARMELO GRECO & BOS FOOD 

Carmelo Greco ★ , dessen Frankfurter Spitzenrestaurant 

seit mehr als 10 Jahren mit einem Michelin-Stern und 

hohen Bewertungen im Gault&Millau ausgezeichnet 

wird, gehört zu den besten italienischen Restaurants 

in Deutschland. Mit vier raffinierten Menügängen begleitet 

er perfekt das Thema „Trüffel“. Trüffel-Papst 

Ralf Bos (er beliefert mit seinem marktführenden 

Unternehmen BOS FOOD rund 12 000 Spitzenköche 

mit Trüffeln und vielen anderen Kostbarkeiten) hobelt 

persönlich diese so raren Trüffel-Delikatessen über 

die Menü-Spezialitäten. Schwarze Périgord-Trüffel 

aus Frankreich zählen neben den Weißen Trüffeln 

aus Italien zu den hochwertigsten, teuersten Trüffelsorten 

der Welt. Zum Aperitif präsentiert das Weingut 

MASI seinen 2021 Moxxé Spumante brut. Zur Vorspeise 

folgen 2021 Beldosse Lugana, Weingut Masi 

und Christian Ress präsentiert aus seinem Weingut 

Balthasar Ress 2017 NUSSBRUNNEN Riesling VDP. 

GG trocken. Zum Hauptgang 2020 Angelorum Recioto 

della Valpolicella Classico DOCG, Masi und Markus 

Bonsels präsentiert aus seinem Weingut Bibo+Runge 

2019 PINOT NOIR. Zum Dessert 2020 ROMANTIKER 

Riesling Hendelberg, Weingut Bibo + Runge, sowie 

1993 Geisenheimer Kläuserweg Scheurebe Auslese 

(RECORKED), Weingut Balthasar Ress. 

Moderation: Ralf Bos, Inhaber BOS FOOD 


BRANCAIA 

Brancaia gehört seit Jahren zu den Spitzenweingütern 

Italiens. Vom Schweizer Ehepaar Bruno und 

Brigitte Widmer 1981 gegründet, steht es für elegante 

Weine, deren Reblagen vorwiegend im Chianti und 

der Maremma liegen. Naturnaher Weinbau wird hier 

schon seit Beginn betrieben, seit 2019 offiziell biologisch. 

Das Brancaia-Sortiment umfasst 9 Weine, 

die heute von Barbara Widmer aus ihrem Familienweingut 

präsentiert werden: Stella Spumante Pinot 

Noir, Chardonnay | Il Bianco Sauvignon Blanc | Rosé 

Merlot | Tre IGT Toscana Rosso | Chianti Classico DOCG 

Sangiovese | Chianti Classico Riserva DOCG Sangiovese, 

Merlot | N2 DOC Maremma Cabernet Sauvignon | 

IIatraia IGT Toscana Rosso | Il Blu IGT Toscana Rosso. 

Moderation: Barbara Widmer 


POWER FRAUEN: JESSICA ROSVAL, DIE „BESTE KÖCHIN ITALIENS“ & BERÜHMTE WINZERINNEN 

In Kanada geboren, kam Jessica Rosval 2013 als Gast 

in das 3-Sterne-Restaurant Osteria Francescana von 

Massimo Bottura ★★★ – und blieb als Köchin. Sechs 

Jahre lang war sie dort für den 3-Sternekoch tätig, 

bevor sie 2019 die verantwortliche Position als Head- 

Chef in seinem Luxus Hideaway Casa Maria Luigia by 

Massimo Bottura übernahm. Ihr Konzept ist, wie alles 

beim 3-Sternekoch Massimo Bottura, einzigartig. Es 

gelingt ihr, die jahrhundertealte Tradition italienischer 

Küche mit heutiger Avantgarde und die wunderbaren 

regionalen Produkte mit ihrer kanadischen Heimat 

und dem Respekt vor höchster Qualität zu verbinden. 

Heute ist sie eine gefeierte Chefköchin, die zur Auswahl 

2022 der „Best Chef Top 100 of the world“ gehört. 

3. März | Freitag 

Neben ihrem Engagement in der Küche ist sie auch 

kulinarische Leiterin einer gemeinnützigen Organisation 

„Association for the Integration of Women“. Antonella 

Nonino präsentiert aus ihrem Familienunternehmen 

NONINO den „Aperitif des Jahres 2021 International“ 

L’Aperitivo Botanical Drink, und anschließend zeigen 

außergewöhnlich erfolgreiche Frauen ihre weltberühmten 

Weine: Barbara Widmer zeigt aus ihrem 

Weingut Brancaia Chianti Classico Riserva und Il Blu, 

ihr Spitzenprodukt. Livia le Divelec präsentiert für 

die Familie Frescobaldi – kaum eine andere Dynastie 

hat sich so verdient gemacht, um die Toskana als 

eine der bedeutendsten Weinregionen der Welt zu 

repräsentieren – aus dem Castello Nipozzano Vecchie 

Viti und Montesodi. Carolin Spanier-Gillot (Weingut 

Kühling-Gillot, Rheinhessen) zeigt 2020 Chardonnay 

Alte Reben VDP.ORTSWEIN + 2016 Ölberg Riesling GG 

VDP.AUS GROSSEN LAGEN. Eva Fricke, shooting star 

aus dem Rheingau, die es bei Robert Parker schon auf 

100 Punkte gebracht hat, zeigt 2021 Lorcher Riesling 

trocken + 2021 Mélange Riesling trocken, Weingut Eva 

Fricke. Christina Thanisch (Weingut Witwe Thanisch, 

Mosel) präsentiert 2012 Lay Riesling Kabinett und 2019 

Badstube Riesling Auslese. 

Digestif: Grappa Riserva 8 Years Imperiale, NONINO 

Moderation: Desiree Schröder, Sales & Marketing Weingut 

Dr. Loosen 

11:45 Uhr Lunch Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 225,– 

LEGENDÄRER LUNCH: DIE BESTEN DEUTSCHEN SPÄTBURGUNDER & ROLAND GORGOSILICH 

Deutsche Spätburgunder genießen mittlerweile Weltruf. 

Sie stehen auf gleicher Qualitätsstufe mit den 

berühmten Burgundern aus Frankreich, die preislich 

unerschwinglich geworden sind. In Deutschland 

sind die Handelspreise für TOP Spätburgunder 

wesentlich niedriger, liegen aber auch zwischen 35 

und 110 Euro – die Weine sind rasch ausverkauft. 

Die Crème de la Crème der deutschen Pinot-Noir- 

Winzer präsentiert heute persönlich ihre so raren Spätburgunder. 

21 Winzer, ein einzigartiges Erlebnis für die 

Fans deutscher Rotweine. Roland Gorgosilich und sein 

Team (Kronenschlösschen) kochen ein Gourmetmenü 

in perfekter Abstimmung zu den Pinot Noirs von: Allendorf, 

Rheingau (2016 Quercus) | Bercher, Kaiserstuhl 

(2019 Burkheimer Feuerberg Kesselberg VDP.GG) | 

Schlossgut Diel, Nahe (2019 CAROLINE) | Dr. Heger, 

Baden (2017 Ihringen VORDERER WINKLERBERG 

VDP.GROSSE LAGE) | Jülg, Südpfalz (2019 Kostert 

VDP. GG) | Jakob Jung, Rheingau (2018 ALEXANDER 

JOHANNES „R“ | Franz Keller (2013 Eichberg Spätburgunder 

VDP. GG Magnum) | Kleinmann, Pfalz (2019 

SIGNATUR Birkweiler Kastanienbusch QbA trocken) | 

Kloster Eberbach, Rheingau (2019 Assmannshäuser 

Höllenberg VDP. GG | Knipser, Pfalz, (2018 Kirschgarten 

VDP. GG) | Robert König, Rheingau (2018 

Assmannshäuser Frankenthal ZENIT) | Künstler, Rheingau 

(2016 Hochheimer Reichestal VDP. GG) | Philipp 

Kuhn, Pfalz (2018 Kirschgarten VDP. GG) | Meyer- 

Näkel, Ahr (2018 PFARRWINGERT VDP. GG) | Georg 

Müller Stiftung, Rheingau (2019 Hattenheimer Hassel 

GG VDP.GROSSE LAGE | J. Neus, Rheinhessen (2020 

PARES VDP. GG) Schnaitmann, Württemberg (2020 

Lämmler VDP. GG) | Seeger, Baden (2020 „S“ VDP. 

ERSTE LAGE) | Jean Stodden, Ahr (2019 Herrenberg 

VDP. GG) | Martin Waßmer, Baden (2019 Dottinger 

Castellberg ›GC‹) | Ziereisen, Baden (2018 Talrain unfiltriert) 

Moderation: Kai Schattner, „Sommelier des Jahres“ 


NONINO – 50 YEARS OF MONOVITIGNO* NONINO, THE GRAPPA REVOLUTION: STORY OF A PASSION 

Die New York Times schreibt: „Jahrzehntelang war 

Grappa für die Landbevölkerung in Norditalien kaum 

mehr als ein Taschenofen. Alles änderte sich, als die 

Noninos von Percato berühmt wurden.“ Im Jahr 1973, 

also vor 50 Jahren, schufen sie den Monovitigno 

Nonino, indem sie den Trester der Picolit-Rebe separat 

destillierten und damit die Methode zur Herstellung 

und Präsentation von Grappa in Italien und der Welt 

revolutionierten. Nach zahlreichen Auszeichnungen erscheinen 

ihre ganzseitigen Berichte seit Jahren in den 

wichtigsten Zeitungen der Welt (New York Times | FAZ | 

Herald Tribune | Corriere della Sera | Capital | Falstaff | 

Conde Nast). In der HALL OF FAME des Spirit Journals 

gehören die NONINO-Spirituosen zu den fünf TOP- 

Marken weltweit, und die NONINO-Kollektion, die von 

Wine Enthusiast zur besten Destillerie der Welt 2019 gewählt 

wurde, gehört zu den bekanntesten italienischen 

Luxusmarken wie Prada, Gucci, Ferragamo, Armani, 

Ferrari … Antonella Nonino stellt persönlich die weltberühmten 

Grappas ihres Familienunternehmens 

vor, das in diesem Jahr 125 Jahre 100 % handwerkliche 

Destillation feiert: Lo Chardonnay Monovitigno | 

Moscato Monovitigno | Di Picolit Cru Monovitigno | 

Riserva Antica Cuvée 5 Jahre | Antica Cuvée Riserva 

Cask Strenght, 5 Jahre | Riserva 8 Jahre | Ginger Spirit. 

Begleitet werden die Grappas von kleinen Köstlichkeiten 

aus der Küche von 3-Hauben-Koch Roland 

Gorgosilich (Kronenschlösschen). 

Moderation: Antonella Nonino 



CHÂTEAU LEOVILLE LAS CASES: 25 JAHRGÄNGE 

(inkl. 1961, 1959, 1945,1937) 

2-Sternekoch Giuseppe Iannotti und 3-Hauben- 

Chef Roland Gorgosilich (Kronenschlösschen) kochen 

gemeinsam sechs Gänge zu den 25 Jahrgängen von 

Château Leoville Las Cases, einem der stärksten 

Weingüter in Bordeaux. Nach der Eröffnung mit einem 

Riesling aus dem Rheingau der Weingut Georg Müller 

Stiftung, 2018 Hallgartener Jungfer Riesling GG VDP. 

GROSSES GEWÄCHS, Doppelmagnum, folgen die 

phänomenalen Rotweine (St. Julien) aus besten Jahren, 

von Robert Parker oft mit 99+100 Punkten bewertet: 

2007, 2006, 2005, 2002, 2001, 2000, 1997, 1996, 1995, 

1994, 1990, 1989, 1988, 1986, 1985, 1983, 1982, 1978, 


1976, 1966, 1962, 1961, 1959, 1945, 1937. Zum Abschluss 

2015 Hattenheimer Hassel Riesling Auslese 

Goldkapsel VDP.GROSSE LAGE, Weingut Georg Müller 

Stiftung. 



2-STERNEKOCH GIUSEPPE IANNOTTI (KRÈSIOS) 

Giuseppe Ianotti ★★ , ein unglaublich talentierter und 

ambitionierter Chef, hat keine gastronomisch familiäre 

Vorgeschichte, er hat sein Unternehmen aus dem 

Nichts selbst aufgebaut. Ursprünglich Student der 

Computer-Wissenschaften, entschied er sich 2007 

für seinen Wunschberuf und startete seine Karriere 

als Koch. 2011 kaufte er sich eine kleine Farm auf 

dem Land bei Telese Terme (in der Nähe von Neapel) 

und entwickelte sie zu einer eleganten Adresse mit 

Gourmetrestaurant und einigen Zimmern. 2014 wurde 

er mit dem ersten Michelin-Stern ausgezeichnet, jetzt 

folgte der zweite. Sein Küchenstil orientiert sich 

4. März | Samstag 

an den regionalen Besonderheiten und Wein spielt 

als Pendent eine besondere Rolle. Allein der Name 

KRÈSIOS belegt dies: eine Bezeichnung für Bacchus 

bzw. Dionysos. Ein perfektes Zusammenspiel zwischen 

Küche und Wein können Sie auch heute erleben, berühmte 

Weingüter begleiten das raffinierte Menü in fünf 

Gängen. Nach dem Aperitif mit Franciacorta Dosaggio 

Zero Gualberto Magnum 2008 von Ricci Curbastro 

präsentieren Andreas Spreitzer aus seinem Weingut 

Spreitzer 2020 Oestricher Rosengarten Riesling 

GG VDP.GROSSE LAGE + 2016 Hallgartener Hendelberg 

Auslese VDP.ERSTE LAGE und Karsten Peter, Betriebsleiter 

vom Gut Hermannsberg, Nahe, 2021 Gut 

Hermannsberg Rotenberg Kabinett + 2017 Gut Hermannsberg 

Kupfergrube VDP.GG RESERVE. Joachim 

Heger zeigt aus seinem Weltklasse-Weingut Dr. Heger 

den Weißburgunder „Rappenegger“ und zum Hauptgang 

einen seiner großen Pinot Noirs. Die Domaine de 

Baronarques, hoch renommiert aus dem Languedoc, 

präsentiert sich mit 2017 Grand Vin Blanc und Grand 

Vin Rouge. 

Digestif: Grappa Riserva Antice Cuvée 5 years, NONINO 

Moderation: Giuseppe Lauria, Chefredakteur 

WeinWisser 


STERNEKOCH MAURIZIO OSTER & GRAMONA 

Das ZEIK steht für eine Sternegastronomie, die zu den 

besten in Hamburg gehört, ein FINE DINING SPOT. 

Ausgezeichnet nicht nur mit dem klassischen Stern, 

sondern auch mit einem Grünen Stern für Nachhaltigkeit 

und regionale Klasse. Maurizio Oster ★ hat sich 

auf vegetarische Gerichte spezialisiert, er kocht ein 

spannendes 4-Gänge-Menü. Leo Gramona präsentiert 

sechs exzellente Qualitäten von Gramona zum Menü: 

La Cuvee 2018 | Innoble 2015-2016-2017 | Imperial 

2017 | III Lustros 2014 | Celler Battle 2012 und Gran 

Cuvee de Postre. Im Rheingau produziert das Wein- und 

Sektgut Barth Sekte, die zu den besten in Deutschland 

zählen. Mark Barth präsentiert seine BARTH Sekte: 

Riesling extra brut – VDP.SEKT + 2015 Hattenheim 

HASSEL Riesling brut Nature VDP.SEKT.PRESTIGE. 

Moderation: Cana Michiels, Budbreak + Brix 


RARITÄTEN-LUNCH CALIFORNIA 

Spektakuläre Kalifornier, BEST OF 

Kalifornische Cabernets und Chardonnays haben 

bereits 1976 in der legendären Pariser Blindprobe 

„The Judge“ die großen Namen aus Bordeaux und 

Burgund auf die Plätze verwiesen. Seitdem gelten 

die kalifornischen Spitzengewächse als ebenbürtig 

gegenüber Latour, Lafite & Co. Einer der illustresten 

Winzer der Welt ist Fred Schrader. Seine Weine 

sind Kult. Die Lebensgeschichte von Fred Schrader 

gleicht einer Hollywood-Story. Ursprünglich war er 

Sammler und Händler für Kunst, er war Rennfahrer 

mit Ford und Aston Martin. Die Liebe zum Wein entstand 

wohl durch seine erste Ehe mit Ann Colgin. Gemeinsam 

produzierten sie 1992 den ersten Cabernet 

Sauvignon unter dem Namen „Colgin Cellars“, den 

sie als ersten Jahrgang 1995 herausbrachten. Nach 

der Trennung von Ann Colgin gründete Fred Schrader 

1998 sein eigenes Label „Schrader Cellars“, mit nur 

einem Ziel: Er wollte die besten Cabernet Sauvignons 

in Kalifornien erzeugen. Fred Schrader machte sich 

auf die Suche nach den besten Weingärten und nach 

einem winemaker, der seine Visionen umsetzen sollte. 

Er wurde fündig. In Oakville stieß er auf den legendären 

Weinberg „Beckstoffer To Kalon“, der bereits 1868 

angepflanzt worden war. Nach einer ersten Zuteilung 

konnte er im Lauf der Jahre weitere „tons“ von Andy 

Beckstoffer erwerben, die einzigartigen Klone mit 

den Bezeichnungen CCS, T6, Old Sparky, RBS oder 

MB (Monastery Block) hatten. Trauben sind nur ein Teil 

des Erfolgs eines Weines, – der Weinmacher ist – fast – 

ebenso wichtig. In Thomas Rivers Brown fand Fred 

Schrader den perfekten winemaker, um seine Visionen 

umzusetzen. Mittlerweile haben Thomas Rivers Brown 

und Fred Schrader mehr als 30 mal 100 Punkte von 

Robert Parker verliehen bekommen. Die Schrader- 

Weine sind extrem rar und höchst begehrt: Auf der 

Warteliste der mailing list stehen jährlich 10 000 Wein- 

Fans, um die ein oder andere Flasche zugeteilt zu bekommen. 

Heute werden Sie mit einer immensen Auswahl 

dieser Raritäten verwöhnt. Michael Grimm aus 

Rottweil (Bacchus Vinithek), der sich auf Bordeaux 

und Kalifornien (mehr als 300 Weine) spezialisiert 

hat, präsentiert nach dem Aperitif mit 2009 Sparkling 


L’Ermitage Brut Rosé, Roederer Estate, das Beste vom 

Besten aus California (fast alle zwischen 97 und 100 

Punkten) zum Gourmetmenü in fünf Gängen von 

Roland Gorgosilich (Kronenschlösschen). Im ersten 

Flight drei rare Napa-Weißweine, anschließend folgen 

im zweiten Flight zwei Cabernet Sauvignons „Double 

Diamond“ 2019 + 2018 sowie der Pinot Noir 2015 Boar’s 

View, Schrader, Sonoma Coast. Im dritten Flight gibt es 

sehr seltene, gereifte Cabernet Sauvignons der Jahrgänge 

2010 Beckstoffer Georges III | 2008 Beckstoffer 

To Kalon T6 | 2005 Beckstoffer To Kalon RBS | 2002 

Beckstoffer To Kalon Schrader. Im vierten Flight eine 

Auswahl des Jahrgangs 2014: Beckstoffer To Kalon 

T6 | Beckstoffer To Kalon RBS | Beckstoffer Georges 

III | Beckstoffer Las Piedras. Flight fünf mit 2018 

Beckstoffer To Kalon CCS | 2018 To Kalon Monastery 

Block | 2019 Beckstoffer To Kalon Old Sparky | 2019 

Beckstoffer To Kalon T6. 

Moderation: Michael Grimm, Dipl. Önologe, Bacchus 

Vinothek, Rottweil 


17


16:00–18:00 Uhr | Workshop Balthasar Ress Gutshaus, Eltville-Hattenheim € 48,– 

BORDIER: WELTKLASSE-BUTTER AUS DER BRETAGNE 


Jean-Yves Bordier – einer der Letzten, der gute, 

handwerkliche Butter so herstellt, wie unsere Großeltern 

es noch kannten: Er und sein Team kneten die 

geschlagene Butter, so wie früher, in einem Holzzylinder 

nach. Diese alte traditionelle Methode verleiht 

der Butter ihre einzigartige Struktur und ihr 

volles, komplexes Aroma. Nachdem er 35 Jahre lang 

das Affinieren von Käse perfektionierte, wurde 1985 

aus dem Käse-Affineur der Butterhandwerker in St. 

Malo, wo er das Maison du Beurre betreibt – das „Haus 

der Butter“. 2003 wurde Maître Bordier vom Guide 

Champérard als bester Genusshandwerker Frankreichs 

ausgezeichnet. Nach einer Vorstellung der Manufaktur 

und des Handwerks durch Amaury Pasquier, Export 

Manager aus dem Hause Bordier, folgt eine Degustation 

von folgenden Butter-Spezialitäten: „Le Beurre doux“ 

mit dem Vergleich einer „Beurre de Baratte doux“ und 

einer „Beurre Bordier Doux“ sowie „Le Beurre demisel“. 

Anschließend werden acht der „beurres parfumés“ 

verkostet: aux Alges | Yuzu | Huile d’Olive Citronée | 

au Sarasin | l’Oignon de Roscoff | au sel fumé | au 

Piment d’Espelette | à la Vanille. Um auch das Käse- 

Handwerk nicht außen vor zu lassen gibt es zum Abschluss 

eine besondere Spezialität aus dem Hause 

Bordier: den „Yellow Bleu“, eine Mischung aus Yuzu- 

Butter und Stilton. Sebastian Kammerer zeigt aus 

seinem Johannisberger Sekthaus zur französischen 

Butter zwei französische Rebsorten: J’S Weißburgunder 

Vintage Sekt brut und J’S Auxerrois Sekt brut, Christian 

Ress vom Weingut Balthasar Ress präsentiert 2012 

Hattenheimer Schützenhaus Riesling Kabinett und 

2003 Hattenheimer Wisselbrunnen Riesling Auslese. 

Moderation: Amaury Pasquet, Export Manager Le 

Beurre Bordier, und Ingo Swoboda, Journalist & Autor 


KLOSTER EBERBACH & MOUTON ROTHSCHILD IN FÜNF JAHRZEHNTEN 

(2006/1996/1986/1976/1966) LIMITIERTE PERSONENZAHL 

Aperitif: 2018 Rauenthaler Baiken Crescentia Riesling 

trocken Goldkapsel (Versteigerung 11.3. 2023) 

3 Hauben-Koch Roland Gorgosilich und sein Team 

(Kronenschlösschen) kochen ein Gourmetmenü in 

perfekter Abstimmung zu: 

Flight 1: Rüdesheimer Berg Schlossberg Riesling 

Rüdesheimer Berg Schlossberg Riesling trocken Erstes 

Gewächs aus dem Cabinetkeller: 2010 (Versteigerung 

11.3.: Methusalem) | 2008 Rüdesheimer Berg Schlossberg 

Riesling: 1961 | 1955 | 1921 

Flight 2: Rauenthaler Baiken Riesling Spätlese 

2003 Rauenthaler Baiken Riesling Spätlese Goldkapsel 

(Versteigerung 11.3.) Rauenthaler Baiken Riesling Spätlese: 

1995 | 1967 | 1942 | 1937 

Flight 3: Auktionsweine (11.3.2023) aus dem 

HÖLLENBERG 2020 Kloster Eberbach Pinot Noir 

VDP.AUKTION.RÉSERVE.Goldkapsel | Assmannshäuser 

Höllenberg Crescentia Frühburgunder Goldkapsel Jahrgänge 

2020 + 2013 | 2015 Assmannshäuser Höllenberg 

Spätburgunder trocken GG VDP.GROSSE LAGE 

(Versteigerung: Methusalem) | 2013 Assmannshäuser 

Höllenberg Spätburgunder trocken aus dem 

Cabinetkeller Mauerwein Goldkapsel 

Flight 4: Château Mouton Rothschild Jahrgänge 2006 | 

1996 | 1986 | 1976 | 1966 

Weingang: 1943 Assmannshäuser Spätburgunder 

Natur 

Flight 5: Rauenthaler Baiken Riesling Trockenbeerenauslesen 

2018 (Versteigerung 11.3.: Doppelmagnum) | 

2011 | 1989 | 1976 

Weingang: 1953 Steinberger Riesling Trockenbeerenauslese 

Moderation: Dieter Greiner, Geschäftsführer Weingut 

Kloster Eberbach, und Jan Erik Paulson, internationaler 

Weinexperte 


2-STERNEKOCH ROLF FLIEGAUF & DÖNNHOFF, JJ PRÜM, WOHLMUTH, MARQUÉS DE RISCAL 

Rolf Fliegauf ★★ ist im Sommer Küchenchef im Ecco in 

Ascona (Hotel Giardino), im Winter im Ecco in St. Moritz. 

Seit 2011 hält er, mit damals 29 Jahren jüngster Chef 

in Europa, zwei Michelin-Sterne für beide Betriebe. 

Mit seiner puristischen Aromenküche behält jedes 

Produkt seinen eigenen Geschmack, raffiniert aufeinander 

abgestimmt, Meisterwerke für Auge und 

Gaumen. Nach dem Aperitif mit Champagne Piper 

Heidsieck Essentiel Blanc de Blancs präsentieren aus 

ihren Weltklasse-Weingütern Anne Dönnhoff 2021 

5. März | Sonntag 

Schloßböckelheimer Riesling trocken VDP.ORTSWEIN 

+ 2018 Niederhäuser Hermannshöhle Riesling Auslese, 

Weingut Dönnhoff sowie Dr. Katharina Prüm 

aus ihrem Familienweingut J.J. Prüm 2018 Graacher 

Himmelreich Riesling Spätlese + 2013 Wehlener 

Sonnenuhr Riesling Auslese. Das österreichische Weingut 

Wohlmuth (Steiermark) ist berühmt für seine Rebsorten-Weine 

Morillon, Gelber Muskateller, Sauvignon 

und Gewürztraminer. Gerhard J. Wohlmuth zeigt 2020 

Ried Edelschuh Sauvignon Blanc (ausgezeichnet im 

Wine Enthusiast mit 97 Punkten) und 2018 Cuvée Ried 

Edelschuh (Morillon, Sauvignon Blanc und Riesling). 

Marqués de Riscal, Rioja, präsentiert die weiße Rarität 

2020 Baron de Chirel Verdejo sowie die Tempranillo 

Reservas: 2016 Gran Reserva und 2017 Barón de Chirel 

Reserva. 

Digestif: Grappa Riserva Anticacuvée 5 Years – Cask 

Strenght Imperiale, NONINO 

Moderation: Cana Michiels, Budbreak+Brix 


2-STERNEKOCH ROLF FLIEGAUF BERNKASTELER DOCTOR & GEHEIMRAT »J« 

Der weltberühmte Weinberg „Doctor“ wurde erstmals 

im frühen 17. Jahrhundert erwähnt. Geheimrat Julius 

Wegeler erwarb im Jahr 1900 die Lage zum sagenhaften 

Preis von 100 Goldmark pro Stock – der bis heute 

teuerste Weinberg in der deutschen Weingeschichte. 

Schon vor 120 Jahren stand der „Doctor“ auf den Menükarten 

in aller Welt, er ist der deutsche „Grand Cru“ und 

das Synonym für grandiose Riesling-Weine. Nach dem 

Aperitif des Sektes „Geheimrat J“ werden zu einem 

raffinierten 5-Gänge-Menü des 2-Sternekochs Rolf 

Fliegauf (ECCO St. Moritz und Ascona) alle Prädikate 

des „Doctor“ serviert: vom frischen Kabinett über das 

Große Gewächs bis zur Spätlese, Spätlese Goldkapsel, 

Auslese, Beerenauslese und Trockenbeerenauslese (mit 

einer Gesamtproduktion von weniger als 50 l). Neben 

dem „Doctor“ wird heute ein weiterer berühmter Wein 

aus dem Hause Wegeler präsentiert, der „Geheimrat 

J“ aus vier Jahrzehnten: 1985, 1995, 2005, 2015. Nach 

dem Vorbild der großen Châteaux in Bordeaux ist „J“ 

keine Lagenbezeichnung, sondern die Bezeichnung 

für den jeweils besten trockenen Wein des Jahrgangs; 

eine trockene „Grand Cru Cuvée“. 

Moderation: Richard Grosche, Leiter der Weingüter 

Wegeler 

11:30 Uhr | Raritätenlunch: Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 750,– 

JAHRHUNDERTJAHRGANG 1982 

20 WEINE AUS DER ALTEN & NEUEN WELT 

2-Sternekoch Rolf Fliegauf und Roland Gorgosilich 

kochen zum Raritätenlunch ein formidables Menü. 

Alle Weine aus dem Jahrhundertjahrgang 1982: 

Champagne Mumm René Lalou Magnum | Prinz von 

Hessen Johannisberger Klaus Spätlese, Dr. Nägler 

Rüdesheimer Berg Roseneck Kabinett | Chasse Spleen, 

Du Tertre, Talbot, Château Montelena | Marchesi di 

Barolo, Marqués de Riscal, Dunn, Caymus | Batailly, 


Certan, Gruaud Larose, Latour à Pomerol | Ausone, 

Lynch Bages, La Mission Haut Brion, Grange | d’Yquem. 



16:30–18:00 Uhr | Workshop Georg Müller Stiftung, Eltville-Hattenheim € 98,– 

RÉMY MARTIN – OPULENCE REVEALED TABLE 


Tauchen Sie mit uns ein in die besondere Genusswelt 

von Rémy Martin und erleben Sie ein in der Cognac- 

Welt einzigartiges Genusskonzept: Opulence Revealed, 

die „wiederentdeckte Opulenz“, eines schon fast in 

Vergessenheit geratenen Spirituosenklassikers. Dieses 

überaus sinnliche Genusserlebnis erlaubt, rund um 

einen üppig gedeckten „Schlaraffenland-Tisch“, 

das spielerische Entdecken von bekannten bis ungewöhnlichen 

Food Pairings und das bewusste Erspüren 

von Aromen und Texturen mit allen Sinnen. 

Ein „Rémy Martin Opulence Table“ ist alles andere als 

eine klassische Verkostung! Vielmehr erwartet Sie ein 

hochemotionales und unvergessliches Cognac-Erlebnis 

– vom jugendlich fruchtigen VSOP bis zur absoluten 

Luxus-Cognac-Ikone „LOUIS XIII“. Vom Pur- 

Genuss bis zum exklusiven Cognac Cocktail. Rund um 

dieses Erlebnis gibt es Champagner aus dem Hause 

Piper-Heidsieck – und als weiteres kleines Highlight 

auch die Prestige Cuvee Rare 2008. 

Moderation: Annick Seiz, Genussbotschafterin, und 

Thomas Zilm, Client Director LOUIS XIII – Germany 

& Austria 


2-STERNEKOCH JOCHIM BUSCH & FAZ: „UNSERE WEINLIEBLINGE DES JAHRES 2022“ 

Das Gustav besticht mit einer Küche, die ganz ohne 

vordergründige Effekte auf handwerkliche Präzision, 

fein abgestimmte Nuancen und behutsame Akzente 

setzt … Das Restaurant im Frankfurter Westend steht 

für eine neue, subtile Avantgarde. Küchenchef Jochim 

Busch ★★ arbeitete fünf Jahre mit Andreas Krolik im 

Brenners Park Hotel in Baden-Baden und im Tigerpalast 

in Frankfurt zusammen, bevor er 2015 den Küchenchefposten 

im Gustav übernahm. Sein Konzept schlug 

ein. Schon im ersten Jahr bekam er den Michelin-Stern 

6. März | Montag 

und vom Gault&Millau wurde er als „Entdeckung des 

Jahres“ ausgezeichnet. Busch gewinnt seine Inspiration, 

Heimat kulinarisch neu zu erforschen durch so gegensätzliche 

Kulturlandschaften wie Rhön und Rheingau, 

Odenwald und Wetterau, aber auch in die überraschend 

vielen Felder und Gärten innerhalb der Stadtgrenzen. 

Kurze Wege sind dabei kein Selbstzweck. Für Busch 

müssen sie unabdingbar mit Frische und Authentizität 

des Produkts einhergehen. Entsprechend eng ist für 

ihn die Verbindung von Saisonalem und Regionalem. 

Schließlich gehört zum Verständnis von Heimat auch 

das Wissen, wie sie sich im Wechsel der Jahreszeiten 

verändert. Zu seinem raffinierten Gourmetmenü 

präsentiert Oliver Bock die Weine, die in der Weihnachtsausgabe 

2022 der FAZ Sonntagszeitung als 

„Unsere Lieblinge des Jahres“ vorgestellt werden. 

Moderation: Oliver Bock, FAZ-Korrespondent 


CAVIAR & CHAMPAGNE LOUIS ROEDERER 

Kaviar steht für Genuss schlechthin, aber wild aus dem 

Kaspischen Meer gibt es ihn kaum noch. Genießen 

Sie heute großzügig vier Sorten Prunier Caviar, begleitet 

von feinsten Champagnern aus dem Hause 

Louis Roederer. Nach dem Aperitif mit Champagne 

Roederer Collection präsentiert Frank Brömmelhaus, 

Geschäftsführer von Caviar House & Prunier, die 

Degustation. Jeder Gast erhält seine eigene 15 g 

Dose von jeder Sorte. Dazu passend gibt es einen 

speziellen Champagner, fein abgestimmt: Prunier 

Caviar „Ossietra” & 2014 Roederer brut | Prunier Caviar 

„Tradition” & 2015 Roederer brut rosé | Prunier Caviar 

„St. James” & 2015 Roederer Blanc de Blancs brut | 

Prunier Caviar „Malossol” & 2015 Roederer brut nature. 

Nach der Degustation folgt ein 3-Gang-Menü von 

Roland Gorgosilich (Kronenschlösschen) mit Balik 

Lachs „Tsar Nikolaj”, einem absoluten Luxusprodukt – 

nicht vergleichbar mit einem „normalen” Räucherlachs. 

Balik kommt mit nichts anderem in Berührung 

als mit Quellwasser, Salz und Rauch aus einem Holzfeuer, 

das nach altem russischem Brauch mit eigens 

dafür ausgesuchtem Holz entfacht wird. Als Hauptgang 

traditionell Steinbutt mit reichlich Prunier „Tradition“ 

sowie ein Dessert. Zum Menü präsentiert Alexander 

Jung aus seinem Weingut Jakob Jung, Rheingau: 

2016 Hohenrain Riesling VDP.GG und 2007 Erbacher 

Michelmark Riesling Beerenauslese. 

Moderation: Frank Brömmelhaus, Geschäftsführer 

Caviar House & Prunier 


2-STERNEKOCH SEBASTIAN FRANK & RHÔNE 

7. März | Dienstag 

Sebastian Frank ★★ (Horvath, Berlin), geboren in Österreich, 

hat eine faszinierende Karriere gemacht. In den 

besten Restaurants, u.a. im weltberühmten Steirereck 

in Wien, hat er gearbeitet. 2010 begann er im Horvath 

und wurde schon im folgenden Jahr mit einem Michelin- 

Stern ausgezeichnet, seinerzeit Berlins jüngster Sterne- 

Koch. 2014 übernahm er das Horvath gemeinsam mit 

seiner Partnerin Jeannine Kessler in eigener Regie. 

Schnell folgten die Auszeichnungen „Newcomer des 

Jahres“ (Gault&Millau), „Koch des Jahres“ (Anuga), und 

seit 2016 hat er zwei Sterne im Michelin. 2017 wurde er 

als „Berliner Meisterkoch“ ausgezeichnet, 2018 erhielt 

er höchste Ehren, als er auf der „madridfusion“ ausgezeichnet 

wurde als „Bester Koch Europas 2018“. In 

den Mittelpunkt seiner Küche stellt er Gemüse, das 

er raffiniert mit Fisch- und Fleischaromen würzt. 

Gerne verwendet er Produkte, mit denen er in seiner 

niederösterreichischen Heimat aufgewachsen ist. Er 

war bereits zweimal beim Festival dabei und kochte 

jeweils eines der besten Menüs des Jahres, unsere 

Gäste waren vollends begeistert. Nach dem Aperitif 

mit Champagne Alfred Gratien präsentiert Stefan 

Doktor, Geschäftsführer von Schloss Johannisberg, 

2017 Schloss Johannisberg Riesling Rotlack Kabinett 

feinherb + 2007 Schloss Johannisberg Riesling Rosa- 

Goldlack Beerenauslese: Dorothee Zilliken präsentiert 

aus ihrem Weingut Forstmeister Geltz-Zilliken 2020 

Saarburg Riesling trocken Alte Reben VDP.ORTSWEIN 

+ 2011 RAUSCH Riesling Spätlese VDP.GROSSE LAGE. 

Markus Klumpp zeigt 2021 Bruchsal Chardonnay 

„Muschelkalk“ VDP.ORTSWEIN + 2020 ROTHENBERG 

Grauburgunder Lagenwein, Weingut Klumpp. Delas 

präsentiert die Weißweine 2019 Condrieu La Galopine 

und 2020 Condrieu Cru Clos Boucher sowie die Rotweine 

2019 Hermitage Domaine de Tourette und 2019 

Hermitage Ligne de Crête. 

Moderation: Giuseppe Lauria, Chefredakteur Weinwisser 


THE DUC NGO, BERLIN 

Vom Flüchtling zum Star-Gastronomen: The Duc Ngo 

kam als 5-Jähriger nach Berlin und hat sich mit seiner 

ASIAN FUSION CUISINE in die Liste der „100 Best 

Chefs“ katapultiert. Sein Erfolgsrezept ist so einfach 

wie genial: „Jedes meiner Restaurants basiert auf einem 

Gericht, das ich gerne esse“. Entsprechend vielfältig sind 

seine Restaurant-Konzepte: von der Thai-Küche über 

Vietnamese Street Food, spanische Fischspezialitäten, 

japanischem Twist bis zu chinesisch-französischer Edel- 

Fusion. Der vietnamesische Chef hat sich seit mehr als 

20 Jahren sein kulinarisches Imperium in Berlin aufgebaut. 

Die Liste seiner Szene-Restaurants mit unterschiedlichen 

Konzepten ist lang: Kuchi, Madame Ngo, 

Cocolo Ramen, 893 Ryōtei, Funky Fish, NgoKimPak. 

Heute kocht er mit seinem Team für unsere Festivalgäste. 

Nach dem Aperitif mit extra brut Riesling VDP. 

SEKT vom Weingut F. B. Schönleber, das bereits mit dem 

Titel „Bester Sekt Deutschlands“ ausgezeichnet wurde, 

präsentiert Ahmet Yildirim, Sommelier und Winemaker, 

aus seinem Weingut Y |The Flying Winemaker 2018 

Y Riesling Alte Reben Lorcher Schlossberg Rheingau 

QBA trocken + 2020 Y Chardonnay Réserve Rheinhessen 

QBA trocken. Dirk Würtz präsentiert 2021 

Rotschiefer und 2021 Pettenthal VDP.GG, Weingut 

St. Antony und Nico Espenschied aus seinem Weingut 

Espenhof, Rheinhessen, 2021 Weißer Burgunder 

und 2021 Riesling Kabinett fruchtsüß. 

Digestif: 135° East Japanese Artisan Gin, Kaikyo 

Distillery 

Moderation: Patrice Bouedibela, TV-Moderator 


19

7. März | Dienstag 


3-STERNEKOCH CHRISTIAN BAU & STAG’S LEAP SOWIE DEUTSCHE STARWINZER 

8. März | Mittwoch 

Christian Bau ★★★ (Victor’s Fine Dining by christian 

bau, Perl/Nennig), seit 2005 mit drei Michelin-Sternen 

ausgezeichnet und zum 17. Mal beim Festival dabei – 

sein Stil wird von unseren Gästen geliebt –, zählt zu 

den besten Köchen der Welt. Seine Küche ist weltoffen, 

leicht und zeitgemäß. Inspiriert von japanischer Küche 

und Philosophie vollendet er den Brückenschlag von 

europäischer zu asiatischer Kochkultur höchst raffiniert 

und unnachahmlich. Nach dem Aperitif Champagne 

Louis Roederer Collection 243 begleitet das weltberühmte 

kalifornische Weingut Stag’s Leap, Sieger 

des legendären „Judgement of Paris 1976“, das Menü 

mit seinen großen Weinen aus dem Napa Valley: 2018 

Karia Chardonnay sowie die Cabernet Sauvignons 2018 

Artemis und 2018 FAY. Wilhelm Weil präsentiert 2018 

Kiedrich Turmberg Riesling trocken VDP.ERSTE LAGE 

+ 2016 Kiedrich Gräfenberg Riesling trocken GG VDP. 

GROSSE LAGE, Weingut Robert Weil (Rheingau). 

H.O. Spanier zeigt aus seinem Weingut Battenfeld- 

Spanier (Rheinhessen) 2017 Hohen-Sülzen Riesling 

treasure collection + 2019 Kirchenstück Riesling VDP. 

GG, Theresa Breuer aus ihrem Weingut Georg Breuer 

(Rheingau), 2020 „Estate“ Lorch Riesling feinherb + 

2018 Rüdesheim Berg Roseneck. 

Digestif: Hatozaki Umeshu Cask Finish Whisky 12 Years 

(limited Edition | rare), präsentiert von Oliver Parcen 

(Marussia Beverages) und Christoph Albietz, Whisky 

Ambassador. 



FRISCHEPARADIES & STERNEKOCH ALEXANDER HOHLWEIN: FISCH & KRUSTENTIERE 

Nach Stationen als Souschef des 3-Sternekochs Kevin 

Fehling und des 2-Sternekochs Christoph Rainer hat 

Alexander Hohlwein ★ 2016 seinen Traum mit seinem 

Restaurant 360° wahr gemacht. Bereits im Jahr der 

Eröffnung wurde er mit einem Stern ausgezeichnet. 

Die französische Küche interpretiert er weltoffen und 

setzt besonders auf Regionalität und beste Produktqualität. 

Dafür steht sein Partner an diesem Mittag: 

Das FrischeParadies ist der kulinarische Hotspot in 

der Welt hochwertiger Lebensmittel. Wagyu aus Japan, 

Langusten aus dem Südatlantik, Fisch & Meeresfrüchte 

aus Cadiz und der Bretagne – alles in Premiumqualität. 

Der Anspruch in Sachen Kulinarik ist in dieser Food- 

Firma ganz klar definiert: konsequente Suche nach den 

besten Lebensmitteln von kleinen handwerklichen Betrieben 

und Herstellern mit schonenden Verarbeitungsmethoden. 

„Um mit qualitativ hochwertigsten Lebensmitteln 

erfolgreich zu sein, braucht es vor allem zwei 

Dinge: Leidenschaft und kompetente Mitarbeiter. 

Bei uns bekommen die Kunden beides“, so die Philosophie 

von FrischeParadies. Nach dem Aperitif mit 

Franciacorta Brut Magnum 2016 von Ricci Curbastro 

präsentieren Matthias Craß aus seinem Weingut Crass, 

Rheingau, 2021 Hallgartener Sauvignon Blanc trocken 

+ 2020 Erbacher Michelmark Riesling Auslese sowie 

Quirin Fleischmann 2021 Crescendo Spätburgunder 

Blanc de Noirs trocken + 2021 Grauer Burgunder S 

trocken, Weingut Fleischmann, Rheinhessen. Johanna 

Bossert zeigt aus ihrem Familienweingut Bossert in 

Rheinhessen 2021 Gundersheimer Weißburgunder und 

2020 Gundersheimer Riesling. Rudolf May, Franken, 

präsentiert aus seinem „Weingut des Jahres“ (Eichelmann): 

2021er Silvaner Retzbacher Benediktusberg 

VDP.ERSTES GEWÄCHS trocken + 2018er Silvaner 

ROTHLAUF VDP.GG. 

Moderation: Kai Schattner, Sommelier, Marko Richter 

& Ulrich Wittur, Betriebsleiter FrischeParadies 


2-STERNEKOCH NICOLAI NØRREGAARD & DEUTSCHE STARWINZER 

Bereits beim Jubiläumsfestival hatten wir mit Nicolai 

Nørregaard★★ den ganz großen Kochstar aus Dänemark 

dabei (Restaurant KADEAU, das es sowohl auf der 

Insel Bornholm als auch in Kopenhagen gibt). Unsere 

Gäste waren begeistert. Diese junge, faszinierende 

skandinavische Küche des 2-Sternekochs ist der Trend 

schlechthin, ein Magnet für Gourmets. Die Natur der 

dänischen Insel Bornholm bildet das Rückgrat dieses 

Küchenstils: wild und dennoch kultiviert. Die Küche 

ist regional und doch von der ganzen Welt inspiriert, 

und sie folgt dem Rhythmus der Jahreszeiten. Einheimisches 

Obst, Kräuter und Beeren werden gepickelt, 

getrocknet und eingesalzen, sie sind einzigartige 

Geschmacksträger zu Meeresfrüchten, Fisch- oder 


Fleischspezialitäten. 2011 wagte das Trio, mit dem 

Erfolg des Bornholmer Kadeau im Rücken, den Schritt 

in die Hauptstadt Kopenhagen. Schnell wurden sie mit 

einem Michelin-Stern belohnt, 2018 folgte der zweite 

Stern. In wenigen Restaurants befinden sich Natur und 

Küche so im Einklang wie im Kadeau, sowohl auf Bornholm 

als auch in Kopenhagen – ein wahres Glück für 

Gaumen und Gemüt. So sieht zeitgemäße Spitzengastronomie 

aus. Nach dem Aperitif mit Champagne 

Taittinger brut rosé präsentieren die famosen Winzer 

Johannes Leitz aus seinem Weingut Leitz, Rheingau, 

2013 BERG KAISERSTEINFELS Rüdesheim Riesling 

„Terrassen“ + 2011 Rüdesheimer Berg Roseneck 

Riesling trocken „Alte Reben“, und Frank Schönleber 

aus seinem Weingut Emrich-Schönleber, Nahe: 2021 

Monzinger Niederberg Riesling 1G + 2020 Monzinger 

Halenberg Riesling Spätlese. Philipp Kuhn zeigt 2021 

STEINBUCKEL Riesling VDP.GG +2018 Laumersheimer 

Cabernet Sauvignon Réserve trocken, Weingut Kuhn, 

Pfalz. Andreas Schumann, Betriebsleiter vom Weingut 

Odinstal, zeigt seine raren Weine 2021 ODINSTAL 

Gewürztraminer 350 N.N. 24* + 2020 ODINSTAL Riesling 

VULKAN. 

Digestif: Grappa Riserva Anticacuvée 5 Years, NONINO 

Moderation: Silvio Nitzsche, Sommelier, Weinspezialist 

(Wein/Kultur/Bar, Dresden) 


2-STERNEKOCH NICOLAI NØRREGAARD (KADEAU, DÄNEMARK) 

Nicolai Nørregaard★★ ist, mit seinen im Michelin hochdekorierten 

Restaurants, einer der besten Köche Dänemarks. 

Zusammen mit Roland Gorgosilich (Kronenschlösschen) 

kocht er ein tolles 4-Gänge-Menü. Dazu 

präsentiert Mark Barth als Aperitif aus seinem Weinund 

Sektgut BARTH Sekt Pinot Blanc brut. Desiree 

Eser Baronin zu Knyphausen zeigt aus ihrem Weingut 

August Eser 2021 Hattenheim Engelmannsberg 

Riesling trocken VDP.ERSTE LAGE + 2019 Erbacher 

Siegelsberg Riesling Spätlese VDP.GROSSE LAGE, 

Urban Kaufmann aus seinem Rheingauer Weingut 

Kaufmann 2021 Uno Weißburgunder & Chardonnay 

+ 2021 Tell Riesling. Richard Grosche, Betriebsleiter 

der Weingüter Wegeler, präsentiert 2021 Morschberg 

Kabinett, den Premierenjahrgang dieser Grand-Cru- 

Lage innerhalb der Lage Kläuserweg, sowie eine gereifte 

2007 Sonnenuhr Riesling Spätlese, Magnum, 

von der Mosel. 

Moderation: Silvio Nitzsche, Sommelier, Weinspezialist 

(Wein/Kultur/Bar, Dresden) 


11:45–15:00 Uhr | Raritätenlunch Villa Mumm, Eltville € 790,– 

VILLA MUMM – CHAPOUTIER: ABSOLUTE WELTKLASSE 


Eines der schönsten Anwesen am gesamten Rheinufer 

ist die Villa Mumm in Eltville. Die Firma Rotkäppchen-Mumm 

öffnet ihre sorgsam renovierte Villa im 

zauberhaften Park, unmittelbar am Rheinufer gelegen, 

für diese exklusive Raritäten-Veranstaltung des 

Festivals. Die Villa mit dem Flair der Jahrhundertwende 

entspricht dem, was heute Mittag an Raritäten zum 

feinen Gourmetmenü vom 3-Hauben-Koch Roland 

Gorgosilich (Kronenschlösschen) geboten wird. 

Nach dem Aperitif mit dem Jahrgangs-Champagner 

von Charles Heidsieck Blanc des Millénaires 2007 

präsentieren Madame Mathilde Chapoutier und Karin 

Eckert feinste Raritäten des Hauses M. Chapoutier, 

das Parzellen in allen Spitzenlagen an der Rhône besitzt 

und ein Pionier der biodynamischen Rebpflege ist. 

Robert Parker beschrieb Michel Chapoutier als einen 

„hell erstrahlenden Stern der Weinkunst am Himmel 

unseres Planeten“. Zu Beginn des Menüs starten wir 

mit den Weißweinen Les Granits Saint Joseph Blanc 

2017 + 2000. In einer Parallelverkostung stellen wir 

die mystischen Lagen des Hermitage-Hügels De 

L’Orée Ermitage blanc 2012 sowie Le Méal Ermitage 

blanc 2012 + 2000 gegenüber – in sehr vielen Jahrgängen 

mit 100 Punkten von Robert Parker bewertet. 

M. Chapoutier baut seine besten und ältesten Weinbergsparzellen 

getrennt aus (Selections Parcellaires), 

mit minimalen Erträgen, aber von sensationeller Qualität, 

auch bei den Rotweinen: Barbe Rac Châteauneuf 

du Pape 2008 + 2016 | Croix de Bois Châteauneuf du 

Pape 2008 + 2016 | Neve Côte-Rôtie 2016 + 2018 | 

Le Clos Saint-Joseph 2015 + 2018. Vom legendären 

Hermitage-Granithügel mit teils über 100 Jahre alten 

Rebstöcken folgen Le Pavillon Ermitage 2008 und 

2011 (100 RP) sowie 2011 L’Ermite Rouge Ermitage 

aus der höchstgelegensten Parzelle (bei der Kapelle). 

Zum Abschluss gibt es den sehr raren Süßwein (Vin 

Doux) Vin de Paille D’Ermitage 1999 + 2009. 

Moderation: Mathilde Chapoutier und Karin Eckert, 

Export Manager M. Chapoutier 


DANIEL SCHIMKOWITSCH & BASSERMANN-JORDAN, VON WINNING, REICHSRAT VON BUHL 

Nach seiner Ausbildung im Grand Hotel Sonnenbichl 

kochte Daniel Schimkowitsch★ fünf Jahre lang 

beim 3-Sternekoch Christian Jürgens, zunächst in 

der Burg Werneck und später im Gourmetrestaurant 

Überfahrt. 2009 wurde er Küchenchef im Tramin in 

München, für das er einen Stern erkochte. Seit 2014 

ist er Küchenchef im L.A. Jordan, Hotel Ketschauer 

Hof in Deidesheim, wo er nicht nur vom Michelin mit 

einem Stern, sondern vom Gault&Millau mit 4 roten 


Hauben ausgezeichnet wurde. Nach dem Aperitif 2014 

Reichsrat von Buhl Rosé Prestige brut (diesjähriger 

Sieger beim Drink Pink Award des Deutschen Weininstituts), 

zeigt Lucas Nägele, Geschäftsführer vom 

Weingut Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan 

2015 KALKOFEN VDP. GG + 2017 KALKOFEN VDP.GG. 

Dennis Geller, Geschäftsführer vom Weingut Reichsrat 

von Buhl präsentiert 2019 JESUITENGARTEN Riesling 

VDP.GG + 2019 PECHSTEIN Riesling VDP.GG sowie 

Stephan Attmann, Geschäftsführer des Weinguts 

Von Winning, 2017 KALKOFEN VDP.GG Riesling und 

2017 PECHSTEIN VDP.GG Riesling. Den Hauptgang 

begleiten Rotweine von Bodegas Y Vinedos Valderiz, 

Ribera del Duero, mit 2018 Valderiz und 2014 Tomas 

Esteban. Zum Dessert 1994 Deidesheimer Kieselberg 

Riesling Beerenauslese, Weingut Geheimer Rat Dr. 

Bassermann-Jordan. 

Moderation: Caro Maurer, Master of Wine 

12:00 Uhr Lunch Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 210,– 

HUMMER & DOMAINES LAROCHE, BOUCHARD & WINZERHOF STAHL 

Roland Gorgosilich (Kronenschlösschen) kocht einen 

formidablen 4-Gänge-Lunch mit Hummern aus den berühmten 

Fanggebieten in Maine (USA), in der Bretagne 

(Frankreich) und in Irland. Nach dem Aperitif mit 

Champagne Comtesse Lafond werden die Menügänge 

begleitet von eleganten Chablis der Domaine Laroche: 

2021 Saint Martin und 2020 Montée de Tonnerre 1er 

Cru Chablis. Christian Stahl vom Winzerhof Stahl 

präsentiert seine Chardonnays: 2021 „Sonnenstuhl“ 

und 2020 „Sonnenstuhl“ Grande Reserve, anschließend 

zeigt eines der ältesten Weingüter im Burgund, die 

Domaine Bouchard Père & Fils, ihren 2019 Meursault. 


16:30 Uhr | Workshop Georg Müller Stiftung, Eltville-Hattenheim € 95,– 

WEINGLASPROBE MIT RIEDEL VELOCE 

Viel zu häufig werden Weine in unpassenden Gläsern 

verkostet und „erlebt“ – sie können sich deshalb nicht in 

Höchstform präsentieren. Im Rahmen der Masterclass 

erleben Sie, welch großen Einfluss die Wahl des Glases 

auf das Geschmackserlebnis hat. RIEDEL VELOCE – 

die Leichtigkeit des Genusses. Sieht aus und fühlt 

sich an wie handgefertigt – ist aber ein maschinell 

gefertigtes Glas, ein wahres Präzisionswerkzeug. Der 

Kenner weiß, dass Riedel Weingläser spezifisch entwickelt 

werden. Nur eine Maschinenfertigung kann 

eine solche präzise, auf die jeweilige Rebsorte abgestimmte 

Formensprache der Kelche gewährleisten, 

allerdings lassen die perfekte Balance und die Haptik 

ein handgefertigtes Glas vermuten. RIEDEL VELOCE 

ist eine eindrucksvolle Weiterentwicklung der Glaskunst. 

Bei der Glas-Weinprobe werden verschiedene 

Weiß- und Rotweine, Sauvignon Blanc, Chardonnay, 

Spätburgunder, Cabernet Sauvignon, aus spezifischen 

Gläsern experimentell verkostet. 

Moderation: Christian Kraus, Geschäftsführer der 

Tiroler Glashütte RIEDEL 

Im Preis enthalten ist, als Geschenk, ein 4-teiliges 

Gläserset im Wert von 119 € 


VERSTEIGERUNGSRARITÄTEN AUS DER SCHATZKAMMER VON KLOSTER EBERBACH & 

CHÂTEAU DUCRU BEAUCAILLOU (2016 | 2006 | 1996 | 1982) 


Ein Raritätendinner in fünf Menügängen vom 2-Sternekoch 

Daniel Gottschlich (Ox & Klee, Köln) und vom 

3-Hauben-Koch Roland Gorgosilich (Kronenschlösschen), 

begleitet von Spitzenweinen aus dem berühmten 

Château in Bordeaux und Raritäten aus der 

Schatzkammer von Kloster Eberbach. Eine exklusive 

Selektion dieser Spitzengewächse kann am Samstag, 

dem 11.03.2023, auf der Kloster Eberbacher Weinversteigerung 

ersteigert werden. 

Aperitif: 2013 Steinberger Crescentia Riesling Kabinett 

Goldkapsel 

Flight 1: Rauenthaler Baiken Crescentia Riesling 

Goldkapsel Jahrgänge 2018 (Versteigerungswein 

2023), 2016, 2014 und 2012 sowie 1946 Rauenthaler 

Baiken Riesling. 

Flight 2: Jahrgang 2015 Große Gewächse VDP. 

GROSSE LAGE in Magnums: große Weine, große 

Formate Erbacher Marcobrunn GG | Rauenthaler 

Baikenkopf GG | Rüdesheimer Berg Schlossberg GG | 

Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder trocken 

GG (Versteigerungswein 2023: Methusalem) 

Flight 3: Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder 

Mauerwein Jahrgänge 2020 Kloster Eberbach Pinot 

Noir VDP.AUKTION.RÉSERVE Goldkapsel (Versteigerungswein 

2023), 2010, 2011, 2012, 2013. 

Flight 4: Château Ducru Beaucaillou (St. Julien) mit 

den großartigen Jahrgängen: 2016 | 2006 | 1996 | 1982 

Weingang: 1973 Steinberger Riesling Eiswein-Beerenauslese 

Flight 5: 1983er Eisweine Heppenheimer Centgericht 

(Versteigerungswein 2023) | Rauenthaler Baiken | Steinberger 

| Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder 

Eiswein 

Weingang: 2018 Rauenthaler Baiken Riesling Trockenbeerenauslese 

(Versteigerungswein 2023: Doppelmagnum) 

Moderation: Markus Del Monego, Sommelier-Weltmeister, 

und Dieter Greiner, Geschäftsführer Weingut 

Kloster Eberbach 


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2-STERNEKOCH DANIEL GOTTSCHLICH (OX & KLEE, KÖLN) 

Daniel Gottschlich ★★ ist begeisterter Musiker – 

ein idealer Ausgleich für den Stress einer hoch 

ambitionierten Küche. Aus kleinsten Anfängen hat 

er sein Restaurant OX & KLEE entwickelt und seinen 

eigenen Stil umgesetzt. 2016 kam der erste Michelin- 

Stern, 2019 der zweite, den dritten hat er fest im Blick … 

Er fasziniert seine Gäste mit „Experience Taste“, Anregung 

der Geschmackssinne. „Meine Menüs sollen die 

Menschen begeistern – wir wollen nicht nur Ernährung, 


sondern ein Erlebnis bieten.“ Nach dem Aperitif 

Champagne Pol Roger brut Réserve präsentieren 

Markus Molitor 2020 Ockfener Bockstein Kabinett 

grüne Kapsel feinherb und Johannes Jülg 2021 

Chardonnay Pfarrwingert Erste Lage trocken. Rainer 

Schnaitmann zeigt aus seinem Württemberger Weingut 

2020 Lämmler Riesling VDP.GG und Peter B. Kühn 

2018 Riesling Sankt Nikolaus VDP. GG, Weingut P. J. 

Kühn. Zum Hauptgang 2020 Spätburgunder Kostert 

VDP. GG, Weingut Jülg und vom Weingut Schnaitmann 

2017 Lämmler Lemberger VDP. GG. Zum Dessert 2018 

Zeltinger Sonnenuhr Auslese** weiße Kapsel trocken, 

Weingut Molitor und als letzten, spektakulären Weingang 

2012 Oestricher Lenchen Riesling Trockenbeerenauslese 

VDP.GROSSE LAGE, Weingut P.J. Kühn. 

Digestif: Amaro Quintessentia, NONINO 


Ab 9:30 Uhr Laiendormitorium, Kloster Eberbach € 60,– inkl. Vorprobe | € 35,– nur Vorprobe 

VDP.AUKTION RESERVE 


WEINVERSTEIGERUNG DES WEINGUTS KLOSTER EBERBACH UND DES VDP.RHEINGAU 

9:30–11:30 Uhr Vorprobe zur Weinversteigerung im Laiendormitorium Kloster Eberbach 

ab 10:15 Uhr 

Führungen durch das Kloster 

11:30–12:30 Uhr Mittagstisch: Eintopf und ein Glas Wein für die Versteigerungsteilnehmer/-innen im Gesellschaftsraum „Gästehaus Kloster Eberbach“ 

(nicht im Kartenpreis enthalten) 

13:00 bis ca. 16:30 Uhr Weinversteigerung im Laiendormitorium Kloster Eberbach, Auktionator: Ulrich Allendorf 

Information und Anmeldung: Weingut Kloster Eberbach, Telefon 06723 60 46 225 | weinhold@weingut-kloster-eberbach.de 


STERNEKOCH FRANZ BERLIN & FAMILIE HELFRICH 

Die Liebe zum Kochen wurde Franz Berlin★ in die Wiege 

gelegt. Nach seiner Ausbildung hat er in renommierten 

Sterne-Küchen gearbeitet, u.a. im Adler (Häusern), 

bei Jörg Müller und bei Jörg Sackmann. 2009 übernahm 

er die Küchenleitung im Familienbetrieb und 

wird bereits ab 2011 vom Gault&Millau mit 17 Punkten 

ausgezeichnet, 2013 folgte der Michelin-Stern. Sein 

raffiniertes Gourmetmenü wird begleitet von einer 

Tour durch die berühmtesten Weinregionen Frankreichs 

mit herausragenden Weinen der führenden 

Elsässer Weinmacherfamilie Helfrich. Master of Wine 

Markus Del Monego und ein Mitglied der Inhaberfamilie 

begleiten Sie auf der einzigartigen Entdeckungsreise 

quer durch die vielfältige Weinwelt Frankreichs: 

Nach Empfang und Aperitif mit 2020 Crémant de 

Bourgogne Chardonnay (Chartron & Trébuchet) + 

2015 Château Chalon (Domaine de Savagny) folgen 

zur Vorspeise jeweils aus 2022 O de Sauvion (Haut 

Poitou) | Oc Sauvignon Blanc (Domaine de la Baume) 

und Saint Bris (Chartron & Trébuchet). Zum Zwischengang 

2020 Bourgogne Pinot Noir „Signature“ (Moillard- 

Grivat) | 2020 Volnay 1er Cru Les Santenots (Domaine 

Marguerite Carillon) und 2019 Corton Renardes Grand 

Cru (Chartron & Trébuchet). Zum Hauptgang 2011 

Château du Tertre (Margaux) | 2020 Château Belles 

Eaux Carmin (Languedoc Pezenas) und Domaine 

Joncas Canta (Terrasse du Larzac). Zum Dessert 

2018 Cuvée Louis Kipfel (Gewürztraminer VT) | 2014 

Château de Fesies (Bonnezeaux) und 2011 Château 

Bastor Lamontagne (Sauternes). 

Moderation: Markus Del Monego, Sommelier Weltmeister 


CHAMPAGNER MENÜ – PRESTIGE CUVÉES, WEISS + ROSÉ 


Sternekoch Franz Berlin (KroneLamm Bad Teinach- 

Zavelstein) und Roland Gorgosilich (Kronenschlösschen), 

ausgezeichnet mit 3 Hauben im Gault&Millau, 

kochen ein spezielles Champagner-Menü in vier Gängen, 

das von raren und wertvollen Spitzenchampagnern aus 

hervorragenden Jahrgängen begleitet wird. 

2012: Billecart-Salmon Nicolas Francois | Perrier- 

Jouet Belle Epoque | Alfred Gratien Cuvee Paradis | 

Bollinger La Grand Année | Laurent-Perrier Grand 

Siècle | Taittinger Comtes de Champagne und ein 

„Pirat“. 

2006: Charles Heidsieck Blanc de Millenaires | Veuve 

Clicquot La Grande Dame | Pol Roger Winston Churchill | 

Dom Perignon | Louis Roederer Cristal | Krug. 

ROSÉ CHAMPAGNER: Bollinger 2007 La Grande Année 

rosé, | Gosset 2007 Celebris, | Taittinger 2006 Comtes 

de Champagne rosé, | Dom Perignon 2002 rosé | Veuve 

Clicquot 1985 rosé brut und ein „Pirat Rosé“. 

Dessert: 2009 Suduiraut | 2009 GUIRAUD 

Moderation: Yvonne Heistermann, Ambassadrice du 

Champagne en Allemagne 


CHÂTEAU DUCRU BEAUCAILLOU, ST. JULIEN 

In einer Masterclass präsentiert Bruno Borie aus 

seinem Familienweingut, das Robert Parker als „Quintessenz 

von Eleganz, Symmetrie, Gleichgewicht, Rasse, 

Klasse und Distinktion“ bezeichnet, gemeinsam mit 

Sommelier-Weltmeister Markus Del Monego, folgende 

Weine: 2019 Le Petit Ducru de Ducru Beaucaillou | 2018 

La Croix Ducru Beaucaillou | 2015 Ducru Beaucaillou | 

2005 Ducru Beaucaillou und 1995 Ducru Beaucaillou. 

Moderation: Bruno Borie, Château Ducru Beaucaillou, 

und Markus Del Monego, Sommelier- 

Weltmeister 


„WEINE, DIE MAN IN SEINEM LEBEN GETRUNKEN HABEN MUSS“ 


Coche-Dury Bourgogne Chardonnay | Dönnhoff 

Niederhausen Hermannshöhle | Keller Hubacker | FX 

Pichler Grüner Veltliner Smaragd “M“ | Joly Coulée de 

Serrant | Aalto PS, Ribera del Duero | Catena Zapata | 

Caymus Special Selection | Clos Mogador Priorat | Gaja 

Barolo „Sperss“ | Gantenbein Pinot Noir | Guigal La 

Mouline | Joseph Phelps Insignia | Luddite | Lafleur | 

Mont du Toit Le Sommet | Mouton-Rothschild | Opus 

One | Ponsot Corton-Charlemagne Grand Cru | Clos 

Saint Jean Deus ex machina | Sena | Vega Sicilia 

Unico | Weingut Weil Gräfenberg Auslese. Große Weine 

zu einem 5-Gänge-Menü von Roland Gorgosilich 

(Kronenschlösschen), ausgezeichnet mit 3 Hauben 

im Gault&Millau. 




STERNEKOCH SASCHA KEMMERER & CHÂTEAU DUCRU BEAUCAILLOU 

Sascha Kemmerer ★ wurde bereits 2013 mit einem 

Michelin-Stern für das Restaurant Kilian Stuba, im 

einzigen 5-Sterne-Hotel im österreichischen Kleinwalsertal, 

dem legendären Travel Charme Ifen Hotel, 

ausgezeichnet. Das Ifen Hotel, 1936 erbaut, hatte 

1978 als erstes Hotel in Österreich einen Stern im 

Michelin errungen und wurde damit nicht nur zum 

Treffpunkt für Feinschmecker, sondern zum Wegbereiter 

für die gastronomische Kultur dieser Region. 

Nach dem Aperitif Champagne Bollinger Special 

Cuvée präsentieren Inhaber Peter Winter aus seinem 


Weingut Georg Müller Stiftung 2019 Hallgartener 

Jungfer Riesling VDP.GG + 2016 Hattenheimer Nussbrunnen 

Riesling Spätlese Goldkapsel sowie Clemens 

Busch aus seinem Weingut Clemens Busch 2017 

Marienburg „Fahrlay“ RESERVE VDP.GROSSE LAGE 

trocken + 2015 Marienburg „Falkenlay“ VDP.GROSSE 

LAGE, und Philipp David Catoir aus seinem Weingut 

Müller-Catoir „Kinder des Rieslings“ mit 2020 

Haardt Scheurebe VDP.ORTSWEIN trocken + 2017 

Herzog Rieslaner Auslese VDP.ERSTE LAGE edelsüß 

– alle drei sind 4-Trauben-Weingüter („Deutsche 

Spitze“, Gault&Millau). Das Château Ducru Beaucaillou 

ist eines der berühmtesten Weingüter von Bordeaux, 

eingestuft in der zweithöchsten Stufe der Klassifikation 

(Deuxième Grand Cru Classé). Bruno Borie, 

dessen Familie das Weingut 1941 kaufte, präsentiert 

seine grandiosen Weine: zum zweiten Zwischengang 

2019 Le Petit Ducru de Ducru Beaucaillou + 2017 La 

Croix Ducru Beaucaillou, zum Hauptgang 2015 Ducru 

Beaucaillou + 2004 Ducru Beaucaillou. 

Moderation: Markus Del Monego, Sommelier- 

Weltmeister 

12.00 Uhr | Lunch Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 210,– 

ZWEI-STERNEKOCH ANDREE KÖTHE: FRANKEN LUNCH 

Andree Köthe ★★ (Essigbrätlein, Nürnberg) zählt gemeinsam 

mit seinem Küchenchef Yves Ollech zu 

den besten Köchen Deutschlands. Seit mehr als 10 

Jahren werden sie mit zwei Michelin-Sternen und mit 

18 Punkten im Gault&Millau ausgezeichnet. Sie haben 

sich der Gemüse-Küche verschrieben, ergänzt durch 

etwas Fisch und Fleisch. Im Vordergrund steht der 

unnachahmliche Geschmack unverfälschter Natur. 

Ulrich Luckert präsentiert aus seinem Weingut Zehnthof 

Luckert 2020 Sulzfelder Maustal Silvaner VDP. 

GG + 2019 Sulzfelder Sonnenberg Frühburgunder EG. 

Andrea Wirsching zeigt aus ihrem Familienweingut 

Hans Wirsching 2019 Iphöfer Kammer Silvaner trocken 

VDP.GROSSES GEWÄCHS + 2021 Iphöfer Kalb Gewürztraminer 

Spätlese VDP.ERSTE LAGE, Martin Schmitt 

zeigt aus seinem Weingut Schmitt’s Kinder 2020 

Randersackerer Riesling trocken „Weinberg Mendelssohn“ 

VDP.ORTSWEIN und 2020 Randersackerer 

Pfülben Silvaner VDP. GG. Betriebsleiter Robert Haller 

präsentiert vom Weingut Bürgerspital Würzburger 

Stein Riesling Auslese. 

Moderation: Erwin Seitz, Gourmetjournalist, Kulturhistoriker, 

Connaisseur 


BERG SCHLOSSBERG (WEINGUT GEORG BREUER) – KULTWEIN IN 20 JAHRGÄNGEN 

LIMITIERTE TEILNEHMERZAHL 

Aperitif: Georg Breuer brut Jahrgang 2009 

2021 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 | 2015 | 2012 | 2011 | 

2010 | 2009 | 2008 | 2007 | 2006 | 2005 | 2002 | 1998 | 

1997 | 1989 | 1987 | 1984 | 1981 

Zu einem Gourmetmenü in fünf Gängen von Haubenkoch 

Roland Gorgosilich (Kronenschlösschen) 

präsentiert Theresa Breuer aus ihrem Weingut Georg 

Breuer ihren „KULTWEIN“ Berg Schlossberg, der in den 

meisten der 20 Jahrgänge nirgendwo mehr zu haben 

ist – große Raritäten. 

Moderation: Theresa Breuer 

19.00 Uhr | Abend Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim € 185,– 

FAREWELL PARTY 

Die klassische Abschiedsveranstaltung in allen Räumen 

des Kronenschlösschens (Empfangszelt, Restaurant, 

Bistro, Halle, Rheinsaal, Roter Salon, Gelber Salon, 

Küche und Kochschulküche). Acht internationale und 

nationale Kochstars kochen live an ihren Ständen jeweils 

ein Gericht. 25 Weingüter und Winzer präsentieren ihre 

Spezialitäten. Neu dabei: Sansibar by Breuninger Götz 

Rothacker. Flavius & Eurosound sowie Dr. Feelgood & 

Friends begeistern seit Jahren unsere Gäste. 

Andree Köthe ★★ (Essigbrätlein, Nürnberg) | Anton de 

Bruyn (Emma Metzler, Frankfurt) | Wolfgang Becker ★ 

(BECKERS, Trier) | Sascha Kemmerer ★ (Kilian Stuba, 

Kleinwalsertal) | Dominik Heinz (Jøwåy, Nürnberg) | 

Tom Wickboldt ★ (Restaurant Kulmeck, Seebad 

Heringsdorf) | Roland Gorgosilich (Kronenschlösschen) 

| FrischeParadies (Austern). 

Sektkellerei Geldermann Grand brut, Baden. RHEIN- 

GAU: Barth (BARTH Pinot rosé brut + BARTH Ultra 

Pinot brut nature) | Bausch (2021 Hattenheimer Riesling 

trocken + 2020 Hattenheimer Wisselbrunnen 

Spätlese) | Crass (2020 Erbacher Siegelsberg Riesling 

RGG + Erbacher Steinmorgen Riesling Sekt extra 

brut) | Domdechant Werner’sches (2021 Hochheimer 

Domdechaney VDP.ERSTE LAGE Riesling trocken + 

2020 Hochheimer Kirchenstück Riesling Spätlese) | 

August Eser (2021 Vom Löss Riesling trocken VDP. 

ORTSWEIN + 2021 Schlüsselerlebnis Riesling feinherb 

VDP.GUTSWEIN) | Joachim Flick (2021 Wicker 

Nonnberg VDP.ERSTE LAGE + 2021 Gelber Muskateller 

trocken) | Graf von Kanitz (2021 Lorcher Pfaffenwies 

Riesling trocken VDP.ERSTE LAGE + 2018 Lorcher 

Schlossberg Spätburgunder trocken VDP.ERSTE 

LAGE) | Kaufmann (2021 Tell Riesling trocken + 2021 

Uno Weißburgunder & Chardonnay trocken) | Kloster 

Eberbach (2021 Rauenthaler Gehrn Crescentia Riesling 

trocken VDP.ERSTE LAGE + 2021 Domäne Bergstraße 

Chardonnay trocken VDP.GUTSWEIN) | Johannishof 

(2021 TERRA NOSTRA Riesling trocken VDP.GUTS- 

WEIN + 2021 FINESSE Riesling feinherb VDP.GUTS- 

WEIN) | Paul Laquai (2021 Chardonnay rosa trocken 

+ 2019 Spätburgunder Rotwein trocken) | Mohr (2021 

Rheingau Weißburgunder trocken Bio + 2021 Rheingau 

Riesling trocken Alte Reben Bio) | Georg Müller 

Stiftung (2021 Perfect Match VDP.GUTSWEIN + 2021 

Hattenheimer Schützenhaus Riesling trocken VDP. 

ERSTE LAGE + 2018 Art Edition Pinot Noir VDP.GUTS- 

WEIN) | Prinz (2021 Hallgartener Riesling trocken VDP. 

ORTSWEIN + 2018 Hallgartener Hendelberg Riesling 

trocken VDP.ERSTE LAGE) | Sohns (2020 Weißburgunder 

„M“ Geisenheimer Mönchspfad + 2020 ALTE 

REBEN Geisenheimer Kläuserweg Riesling feinherb) | 

Spreitzer (2021 Oestrich Muschelkalk VDP.ORTSWEIN 

+ 2021 Chardonnay-Weißburgunder Cuvée VDP.GUTS- 

WEIN) | Balthasar Ress (2021 Hattenheimer Riesling 

feinherb + 2021 Engelmannsberg VDP.ERSTE LAGE 

trocken) | Schloss Vollrads (2021 Schloss Vollrads 

Riesling trocken + 2021 Schloss Vollrads Riesling 

feinherb) | MOSEL: Josef Milz (2021 Riesling Felsenkopf 

VDP.GROSSE LAGE GG + 2021 Riesling Apotheke 

Kabinett VDP.GROSSE LAGE) | Mönchhof (2021 

Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese trocken, Alte 

Reben + 2021 Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese 

feinherb, Fass 33) | PFALZ: Metzger (2021 Riesling 

„Am Hesselbrunnen“ + 2021 Grand Hog Rosé). INTER- 

NATIONAL: Gross, Steiermark (Sauvignon Blanc, Südsteiermark) 

Schlumberger, Niederösterreich (Reserve 

Chardonnay + Pinot Noir) 

SPIRITUOSEN: Sansibar by Breuninger Götz Rothacker 

ALKOHOLFREI: Obsthof am Steinberg | Dr. Höhl’s 

alkoholfreier BIO Aperitif 

CORONA Sonderbedingungen 

Gesetzliche Vorgaben werden vom Veranstalter genau beachtet. Werden Veranstaltungen vom Gesetzgeber untersagt oder nur eingeschränkt zugelassen, ist der Veranstalter nicht nur berechtigt, sondern 

verpflichtet, die entsprechenden Folgerungen zu ziehen. Wird eine gebuchte Reservierung aus Corona-Gründen, die vom Gesetzgeber vorgegeben sind, storniert, hat der Kunde keinen Erfüllungsanspruch. 

In diesem Fall stehen dem Kunden nach seiner Wahl folgende Ersatzansprüche zu: Entweder nimmt er in Höhe seiner bereits geleisteten Zahlung zu 100 % vom Veranstalter einen Gutschein entgegen, der 

innerhalb von 36 Monaten wahlweise beim Festival oder im Hotel Kronenschlösschen in Anspruch genommen werden kann (jeweils auch in Teilbeträgen), oder er erhält eine sofortige Rückzahlung in Höhe 

von 85 % der geleisteten Summe. 

Programm-Änderungen sind vorbehalten. 


23

FINE 

DAS WEINMAGAZIN 

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EINE BÜHNE FÜR DIE 

KRONJUWELEN 

STEFAN PEGATZKY SPRICHT MIT DIETER GREINER, 

GESCHÄFTS FÜHRER DER HESSISCHEN STAATSWEINGÜTER 

GMBH KLOSTER EBERBACH, ÜBER TRADITION, GEGENWART 

UND ZUKUNFT DER WEINAUKTIONEN 

FINE Die Versteigerungen auf Kloster Eberbach bildeten gut 200 Jahre lang den wichtigsten Vertriebsweg des Weinguts. 

Ab Mitte des 20. Jahrhunderts wandelte sich ihre Funktion, ihre wirtschaftliche Bedeutung wurde geringer. Welche Rolle 

spielt die Auktion für die Hessischen Staatsweingüter heute? 

DIETER GREINER Die Versteigerungen des Klosters Eberbach dienen heute der Rheingauer Traditionspflege und 

sollen zugleich die Spitze des Sortiments der Domänen abbilden. In Form eines gesellschaftlichen Events ermöglichen 

sie die Verkostung und das Ersteigern sowohl junger als auch gereifter Weine im einzigartigen Rahmen des 

Klosters Eberbach. 

FINE Seit den 1970er-Jahren hat sich das Angebot der Versteigerungen gleichsam zweigeteilt: zum einen die klassischen, 

vom üblichen Sortiment leicht abgehobenen gereiften Versteigerungsweine in größeren Chargen, zum anderen die Raritäten. 

Das ergab zwar gelegentlich Schlagzeilen, zugleich aber schlitterten die Versteigerungen unübersehbar in eine Krise. 

DIETER GREINER Schon in den 80er-Jahren wurden viele Weine nur zu den Taxpreisen verkauft, wenn überhaupt – 

hohe Preise erzielten bloß noch die Raritäten. Erst die Entwicklungen der letzten Jahre haben die Versteigerung neu 

justiert. Nun geht es darum, im Fahrtwind des deutschen Spitzenweins sozusagen die Kronjuwelen vorzuführen. 

Heute präsentieren wir hier die Spitze des Sortiments, das Beste des Besten. Mit der Kategorie Auktion.Reserve, die 

gar nicht so astronomische Preise erzielen soll, führen wir Interessenten an diese Spitze heran. Gleichzeitig kommen 

wir ein wenig weg vom gesellschaftlichen Ereignis vor Ort und öffnen uns durch mediale Präsenz auch international. 

FINE Ist dieses Konzept für ein Weingut Ihrer Größe überhaupt sinnvoll? 

DIETER GREINER Was den reinen Umsatz betriff, gibt es natürlich Unterschiede zu kleinen Gütern, die einen 

hohen Anteil ihrer Weine versteigern. Auch für uns muss es sich finanziell lohnen, doch das Entscheidende ist der 

Abstrahleffekt auf die normalen Verkäufe. Die Umsatzbedeutung ist das eine. Aber bei den Versteigerungen geht 

26 FINE DAS FESTIVALMAGAZIN | 

| FINE DAS FESTIVALMAGAZIN 

27

es darum, das Singuläre kommunikativ herauszustellen. Wir haben, auch wegen unserer Vergangenheit, ein sehr 

besonderes Sortiment, so etwas kann eine einfache Preisliste gar nicht spiegeln. Von vielen Lagen gibt es nicht nur 

einen Kabinett, sondern verschiedene, und den besten versteigern wir eben. 

FINE Aus dieser Vergangenheit ergibt sich nicht zuletzt eine Vielzahl von Kategorien und Benennungen, mit denen das 

Weingut Kloster Eberbach noch über das ohnehin nicht einfache Bezeichnungsrecht des deutschen Weingesetzes und die 

Regularien des VDP hinausgeht. Sind damit nicht insbesondere Interessenten aus dem Ausland überfordert? 

DIETER GREINER Dass dieses Thema in Deutschland und gerade auch bei uns hartnäckig kompliziert bleibt, will 

ich gar nicht leugnen. Das Große Gewächs aus Großer Lage, und jetzt auch noch das Erste Gewächs aus Erster Lage, 

das ist nicht einfach zu verstehen, aber das ist nun mal die VDP-Klassifizierung. Heute ist aus internationaler Sicht 

fassungslos: Das sei doch völlig von gestern! Dabei hatte ich unsere alten trockenen Weine wie den 1920er oder gar 

den 1846er Steinberger verkostet, und die waren zum Niederknien. Die waren im Holz ausgebaut worden, und so 

falsch konnte das nicht gewesen sein. Richtig Klasse reingekommen ist bei uns dann erst vor zehn, 15 Jahren. Ab 2007 

haben wir zum ersten Mal wieder lagerfähige Weine mit langem Holzfassausbau gemacht und nicht überreif, aber 

zum optimalen Zeitpunkt gelesen. 

FINE 2018 sind Sie dann noch einen Schritt weiter gegangen … 

DIETER GREINER In diesem Jahr haben wir zum ersten Mal unseren »Wild Ferment« produziert, den wir 

2023, nach fünf Jahren, versteigern werden. Den hat unsere Winemakerin Kathrin Puff, die 2018 zu uns gestoßen 

ist, komplett im Weinberg gemacht. Das heißt, er wird dort gelesen, eingemaischt, gepresst und schließlich im 

Schmiedehäuschen im Weinberg vergoren – ausschließlich mit natürlichen Weinbergshefen. Nach einer langen 

Lagerung zu 100 Prozent im Holzfass wird er dann ganz natürlich auf Flaschen gezogen. Wenn man so will: genau 

wie früher. Davon füllen wir nur Großflaschen, versteigert werden Doppelmagnums. Im Herbst darauf werden dann 

auf Bestellung auch Magnums verkauft – die kann man, wenn man möchte, seinen Urenkeln hinterlassen. Für uns 

bringt dieser Wein alles auf den Punkt, woran wir arbeiten. Er ist von der Machart her ganz traditionell und ursprünglich, 

dabei absolut authentisch und für uns auch ein gewagter Schritt nach vorne. Als großer Staatsbetrieb, als den uns 

viele wahrnehmen, ist es uns wichtig, einen Akzent zu setzen und zu zeigen, wie seriös wir arbeiten und dass wir in 

der handwerklichen Feinarbeit nicht hinter kleineren Spitzengütern zurückstehen. 

FINE Kloster Eberbach bietet gereifte Weine auch in seiner Online-Vinothek an. Kannibalisiert sie damit nicht die jährliche 

Versteigerung? 

DIETER GREINER Ich würde von Ergänzung sprechen. Einmal sind die Preise höher als in der Versteigerung, denn 

wir schlagen hier 20 Prozent auf den Auktionspreis drauf. Für uns ist das eine Werbung für die Auktion, denn es 

bringt eine Sichtbarkeit über das ganze Jahr. Wenn man so will: ein Guckloch in die Schatzkammer. Dazu können 

Liebhaber auch gereifte Weine in der Vinothek verkosten, selbst wenn sie sie dort nicht kaufen können. Aber wir 

wollen eben den Blick auf unsere besonderen Schätze lenken. 

FINE Wie wird sich die Versteigerung auf Kloster Eberbach in Zukunft verändern? 

und aus Profilierungsgründen verständlich, dass der VDP das Ein-Wein-Prinzip vertritt. Aber dieses Prinzip steht 

eigentlich im Widerspruch zu unserer Geschichte. Hier steht die Fasswein-Auktion am Anfang, und je nach Größe 

einer Lage gab es bis zu 100 Fässer mit 100 verschiedenen Weinen und 100 verschiedenen Preisen. Deswegen gab es 

an Rhein und Mosel das Goldkapsel-Prinzip, und das beste Fass kam zur Versteigerung. Diese Bezeichnung wurde 

bisher toleriert, aber in Zukunft müssen wie uns anpassen. Dann gibt es bei uns den Begriff »Crescentia«, den wir 

aus den alten Kellerbüchern übernommen haben und der auf die über 500-jährige Tradition des Klosters verweist, 

Weine lagenrein auszubauen. Auch der Ausdruck »aus dem Cabinettkeller« stammt aus unserer Geschichte. Leider 

wird sich Begriff »Mauerwein« in Zukunft erübrigen, denn wegen des Klimawandels sind diese Weine jedes Jahr 

schwerer zu vinifizieren – an der Mauer verbrennen die Trauben schneller, als sie reif werden. Also zusammengefasst: 

Wir haben etwas mehr Text auf dem Etikett, aber eben auch mehr Geschichte. Dadurch unterscheiden wir uns von 

Gütern, die einen Wein »Maximiliane« nennen. In Zukunft werden wir mit Bezeichnungen arbeiten, die weinrechtsund 

VDP-konform sind, sowie den beiden Kategorien aus der Geschichte des Klosters Eberbach. 

DIETER GREINER Unser neues Weinprofil wird sich in den nächsten Jahren noch verstärkt zeigen, weil viele Weine 

jetzt noch lagern. Was darüber hinaus in zehn Jahren sein wird, wissen wir nicht. Niemand kann den Status quo endgültig 

festschreiben, denn nichts ist beständiger als der Wandel. Heute hat sich die hybride Form der Weinauktion 

[also mit Gästen und Bietern vor Ort wie vor dem Bildschirm, FINE] durchgesetzt. Dadurch ist die Versteigerung 

FINE Wie setzt sich Ihr Angebot für die nächste Auktion im März 2023 zusammen? 

DIETER GREINER Steinberger und Höllenberg bilden unseren Kern, dabei stehen diesmal besonders die Rotweine 

aus Assmannshausen im Blickpunkt, als Spätburgunder wie als Frühburgunder. Dazu kommt ein Cabernet 

Sauvignon aus der Parzelle Dickerstein mitten im Rüdesheimer Berg, was wir aber nicht draufschreiben dürfen. Beim 

Steinberger wird in Zukunft neben dem Kabinett – der Kabi von 2013 ist übrigens mein persönlicher Lieblingswein – 

die Parzelle Goldener Becher als Großes Gewächs versteigert werden. Das kombinieren wir mit reifen Weinen aus 

anderen Lagen, und dazu kommen natürlich noch die Großflaschen, die Raritäten und der Benefizwein. 

FINE Weine aus Versteigerungen wecken besondere Erwartungen. In den 80er- und 90er-Jahren wurden diese, gerade 

auch bei den Staatsweingütern, nicht immer erfüllt. 1998, nach der triumphalen deutschen Spitzenweinversteigerung von 

1997 im Wiesbadener Kurhaus, mahnte Hans Reinhard Seeliger den VDP, nicht in eine »Traumwelt« zu flüchten. Denn 

nicht Raritäten wie uralte Trockenbeerenauslesen würden den Kern von Weinauktionen bilden, sondern wie in Bordeaux 

»langlebige Weine im großen Stil«. In Deutschland sei aber »der gereifte, gar der alte Wein kein Leitbild der Produktion 

mehr«. Stattdessen würde im Wesentlichen einer fruchtig-reduktiven Stilistik gehuldigt, die auf den frühen Verbrauch ziele. 

DIETER GREINER Das waren im Rückblick prophetische Sätze, die ihrer Zeit voraus waren. Tatsächlich gibt es 

nur wenige Güter, bei denen der Fokus auf wirklich lagerfähige Weine mehr als zehn Jahre alt ist. Als wir uns vor 

20 Jahren erstmals verstärkt mit vermehrtem Holzfassausbau beschäftigten, war der damalige Weinbaupräsident 

sicher professioneller, aber auch technischer geworden. Früher war die Interaktion der Bietenden im Saal hochgradig 

emotional. Heute werden Zahlen in den Rechner gehackt, und ein spannender Bieterkampf kann schon mal vorbei 

sein, weil bei einem Teilnehmer das Telefonnetz abreißt. Aber es geht nicht nur um höher, schneller, weiter. Die Veranstaltung 

hat an sich einen Wert, nicht zuletzt auch gesellschaftlich, und im Kloster Eberbach sind wir eben nicht 

in einem Kinosaal oder einer Mehrzweckhalle. Hier kann man beide Welten kombinieren: die Atmosphäre und das 

Geschäft. 

28 FINE DAS FESTIVALMAGAZIN | 

| FINE DAS FESTIVALMAGAZIN 

29

ZURÜCK 

ZUR NATUR 

DIE MAISON RUINART HAT SICH FÜR IHRE JAHRGANGS- 

CHAMPAGNER VOM GÄNGIGEN KRONKORKEN BEI DER 

FLASCHENREIFUNG VERABSCHIEDET: NACH AUSFÜHRLICHEN 

VERSUCHEN SCHWÖRT DER KELLERMEISTER BEI DEN 

LANGEN LAGERZEITEN AUF ERSTKLASSIGEN NATURKORK 

Von BIRTE JANTZEN 

Fotos ARNE LANDWEHR 

Die gotische Kathedrale Notre-Dame de Reims thront stolz im Herzen der Hauptstadt der Champagne. Wie 

auf ihrer reich geschmückten Fassade sind das Weltliche und das Geistliche in der Geschichte der Region 

untrennbar verwoben. So trägt das Haus Ruinart den Familiennamen eines einflussreichen Benediktinermönchs: 

Dom Thierry Ruinart (1657 – 1709), Zeitgenosse von Dom Pérignon, war ein brillanter Theologe und 

Historiker. In der Champagne aufgewachsen, wurde er als junger Gelehrter nach Paris beordert, verkehrte 

dort am königlichen Hof und konnte die aufkeimende Begeisterung für die Weine seiner Heimat beobachten. 

Es gab Rebberge im Familienbesitz, und damit war es nur eine Frage der Zeit, wann die geschäftlich versierten 

Verwandten des Mönchs sich mit dem Thema auseinandersetzten. 1728 erhielt die Champagner- 

Region offziell die Erlaubnis, ihre Weine direkt in Flaschen abzufüllen, und nur ein Jahr später legte Dom 

Ruinarts Neffe Nicolas den Grundstein für das heute legendäre Champagnerhaus, das erste seiner Art. Im 

Jahr 1987 ging es nach einer Übergangsphase an LVMH über. 

Weitblickend erstand Nicolas Ruinart ein paar Jahre 

nach der Gründung des Hauses einen Teil der unter 

der Stadt gelegenen gallorömischen Stollen, um 

dort die Weine reifen zu lassen und zu lagern. Die im vierten 

Jahrhundert nach Christus bei Kerzenlicht in den Kreidefelsen 

gehauenen Gänge muten zum Teil wie weiße Kathedralen an 

und strahlen eine meditative Gelassenheit aus, die auch Dom 

Ruinart hätte gefallen können. 

Frédéric Panaiotis, seit 2007 Kellermeister von Ruinart, 

weiß diese Ruhe ebenfalls zu schätzen: »Das größte Privileg 

meines Berufs ist die Zeit. Und nichts verkörpert die Zeit besser 

als der Champagner.« Das triff besonders auf den äußerst 

begehrten Jahrgangschampagner Dom Ruinart zu, benannt 

nach dem illustren Vorfahren. Zehn Jahre reift er in der Frische 

der unterirdischen Gänge, bis er degorgiert und welttauglich 

gemacht wird. Über den Stil des Hauses hinaus spiegelt der 

30 FINE DAS FESTIVALMAGAZIN | CHAMPAGNE CHAMPAGNE | FINE DAS FESTIVALMAGAZIN 

31

In den Kreidestollen lässt Kellermeister 

Frédéric Panaiotis die Champagner 

reifen, und das Künstlerduo Mouawad 

Laurier erzeugt dort mit künstlicher 

Intelligenz Licht- und Klangeffekte 

Dom Ruinart das Terroir, den Einfluss der klimatischen Verhältnisse 

des Jahres und des langen Ruhens auf der Hefe – und 

auch das Know-how des Kellermeisters seiner Zeit. Letzterer 

beeinflusst zum Teil erheblich, wie sich die Champagner des 

Hauses stilistisch weiterentwickeln, und häufig führt einer 

zu Ende, was ein anderer begonnen hat. »Wir arbeiten meist 

für die Generation nach uns«, sagt Frédéric Panaiotis, »bis 

vor Kurzem sprach ich noch über Jahrgangschampagner, die 

mein Vorgänger gemacht hatte. 1998 startete er einen Vergleich 

zwischen den beiden klassischen Verschlüssen – Kronkorken 

und Naturkork –, um herauszufinden, welcher sich bei langer 

Reifung am besten auf die Entwicklung auswirkt. Aber erst dieses 

Jahr bringen wir den Dom Ruinart 2010 als ersten Champagner 

heraus, der vollständig unter Naturkorken gereift ist.« 

Ganz allgemein wird die Reifung unter Korkverschluss 

mehr und mehr von den Champagnerhäusern wiederentdeckt. 

Anfang der 1960er-Jahre eroberte der Kronkorken 

die Keller, schon weil mit ihm wenigstens für die Zeit 

vor dem Degorgieren Korkschmecker ausgeschlossen waren. 

Heute hat sich die Technik jedoch auch bei den Naturkorken 

weiterentwickelt, und Frédéric Panaiotis hat strenge Richtlinien 

eingeführt, um die Vision seines Vorgängers für den Jahrgangschampagner 

Dom Ruinart Realität werden zu lassen: »Die 

Qualität ist entscheidend. Unsere Versuche zeigten ganz klar: 

Der Korken schützt den Wein auf ideale Weise vor Oxidation, 

langfristig wesentlich besser als ein Kronverschluss.« Um Korkfehler 

auszuschließen, werden seit 2019 nur noch mit NDtech- 

Chromatografie einzeln geprüfte Naturkorken verwendet. Auch 

andere Parameter sind wichtig, wie Panaiotis erklärt: »Für 

eine lange Lagerung im Keller verwenden wir Korken mit 

besonders hoher Dichte. Das verlangsamt auf beeindruckende 

Weise den Reifeprozess.« Augenzwinkernd fügt er hinzu: »Aber 

keine Angst – nach dem Degorgieren kommt ein nicht ganz so 

kompakter Naturkorken auf die Flasche, schließlich soll man 

sie ja auch aufbekommen.« Eine gute Idee, zeigen die sozialen 

Netzwerke doch eine ganze Reihe von Videos mit missglückt 

sabrierten Champagnerflaschen. 

Welchen Unterschied der Verschluss ausmacht, illustrieren 

auf subtile Weise die Dom-Ruinart-Jahrgänge 2009 und 2010, 

der erste unter Kronkorken, der zweite unter Naturkork gereift. 

Beide sind filigran, von feinster Perlage und mit der gleichen 

aromatischen Signatur. Zugleich könnten sie stilistisch kaum 

unterschiedlicher sein: Während sich der 2009er fruchtig 

und ausdrucksstark zeigt, bleibt der 2010er mineralischer 

und zurückhaltender, wobei der Jahrgang nur hintergründig 

eine Rolle spielt. Eine Antwort auf die auch unter Experten 

umstrittene Frage, ob Champagner karaffert werden dürfe, 

umgeht Frédéric Panaiotis elegant mit einer ganz pragmatischen 

Lösung: »Für Champagner empfiehlt sich, einfach ein größeres 

Glas zu nehmen, zum Beispiel ein Burgunderglas.« Eigentlich 

logisch angesichts der Tatsache, dass Dom Ruinart zu 100 Prozent 

aus Chardonnay-Trauben gemacht wird und ein Blanc de 

Blancs aus Grand-Cru-Lagen ist. Auf jeden Fall lockt das große 

Glas den noch schüchternen 2010er aus der Reserve und macht 

ihn zu einer filigranen Gaumenfreude. 

Drei Magnums Dom Ruinart reifen 

besser als sechs Standardflaschen 

Wie viele andere Jahrgangschampagner auch ist der Dom Ruinart 

dafür gemacht, im Weinkeller weiter zu reifen. Wie viel das 

bringt, beobachtet Frédéric Panaiotis Jahr für Jahr: »Der Unterschied 

ist schon bemerkenswert. Unser Blanc de Blancs ist 

schon nach drei Jahren perfekt trinkreif, der Dom Ruinart fängt 

erst nach zehn Jahren an, sich zu entfalten. Sein aromatischer 

Werdegang zeigt, dass er Zeit braucht.« Eine Faustregel sollte 

man aber beachten: Wer Dom Ruinart länger als 15 Jahre lagern 

möchte, sollte statt in sechs Flaschen lieber in drei Magnums 

investieren – und ihnen die richtigen Bedingungen bieten. 

»Eine Magnum hat ein unglaubliches Lagerungspotenzial«, 

sagt Panaiotis schmunzelnd, »aber man braucht einen ruhigen, 

kühlen und dunklen Keller, denn Champagner ist von seiner 

Natur her ein delikater Wein.« Ein Wein, der das Potenzial 

hat, sich über die Jahre in ein schwerelos perlendes Abbild des 

Terroirs zu verwandeln. 


33

Am Anfang stand ein Mann mit einem starken Willen, 

einer Leidenschaft und einer Vision, dessen Geschichte und 

Lebensweg durch eine vier Jahrzehnte lange, enge Verflechtung 

mit dem Weinbau maßgeblich geprägt wurde. 

Heute wird diese Leidenschaft und Vision von einer großen, 

engagierten Familie weitergetragen, stark verbunden mit 

jedem einzelnen Terroir, mit der Verpflichtung, nur das Beste aus 

jedem Ihrer Weingüter unter der einzigartigen Signatur «Famille 

Helfrich» zu vereinen. 

Entdecken Sie wahre Schätze in einer nicht alltäglichen, 

kulinarischen Verkostung! Wir freuen uns auf Sie! 

Jantzen verkostet 

FINETASTING|Birte 

fünf Champagne Dom Ruinart 

Blanc de Blancs 

Den Basischampagner des Hauses beschreibt Frédéric Panaiotis schlüssig 

mit »1–4–10«: eine Flasche, vier Personen, zehn Minuten. Erfrischend, mit 

cremiger Perlage und wunderbaren Fruchtaromen, ist der Blanc de Blancs ein 

91/93 P 

charmanter Draufgänger, der wirklich zu jedem Anlass passt. Präzise gearbeitet 

und nuanciert, enthüllt er Zitrusfrüchte, Anis, weißen Pfirsich und ein delikat 

würziges Finale. Ein Champagner, der einfach Spaß macht. 

2006 Dom Ruinart (Magnum) 95/97 P 

Kristallklar und geschmeidig im Stil, mit samtiger Perlage und großer Frische. 

Noch schüchtern gesellen sich Toast- und Röstnoten zu Lakritz und kandierter 

Zitronenschale. Ein vertikaler und stilistisch mineralischer Champagner mit 

viel Potenzial, der idealerweise in einem Burgunderglas serviert werden sollte, 

in dem er aus sich herauskommen kann. 

2007 Dom Ruinart 97/98 P 

Seine zarten und salzigen Noten bilden ein Echo des Kreidebodens. Frisch, geradlinig 

und präzise, schmeichelt er mit cremiger Perlage und einem nuancierten 

Aromenspiel: weißes Steinobst, geröstete Haselnuss, Nougat, dazu sogar ein 

Hauch von Waldluft und frisch gebratenen Steinpilzen. Ein toller Champagner, 

schon jetzt ein Trinkerlebnis. 


Ein knackiger, fülliger, kristalliner, noch junger Champagner, der viel zu erzählen 

hat. Zarte Noten von Akazienhonig, kandierter Zitronenschale, Brioche, Aniskeksen, 

Nougat, reifer Aprikose. Mit seiner zugleich frischen und geerdeten 

Energie ist der 2009er perfekt ausgewogen, was durch eine feine Perlage und 

einen wundervoll langen Abgang noch unterstrichen wird. Diese so großzügige 

wie präzise Eleganz ist einfach nur umwerfend. 


Geprägt von der Intensität, Ausgewogenheit und Fülle der Basisweine durchlief 

der 2010er als erster Dom Ruinart die Flaschengärung und Reifung im Keller 

mit einem Korken als Verschluss. Das Ergebnis ist ein straffer, mineralischer, 

sehr nuancierter Champagner, der noch etwas Zeit braucht, mit Zitrusfrüchten, 

aus den Jahren 2006 bis 2010 

Butterkeks, Fenchelsamen, weißem Pfirsich sowie den klassischen Briochenoten 

und einem salzig-würzigen Charakter. Ausgeglichen und puristisch, mit 

feiner Perlage und einem enormen Lagerpotenzial. 

Chartron et Trébuchet 

BOURGOGNE 

Domaine 

Marguerite Carillon 

BOURGOGNE 

Château Belles Eaux 

AOP LANGUEDOC-PÉZENAS 

Domaine du Joncas 

AOP TERRASSES DU LARZAC 

Château de Fesles 

AOP BONNEZEAUX 

La passion du vin est celle qui nous lie 

Contact : Sandra Gless Sales Team Manager On Trade : sandra.gless@lgcf.fr 

34 FINE DAS FESTIVALMAGAZIN | CHAMPAGNE

IM ZEICHEN DES 

SONNENKÖNIGS 

LAURENT-PERRIER UND SEIN GRAND SIÈCLE 

Als das Champagnerhaus Laurent-Perrier 1959 den Grundstein für seine Prestige-Cuvée Grand 

Siècle legte, schuf es mit einem neuen Konzept ein veritables Zugpferd für seine Marke: Jeweils 

drei Jahrgänge sollten in einer Assemblage den idealen Champagner bilden. Sechzig Jahre später 

schärft die neue Besitzergeneration das Profil dieses außergewöhnlichen Weins. 

Von STEFAN PEGATZKY Fotos MARC VOLK 

Als Huldigung an das 17. Jahrhundert, 

die glanzvolle Zeit Ludwigs XIV., versteht 

die Maison Laurent-Perrier den 

Champagne Grand Siècle. Der will sorgsam 

behandelt werden: Die dünne Öffnung 

der Schwanenhalsflasche soll wenig Luftkontakt 

zulassen. 

Bernard de Nonancourt hatte viel erreicht, 

seit er 1949 mit achtundzwanzig Jahren 

die Leitung von Laurent-Perrier übernommen 

hatte. Unmittelbar nach Kriegsende war 

das Champagnerhaus mit achtzigtausend verkauften 

Flaschen in einer prekären Lage – zehn 

Jahre später waren es schon zweieinhalbmal so 

viele, die den Keller im beschaulichen Tours-sur- 

Marne verließen. Doch das war längst nicht genug. 

Bernard de Nonancourt wollte mehr verkaufen, er 

wollte bessere Weine verkaufen – und an der Spitze 

sollte das »Beste vom Besten« stehen. Nachdem 

er nach Jahren des Experimentierens mit Kellermeister 

Edouard »Père« Leclerc 1959 den Durchbruch 

geschaff hatte, versandte der ehemalige 

Résistance-Kämpfer und Panzerkommandant eine 

Liste möglicher Namen für den neuen Champagner 

an renommierte Freunde, darunter einen einstigen 

Kampfgefährten. Der antwortete postwendend: 

»Grand Siècle natürlich, Nonancourt. In Freundschaft, 

Charles de Gaulle.« Im Jahr darauf wurde 

der Champagner der Öffentlichkeit vorgestellt – 

anlässlich des 300. Jubiläums der Hochzeit von 

Sonnenkönig Ludwig XIV. mit Maria Theresia von 

Spanien, eines der glanzvollsten Ereignisse eben 

dieses Grand Siècle, wie die Franzosen ihr 17. Jahrhundert 

bezeichnen. Klein zu denken konnte man 

Bernard de Nonancourt wahrlich nicht vorwerfen. 

Tatsächlich ist die Geschichte des Grand 

Siècle ohne ihn ebenso wenig denkbar wie die des 

Champagnerhauses Laurent-Perrier insgesamt. 

Wenn Stéphane Dalyac, der derzeitige Vorstandsvorsitzende 

der Maison, heute sagt, Laurent-Perrier 

sei »eigentlich 1938, mit der Übernahme durch die 

Familie de Nonancourt, gegründet worden«, so 

möchte man das noch weiter zuspitzen und das 

Gründungsdatum auf den 1. Januar 1949 legen, 

den Tag, an dem Bernard de Nonancourt die Verantwortung 

in Tours-sur-Marne übertragen wurde. 

Denn von da an folgten Wachstum und Innovationen 

in atemraubender Geschwindigkeit. Und es entstand 

das Haus, wie wir es heute kennen: der viertgrößte 

Erzeuger und größte Familienbetrieb der 

Champagne, der trotz Börsennotierung in erster 

Linie qualitätsgetrieben agiert und ein breites 

Portfolio an ausgezeichneten, in der Spitze sogar 

herausragenden Produkten aufweist. 

Und doch sind weder das Haus noch seine 

Champagner ohne die Vorgeschichte zu begreifen. 

Die begann 1812, als der Küfer André Michel Pierlot 

aus Chigny-Les-Roses ins gut zwanzig Kilometer südlich 

gelegene Tours-sur-Marne umzog, weil der Ort 

für den Versand von Fässern nach Belgien strategisch 

günstiger lag. Sein in diesem Jahr geborener Sohn 

Alphonse erwarb bereits mit zwanzig Jahren seine 

erste Weinbergsparzelle in Mutigny nördlich von 

Aÿ, und gemeinsam mit Emile Le Roy gründete er 

1842 das Champagnerhaus Le Roy Fils et Pierlot 

und, nachdem die Partnerschaft zerbrach, schließlich 

A. Pierlot & Cie. In diesen Jahren trat Aurélie 

Zénaïde Laurent in die Dienste des Junggesellen, 

ebenso einige Jahre später ihr 1843 geborener Sohn 

Eugène, der schließlich zum Prokuristen und Kellermeister 

des expandierenden Betriebs aufstieg. 1858 

kaufte Alphonse Pierlot in Tours-sur-Marne ein Haus 

mit Weinkeller nahe der Parzelle Les Plaisances – 

den heutigen Sitz der Maison Laurent-Perrier. Nach 

seinem Tod 1881 erbte Ziehsohn Eugène Laurent 

das Unternehmen. 

Der nutzte die Chance und erwarb mit dem 

Vermögen seiner Frau Mathilde Emilie Perrier in 

Tours-sur-Marne zahlreiche Gebäude und weitere 

Weinbergsflächen. Er ließ die Keller vergrößern und 

formte das nun Eugène Laurent & Cie. benannte 

Weingut in seiner heutigen Gestalt. Doch schon sechs 

Jahre später starb er durch einen Unfall – und wie 

so häufig in der Champagne übernahm die Witwe. 

Noch im selben Jahr benannte sie das Unternehmen 

in Veuve Laurent-Perrier & Cie. um und hatte dank 

enormer Energie und bester Kontakte bald Erfolg: 

Sie schuf ein Netz aus besten Traubenlieferanten 

und positionierte die Marke vor allem in Frankreich 

und in Großbritannien in vorderster Linie. 

Mit dem Grand Vin Sans Sucre (Gold Label) – ein 

Champagner ohne Dosage – der Jahrgänge 1889, 

1892 und 1893 lancierte sie eine puristische Cuvée 

zu einer Zeit, als süß noch in Mode war. 1914 verkaufte 

das Haus sechshunderttausend Flaschen, 

und als Mathilde Emilie Perrier 1925 starb, hatte 

sie achtunddreißig Jahre erfolgreich an der Spitze 

von Laurent-Perrier gestanden. Unter ihrer Tochter 

Eugénie Hortense Laurent und deren Ehemann aber 

versank Laurent-Perrier – nicht zuletzt durch die 

Weltwirtschaftskrise – in der Bedeutungslosigkeit. 

1939 wurde der ganze Besitz samt Weinkeller mit 

nur noch zehntausend Flaschen verkauft. 

Die neue Besitzerin war Marie-Louise Lanson 

aus der gleichnamigen Champagnerdynastie, auch sie 


37

eine Witwe. Ihr Ehemann Charles de Nonancourt war 

1924 gestorben. Den vier Kindern war aus Gründen 

der Erbfolge eine Karriere bei Lanson verwehrt. So 

hatte Marie-Louise das Haus Laurent-Perrier für 

ihren ältesten Sohn Maurice erworben – während 

der zweitgeborene Bernard die Keimzelle der Maison 

Lanson übernehmen sollte: das Champagnerhaus 

Delamotte, das seine Mutter nach dem Tod ihres 

Vaters geerbt und in Le-Mesnil-sur-Oger wiederbelebt 

hatte. Angeleitet durch Henri Gondry, den 

Generaldirektor von Lanson, hatte Bernard de 

Nonancourt schon früh Hand mit angelegt, schließlich 

hatte ihn schon sein Großvater Lanson als 

Belohnung für gute Schulnoten Stillweine probieren 

lassen. Doch dann kam der Krieg, und die beiden 

Brüder schlossen sich der Résistance an. Während 

Maurice im Konzentrationslager Oranienburg starb, 

kehrte Bernard als Kriegsheld des Freien Frankreich 

nach Tours-sur-Marne zurück. Nach mehrjähriger 

Einarbeitung bei Delamotte – wo dann der 

jüngste Bruder Charles seinen Platz einnahm – wurde 

er schließlich 1949, mit achtundzwanzig Jahren, 

Generaldirektor von Laurent-Perrier. 

Mehr als sechs Jahrzehnte lang, bis zu seinem 

Tod im Jahr 2010, hat er die Geschichte 

des Hauses und seiner Weine geprägt. Hat 

mit Geschick alte Verträge mit Traubenzulieferern 

verlängert und neue geschlossen, indem er sie auf 

Qualitätsstandards verpflichtete – ein Schlüssel, 

warum die Qualität trotz des immensen Wachstums 

weiter ansteigt. Gemäß dem Motto der Maison – 

»De Turri super Matronam quo non ascendam« – 

Wie weit werde ich mich von Tours-sur-Marne aus 

erheben? – öffnete er zahlreiche neue Vertriebswege, 

etwa im noch jungen Duty-Free-Markt 

oder auf dem afrikanischen Kontinent. Vor allem 

aber prägte er einen völlig neuen frischen und 

reduktiven Champagnerstil. Als einer der Ersten 

in der Region verbannte er in den frühen sechziger 

Jahren die Eichenfässer aus dem Keller und ersetzte 

sie durch Zementtanks, später durch Edelstahl. Der 

Chardonnay stieg zur Leitrebsorte auf. »Wir suchen 

nicht nach Kraft, und Holz gehört nicht zu unserem 

Wortschatz« lautete ein Bekenntnis. Das kam auch 

im Paris der Nachkriegsjahre gut an. Champagne 

Laurent-Perrier wurde, wie sich die Weinautorin 

Serena Sutcliffe erinnert, zum »Bon chic bon genre«, 

zum In-Drink der tonangebenden und stilbewussten 

Upper-Class. 

Doch auch einzelnen Cuvées drückte Bernard 

de Nonancourt seinen Stempel auf: Etwa den beiden 

Rosé-Champagnern, die 1968 (die klassische Cuvée) 

beziehungsweise 1987 (die Luxus-Cuvée Alexandra) 

auf den Markt kamen und nach der aufwendigen 

»Méthode de macération« erzeugt werden, die 

sich aus der bedeutenden Champagner-Stillwein- 

Produktion entwickelte, für die das Haus seinerzeit 

berühmt war. Und 1981 belebte er den Sans Sucre der 

Witwe Laurent-Perrier als Ultra Brut wieder: Erzeugt 

aus hochreifem Lesegut war ihm im Zeichen der 

Nouvelle Cuisine ein ungleich günstigeres Schicksal 

bestimmt als seinem Urahn. Allem voran aber ist es 

der Grand Siècle, der sich mit dem Namen Bernard 

de Nonancourt verknüpft; er ist sein wohl wichtigstes 

Vermächtnis. 

Ausgangspunkt für den Grand Siècle waren 

die Erfahrungen, die der junge Bernard de 

Nonancourt bei der Assemblage der Lanson- 

Champagner gemacht hatte. Er erinnerte sich: »Das 

alles war außerordentlich seriös, fast andächtig. Bis 

dahin wurde die Prestige-Cuvée aus Weinen eines 

einzigen Jahrgangs bereitet und als Jahrgang ausgebaut; 

ich sagte mir, das muss man verbessern und 

nach der höchsten Assemblage suchen.« Bestand 

nicht der Kern der Champagner-Herstellung in 

der Assemblage, warum dann nicht auch bei einer 

Prestige-Cuvée? Nach der Auffassung von Bernard 

de Nonancourt sollte die Kunst des Kellermeisters 

die Natur gleichsam besiegen, aus besten Bestandteilen 

den perfekten Jahrgang komponieren, philosophisch 

gesprochen: aus der Wirklichkeit die Idee 

des Champagners herausarbeiten. Deshalb ergibt 

es aus der Sicht des Hauses auch keinen Sinn, vom 

Grand Siècle als einem Multi-Vintage-Champagner 

zu sprechen, wie etwa beim Clos du Moulin von 

Cattier, der als Einzellagen-Champagner ebenfalls 

aus drei Jahrgängen assembliert wird. Der Grand 

Siècle als Quintessenz der Kunst der Assemblage will 

keine konkreten Jahrgänge verkörpern, sondern den 

idealen Jahrgang an sich. Die Formel dafür besteht 

in einem Blend aus drei großen Jahrgängen: einem 

für die Struktur, einem für die Finesse und einem 

für die Frische. Dazu gehört heute der Ausbau von 

Grand-Cru-klassifizierten Weinen in Zement und 

Edelstahl, eine Assemblage im Verhältnis von 55 Prozent 

Chardonnay zu 45 Prozent Pinot Noir sowie eine 

Reifung auf der Hefe von acht Jahren (Normalflasche) 

bis zehn (Magnum) und natürlich die Abfüllung in 

der einem historischen Vorbild nachempfundenen 

Als Ort exklusiver Veranstaltungen nutzt die Maison Laurent- 

Perrier das vier Kilometer südöstlich von Reims gelegene 

Château Louvois. In den Kellern des Weinguts in Tours-sur-Marne 

reifte auch die Cuvée Rosé Brut, der weltweit erfolgreichste 

Rosé-Champagner. Seit 2014 lenkt der Agraringenieur Stéphane 

Dalyac als CEO die Geschicke des Hauses. 

Schwanenhalsflasche, deren dünne Öffnung von 

nur sechsundzwanzig statt der üblichen neunundzwanzig 

Millimeter möglichst wenig Luftkontakt 

zulassen soll. 

Dreiundzwanzig Cuvées sind seit 1959 auf den 

Markt gekommen – zunächst aus dem Trio 1952- 

1953-1959 –, und in allen wurde versucht, den idealen 

Jahrgang zu rekonstruieren. Einige Jahre lang hat 

freilich die schnöde Wirklichkeit die Reinheit dieses 

Konzepts etwas verwässert. Dem enormen Wachstum 

des Hauses in der Nachkriegszeit war insofern Tribut 

zu zollen, als eine Reihe mehr oder weniger stiller 

Teilhaber in die Gesellschafter integriert werden 

musste. Vor allem der amerikanische Getränkekonzern 

Heublein, der schließlich in United Distillers 

& Vintners (UDV) aufging und für Laurent-Perrier 

auch den Vertrieb im wichtigen Absatzmarkt USA 

besorgte, hatte sich daran gestört, dass die Prestige- 

Cuvée des Hauses, anders als die Konkurrenz, kein 

Millésimé, also kein Vintage-Champagner war. So 

entstand auf dessen Druck eine Reihe von Jahrgangschampagnern 

unter dem Label Grand Siècle: 

1985, 1988, 1990 (Lumière du Millénaire), 1995 und 

schließlich 1996. Auch der Rosé Alexandra, der von 

vornherein als Vintage-Champagner konzipiert war, 

wurde in den ersten Jahrgängen als Grand Siècle Brut 

Rosé etikettiert. Das waren 

offensichtliche Widersprüche 

zu der Grundidee 

des Grand Siècle, die 

Sammler und Kritiker zu 

Recht irritierten. 

Erfahrungen wie 

diese bewogen die Familie 

de Nonancourt in den 

für die Champagne außerordentlich 

turbulenten 

neunziger Jahren zum 

Rückkauf der Fremdbeteiligungen 

und zum 

anschließenden Börsengang. 

Seit 1999 ist die 

Laurent- Perrier-Gruppe 

ein Aktien unternehmen, 

das aktuell zu mehr 

als sechzig Prozent in 

Familien besitz ist. Dazu 

gehören neben Champagne 

Delamotte und Salon 

(1988 erworben von der 

Gruppe Pernod-Ricard) 

auch de Castellane (über 

die Familie von Claude 

Mérand, der Ehefrau von 

Bernard de Nonancourt) 

sowie das 2004 erworbene Château Malakoff mit seinen 

sechzig Hektar Grand-Cru-Weinbergen. Damit 

hat die Maison Zugriff auf das Lesegut aus eintausendsechshundert 

Hektar (darunter einhundertsechzig 

Hektar Eigenbesitz), eine Größe, die dem Dreifachen 

der Weinregion Ahr entspricht. Doch nicht 

um der Größe willen sind die Flächen so umfangreich, 

sondern weil dadurch die Auswahl an Parzellen 

für die Spitzenerzeugnisse des Hauses wie den 

Grand Siècle vermehrt werden konnte. 

Heute wird Laurent-Perrier von Alexandra 

Pereyre de Nonancourt und Stéphanie 

Meneux de Nonancourt, den beiden 

Töchtern von Bernard de Nonancourt, geführt, 

unterstützt von CEO Stéphane Dalyac und Chef 

de cave Michel Fauconnet. Tatsächlich war es noch 

einmal ein Schreckensmoment für die Maison, als der 

charismatische Patriarch 2010, kurz nach Ausbruch 

der Finanzkrise, starb, der familienfremde Geschäftsführer 

das Haus verließ und Verkaufsgerüchte die 

Runde machten. Davon ist mittlerweile keine Rede 

mehr: 2011 präsentierte die studierte Designerin 

Alexandra de Nonancourt den neuen Markenauftritt, 

und 2012 wurde nicht nur mit großem Aufwand 

die 200-Jahrfeier in Szene gesetzt, sondern auch 


39

eine so funktionelle wie ästhetisch gelungene neue 

Edelstahl-Cuverie für den Grand Siècle samt Verkostungsraum 

eingeweiht. Darüber hinaus wurden 

kürzlich das neue Produktionszentrum Clos Valin 

in Betrieb genommen, der Standard-Brut als La 

Cuvée runderneuert und erstmals ein Blanc de Blancs 

angekündigt. 

Die für Sammler wichtigsten Neuigkeiten 

haben wiederum mit dem Grand Siècle zu 

tun. 2012 hatte die Maison bereits die Grand 

Siècle Cuvée Nr. 571J vorgestellt, ausschließlich 

in Magnums (die wegen der reduktiven Stilistik 

bei Laurent-Perrier meist merklich besser ausfallen 

als die Standardabfüllungen) und Jéroboams 

verfügbar. Sie stammt aus dem Herzstück des mit 

dreißig Millionen Flaschen gefüllten Kellers, der 

sogenannten Galerie des Moines. Hier hatte Bernard 

de Nonancourt von 1959 an jeweils eine kleine Zahl 

von Grand-Siècle-Weinen in der Magnumflasche 

gesammelt. Auf der Hefe mit dem Kopf nach unten 

sind sie in den Rüttelpulten aufbewahrt, die alten 

Weine noch mit Korken und Agraffen, die neueren 

mit Kronkorken verschlossen. Dass die Nr. 571J – 

nach einem kryptischen Code des Kellermeisters – 

nicht die letzte war, lässt der Titel der Edition hoffen: 

Les Réserves. Zudem wird nun auch das Geheimnis 

der jeweiligen Abfüllung gelüftet, indem von der 

kommenden Cuvée an die sogenannte Itération auf 

dem Etikett auftauchen wird, die Auskunft über die 

Trilogie der Jahrgänge gibt: ein Zugeständnis an den 

Konsumenten, der genauere Informationen über 

seine Flasche sucht, aber auch ein leiser Abschied 

vom großen Traum des idealen Jahrgangs. 

Den Anspruch des Grand Siècle illustriert 

heute auch ein besonderer Ort: Château Louvois, 

vier Kilometer südöstlich von Reims, 1989 von 

der Familie de Nonancourt erworben. Exklusive 

Veranstaltungen sollen hier, umrahmt von einem 

kulinarisch ambitionierten Programm, eine ganz 

besondere Expérience Grand Siècle ermöglichen. 

Der Spaziergänger auf den Wegen der Anlage, die 

zur Zeit des Sonnenkönigs in Anlehnung an den Park 

von Versailles erbaut wurde, macht dabei eine kaum 

weniger eindrucksvolle Erfahrung: Er erlebt eine 

Parklandschaft, in der sich der Mensch die Natur 

untertan gemacht hat, um sie als Ideal auferstehen 

zu lassen. Das freilich ist viel unterhaltsamer, als das 

Vorurteil zu wissen glaubt: Kein bloßes Ablaufen 

schnurgerader Sichtachsen, sondern eine »Balade 

de surprises«, ein Spaziergang als Abfolge geistreicher 

Überraschungen. Bernard de Nonancourt 

war zweifellos überzeugt, hier den perfekten Ort 

für ein Glas Grand Siècle gefunden zu haben. 

Pegatzky verkostet 

sechs Champagner 

FINETASTING|Stefan 

der Maison Laurent-Perrier 

La Cuvée Brut 

91 P 

La Cuvée ist der Nachfolger des L-P als klassischer »Brut ohne Jahrgang« des 

Hauses. Dabei wurde der Chardonnay-Anteil etwas erhöht (nun mehr als 50 Prozent, 

gegenüber etwa 30 Prozent Pinot Noir und 10 bis 20 Prozent Pinot Meunier), 

die Auswahl der Parzellen von fünfzig auf hundert ausgeweitet und die Lagerzeit 

auf der Hefe von drei auf vier Jahre ausgedehnt. 

Blasses Gold im Glas, im Bouquet floral mit etwas Zitrus und Steinfrüchten. 

Lebhafte Perlage, am Gaumen sehr frisch und fokussiert, mit animierender 

Säure und guter Länge. Auch die niedrigere Dosage (9 Gramm pro Liter statt 

12,5) ist spürbar. Ein sehr guter Einstieg. 

Ultra Brut 

92 P 

Laurent-Perrier ist ein Pionier der Champagnerherstellung ohne Dosage. Nach 

dem Vorbild des visionären Sans Sucre, der zwischen 1889 und 1893 erzeugt wurde, 

hatte Bernard de Nonancourt 1981 den Ultra Brut passend zur Nouvelle Cuisine 

ins Leben gerufen. Mit einer leichten Dominanz von Chardonnay gegenüber Pinot 

Noir (und ohne Pinot Meunier) besteht er aus Grundweinen vorwiegend des Jahrgangs 

2012 und wurde mindestens sechs Jahre auf der Hefe gelagert. 

Der Champagner zeigt sich zunächst etwas karg: Schon die Farbe ist nur ein 

Hauch von Gelb, in der Nase Zitrus und grüner Apfel, am Gaumen auch etwas 

Kreide und autolytische Aromen. Sein ganzes Spektrum fächert er erst als Weinbegleitung 

zum Essen auf, vorzüglich etwa zu rohem Fisch. 

2007 Millésimé Brut 92 P 

Nur durchschnittlich jeder zweite Jahrgang wird auch als Vintage abgefüllt. 2007 

ermöglichte der warme August eine frühe Lese mit vollreifem Traubengut. Die 

Grundweine stammen zu 50 Prozent von Chardonnay-Trauben von der Côte des 

Blancs und zu 50 Prozent von Pinot Noir aus der Montage de Reims. 

Der Jahrgang präsentiert sich ausgesprochen hedonistisch. Noten von weißem 

Pfirsich, Honig und Zitronenzesten betören die Nase, die cremige Textur 

umschmeichelt den Gaumen. Wer sich von einem Vintage mehr Spannung 

und Präzision verspricht, sollte auf den 2008er warten, der in Kürze auf den 

Markt kommt. 

40 FINE DAS FESTIVALMAGAZIN | CHAMPAGNE 

Grand Siècle 

95 P 

Eine Assemblage der Jahrgänge 2002, 2004 und 2006. Nach dem im Frühjahr vorgestellten 

neuen Benennungssystem ist dies die »Itération 23«, also die dreiundzwanzigste 

Version des Grand Siècle seit seiner Markteinführung 1959. Erst ab der 

Nummer 24 wird diese allerdings durch eine Schleife am Flaschenhals kenntlich 

gemacht werden. Grundlage sind etwa 55 Prozent Chardonnay und 45 Prozent 

Pinot Noir aus zehn der renommiertesten Grand-Cru-Lagen der Region. 

Der ganze Aromenkosmos der Champagne: von weißen Blüten über Zitrusfrüchte, 

Pfirsich, gebrannte Mandeln bis Brioche. Tatsächlich präsentiert sich 

der Gand Siècle so reich und komplex, wie es seinem Konzept entspricht. Der 

reife und sehr weinige Champagner überzeugt zudem durch vornehme Textur 

und ultrafeine Mousse und balanciert mit 6 Gramm Dosage stimmig an der 

Grenze vom Brut zum Extra-Brut. 

Cuvée Rosé Brut 

92 P 

Es ist verblüffend, dass ein Haus, dessen Stil so sehr auf dem Chardonnay gründet, 

den weltweit erfolgreichsten Rosé-Champagner erzeugt. Anders als fast alle 

Konkurrenten besteht er komplett aus Pinot Noir (überwiegend aus dem südlichen 

Teil der Montagne de Reims) und wird nach der traditionellen »Méthode 

de maceration« hergestellt, bei der die Farbe durch Mazeration der Trauben entsteht 

und nicht durch die Zugabe von Rotwein zum fertigen Champagner (Rosé 

d’assemblage). 

Schon die Farbe, ein Schillern von Lachsorange zu Himbeerrot, ist eine Verheißung. 

Im Bouquet dominieren rote Früchte, Orangenschale und Gewürze. 

Eine frische Säure sorgt für gute Spannung, die zurückhaltende Perlage für ein 

fast weiniges Mundgefühl. Ein sehr seriöser Rosé. 

2004 Alexandra Grand Cuvée Rosé 97 P 

Bernard de Nonancourt schuf diesen Luxus-Rosé 1987 zur Hochzeit seiner ältesten 

Tochter Alexandra. Seither wurde er nur noch sechs Mal erzeugt. Der Jahrgang 

2004 besteht zu 80 Prozent aus Pinot Noir der Grand-Cru-Lagen Ambonnay, Bouzy, 

Mailly und Verzenay, dem während der Maischegärung 20 Prozent Chardonnay aus 

den Grand-Cru-Lagen Avize, Cramant und Le Mesnil-sur-Oger zugesetzt wurden. 

Wenn der Grand Siècle den Glanz Frankreichs unter Sonnenkönig Ludwig XIV. 

verkörpert, dann der Rosé Alexandra die intimen »Fêtes galantes« des Rokoko, 

wie sie Antoine Watteau in seinen Bildern festgehalten hat. Ein zart-gedecktes 

Lachsrosa, Aromen von Walderdbeeren und ein Hauch mürber Spätburgunder, 

dazu eine fast überirdisch feine Perlage. In diesem Wein ist alles Balance und 

Delikatesse. Ein Champagner für den späten Herbst. 

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HERVORRAGENDEM WEIN ZU TUN HABEN UND WARUM UNSER RHEINGAU RIESLING SO EIN BRUTAL 

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NATIONAL I RHEINGAU 

Weingut Georg Breuer 

Rüdesheim 

Das 1880 gegründete Weingut befindet sich seit mehr als 100 Jahren im Familienbesitz. Die Rebflächen mit insgesamt 

rund 33 Hektar liegen in besten Rüdesheimer und Rauenthaler Lagen. Seit den 1980er-Jahren konnte das Weingut 

dank der Visionen und des Engagements von Bernhard Breuer, dem Sohn von Georg Breuer, hohe nationale und internationale 

Anerkennung für seine trockenen Spitzenrieslinge gewinnen. Das Weingut wird inzwischen von Bernhards 

Tochter Theresa mit der Unterstützung ihres Betriebsleiters Hermann Schmoranz und Kellermeister Markus Lundén 

geführt. Deren Gefühl für die natürliche Balance von Süße und Säure, Reife und Aromatik dominiert die Stilistik der 

unter ihrem Einfluss entstehenden Weine. 

georg-breuer.de 

Weingut Kaufmann 


Wer träumt nicht davon, eines schönen Tages seinen lang gehegten, ganz großen Wunsch Wirklichkeit werden zu lassen? 

Für den Schweizer Urban Kaufmann war das die Vision vom eigenen Weingut. Bis ins Jahr 2013 hinein war er Inhaber 

einer der erfolgreichsten Appenzeller-Käsereien. Jahrelang ist er durch die besten europäischen Weinbaugebiete gereist, 

um den idealen Ort für seinen Traum aufzuspüren. Fündig geworden ist er im Rheingau. Zusammen mit Eva Raps, die 

viele Jahre lang die Geschäfte des VDP geführt hat, setzt er seine Vorstellungen vom Rheingauer Wein in seinem biologisch 

zertifizieren Weingut. Das Hattenheimer Gespann widmet sich dabei dem Rheingau-Klassiker Riesling sowie 

der Pinot-Familie rund um Weiß- und Grauburgunder und ganz besonders dem Pinot Noir. kaufmann-weingut.de 

Weingut Peter Jakob Kühn 

Oestrich-Winkel 

Seit mehr als 230 Jahren betreibt unsere Familie Weinbau, hier im mittleren Rheingau. Über 10 Generationen wurde 

das Wissen um diese besonderen Weinbergslagen, mit ihren von Phyllitschiefer und Taunusquarzit geprägten Böden, 

weitergegeben und vertieft. Auf diese lange Tradition blicken wir mit größtem Respekt. Unsere Reben und Weinberge 

kultivieren wir seit 2004 nach den Grundsätzen der biologisch-dynamischen Landwirtschaft. 

Schloss Johannisberg 

weingutpjkuehn.de 

Geisenheim-Johannisberg 

Die rund 1200 Jahre alte Geschichte des Riesling-Weinguts ist mit dem Johannisberg verbunden – eine nach Süden ausgerichtete 

50 Hektar große, einzigartige Monopol-Lage. Durch die großen Unterschiede zwischen Tag-und Nachttemperatur 

werden besonders die aromatischen und geschmacklichen Komponenten der Riesling-Trauben ausgebildet. Die Entdeckung 

der Spätlese im Jahre 1775 wird ebenfalls mit diesem Ort verbunden, als ein Kurier mit der Leseerlaubnis verspätet eintraf und 

somit edelfaule Trauben gelesen wurden. Spätere Selektionen führten zu dem deutschen Prädikatssystem bis hin zum Eiswein. 

Weingut Georg Müller Stiftung 

schloss-johannisberg.de 

Eltville am Rhein 

»Die besten Weine Deutschlands«, Gault & Millau Deutschland, November 2021: »Mittlerer Rheingau, oberstes Niveau: 

Die Stiftung von Georg Müller, Enkel des Eltviller Sektfabrikanten Matheus Müller, vor 100 Jahren als Weingut zur 

Unterstützung für Bedürftige seiner Heimatgemeinde übertragen, wurde 2003 von Peter Winter übernommen und 

zu neuen Höhen geführt. Betriebsleiter Tim Lilienström verantwortet heute ein famoses Portfolio trockener und edelsüßer 

Rieslinge, von den Spätburgundern einmal ganz zu schweigen.« 

WEINGÜTER 

Weingut Balthasar Ress 

georg-mueller-stiftung.de 


1870 gründete ein mutiger junger gelernter Metzger den Gasthof Ress in Hattenheim im Rheingau. Angetrieben von 

seiner Urmotivation, ein guter Gastgeber zu sein und feine Weine sowie feine Momente zu bieten, legte Balthasar Ress 

den Grundstein: Für eine lange gastronomische Tradition im Rheingau und für das heutige, ökologisch bewirtschaftete 

VDP.Weingut, das Christian Ress in 5. Generation führt. Sein Ziel ist, gemeinsam mit seinem Team die feinsten Rieslinge 

und Pinot Noirs zu kreieren und unverwechselbare Momente an den schönsten Plätzen der Welt zu erschaffen. 

Weingut Robert Weil 

balthasar-ress.de 

Kiedrich 

Das Weingut Robert Weil gehört mit seinem Château-Charakter zu den Aushängeschildern des deutschen Weinbaus. 

Seit vier Generationen widmet sich das Weingut auf 90 Hektar ausschließlich dem Riesling in allen seinen Spielarten 

und ist mittlerweile sowohl im Inland als auch in den wichtigen Exportmärkten ein strahlendes Symbol deutscher Riesling-Kultur. 

Beste Lagen im Kiedricher Berg, streng qualitätsorientierte Arbeit im Weinberg und schonender Ausbau 

im Keller sind die Garanten für die Erzeugung individueller und großer Weine. Weingut Weil vinifiziert den Riesling vom 

Gutswein über den großen trockenen Wein, das Große Gewächs aus der Grand-Cru-Lage Kiedrich Gräfenberg, bis hin 

zu den edelsüßen Prädikaten. 

weingut-robert-weil.com 

42 FINE DAS FESTIVALMAGAZIN | FESTIVAL WEINGÜTER FESTIVAL WEINGÜTER | FINE DAS FESTIVALMAGAZIN 

43

NATIONAL I WEITERE 

Weingut Bercher 

Vogtsburg-Burkheim 

Die Geschichte der Familie Bercher lässt sich bis ins Jahr 1457 zurückverfolgen. Ursprünglich in der Schweiz ansässig, siedelte 

sich die Familie nach dem 30-jährigen Krieg am Kaiserstuhl an. Seit mehr als 300 Jahren ist das malerische Städtchen Burkheim 

Heimat des traditionsreichen Winzergeschlechts. 1756 erbaute Franz-Michael Bercher das Gutshaus, das seither durchgehend 

im Familienbesitz und bis heute der Sitz des Bercher’schen Weinguts ist. Als Winzer in der neunten und zehnten Generation 

sehen wir in dieser Tradition unsere Verpflichtung, hochwertige Weine zu bereiten. 

Weingut Bickel-Stumpf 

weingutbercher.de 

Frickenhausen am Main 

Zwei Terroirs unter einem Namen. Das fränkische Weingut Bickel-Stumpf ist etwas ganz Besonderes: 20 km südlich und 15 

km nördlich von Würzburg gelegen vereint es zwei herausragende Terroirs zu einem kleinen aber feinen Familienweingut. Hier 

bearbeiten zwei Winzergenerationen – Papa Reimund, Mama Carmen und ihr Sohn Matthias Stumpf – gemeinsam, in Handarbeit 

und mit viel Respekt vor der Natur ausschließlich ihre eigenen Weinberge: uralte Spitzenlagen, die sich zwischen Thüngersheim 

auf Buntsandstein und dem 35 km mainaufwärts gelegenen Frickenhausen auf Muschelkalk aufteilen. 

Weingut Bürgerspital zum Hl. Geist 

bickel-stumpf.de 

Würzburg 

Garant für Spitzenweine sind die wertvollen und einzigartigen Weinlagen wie die Monopollage Würzburger Stein-Harfe 

und der Randersackerer Pfülben. Durch ihren Charakter entstehen elegante Weine, die mit ihrer glasklaren Stilistik 

perfekte Solisten und Essensbegleiter sind. Im Fokus des über 700 Jahre alten VDP.Weinguts stehen Klassiker wie 

Silvaner, Riesling und Burgunder, die auch in den typischen Bocksbeutel gefüllt werden. 

Weingut Rudolf May 

Retzstadt 

Rudolf und sein Sohn Benedikt May pflegen 16 ha in Retzstadt, nördlich von Würzburg. Seit 2015 werden die Weinberge 

biologisch bewirtschaftet. Im Sortiment dominiert der fränkische Klassiker Silvaner mit 72 % Anteil. Hier werden 

vor allem alte Weinberge (7 ha sind älter als 40 Jahre) auf Muschelkalkboden angebaut. »Er hat dabei immer mehr auf 

Silvaner gesetzt, ist einer der maßgeblichen Protagonisten der Silvaner-Renaissance des letzten Jahrzehnts. Kaum 

ein anderer Winzer hat sein Weine so präzise definiert, bietet eine dermaßen umfassende Silvaner-Kollektion«, erklärt 

Eichelmann in seiner Laudatio zum Winzer des Jahres 2022. Daneben wird noch Spätburgunder und Chardonnay 

angebaut. 

weingut-may.de 

Weingut Reichsrat von Buhl 

Deidesheim 

Es zählt seit der Gründung 1849 zu den renommiertesten Weingütern Deutschlands und steht für eine terroirgeprägte, 

zeitlose Stilistik, die die Herkunft der Trauben aus den besten Deidesheimer und Forster Lagen nachhaltig widerspiegelt. 

Das einzigartige Lagenportfolio – fast die Hälfte VDP. Erste und Große Lage – sieht Reichsrat von Buhl als Verpflichtung, 

aus jedem Weinberg die besten Weine zu keltern. Als Botschafter des naturnahen Weinbaus kombiniert das Weingut die 

Erfahrung von über 170 Jahren Weinbau mit zeitgemäßem Wissen um Ökologie und Nachhaltigkeit. Seit April 2021 ist 

Dennis Geller als Geschäftsführer sowie Weingutsdirektor zuständig für die kaufmännische und vertriebliche Leitung 

des Weinguts und Simone Frigerio für den Keller verantwortlich. 

von-buhl.de 

Weingut Horst Sauer 

Volkach 

Mit ihrem Weingut begibt sich die Familie Horst Sauer jedes Jahr aufs Neue auf die Suche nach dem perfekten Wein. 

Ein Weg, der vielleicht nie endet, aber mit Leidenschaft und Kreativität, vor allem aber kompromisslosem Qualitätsbewusstsein 

im Weinberg und Keller, beschritten wird. 

Die erstklassige Steillage Escherndorfer Lump und die Hanglage Fürstenberg bieten ideale Voraussetzungen für frische, 

athletische Weine, in denen Winzerkunst, Begeisterung und harte Arbeit stecken. 

weingut-horst-sauer.de 

Weingut Fleischmann 

buergerspital.de 

Gau-Algesheim 

Das mediterrane Anwesen der Familie Fleischmann mit 17 Hektar Rebfläche liegt im Herzen der Weinstadt Gau- 

Algesheim am Rhein. Quirin und Stephanie Fleischmann führen den Betrieb seit 25 Jahren und werden von ihrem Sohn 

Fabian unterstützt, der Weinbau und Önologie in Geisenheim studiert hat. Das Weingut widmet seine besondere Aufmerksamkeit 

dem Ausbau traditioneller Rebsorten wie Riesling, Silvaner und den Burgundersorten. Die Philosophie 

der Fleischmanns: »Winzer zu sein bedeutet für uns Leidenschaft, Streben nach Qualität, im Einklang mit Rebe und 

Natur. In unseren Weinen trifft Winzertradition auf moderne Kellertechnik – trifft Herz auf Verstand.« Das Ergebnis: 

edle Weine mit Charakter und Überzeugungskraft. Zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen bestätigen 

den hohen Qualitätsanspruch der Winzerfamilie Fleischmann. 

fleischmann-weine.de 

Gut Hermannsberg 

Niederhausen-Nahe 

2009 übernahm Familie Reidel das Gut mit seiner pittoresken Lage und führte es gemeinsam mit Kellermeister Karsten 

Peter zurück an die Spitze der Weinszene. Heute ist das Weingut bekannt und beliebt für seine mineralischen, trockenen 

und besonders kraftvollen Rieslinge. Der über 100 Jahre alte Betrieb verfügt über 30 Hektar Weinberge, die vom VDP 

allesamt als Große Lage klassifiziert sind. Die Steillagen Kupfergrube, die Monopollage Hermannsberg und die einzigartige 

Traisener Bastei gehören zu den besten für Riesling in Deutschland und der Welt. Das einzigartige Ensemble 

empfiehlt sich als Ort für Weinerlebnis und Genuss, als Ruheoase, aber auch für Tagungen und größere Familienfeiern. 

Gäste können in hochwertigen und liebevoll gestalteten Zimmern übernachten und dürfen stets den herrlichen Blick 

über das Nahetal genießen 

gut-hermannsberg.de 

Weingut Kühling-Gillot 

Bodenheim 

Carolin Spanier-Gillot und Hans Oliver Spanier führen ihre beiden VDP.Weingüter gemeinsam – im Miteinander. Entlang 

der Rheinterrasse, im Wonnegau und Zellertal, stehen ihre Reben auf Kalk und Schiefer ausschließlich in Ersten 

und Großen Lagen. Ihr Ziel als Winzerpaar ist es, Unikate zu schaffen. Die seit rund zwei Jahrzehnten praktizierte biologisch-dynamische 

Bewirtschaftung ist selbst ein großes Miteinander von Natur und Kultur. Sie trägt entschieden 

dazu bei, guten Gewissens von echter Herkunft sprechen zu können. 

kuehlingandbattenfeld.com 

Weingut Emrich-Schönleber 

Monzingen 

Familie Schönleber hegt und pflegt die Reben in den Monzinger Spitzenlagen mit Leidenschaft. In die Erhaltung und 

Rekultivierung der besten, meist sehr steilen Stücke im Frühlingsplätzchen und dem Halenberg wurde und wird noch 

immer viel persönliches Engagement investiert. Im Keller dürfen sich die Weine individuell entwickeln. Diese werden 

so besonders charaktervoll und spiegeln die ganze Vielfalt und Schönheit ihrer Heimat wider. 

Das gilt nicht nur für die Rieslinge, sondern auch für die eleganten Grau- und Weißburgunder. Die Monzinger Lagen sind 

in der Tat einzigartig. Schon Goethe hat den guten Ruf ihrer Weine dokumentiert. Heute werden sie weltweit hochgeschätzt 

und bewertet 

emrich-schoenleber.de 

Weingut von Winning 

Deidesheim 

In respektvollem Zusammenspiel mit der Natur begleiten wir unsere Weine vom Rebschnitt bis in die Flasche und 

lassen dabei vergessen geglaubte Traditionen wieder aufleben. Lebendig, fein und charaktervoll, rassig und voller 

Spannung haben die Weine ein großes Reifungspotential, bieten aber schon in ihrer Jugend große Trinkfreude. Seit 

der Gründung des Weinguts im Jahre 1849, reifen in unserem historischen Kellergewölbe Spitzenweine aus herausragenden 

Weinlagen. Im Jahre 1907 hat es sich Leopold von Winning, Schwiegersohn des bekannten Dr. Deinhard, zur 

Aufgabe gemacht, diesen besonderen Lagen mit dem Vinifizieren großer Weine gerecht zu werden. So entstehen aus 

den Trauben bedeutender Lagen besondere Weine, die dem Stil unseres Hauses Ausdruck verleihen. von-winning.de 

Weingut Martin Waßmer 

Bad Krozingen-Schlatt 

Seit 1997 baut Martin Waßmer seine Weine in Baden im Anbaugebiet Markgräflerland aus. Die Sehnsucht nach großen 

Burgundern entwickelte sich durch ein Praktikum in Burgund. So ist in den Jahren ein klarer vom Burgund geprägter 

doch ganz unabhängiger Stil entstanden, der den Weinen eine feine Prägung gibt. 

Bei Lagen wie Dottinger Castellberg, Schlatter Maltesergarten, Ehrenstetter Ölberg oder Roten Bur in Glottertal 

wachsen teils bis zu 40 Jahre alte Rebstöcke. Die Lagenvielfalt mit ihren diversen Bodenformationen spiegelt sich in 

den charaktervollen Weinen. Spätburgunder macht einen Hauptanteil des gesamten Rebsortenspektrum mit 60 Prozent 

im Weingut aus. 

weingut-wassmer.de 

Weingut Hans Wirsching 

Iphofen 

Seit vielen Generationen betreibt die Familie Wirsching Weinbau in Iphofen. Dr. Heinrich Wirsching, der charismatische 

Seniorchef, baute seit den Sechzigerjahren das größte private Weingut Frankens auf. Mittlerweile leitet seine Tochter 

Andrea das 90-Hektar-Gut. Die Weine wachsen an der sogenannten Keuperstufe, an den Hängen des Steigerwalds. 

Typisch sind kräutrige Noten, volle Mineralität und weiche Säure, feine Frucht und ein langer Nachhall. Silvaner, Riesling 

und Scheurebe sind die wichtigsten Weine, doch auch Burgundersorten werden immer wichtiger. 90 Prozent der 

Weine sind trocken ausgebaut. In allen Weinbergen wird so umweltschonend wie möglich gearbeitet und komplett auf 

den Einsatz von Insektiziden, Herbiziden und Kupfer verzichtet. 

wirsching.de 

44 FINE DAS FESTIVALMAGAZIN | FESTIVAL WEINGÜTER FESTIVAL WEINGÜTER | FINE DAS FESTIVALMAGAZIN 

45

INTERNATIONAL I FRANKREICH 

Famille Helfrich 

Petersbach 

Am Anfang stand ein Mann mit einem starken Willen, einer Leidenschaft und einer Vision, dessen Geschichte und 

Lebensweg durch eine vier Jahrzehnte lange, enge Verflechtung mit dem Weinbau maßgeblich geprägt wurde. Heute 

wird diese Leidenschaft und Vision Joseph Helfrichs von einer großen, engagierten Familie weitergetragen, stark verbunden 

mit jedem einzelnen Terroir, mit der Verpflichtung, nur das Beste aus jedem ihrer Weingüter unter der einzigartigen 

Signatur »Famille Helfrich« zu vereinen. Von den 70 Gütern, die sie in ganz Frankreich besitzt, tragen 22 

exzellente Weingüter, die in den letzten vier Jahrzehnten mit sehr viel Know-How und Liebe zum Detail perfektioniert 

wurden, dieses exklusive Siegel. 

helfrich-wines.com 

INTERNATIONAL I SPANIEN 

Bodegas Aalto 

Valladolid 

Ziel für Mariano García, der die Bodega 1999 zusammen mit Javier Zaccagnini im berühmten spanischen Weinbaugebiet 

des Ribera del Duero gründete, ist, einen besonderen und qualitativ hochwertigen Wein herzustellen. Das ist gelungen! Seit 

2006 sind die beiden Familien Masaveu und Nozaleda Teil des Projekts Bodega AALTO. Als Önologe wahrt Mariano García 

wahrt uneingeschränkt die Natur der Traube und lebt die Philosophie des minimalen Eingriffs während des Prozesses. Die 

Weine spiegeln das Terroir jeder einzelnen Parzellen, sie verbinden Kraft und Struktur mit Eleganz und Komplexität. 

INTERNATIONAL I SÜDAFRIKA 

aalto.es 

Rust en Vrede Estate 

Stellenbosch 

Seit 1694 gibt es das traditionsreiche Weingut im südafrikanischen Stellenbosch. Die Ära des modernen Weinmachens 

jedoch begann mit der Engelbrecht-Familie in den Siebzigerjahren: zukunftsgerichtet, mit Fokus auf Cabernet 

Sauvignon und Syrah in höchster Qualität. In den vergangenen Jahrzehnten entstanden so exzellente, international 

ausgezeichnete Weine, die das besondere Terroir der Weinberge, die geschützt durch die Helderberg und Stellenbosch 

Berge liegen, unnachahmlich widerspiegeln. 

… UND MEHR 

rustenvrede.com 

JAB ANSTOETZ KG 

Bielefeld 

Gourmets wissen: Für den vollendeten Gaumenschmaus darf bei einem exquisiten Menü die korrespondierende Weinbegleitung 

nicht fehlen. Unvergesslich wird der Abend, wenn die lukullischen Genüsse zudem in ein harmonisches 

Tischambiente eingebettet sind. Das Laichinger Traditionsunternehmen Wäschekrone steht für hochwertige Hotelund 

Gastronomiewäsche, darunter ein umfangreiches Sortiment an exzellenter Tischwäsche. Elegante Damast- oder 

Leinentischdecken von klassisch bis modern, edle Stoffservietten und Accessoires wie Kissen unterstützen Gastronomen 

dabei, ihre textile Gastlichkeit bis ins kleinste Detail harmonisch zu leben. 

jab.de 

JAB ANSTOETZ Group – Wohnstoffe und Teppiche, In- und Outdoor, Sonnenschutz, 

Bodenbeläge, Polstermöbel, Polsterbetten sowie Wohnaccessoires. Entdecken Sie die 

Vielfalt auf www.jab.de oder in den Showrooms in Bielefeld, Berlin und München. 

46 FINE DAS FESTIVALMAGAZIN | FESTIVAL WEINGÜTER

Ein weiteres Mal präsentiert sich das Weinland Portugal auf der großen 

Rheingau Gourmet & Wein Festival-Verkostung im Kloster Eberbach. 

12 Erzeuger, darunter renommierte Spitzenbetriebe ebenso wie viel 

versprechende Aufsteiger, geben einen Eindruck von der großartigen 

Bandbreite portugiesischer Weine. 

Portugal ist eines der vielseitigsten 

Weinländer der Welt, und auch 

eines der erfolgreichsten. Während 

andere wichtige Weinbaunationen 

beispielsweise in der Pandemie zurückstecken 

mussten, baute Portugal den Export 

seiner Qualitätswein aus und konnte 

um fast fünf Prozent zulegen. Dies kommt 

nicht von ungefähr. Das Land verfügt über 

ein enormes Portfolio an Weintypen, unter 

denen zwei der international bekanntesten 

Stilweine hervorstechen, die selbst 

absoluten Weinlaien ein Begriff sind. Die 

Rede ist natürlich von Port und Vinho 

Verde, deren Bedeutung als Botschafter 

des portugiesischen Weins gar nicht hoch 

genug einzuschätzen ist. Diese beiden 

Schwergewichte haben die Bühne bereitet 

für eine Weinszene, wie sie individueller 

kaum vorstellbar ist. Die knapp 850 km 

lange Küstenlinie prägt den Weinbau fast 

im gesamten Land, und die kühlenden 

Witterungseinflüsse des Atlantiks werden 

heute als der große Trumpf des portugiesischen 

Weinbaus gewertet. Dies ermöglicht 

dem kleinen Land am Westende Europas 

ausgesprochen kontrastreich zu arbeiten. 

Die milden Temperaturen jenseits des 42. 

Breitengrads einerseits und der feuchtigkeitsspendende 

Atlantik andererseits 

schaffen ein Kaleidoskop an Mikroklima- 

Terroirs, die ihresgleichen suchen. Im 

Zusammenspiel mit einer enormen Bandbreite 

an meist mit auffallender Frische 

gesegneten 

heimischen Sorten gelingt 

den portugiesischen Erzeugern das 

Kunststück, Individualität und eingängige 

Attraktivität miteinander zu verschmelzen. 

Spricht man über portugiesischen Wein, 

dann sollte zu allererst darauf hingewiesen 

werden, dass den Weißweinen ein 

ähnlicher Stellenwert zugewiesen werden 

muss, wie den roten Qualitäten. Die schon 

angemerkte relative Kühle vieler portugiesischer 

Terroirs erlaubt die Bereitung 

exzellenter weißer Gewächse. Neben den 

klassischen leicht moussierenden Vinhos 

Verdes entstehen im Nordwesten auch 

deutlich festere weiße Gewächse auf der 

Basis der Alvarinho-Traube, die inzwischen 

völlig zurecht Weltruf erlangt hat. Die Sorte 

ist in ihrer Komplexität ebenso von Frucht 

wie von imposanter Säurefrische geprägt 

und glänzt zudem noch als großer Bodeninterpret. 

Die Weine werden in der Regel als 

frischer und jugendlicher Typ ausgelegt, 

können aber auch mit einem langen Hefelager 

ausgestattet werden. Somit entstehen 

immer mehr Alvarinhos mit gutem Reifepotenzial. 

Neben Alvarinho spielen sowohl 

Loureiro als auch Avesso eine wichtige 

Rolle in der Vinho Verde Produktion. 

Weltklasse am Douro 

Im Norden des Landes mündet auch einer 

der wichtigsten Weinflüsse Europas in den 

Atlantik. Folgt man ihm stromaufwärts, 

dann gelangt man nach zwei Stunden in 

das berühmte Tal des Douros, Heimat des 

berühmten Portweins. Auch wenn der Port 

die Historie bestimmt, sorgen doch in zunehmendem 

Maße die nicht alkoholverstärkten 

Weiß- und die Rotweine für Wirbel in der 

internationalen Weinpresse. Denn obwohl 

die Gewächse durchaus konzentriert daherkommen, 

bewahrt sie doch ihre außerordentlich 

komplexe Mineralität vor einer 

ermüdenden Behäbigkeit. Der Douro und 

seine neue Generation an Weinen sind ein 

Phänomen, genauso wie die unvergleichbare 

Weinlandschaft am portugiesischen 

Oberlauf des Flusses, die nicht nur als größtes 

Steillagengebiet, sondern auch als wichtigste 

Schiefer-Appellation der Welt gilt. 

Königin Baga 

Doch zurück zum Atlantik. Nur wenige 

Kilometer südlich von Porto breitet sich eine 

eher unscheinbare DOP namens Bairrada 

aus. Doch Vorsicht! Diese Appellation hat es 

in sich. Zum einen ist dort Portugals exzellente 

Schaumweinproduktion beheimatet, 

zum anderen entstehen in diesen leicht hügeligen 

Weingärten nur wenige Kilometer 

östlich des Ozeans einige der langlebigsten 

Tintos Südeuropas. Möglich macht es die 

Baga, eine spätreifende, mit viel straffem 

Tannin und subtiler Säure ausgestattete 

rote Sorte, die für eine explosive Energie am 

Gaumen steht und damit zu einer der Favoritinnen 

der internationalen Sommelier-Szene 

avanciert ist. Finesse, Frische und Tiefe 

fügen sich zu einem höchst eigenständigen 

Gesamtbild zusammen, welches sich gerade 

bei Tisch in puncto Speisebegleitung als ungemein 

anpassungsfähig präsentiert. Baga 

ist Kult, ob sortenrein oder im Blend, und 

die auf Baga-Basis bereiteten Gewächse befinden 

sich gerade so weit abseits des Mainstreams, 

so dass sie Winelovers wie Profis 

gleichermaßen begeistern. 

Zwischen Gebirge und Ozean 

Portugals Weinbau kann auch mit Hochland 

umgehen, dies beweist schon seit vielen 

Jahrzehnten ein Anbaugebiet, welches wie 

kein anderes für Frucht, Harmonie und Eleganz 

steht. Der Dão ist nach einem eher unscheinbaren 

Fluss benannt und gilt als Heimat 

der Touriga Nacional. Für viele Kenner 

ist die rote Traube das rote Aushängeschild 

des Landes. Mit ihrer satten Geschmeidigkeit 

bildet sie die Grundlage für zahlreiche 

Dão-Kreationen, begleitet von einem ganzen 

Füllhorn weiterer hochwertiger Trauben. 

Die roten Dãos ebenso wie die aus Encruzado 

und Malvasía bereiteten Weißweine haben 

sich schon immer als hervorragende Essensbegleiter 

hervorgetan und gelten als der Inbegriff 

von zeitloser Klassik in bester Manier. 

Lissabon – 

eine Weinhauptstadt erster Güte 

Die portugiesische Kapitale hat viele Identitäten, 

von denen indes eine oft nicht so richtig 

wahrgenommen wird. Sie fungiert in gewisser 

Weise auch als Weinhauptstadt des Landes 

mit gleich drei großen Anbaugebieten vor 

ihren Toren, die sie von ebenso vielen Seiten 

einschließen. Im Norden erstreckt sich mit 

dem Anbaugebiet Lisboa eine äußerst vielseitige, 

von frischen und zugänglichen Gewächsen 

geprägte Weingegend. Der Süden 

hingegen mit der Weinregion Península de 

Sétubal markiert dann den Beginn der wärmeren 

Terroirs des Landes mit würzigen Tintos 

und aufsehenerregenden Moscatel-Gewächsen. 

Und dann, last not least, der großartige 

Alentejo, Wiege des modernen Wein- 

Portugals und sicherlich eine der attraktivsten 

Weinreise-Destinationen Südeuropas. Endlose 

Korkeichenwälder, römische Baudenkmäler 

und spektakuläre Kellereien, deren 

Gewächse mit ihrer Kombination aus Reife, 

Frucht und Mineralität einen ganz eigenen 

internationalen Flair entwickelt haben.

»MEIN 

GEBURTSJAHR 

WAR EIN 

SEHR GUTER 

JAHRGANG« 

Echte Weinsammler gelten als zurückhaltend bis scheu. Dabei entspricht das oft gar nicht ihrem Naturell, viele sind neugierig, gesprächig 

und mitteilsam. Doch Fragen nach dem, was in ihren Kellern lagert und reift, beantworten sie meist höflich und kundig, aber unverbindlich. 

Ihr Schatz bleibt ihr Geheimnis, denn wer sich öffnet, geht Risiken ein: Falsche Freunde wollen kostenfrei große Weine 

probieren, anderen geht es allein ums Geschäft, und zu viele Details bedeuten mehr Gefahr durch Betrug, Fälschungsangebote und 

Einbrüche. Dabei gäbe es so viel zu erzählen – wer könnte mehr über die Faszination reifer Weine berichten, über außergewöhnliche 

Genussmomente oder Begegnungen mit legendären Winzern als ein Sammler aus Leidenschaft? 

FINE hat einen der großen Sammler Europas überzeugen können, über sein Leben mit bedeutenden Weinen zu sprechen, allerdings 

nicht unter seinem echten Namen – nennen wir ihn also einfach Johannes Müller. Der Unternehmer aus Westdeutschland, der seit 

mehr als vier Jahrzehnten sammelt, gehört zu den sehr wenigen Wein-Enthusiasten, die Rendite nicht interessiert. Denn er verkauft 

niemals, er genießt. Große Weine öffnet Müller mit einer kleinen, ausgewählten Gruppe guter Freunde, die alle die gleiche Leidenschaft 

und genügend Kenntnis haben, um die Tiefe des Erlebnisses mit dem Gastgeber zu teilen. Doch welche grandiosen Flaschen 

sie mit ihm geöffnet haben, darüber schweigen sie. Nicht nur aus Freundschaft: Es ist eine der Voraussetzungen, um von Johannes 

Müller ein Glas zu erhalten. 

Interview UWE KAUSS 


UWE KAUSS: Warum haben Sie angefangen, ausgerechnet Wein zu 

sammeln? 

JOHANNES MÜLLER: Mit Wein kann ich mich erstens zu jeder Tages- und 

Nachtzeit beschäftigen. Zweitens kann ich dabei Genuss mit Kultur verbinden. 

Wenn man die Entwicklung von Weinen erlebt und sich damit befasst, kommt 

man schnell auf die Geschichte des Weins. Das sind für mich interessante Aspekte, 

denn ich habe mich schon immer sehr für Geschichte interessiert. Wein ist 

zudem etwas, worüber man kommunizieren und sich intensiv austauschen kann. 

Wann haben Sie begonnen? 

Das war 1978. 

Was war der Grund? 

Ich war auf der Suche nach einem Hobby, das ich als viel arbeitender Mensch 

noch betreiben konnte. Golf kam für mich nicht in Frage – ich habe genug 

Handicaps, da brauche ich nicht noch eins im Sport. Und es war vor allem eine 

Frage der Flexibilität. Bei uns kursierte der Witz: Das Handicap beim Golf entspricht 

der Zahl der Stunden, die man im Betrieb arbeitet. 

Wie groß ist Ihre Sammlung heute? 

Inzwischen sind’s mehrere Tausend Flaschen. 

Womit sind Sie eingestiegen? 

Ich hatte nicht die finanziellen Möglichkeiten wie heute, aber ich habe früh 

angefangen, reife Weine zu kaufen. Denn ich habe schnell verstanden, dass Weine 

mit sehr viel Wucht und Tannin nichts für mich sind, aber mich faszinierte die 

Vielfalt in der Nase und im Geschmack. Eine geführte Bordeaux-Probe hat mich 

schließlich so begeistert, dass ich begonnen habe, zu sammeln. Übrigens haben 

die meisten Sammler, die ich kenne, mit Bordeaux angefangen. Die Region ist 

aus meiner heutigen Sicht auch am einfachsten zu verstehen. Danach kommen 

sie nach Burgund, an die Rhône und dann in andere Länder und Regionen. Bei 

den meisten liegt der Schwerpunkt in Frankreich. 

Was haben Sie zu Anfang denn gekauft? 

1978 habe ich Pétrus 1947 zum Preis von 78,60 Mark erstanden. Das muss man 

sich mal vorstellen… 

50 FINE DAS FESTIVALMAGAZIN | INTERVIEW INTERVIEW | FINE DAS FESTIVALMAGAZIN 

51

Wer sind Ihre Weinfreunde? 

Was sind Ihre ältesten Flaschen? 

Warum Pétrus? Wegen des berühmten Namens? 

Ach, ich hab’ damals herumgefragt, und viele haben gesagt: Den musst du 

probieren! Also hab’ ich was gekauft, dazu Lafleur, aber auch L’Évangile, Le 

Pin, L’Eglise-Clinet und ein paar mehr. Bei Touren durchs Bordelais hab’ ich 

später auch die Winzer kennen gelernt. Das gehört für mich dazu. Wenn ich 

einen Wein trinke, muss ich auch wissen: Wie sieht’s da aus? Was leben da für 

Menschen? 

Sie sind also gleich zum Start mit der Spitze eingestiegen. 

Ja. Ich hab’ die besten Châteaux gekauft und eingelagert. Damals habe ich oft 

nur eine Flasche oder eine Magnum nehmen können. Die kosteten viel Geld – 

aber die Relation war ja eine ganz andere als heute. 

Sammeln Sie systematisch? 

Das habe ich von Anfang gemacht, halb schwanger gibt’s bei mir nicht. Und 

das war damals ja auch einfach: Ich hab’ die alten Weine, die ich gekauft habe, 

einfach nicht getrunken. 

Ist Ihnen Genuss wichtiger oder Wertsteigerung? 

Genuss! Von der Wertsteigerung habe ich doch nichts. Der Wert ist schön, 

wenn ich ihn erfahre, aber ich verkaufe nichts, und was anderen Leuten die 

Weine wert sind, sind sie mir längst wert. Obwohl ich ein paar richtig seltene 

Flaschen im Keller liegen habe. 

Mit wem genießen Sie solche Weine? 

Ich habe mir einen kleinen Kreis sehr interessanter Menschen aufgebaut, die 

mehr oder weniger das gleiche Verständnis und die gleiche Anerkennung des 

Weins mitbringen. Mein Geburtsjahr war ein sehr guter Jahrgang, und mit 

meiner Weintruppe habe ich inzwischen schon mehrmals Pétrus aus diesem 

Jahr getrunken. 

Mit einer solchen Erfahrung: Wie hat sich Ihre Wahrnehmung dieses 

Weins über die Jahre verändert? 

Früher habe ich oft Lafleur gegen Pétrus verkostet, wie das ja so üblich ist. Das 

ist der größte Fehler, den Sie machen können! Mir tun heute alle Flaschen 

leid, die ich dabei aufgemacht habe. Das Körperbetonte, Kraftvolle des Pétrus 

dominiert die Probe, die Eleganz des Lafleur geht völlig unter. Es war für mich 

ein einmaliges Erlebnis, als ich ihn separat in einer Verkostung genießen konnte. 

Diese Seidigkeit – sensationell! Ein großes Erlebnis. 

Was ist für Sie das Wichtigste bei Ihren Proben? 

Jeder macht Flaschen nach seinen Möglichkeiten auf. Das ist für mich ganz 

wichtig. Wer in seinem Rahmen sein Bestes gibt, gehört genauso dazu wie 

jemand, der wohlhabend ist. Jeder trägt etwas auf seine Weise dazu bei, so 

habe ich viele Weine kennengelernt, die ich sonst wohl nie angepackt hätte. 

Das ist das Schönste beim Wein: Die Weine stellen erst etwas dar, wenn man 

sie in einem Kreis mit gutem Austausch wirklich genießt. 

Gibt es dazu Regeln? 

Wer zu einer Probe von mir eingeladen wird und Weine wegschüttet, ist beim 

nächsten Mal nicht mehr dabei. Das sage ich allen Gästen vorab ganz offen. Da 

bin ich auch konsequent, so was gibt’s bei mir nicht. Jeder kann sagen: Bitte 

weniger. Oder er setzt einen Flight aus. Oder er reicht das Glas an den Nachbarn 

weiter. Alles kein Problem. Aber einfach einen reifen Wein stehen lassen 

oder ausgießen? Das ist, als würde mir jemand ein Messer ins Herz stechen. 

Wie haben Sie sich diesen Freundeskreis erschlossen? 

Ich hab’ sehr viele Bücher und Zeitschriften gelesen, zu Proben eingeladen und 

mir einen Kreis aufgebaut. So wurde ich auch eingeladen. Das entwickelte sich für 

mich sehr einfach: Wer nicht passte, fiel durch den Rost. Nur die sympathischsten 

und nettesten Menschen sind dabei geblieben, und deswegen sind wir heute 

eine hervorragende Truppe. 

Die leben über ganz Europa verteilt. Jeder lädt ein, und jeder öffnet seine besten 

Flaschen. So kann jeder immer wieder auch Weine kosten, die in seinem eigenen 

Keller lagern. Das ist das Schöne an unserer Runde. Niemand bezahlt etwas. 

Daraus haben sich ganz intensive Freundschaften entwickelt. Seit den 70er- 

Jahren treffe ich mich regelmäßig mit vier Freunden. Die sind inzwischen alle 

vom guten Wein verwöhnt, weil ich sie herangeführt habe. Jeder übernimmt 

bei diesen Proben sein Spezialgebiet, ich bin beispielsweise derzeit fürs rechte 

Ufer zuständig. 

Wann haben sie zum ersten Mal über Bordeaux hinausgeschaut? 

1986 haben meine Ehefrau und ich angefangen, uns Burgund zu erschließen. 

Das haben wir wieder recht systematisch gemacht, doch auch da sind mir Fehler 

unterlaufen. Ende der 80er hab’ ich mit Romanée-Conti angefangen. Ich habe 

dort aber nur gereifte Weine gekauft. Die Flaschen sind noch heute in Top-Verfassung. 

Da waren Weine aus den 50er-, 60er- und viele aus den 70er-Jahren 

dabei. Die wurden mir damals zu Top-Preisen angeboten, das lief aber ohne 

jedes Tamtam ab. 

Wer hat Ihnen Großflaschen gefüllt? 

Vom 1989 Mouton habe ich eine 15-Liter-Flasche, und eine stammt vom verstorbenen 

André Ramonet in Burgund. Er war ein riesiger Pétrus-Fan, also 

habe ich ihm habe ich bei jedem Besuch eine gute Flasche mitgebracht. Und 

er hat mir eine 15-Liter-Flasche 1990 Le Montrachet gefüllt. Davon gibt’s nur 

zwei Flaschen – eine hat er in seinen Keller gelegt und die andere mir gegeben. 

Zu welchem Anlass werden Sie sie öffnen? 

Ach, ich suche nun seit 30 Jahren nach einem Grund. Ich dachte, vielleicht zu 

einem runden Geburtstag. Aber zu solchen Anlässen kommen so viele Gäste, 

die keine Ahnung vom Wein haben – dafür mache ich nicht mein Herzblut auf. 

Das müsste eine Sause sein, bei der Gäste mit Weinkenntnissen den ganzen 

Abend lang nur aus dieser Flasche trinken. 

Wenn wir von solchen Schätzen sprechen: Wie sieht es in Ihrem Keller aus? 

Ich habe einen sehr kühlen Keller mit zehn Grad und 80 Prozent Luftfeuchtigkeit, 

da dort viele Flaschen aus dem 19. Jahrhundert lagern. Daher darf ich im 

Keller keinen intensiven Reifeprozess mehr aufbauen. Mein Latour 1961 ist deswegen 

erst seit zwei, drei Jahren am Höhepunkt, vorher war mir das Tannin 

noch zu unrund. 

Einige Flaschen stammen noch aus dem 19. Jahrhundert. Die meisten kommen 

aus dem Bordelais, aber ich habe auch so alte aus Burgund. 

Wie sind Sie zu solchen Raritäten gekommen? 

Ich hatte von zwei Jahrgängen Romanée-Conti aus dem 19. Jahrhundert jeweils 

eine komplette Kiste mit sechs Flaschen, die hatte ich vor vielen Jahren vom 

Eigner eines Restaurants bei Paris gekauft. Der hätte viel mehr Geld bekommen, 

hätte er sie versteigern lassen, er wollte sie aber in gute Hände geben. Nach jeder 

Flasche, die wir geöffnet haben, habe ich ihm einen ausführlichen Bericht und 

eine Bewertung des Weins geschickt. Er war total happy, und mir hat es eine 

riesige Freude gemacht, ihn daran teilhaben zu lassen. 

Was reizt Sie an alten Weinen? 

Alles, was vor der Reblaus-Katastrophe produziert wurde, ist eine Welt für sich. 

Die sind heute alle gut. Da kann man nur mit dem Kopf schütteln, wie jung 

diese Weine schmecken. Ich hatte mal eine Probe mit ausgewiesenen Experten. 

Da habe ich blind eine Magnum 1870 Lafite eingeschenkt, die ich von Michael 

Broadbent gekauft hatte. Die Fragen lauteten: Was ist das für ein Wein, und 

wie alt ist er? Einige waren sich sehr schnell sicher: Der ist aus den 70ern. Und 

so schmeckte er auch! Ich habe sie dann aufgeklärt, dass sie sich um ein Jahrhundert 

verschätzt hatten. 

Diese Flaschen offenbaren eine Weinkultur, die es heute nicht mehr gibt. 

Ich habe mit Eigentümern einiger großer Châteaux vor einiger Zeit Weine der 

Jahre 1789, 1815 sowie viele weiter aus dem 19. Jahrhundert verkostet, etwa 

Magnums von 1858 und 1870. Da konnte man gut beobachten, wie die alte 

und die neue Weinkultur aufeinanderprallten. Die jungen Weinmacher aus 

den Châteaux, die auch dabei waren, legten regelrecht die Ohren an. Die verstanden 

gar nicht, was da mit ihnen passierte. 

Welche sind heute Ihre Favoriten? 

Da gibt’s viele, und sie stammen alle aus der Magnum: Lafleur 1947, Lafite 1789 

und 1815, Yquem 1785 und 1847, Romanée-Conti 1875 und 1899, Margaux und 

Ausone 1900. Vom Jahrgang 1900 können Sie jede Flasche nehmen – es ist ein 

Wahnsinn, was dieses Jahr noch heute zu bieten hat. Da spricht aber kaum noch 

jemand drüber. Außerdem Mouton und Lafite 1929, Mouton, Latour und Haut- 

Brion 1945, Pétrus 1947. 

Der Fine-Wine-Markt hat sich in den letzten 40 Jahren komplett verändert. 

Würden Sie jetzt noch einmal mit dem Sammeln anfangen? 

Wäre ich noch mal jung, würde ich mich heute genauso für Wein interessieren 

wie damals. Was andere darüber denken, wäre mir völlig egal. Ich war damals 

ein Exot und wäre es eben heute wieder. Nur sind die Maßstäbe durch die wahnsinnigen 

Preissprünge ganz andere geworden. 

Die Preise haben keine Sprünge gemacht, die sind durch die Decke 

gegangen… 

Das stimmt, vieles könnte man heute kaum mehr öffnen. Mit wem soll ich 

die trinken, ohne aufzufallen? Ich habe nur meinen Freundeskreis, bei dem 

ich mich darauf verlassen kann, dass niemand auch nur einen Ton über diese 

Weine erzählt. Ich habe dafür kein Vermögen ausgegeben – und ich würde sie 

auch nicht verkaufen, nur weil mir jemand in China oder Russland einen noch 

so horrenden Preis bietet. Für mich gilt als Wert, was ich dafür bezahlt habe. 

War manchmal auch viel Geld, aber niemals solche Summen, die heute aufgerufen 

werden. Wenn ich eine besondere Flasche aufmache, stört es mich 

nicht im geringsten, dass irgendein Etikettentrinker dafür irgendwo anders zu 

viel Geld hinlegt. 

52 FINE DAS FESTIVALMAGAZIN | INTERVIEW INTERVIEW | FINE DAS FESTIVALMAGAZIN 

53

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54 FINE DAS FESTIVALMAGAZIN | FINE CLUB FINE CLUB | FINE DAS FESTIVALMAGAZIN 

55

DER TRAUM 

DES INGENIEURS 

WAS WOLFGANG REITZLE ANFÄNGT, DAS TUT ER 

GRÜNDLICH. DER AUTOBAUER UND MANAGER 

MACHT IN SEINER VILLA SANTO STEFANO SCHON 

DEN BESTEN WEIN AUS DER GEGEND VON LUCCA. 

JETZT SOLLEN REBBERGE IN DER MAREMMA 

SEINEN LOTO NACH GANZ OBEN BRINGEN 

Von RAINER SCHÄFER 

Fotos ANDREAS HANTSCHKE 

56 FINE DAS FESTIVALMAGAZIN | TOSKANA TOSKANA | FINE DAS FESTIVALMAGAZIN 

57

Weit geht der Blick von den 

Rebzeilen über die hügelige 

Landschaft. Das Logo des Guts 

leitet sich von den geflügelten 

Skulpturen im Garten ab 

Eigentlich könnte er nach einem langen, intensiven Arbeitsleben entspannt die Beine hochlegen, wie es 

die meisten in seinem Alter tun. Der 73-jährige Wolfgang Reitzle ist einer der erfolgreichsten Wirtschaftsmanager 

der vergangenen Jahrzehnte, und noch immer geht er, wie er sagt, »zu vielen Jobs nach« – sein 

Wissen und seine Fähigkeiten sind gefragt. Daneben hat er in der Toskana, oberhalb der Stadt Lucca, mit 

der Villa Santo Stefano ein »Boutique-Weingut« aufgebaut und Loto als den besten Rotwein der dortigen 

Colline Lucchesi etabliert. Aber das genügt dem ehrgeizigen Gutsbesitzer nicht. Wolfgang Reitzle ist von 

ganz anderem Schlag als jene gelangweilten Reichen und Prominenten, die sich Weingüter als Spielzeuge 

zulegen und ihren Überfluss zur Schau stellen, er holt noch mal zum großen Coup aus. In der Maremma 

konnte er einen Weinberg in bester Lage erwerben, mit dem er ganz nach oben will: Dort soll die neue 

Weltklasse der Toskana entstehen. Reitzles Biografie ist die eines unermüdlichen Perfektionisten, der sich 

nie mit Mittelmaß zufriedengibt und auch an sich selbst höchste Ansprüche stellt. Wenn er etwas macht, 

»dann richtig, wie immer in meinem Leben. Sonst hat es doch keinen Sinn.« 

Wolfgang Reitzle ist eben in der Toskana angekommen, 

sechs Wochen lang war er nicht mehr da. Normalerweise 

verbringt er mehr Zeit in der Villa Santo 

Stefano mit seiner Frau, der bekannten Fernsehmoderatorin 

und Autorin Nina Ruge. Aber Reitzle hatte berufliche Verpflichtungen, 

und was er zusagt, das hält er auch ein. Er trägt 

ein weißes Hemd und weiße Ledersneaker, der Bart ist exakt 

getrimmt, er ist schlank und hält den Rücken gerade, obwohl ihm 

zuletzt die Bandscheibe zu 

schaffen machte. Wolfgang 

Reitzle ist ein Macher, den 

noch immer eine gehörige 

Portion Energie antreibt. 

In den Hügeln über 

Lucca blickt man von der Villa 

auf die fruchtbare Ebene, die 

Silhouette der Stadt und die Küstenlinie, am Horizont schimmert 

als schmaler Streifen das Tyrrhenische Meer. Reitzle und die 

Toskana, das ist eine lange gewachsene und ausgesprochen 

innige Verbindung. »Ich liebe diese stolze Kulturlandschaft«, 

sagt er, »sie ist der Inbegriff von Lebensgefühl in Verbindung 

mit einer einzigartigen Geschichte.« Der Manager schwärmt 

auch schon lange von toskanischen Weinikonen wie Sassicaia, 

Masseto oder Guado al Tasso. 2001 kam Reitzle in den Norden der 

Toskana, der nur für seine ausgezeichneten Olivenöle bekannt 

war. »Lucca«, sagt er, »ist weiß Gott nicht berühmt für Wein.« 

Jahrelang hatte Reitzle in der Toskana nach einem Ort für den 

Rückzug vom hektischen Alltag eines eng getakteten Managerlebens 

gesucht. Immer wieder kam er aus London angeflogen, wo 

er für den Autokonzern Ford arbeitete, suchte über das Wochenende 

nach einem geeigneten Domizil und flog wieder zurück. 

Lucca mit seinen mittelalterlichen Palästen und Renaissancevillen 

hinter den über 500 Jahre alten kilometerlangen Stadtwällen 

hatte es ihm besonders angetan. »Italien«, sagt Reitzle, 

»war immer ein Sehnsuchtsort für meine Familie.« Die reiste 

an den Gardasee und nach Südtirol, wo Vater und Onkel beim 

Törggelen »ordentlich Rotwein getrunken haben«. Später entdeckte 

er die Toskana, die ihn gleich mit ihren Reizen einfing. 

Das schmucke Anwesen hatte unter einem lange 

andauernden Familienstreit gelitten. Lage und Architektur 

waren zwar außergewöhnlich schön, aber die denkmalgeschützte 

Villa, die dem bekannten Olivenölproduzenten 

Bertolli gehört hatte, stand seit Jahren leer. Das Gelände war 

verwahrlost, die Macchia, die typische mediterrane Flora mit 

Büschen und Wildpflanzen, hatte die Olivenbäume überwuchert 

und sogar »erdrosselt«, wie Reitzle sagt. Trotzdem verliebte sich 

das Paar sofort in den Platz, das Gut wurde nach der benachbarten 

Kirche umbenannt in Villa Santo Stefano. Nach und nach 

erwarb Reitzle weitere Gebäude auf dem Areal, die stil- und 

geschmackssicher restauriert wurden. Es ist ein stimmungsvoller 

Ort, und wenn morgens die Sonne aufgeht, leuchtet sie 

so intensiv orangefarben, »dass es dich vom Hocker haut«. 

Den Hauswein »konnte man nicht trinken«. 

Wolfgang Reitzles Ehrgeiz war geweckt 

Wolfgang Reitzle, im bayrischen Neu-Ulm geboren und im 

schwäbischen Ulm aufgewachsen, kann es nur schwer ertragen, 

wenn man Möglichkeiten nicht nützt und Ressourcen nicht 

ausschöpft. So ging es ihm auch bei seinem neuen Anwesen. 

Er wird angetrieben von dem gerade in Schwaben weit verbreiteten 

Ethos, etwas schaffen und gestalten zu müssen. 

»Fleißig waren wir immer«, sagt er dazu. Zuerst ließ er die 

Olivenbäume rekultivieren, dann wurde ein erster Hauswein 

für den Eigenverbrauch erzeugt, von einem halben Hektar 

Sangiovese-Reben, die um die Villa standen. Aber nach der 

ersten Ernte stand für ihn fest, dass er handeln musste, denn 

»den konnte man nicht trinken«. Reitzle ließ die Rebstöcke 

roden und gab ein ambitioniertes Ziel aus: »Ich wollte den 

besten Wein Luccas machen.« 

Dafür nahm er einen enormen Aufwand auf sich. Nach 

sorgfältigen Bodenanalysen ließ er neue Weinberge anlegen, 

wegen der starken Feuchtigkeit mussten Drainagen eingezogen 

und gewaltige Erdmassen bewegt werden. Drei Caterpillars, 

erzählt Reitzle, seien zwei Jahre lang gefahren. Die insgesamt 

sieben Hektar Weinberge wurden außer mit Sangiovese vor 

allem mit den aus Bordeaux stammenden Sorten bestockt, die 

58 FINE DAS FESTIVALMAGAZIN | TOSKANA TOSKANA | FINE DAS FESTIVALMAGAZIN 

59

Der Agronom Alessandro Garzi hat die 

Umstellung auf organischen Weinbau begleitet. 

Ab dem Jahrgang 2021 ist Villa Santo Stefano 

nun amtlich zertifiziert, als möglicher nächster 

Schritt ist biodynamische Arbeit angedacht 

in Bolgheri an der toskanischen Küste die charaktervollsten 

Weine hervorbringen: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, 

Merlot und Petit Verdot. »Ich finde Bolgheri-Blends genial«, 

erklärt Reitzle, »deshalb ließ ich auch unseren Loto so aufsetzen.« 

Als weiße Rebe kam noch Vermentino dazu. Aber 

Reitzles Interesse galt vor allem dem Premium-Rotwein Loto, 

der 2006 zum ersten Mal gefüllt wurde und bald auf sich aufmerksam 

machen konnte, obwohl die Region lange Zeit als 

zu kühl und zu feucht für den Weinbau gegolten hatte. »Ich 

wusste«, sagt Reitzle, »dass es nicht die allerbeste Gegend 

für Wein war«, was ihn aber nicht davon abhalten konnte, die 

Möglichkeiten vollständig auszuloten. 

Loto ist ein Wein mit einem ganz privaten Akzent, der dem 

Paar viel bedeutet. 2001 hatten Nina Ruge und Wolfgang 

Reitzle geheiratet, zu den Geschenken gehörte auch ein 

Gesteck mit Lotosblüten. Vögel verstreuten die Samen, und 

auf dem kleinen Teich des Anwesens wuchsen Blüten. »Wir 

machten«, erzählt Reitzle, »eine faszinierende Entdeckung: 

Was wir für Seerosen hielten, waren tatsächlich Lotosblüten – 

indischer Lotos in einem toskanischen Teich.« Der Lotosblume 

werden viele Bedeutungen zugeschrieben, sie steht für 

Vollkommenheit und Wiedergeburt, ist auch ein Sinnbild des 

Absoluten. Reitzle ist zurückhaltend, was das Mystische und 

Spirituelle angeht; darin, sagt er, kenne seine Frau sich besser 

aus. Die Journalistin ist auch Expertin für gesunde Langlebigkeit 

und Bestsellerautorin von Werken wie dem »Verjüngungs- 

Kochbuch«. 

Wolfgang Reitzle dagegen ist seit Kindestagen technikbegeistert. 

Wenn er als »ganz kleiner Knirps« mit seiner Mutter 

einkaufen ging, schloss er immer wieder kurz die Augen und 

versuchte an den Motorengeräuschen zu erkennen, welches 

Auto sich von hinten auf der Straße näherte. Die Trefferquote 

war gewöhnlich sehr hoch. Mit sieben konnte er bei den Großeltern 

auf dem Bauernhof bereits den Traktor starten, einen 

grünen Fendt Bulldog. Zwar musste der ältere Cousin die 

Kupplung drücken, weil dem kleinen Wolfgang dafür noch 

die Kraft fehlte, »aber ich legte den Gang ein und fuhr los«. 

Wenig später beherrschte er auch den Mähdrescher, »ich hatte 

schon früh eine Riesenbegeisterung für Maschinen und fürs 

Fahren«. Es war keine große Überraschung, als der Abiturient 

ankündigte, Maschinenbau zu studieren. 

Jüngster Absolvent der Münchner TU – 

dieser Rekord hatte noch lange Bestand 

Mit 18 schrieb Reitzle sich an der TU München ein, da fuhr er 

auch mit seinem ersten Auto vor, einem VW Käfer mit blaumetallischer 

Lackierung. Reitzle durchlief die Hochschule rasant, 

war der jüngste Absolvent – ein Rekord, der bis vor wenigen 

Jahren Bestand hatte. Als die »Süddeutsche Zeitung« den zielstrebigen 

Musterstudenten vorstellte, stand als Überschrift über 

dem Porträt: »Sich selbst immer einen Zwang auferlegen«. 

Das klinge ein wenig »beängstigend«, findet Reitzle: »Ich 

habe mich immer unter Druck gesetzt, um etwas zu erreichen. 

Aber ich habe das nie als negativen Zwang empfunden.« Er 

wusste schon immer, was er wollte, er steckte sich Ziele, und 

wenn er die beinahe erreicht hatte, steckte er sie noch mal 

höher. Als die Studentenbewegung Ende der 60er-Jahre auch 

in München mit Parolen wie »Unter den Talaren Muff von 

1000 Jahren« gegen die autoritären Verhältnisse an den Universitäten 

protestierte, ging Reitzle schnurstracks an den Streikposten 

vorbei in den Lesesaal. Er habe keine einzige Stunde 

versäumt in acht Semestern Studienzeit, beteuert er, und ein 

wenig stolz scheint er noch immer darauf zu sein. 

In einer Münchener Weinstube kehrte Reitzle gelegentlich 

ein, zum Federweißen wurde gratis Sauerteigbrot gereicht – 

für den sparsamen Studenten ein doppelter Luxus und Genuss. 

Bald verfeinerte Wolfgang Reitzle seinen Gaumen, Burkard 

Bovensiepen spielte dabei eine entscheidende Rolle: Dessen 

Firma Alpina stellte exklusive Automobile her und vertrieb 

zudem große Weine aus Frankreich und Italien. Es war … 

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60 FINE DAS FESTIVALMAGAZIN | TOSKANA

KÖCHE 

Jeroen Achtien ★★ 

Restaurant Sens, Hotel Vitznauerhof, Vitznau, Schweiz 

Der Werdegang von Jeroen Achtien ist so spektakulär wie 

seine Kochkunst: Von 2009 bis 2018 arbeitete er beim Drei- 

Sterne-Koch Jonnie Boer, bis 2015 als dessen Sous-Chef, 

dann übernahm er die Küchenleitung des Drei-Sterne- 

Lokals De Librije. 2018 hielt er in der Schweiz in gleich 

zwei Restaurants den Posten des Küchenchefs inne: im 

Vitznauerhof am Vierwaldstätter See (Sommer) und im 

Waldhotel Davos (Winter). Innerhalb von zehn Monaten zeichnete der Gault & Millau 

ihn als »Einsteiger des Jahres« mit 16 Punkten aus, Michelin verlieh ihm den Stern. 

Heiko Antoniewicz 

Antoniewicz GmbH, Werne 

»In meiner Welt geht es um ursprüngliche Formen des 

Kochens, aber auch um Tiefe und Vielfalt.« Nur als rein 

klassischer Koch hat er sich nie verstanden. Für Heiko 

Antoniewicz ist Kochen eine ständige Entwicklung. Aus 

diesem Verständnis ist er auch Feinschmecker, Entwickler, 

Entdecker und weiterhin ein Suchender. Unter anderem 

aus den Inspirationen seiner Reisen bezieht er die Kraft, 

nicht nur Rezepte innovativ zu entwickeln, sondern komplette Food-Konzepte und 

Produktideen. 

Jordi Artal ★★ 

Cinc Sentits, Barcelona, Spanien 

Das Cinc Sentits ist ein 2-Michelin-Sterne-Restaurant 

im Herzen von Barcelona. Chefkoch Jordi Artals moderne 

Interpretation der katalanischen und spanischen Küche ist 

sowohl verspielt als auch kreativ mit Degustationsmenüs, 

die mit den Jahreszeiten wechseln. Dazu gibt es eine von 

Experten zusammengestellte Weinkarte mit ausschließlich 

katalanischen und spanischen Weinen, die in einem 

minimalistischen, ruhigen Raum serviert werden. 

Christian Bau ★★★ 

Victor’s Gourmet-Restaurant Schloss Berg, Perl/Nennig 

Seit April 1998 begeistert der Küchenchef des Sternerestaurants 

Victor’s Fine Dining mit seinen Kreationen, in 

denen die französische Haute Cuisine mit der japanischen 

Kaiseki-Küche vollendet kombiniert wird. Die Perfektion 

beginnt nicht erst bei der Präsentation der kulinarischen 

Geschmacksbilder auf dem Teller, sondern bei der kompromisslosen 

Qualität der erstklassigen Produkte. Zur 

besonderen Ehrung seiner Kochkünste wurde Christian Bau 2018, als erster Koch 

überhaupt, mit dem Bundesverdienstkreuz zur Anerkennung seines kulinarischen 

Handwerks ausgezeichnet. 

Wolfgang Becker ★★ 

BECKERS Hotel & Restaurant, Trier 

Einen Stern im Guide Michelin, 18 Punkte im Gault Millau, 

3,5 F und Koch des Monats im Feinschmecker – das ist die 

derzeitige Bilanz von Wolfgang Becker. Doch der Beruf des 

Küchenchefs reicht dem gebürtigen Trierer nicht: Wenn 

Wolfgang Becker nicht gerade in der Küche des Gourmetrestaurants 

steht, keltert der gelernte Winzer im Keller die 

eigenen Weine, ist in den Weinbergen unterwegs oder geht 

als Hoteldirektor des BECKERS Hotel dem Tagesgeschäft nach. Langeweile kommt 

bei dem 2-Sterne-Koch nie auf. »Irgendwo ist immer etwas zu tun«, erklärt er. »Es 

ist jeden Tag aufs Neue eine Herausforderung für mich, meine verschiedenen Rollen 

unter einen Hut zu bringen. Aber alle drei Aufgaben machen mir einfach Spaß!« 

Foto: Neuseelandhirsch 

Franz Berlin ★ 

Gourmetrestaurant Berlins Krone, Bad Teinach-Zavelstein 

Im schönen Nordschwarzwald, auf dem Zavelsteiner Hochplateau, 

liegt das Wellnesshotel Berlins KroneLamm, in 

dem das Gourmetrestaurant Berlins Krone beheimatet 

ist. Franz Berlin, Sternekoch und Juniorchef des Hotels, 

steht für eine eigenständige, lebendige Küche. Aromen 

und Kreativität werden mit besten Lebensmitteln von 

heimischen Lieferanten und Spezialitäten aus aller Welt 

ideenreich und den Jahreszeiten entsprechend kombiniert. 

Binder ★★ & Steinheuer ★★ 

Steinheuers Restaurant Zur Alten Post, Heppingen 

»Das beste Produkt ist das, was am schnellsten in unsere 

Küche kommt.« Kräuter und Gemüse für ihr mit zwei 

Michelin-Sternen ausgezeichnetes Restaurant bevorzugen 

Hans Stefan Steinheuer und Christian Binder deshalb 

möglichst aus der nahen Umgebung. Ein weiteres 

Grundprinzip der beiden: Dinge zusammenbringen, die 

zusammengehören. Mit Begeisterung testen Schwiegervater 

und Schwiegersohn deshalb die Eignung von alten Gemüse-»Exoten« für ihre 

Sterneküche. Bei aller unterschiedlichen Prägung vereint sie als Köche eine ähnliche 

produktbezogene Stilistik und die Leidenschaft für das, was sie tun. Für beide 

gilt, dass die Küche nicht ihre Bühne ist und der Gast im Zentrum steht. Seit 2015 

ist Christian Binder, nach Stationen u. a. in Shanghai und London, Küchenchef in 

Steinheuers Restaurant Zur alten Post. 

Bobby Bräuer ★★ 

EssZimmer in der BMW Welt, München 

Bobby Bräuer arbeitet gerne auf einer Plattform, die zu 

seinem Stil passt. Er hat in der klassischen französischen 

Küche gelernt, große Köche wie sein Lehrherren Otto 

Koch, Eckart Witzigmann oder Dieter Müller haben seine 

ersten Jahre geprägt. Der gebürtige Münchner erkochte 

bereits für das Gourmetrestaurant des Königshof in 

München, das Victorian in Düsseldorf und das Restaurant 

Quadriga im Brandenburger Hof in Berlin einen Stern und wurde 2011 für seine 

Leistungen im »Petit Tirolia« in Kitzbühel vom Gault&Millau Österreich als »Koch des 

Jahres« ausgezeichnet. Das EssZimmer by Käfer sowie die anderen Betriebe in der 

BMW Welt sind nun seit zehn Jahren seine berufliche Heimat, in der er alle Facetten 

seines Könnens ausleben kann. 

Anton de Bruyn 

Restaurant Emma Metzler, Frankfurt am Main 

Eine Neo-Bistro-Küche, also ein typisches Bistro: »einfach« 

im besten Sinne, mit Speisen für jede und jeden, 

mit einem hohen Anspruch an den Service, das handwerkliche 

Können, eine gewisse Raffinesse und die Qualität 

der Produkte. Alle Produkte sind sorgfältig ausgewählt, 

das Fleisch kommt ausschließlich direkt vom Bauern oder 

Jäger, dazu gilt das Nose-to Tail-Prinzip, sodass hauptsächlich 

ganze Tiere in der Küche verarbeitet werden. Handwerklich hergestellte 

Weine aus Frankreich, Deutschland, Österreich und Ungarn prägen die Weinkarte, 

mit einem Schwerpunkt auf die junge deutsche Naturweinszene. 

Jochim Busch ★★ 

Restaurant Gustav, Frankfurt am Main 

Das Gustav besticht mit einer Küche, die ganz ohne 

vordergründige Effekte auskommt und stattdessen auf 

handwerkliche Präzision, fein abgestimmte Nuancen und 

behutsame Akzente setzt. Das Restaurant im Frankfurter 

Westend steht für eine neue, subtile Avantgarde. Küchenchef 

Jochim Busch arbeitete fünf Jahre mit Andreas Krolik 

im Brenners Park Hotel in Baden-Baden und im Tigerpalast 

in Frankfurt zusammen, bevor er 2015 den Küchenchefposten im Gustav übernahm. 

Schon im ersten Jahr bekam er den Michelin-Stern und vom Gault&Millau wurde er 

als »Entdeckung des Jahres« ausgezeichnet. 

62 FINE DAS FESTIVALMAGAZIN | FESTIVAL KÖCHE FESTIVAL KÖCHE | FINE DAS FESTIVALMAGAZIN 

63

Fabio Daniel 

Rust en Vrede Restaurant Stellenbosch, Südafrika 

Johannes Fuchs 

Schloss Fuschl, Hof bei Salzburg, Österreich 

Christopher Haninger & Jan Schünke 

KrautCuisine/KrautHaus, Dießen am Ammersee 

Sascha Kemmerer ★ 

Kilian Stuba, Travel Charme Ifen Hotel, Hirschegg, Österreich 

Fabio Daniel kam über einen eher ungewöhnlichen Weg zu 

seiner kulinarischen Karriere. Nach einer Verletzung, die 

seine Karriere als Profi-Basketballer beendete, ging er auf 

Weltreise, bei der er in Küchen zu arbeiten begann, um das 

Reisefieber zu finanzieren. Er arbeitete in verschiedenen 

Betrieben in Großbritannien, Neuseeland und Brasilien, 

wo er seine Leidenschaft für Lebensmittel und Aromen 

entdeckte. Auf seinen Reisen lernte er auch seine Frau kennen, die ihn schließlich in 

ihr Heimatland Südafrika brachte, wo er sich niederließ. Zu diesem Zeitpunkt entschied 

er sich für eine Karriere in der Küche und schaffte es in Küche von David 

Higgs im Rust en Vrede. 

Than Thi Drawski 

Than & Luc, Golling, Eltville am Rhein 

Than Thi Drawski kocht mit Leidenschaft – frisch, saisonal 

sowie ihrer persönlichen Prise »Vietnam«. Das Restaurant 

Than & Luc – Eltville führt sie zusammen mit ihrem Mann 

Lukasz Drawski seit 2015. 

Alexander Ehrgott 

Gutsrestaurant Schloss Vollrads, Oestrich-Winkel 

Nach der Ausbildung im Hotel Erbprinz in Ettlingen beginnt 

Alexander Ehrgott seine Köchelaufbahn im Hotel Kronenschlösschen.Nach 

Stationen bei Cal Stamenov/Carmel, 

Hotel Krone Assmannshausen und bestandener Küchenmeisterprüfung 

verlässt er den Rheingau in Richtung 

Franken ins Hotel Schweizer Stuben. Nach dem Wechsel 

in das Restaurant Dannenfeld in Braunschweig zieht es 

ihn nach Hessen zurück wo er für fünf Jahre die Küche im Witzigmann Palazzo leitet. 

Seit 2008 ist er wieder im Rheingau und arbeitet als Küchenchef auf Schloss Vollrads. 

Rolf Fliegauf ★★ 

Ecco Ascona/Ecco St. Moritz, Ascona/Champfèr-St. Moritz, Schweiz 

Lange Zeit der jüngste Zwei-Sterne-Koch Europas , ist er 

heute einer der höchstdekorierten Köche der Schweiz. Zwei 

Sterne verlieh ihm der Guide Michelin sowohl in seinem 

Restaurant Ecco in Ascona als auch in jenem in St. Moritz. 

Was Rolf Fliegaufs Küche auszeichnet? Sie besteht aus 

einer hochfeinen Mischung aus Handwerkskunst, ausgereifter 

Individualität und verbindet regionale Bodenständigkeit 

mit einem internationalen Stil. Rolf Fliegauf spielt mit Texturen und 

Temperaturen; seine Haute Cuisine in Kombination mit »Volksküche«, mit der er 

Gäste und Kritiker begeistert, nennt er selbst: puristische Aromaküche. 

Sebastian Frank ★★ 

Restaurant Horváth, Berlin 

Seit 2010 steht der Österreicher, der u. a. im weltberühmten 

Steirereck in Wien gearbeitet hat, hinter dem Herd des 

Berliner Traditionsrestaurants Horváth. Seinen ersten 

Michelin-Stern erkochte er sich bereits 2011. Nach 

der Übernahme des Restaurants durch ihn und seine 

Lebensgefährtin Jeannine Kessler im Jahr 2014 folgte 

im November 2015 der zweite Stern des renommierten 

Restaurantführers. Sebastian Frank verzichtet auf Exotik und bringt die Emotionen 

seiner österreichischen Kindheit in gemüsegeprägter Form auf den Teller, raffiniert 

gewürzt mit Fisch- und Fleischaromen. 

Seine Karriere startete Johannes Fuchs in seiner Heimatstadt 

St. Pölten, wo er eine Ausbildung zum Hotel- und 

Restaurantfachmann absolvierte. Er war 2007 bereits im 

Schloss Fuschl engagiert, und kehrte 2013 – nach diversen 

Stationen unter anderem am Arlberg und in Pichlarn – an 

den Fuschlsee zurück. Johannes Fuchs und sein Team 

haben kulinarisch bereits die gesamte Welt gesehen, 

zuhause aber sind sie am Fuschlsee. Das schmecken die Gäste an den exiquisten 

Menükreationen. Als besondere Empfehlung gelten die fangfrischen Fischspezialitäten 

direkt aus dem Fuschlsee. 

Roland Gorgosilich 

Hotel Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim 

Roland Gorgosilich, seit Anfang 2020 Küchenchef im 

Kronenschlösschen, repräsentierte vor zehn Jahren beim 

Rheingau Gourmet Festival seine damalige »Heimat« Südafrika. 

Der geborene Österreicher kann eine bemerkenswerte 

Vita vorweisen. Zu seinen Stationen gehören das 

Aqua, Schloss Fuschl, Friedrichsruhe, Villa Hammerschmiede 

und danach zwölf Jahre in Südafrika als Chef 

im Grand Roche/Paarl Restaurant Bosman’s. Da das Grande Roche verkauft wurde, 

entschloss sich der Spitzenkoch zur Rückkehr nach Europa. Sein Küchenstil im 

Kronenschlösschen ist europäisch geprägt, mit Aromen und Einflüssen aus aller Welt. 

Regionale Produkte von kompromissloser Qualität, präzises Handwerk und zeitgemäße 

Zubereitungstechniken stehen im Vordergrund. Seine Menüs bieten abwechslungsreiche 

kulinarische Entdeckungsreisen, perfekt ergänzt durch die Weinauswahl des 

Serviceleiters und Head-Sommeliers Florian Richter. 

Daniel Gottschlich 

Restaurant Ox & Klee, Köln 

»Enjoy it your way – Jeder kann auf seine Art genießen!« 

lautet das Motto des neuen Restaurantkonzepts von 

Daniel Gottschlich. Überrascht mit ständig wechselnden 

à-la-Carte-Gerichten. Hier ist garantiert für jeden etwas 

dabei: Ob Fleisch oder Fisch, vegetarisch oder vegan. Es 

werden Gerichte zum Teilen sowie hochwertige Barsnacks 

angeboten, die nach Lust und Laune kombiniert werden 

können – und zwar in der Qualität, die man von Daniel Gottschlich gewohnt ist. 

Carmelo Greco ★ 

Restaurant Carmelo Greco, Frankfurt am Main 

Der im Piemont aufgewachsene Sizilianer Carmelo Greco 

war schon als Kind fasziniert von der Welt des Kochens. 

Nach Lehrjahren im legendären 2-Sterne-Restaurant Da 

Guido in Costigliole d’Asti kam Greco Anfang der 1990er- 

Jahre nach Deutschland und bewies, dass italienische 

Küche mehr zu bieten hat als Pizza Quattro Stagioni und 

Spaghetti Bolognese. 2011 wurde Carmelo Greco für sein 

Restaurant mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Der Feinschmecker zählt ihn 

zu den Top Drei der italienischen Restaurants in Deutschland, und vom Busche Verlag 

wurde er zum »Ausländischen Restaurant des Jahres 2014« ernannt. 

André Großfeld ★ 

Villa Merton, Union International Club, Frankfurt am Main 

Kreativ, leidenschaftlich, konzentriert auf das Produkt. Der 

Küchenstil des 1977 in Telgte geborenen Kochs ist unverwechselbar. 

Nach Stationen während seiner Wanderjahre 

kochte er u. a. im legendären Münchner Zwei-Sterne- 

Restaurant Tantris unter der Leitung von Hans Haas. Seit 

Januar 2015 ist er Gastgeber der Villa Merton in Frankfurt 

am Main, ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern. Sein 

Credo: Essen auf höchstem Niveau – regional geprägt. 

Foto: Ansgar Pudenz 

Im KrautHaus in Dießen am Ammersee zelebrieren die ausgebildeten 

Wildpflanzenexperten und leidenschaftlichen 

Köche ihre hohe Kunst der KrautCuisine. So nennen sie 

liebevoll die überraschenden 4- bzw. 6-Gänge-Menüs, die 

sie aus allem kreieren, was die Natur an Wildpflanzen sowie 

deren Samen, Blüten, Wurzeln und Knospen so hergibt. 

Ihr Umgang mit den »Geschenken der Natur« ist achtsam 

und nachhaltig, das Ergebnis auf dem Teller kann sich sehen und schmecken lassen. 

Dominik Heinz 

Jøwåy, Nürnberg 

Dominik Heinz gelernt gut bürgerlich im Gasthaus zur 

Seku, hat mit Stationen als Chefkoch im Novotel, Globo 

und Stellvertretend Einzimmerküchebar in Nürnberg seine 

nun mehr als zehnjährige Erfahrung sammeln können. Im 

Restaurant Jøwåy wurde er 2021 Sous-Chef und ein Jahr 

später zum Küchenchef. Durch ein kleines Team ist die 

Menü Gestaltung eine Sache für alle. Die meisten Ideen 

kommen vom Chef und Inhaber Johannes Hannweg die hauptsächliche Umsetzung von 

Dominik Heinz. Wohin die Ausrichtung geht, ist nicht definiert- modern & kreativ , aber 

keinesfalls skandinavische Küche; auch wenn es der Name vielleicht vermuten lässt … 

Herbert Hintner ★ 

Restaurant Zur Rose, St. Michael Eppan, Italien 

Herbert Hintner führe seit 1982 gemeinsam mit meiner 

Frau Margot das Restaurant Zur Rose in Eppan. Er war 7 

Jahre President der JRE Europe in Italien, ist Ideengeber 

der Gastlichen Tafel in den Gassen von St. Pauls und Buchautor 

von 5 Kochbüchern der Südtiroler regionalen Küche. 

Alexander Hohlwein ★ 

Restaurant 360°, Limburg an der Lahn 

Mitten im Zentrum der Domstadt Limburg bietet Küchenchef 

Alexander Hohlwein einen Platz zum Genießen. Nach 

Stationen unter anderem als Sous Chef von 3-Sterne- 

Koch Kevin Fehling und als Junior Sous Chef bei Christoph 

Rainer in der Villa Rothschild Kempinski hat Alexander 

Hohlwein im März 2016 seinen Traum von einem eigenen 

Restaurant wahr gemacht. Kulinarisch setzt er in seiner 

Aromenwelt neben klassisch französischen Gerichten, die er weltoffen interpretiert, 

auf Regionalität. Auch die Tester des Guide Michelin sind begeistert von seiner Küche 

und haben ihn bereits im Jahr der Eröffnung mit einem Michelin Stern ausgezeichnet. 

Giuseppe Iannotti ★★ 

KRESIOS, Telese Terme, Italien 

Giuseppe Iannotti, 1982 geboren, ist Küchenchef und 

Patron des Restaurants Krèsios in Telese Terme im 

Benevento-Gebiet. Vom Guide Michelin wurde er im Jahr 

2013 mit einem Stern und in der letzten Ausgabe 2022 

mit 2 Sternen ausgezeichnet. Seine Küche geht Handin-Hand 

mit Forschung, Experimenten, Design und verschiedener 

eigener Projekte, wie im Fall des 8pus-Fisch 

Online Shop und des IannottiLab - eine interaktive Schmiede der gastronomischen 

Wissenschaft. Jedes von Küchenchef kreiertes Gericht ist versiert, technisch ausgereift 

und selbsterklärend in der Verkostung. 

Michael Kammermeier ★ 

Restaurant Ente, Hotel Nassauer Hof, Wiesbaden 

Das Gourmetrestaurant ENTE - seit knapp 4 Jahrzehnten 

eine kulinarische Institution in Wiesbaden - gehört zu den 

bekanntesten Gourmetrestaurants in Deutschlands und 

ist mit 1 Michelin Stern und 16 Punkten bei Gault Millau 

ausgezeichnet. Mit Michael Kammermeier steht ein junger 

Koch am traditionsreichen Herd des Restaurants. Seine 

Küche bezeichnet er als »Inspired by the world’s flavour – 

apart from Antarctica«. Klassische und überlieferte Handwerkskunst kombiniert mit 

jungem Teamspirit versprechen kreative und harmonische Interpretationen. 

Der gebürtige Münchener leitet die kulinarischen Geschicke 

des Ifen Hotels – und des Gourmetrestaurants Kilian Stuba, 

das der Guide Michelin seit 2012 alljährlich mit einem Stern 

auszeichnet. Sascha Kemmerer zelebriert hier die ganz 

große, geschmackstiefe Gourmetküche. Weltoffen und 

ein wenig frankophil, aufs Wesentliche reduziert. Höchste 

Produktqualität trifft dabei auf gekonntes Handwerk und 

lässt eine kulinarische Identität erleben, die den Sternekoch seit Jahren ausmacht 

und begleitet. 

Andree Köthe ★★ 

Essigbrätlein, Nürnberg 

Andree Köthe zählt zu den herausragendsten Köchen 

Deutschlands. Seit mehr als zehn Jahren mit zwei Michelin- 

Sternen und 18 Punkten im Gault & Millau ausgezeichnet, 

auch als »Koch des Jahres«, hat er sich der kreativen 

Gemüseküche verschrieben, ergänzt durch einzelne Fischund 

Fleischgerichte. Gemüse und Kräuter holt er täglich 

selbst bei den fränkischen Bauern, darunter oft seltene 

Sorten und Varianten. 

Josef Laufer 

Hotel und Weinhaus Zum Krug, Eltville-Hattenheim 

Nach lehrreichen Ausbildungs- und Wanderjahren im 

Sternerestaurant Ente sowie als Koch bei Johann Lafer und 

in anderen deutschen Spitzenküchen, nach Recherche- 

Reisen vom Tegernsee bis Australien, fügte Josef Laufer 

ein weiteres Mosaiksteinchen der Krug-Philosophie hinzu: 

»Die Vielfalt des Reinen, des Ursprünglichen, des klaren 

Geschmacks. Die Vielfalt des Einfachen wiederzuentdecken, 

ist unsere Forderung und unser Ziel.« In dritter Generation führt Josef Laufer 

das Hotel und Weinhaus seit 2003 in seiner Rolle als Küchenchef, Gastgeber und 

Sommelier. Dabei kombiniert er – mutig, sorgsam und bedacht – die Vergangenheit 

mit neuen Ideen und seinen Erfahrungen. Dieses Zusammenspiel ist erfolgreich: Jedes 

Gericht bietet eine Vielfalt von Aromen, die sich am Gaumen miteinander verbinden 

und zu einem besonderen Geschmackerlebnis entfalten. 

Thomas Martin 

Jacobs Restaurant im Hotel Louis C. Jacob Hamburg, Hamburg 

Bescheidenheit, Geradlinigkeit und Bodenständigkeit 

zeichnen den Küchenchef Thomas Martin aus. Mit dieser 

Handschrift prägt er seit 1997 die kulinarischen Geschicke 

im Jacob. Seine leichte Küche mit französischem Akzent 

hat ihren Ursprung in zahlreichen Reisen ins Nachbarland. 

Aber auch die großen Meister der deutschen Küchenkunst 

hinterließen ihre Spuren in seiner Vita. Der Perfektionist ist 

für seine Kreativität beim Austüfteln neuer Gerichte ebenso bekannt wie für seine 

Akkuratesse bei deren Zubereitung. 

Ludwig (Lucki) Maurer 

MeatingPoint by Ludwig Maurer, Rattenberg 

Das fundierte Wissen und den Respekt gegenüber dem 

Lebensmittel Fleisch hat der Küchenmeister und Bio- 

Bauer vor allem von seinem Vater Josef Maurer, ebenfalls 

Koch und Landwirt, seit frühester Kindheit verinnerlicht. 

2007 startete Ludwig Maurer mit seiner Frau Stephanie 

als Erster in Europa die Zucht von Wagyu-Rindern auf ökologischer 

Basis. Darüber hinaus betreibt er ein Catering- 

Unternehmen, arbeitet als Fleischexperte für Magazine, ist Buchautor, gibt Praxisworkshops 

und Fachpraxis-Unterricht an der Küchenmeister-Akademie. 2016 

eröffnete Maurer sein Fine Dining Restaurant STOI in seinem 300 Jahre alten Kuhstall 

in Niederbayern. 

64 FINE DAS FESTIVALMAGAZIN | FESTIVAL KÖCHE FESTIVAL KÖCHE | FINE DAS FESTIVALMAGAZIN 

65

Matteo Metullio & Davide de Pra ★★ 

Harry‘s Piccolo, Grand Hotel Duchi d‘Aosta, Trieste, Italien 

Die beiden italienischen Sterneköche kennen sich seit 

vielen Jahren, seit sie in Canale d’Agordo im Alle Codole 

gearbeitet haben. Als sie sich 2013 wiedertrafen, bot 

Matteo Metullio seinem Kollegen und Freund Davide De 

Pra eine Stelle als Souschef im La Siriola an. Gemeinsam 

erkochten sie in Alta Badia zwei Sterne. Grund genug 

also, sich zuzutrauen, im Herzen von Triest ihr eigenes 

Restaurant zu eröffnen: Harry’s Piccolo. Ihre kreative Art zu kochen, die scheinbar 

leichte Art, Kulinarisches über Ländergrenzen hinaus zu verbinden, und ihre »Quality- 

Mile-Philosphie« bringt seit der Eröffnung 2018 zunächst einen Michelin-Stern zum 

Leuchten, seit 2020 den zweiten. 

The Duc Ngo 

893 Ryotei, Berlin 

Während seines Abiturs 1993 begann The Duc Ngo an 

den Wochenenden nebenher in einer Sushibar zu arbeiten. 

Seitdem hat er sich der japanischen Küche gewidmet und 

ist Koch & Gastrom aus Leidenschaft. 1999 eröffnete er 

zusammen mit seinem Bruder und Cousin sein erstes 

Restaurant »Kuchi«. Mittlerweile betreibt The Duc Ngo 

mehr als 18 Restaurants in Berlin, Frankfurt, Braunschweig, 

Baden Baden und Saint Tropez. Im kürzlich eröffneten Pop-Up Restaurant »le duc« 

widmet sich The Duc Ngo der feinen Gourmet-Welt. Bei seinem Lunch während des 

Festivals werden Sie eine Kostprobe dieses Fine-Dining Konzepts genießen können. 

Nicolai Nørregaard ★★ 

Kadeau Copenhagen, København, Dänemark 

ist Chefkoch und Mitinhaber der Sterne-Restaurants 

Kadeau in Kopenhagen und auf Bornholm, der dänischen 

Insel in der Ostsee. Hier ist Nicolai Nørregaard geboren und 

aufgewachsen. Die traditionelle Bornholmer Lebensweise, 

den Jahreszeiten zu folgen, ist die Grundlage seiner ausgezeichneten 

Art zu kochen. Es landet das in der Küche 

und später als Köstlichkeit auf den Tellern der Gäste, was 

im Frühling, Sommer und Herbst der restauranteigene Gemüsegarten, der Wald oder 

das Meer bieten und die Speisekammer über den Winter füllt. 

Maurizio Oster ★ 

Restaurant ZEIK, Hamburg 

Zielgerichtet. Elementar. Intuitiv. Kreativ. In Kurzform: ZEIK. 

Das ist der kulinarische Heimathafen des »norddeutschen 

Jung‘«, dessen Restaurantname zugleich Programm seiner 

Küche ist. Über Maurizio Osters ZEIK im Hamburger Stadtteil 

Winterhude strahlt daher nicht nur ein Michelin-Stern, 

es ist auch mit einem grünen Stern für nachhaltige Gastronomie 

ausgezeichnet. Der kreative Kopf am Herd brennt 

für heimische Produkte, die er mit seinem Küchenhandwerk zu adeln versteht. Osters 

Kochstil ist, bei aller Liebe zur Region, inspiriert durch Rezepturen und Techniken 

ferner Länder. 

Jessica Rosval 

Casa Maria Luigia, Modena, Italien 

Die gelernte Hotelfachfrau mit jahrzehntelanger Erfahrung 

in der Sterne-Gastronomie arbeitet als selbstständige 

Dienstleisterin und Catering-Verantwortliche für das 

Weingut Balthasar Ress. Mit ihren überraschenden, hausgemachten 

Kreationen, die das Bodenständige des Rheingaus 

mit Einflüssen aus aller Welt kombinieren, sorgt Gabi 

Würtz das ganze Jahr über für das leibliche Wohl ihrer Gäste: 

vom exklusiven Dinner, über Buffets, Fingerfood bis hin zu großen BBQs. 

Götz Rothacker 

Sansibar by Breuninger, Stuttgart 

Nach seiner Ausbildung zog es ihn nach Baiersbronn in das 

Restaurant Bareiss. Nach weiteren Stationen bei Harald 

Wohlfahrt arbeitete er in namhaften Restaurants in der 

Schweiz und in Frankreich. Dem Königshof in München 

wurde unter seiner Leitung 2000 ein Michelin Stern verliehen. 

Nach weiteren herausragenden Stationen übernahm 

er 2013 die Küchenleitung des Restaurants Sansibar 

by Breuniger im Düsseldorfer Kö-Bogen. Im Mai 2017 eröffnete er als Küchenchef 

das Restaurant Sansibar by Breuninger in Stuttgart und überrascht dort bis heute 

seine Gäste mit wunderbaren kulinarischen Kreationen. 

Daniel Schimkowitsch ★ 

L.A. Jordan, Hotel Ketschauer Hof, Deidesheim 

Seit Daniel Schimkowitsch 2014 im Restaurant L.A. Jordan 

losgelegt hat, ist seine kulinarische Kreativschmiede das 

Aushängeschild der Region für eine neue, dynamisch-junge 

Gourmet-Küche. Auszeichnungen wie 4 rote Hauben 

Gault&Millau und 1 Michelin Stern schmücken längst die 

Tür des Restaurants, während die charismatische Küche des 

gebürtigen Münchners ständig weiterreift. Inspiriert von 

der asiatischen Aromawelt, greift Schimkowitsch deutlich japanische Elemente auf, 

kopiert sie jedoch nicht, sondern bleibt seiner Linie treu und bringt mit dem Kinmedai 

aus dem Dry-Ager und dem Wagyu-Beef wahre Geschmacksbomben auf den Teller. 

Maximilian Schmidt ★ 

Roter Hahn, Regensburg 

Maximilian Schmidt startete mit seiner Laufbahn bei Anton 

Schmaus und absolvierte dort die Lehre. Danach ging es zu 

Martin Dalsass nach Sankt Moritz, gefolgt vom Hangar-7 

in Salzburg unter Martin Klein & Eckart Witzigmann. Weiter 

zog es ihn hinaus ins Restaurant Frantzén in Stockholm. Im 

Jahr 2020 übernahm er dessen Elterlichen Betrieb Roter 

Hahn in Regensburg und 2021 folgte der erste Michelin 

Stern. Er kocht puristisch, kreativ und geschmacklicher Tiefe. 

Dirk Schritt 

Restaurant Zwei und Zwanzig, Geisenheim 

Hochgenuss aus besten regionalen Produkten, saisonal 

und möglichst aus biologischer Erzeugung und – vegan. 

Dafür steht Dirk Schritt mit seinem Restaurant Zwei und 

Zwanzig. Seit der Eröffnung im Jahr 2015 wiederholt sich 

kein Tagesgericht, die veganen Speisen überzeugen durch 

die Aromen und ihren sensationellen Geschmack. Im Gault 

Millau seit 2019 geführt und im Falstaff ebenso positiv 

bewertet, erfreuen sich im »einst als Studentenlokal konzipierten Restaurant« vor 

allem (nicht-vegane) Feinschmecker an Küche und Weinkarte. 

Dirk Schröer ★ 

Weinschänke Schloss Groenesteyn, Kiedrich 

Gemeinsam mit seiner Frau Amila Begic führt Dirk Schröer 

die Kiedricher Weinschänke Schloss Groenesteyn – mit 

gehobener Küche und herzlichem Service. Die Lehr- und 

Wanderjahre verbrachte er in Deutschland und Frankreich; 

gleich im ersten Jahr als Küchenchef in der Dresdener 

Bülow-Residenz erkochte er einen Michelin-Stern und 

erhielt 17 Punkte im Gault-Millau. Zurück im Rheingau – 

im Hotel Burg Schwarzenstein und als Betriebsleiter auf Schloss Johannisberg – war 

die Selbstständigkeit 2018 nur folgerichtig. 

Tom Wickboldt 

Kulmeck Restaurant, Ostseebad Heringsdorf 

Seit über zehn Jahren als feste kulinarische Größe auf 

Usedom holte er 2013 den ersten Stern überhaupt auf die 

Sonneninsel im Nordosten Deutschlands und verteidigt 

diesen mit einzigartiger Kontinuität bis heute. 2020 übernahm 

er mit dem Kulmeck eines der traditionsreichsten 

Lokale der Kaiserbäder und führte dieses gemeinsam mit 

seiner Crew innerhalb von nur zwei Jahren unter die Top 

Five der Restaurants in Mecklenburg-Vorpommern. Das Erfolgsrezept: Casual Fine 

Dining, das Spaß macht und mit kreativer Finesse überrascht. 

AUSTRALIEN 

Bone, Geoffrey. . . . . . . . . . . 1999 

Hancey, Don . . . . . . . . . . . . . 1999 

Howard, Peter . . . . . . . . . . . 1999 

Lester, Karl . . . . . . . . . . . . . . 1999 

Lozey, Bert . . . . . . . . . . . . . . 1999 

BELGIEN 

Berendsen, Ralf . . . . . . . . . . 2022, 2020 

Bril, Nik . . . . . . . . . . . . . . . . . 2017 

Chastro, Frederic . . . . . . . . . 2019 

CHILE 

Gúzman, Rodolfo . . . . . . . . 2017 

CHINA/HONG KONG 

R, Jin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2007 

Ekkebus, Richard . . . . . . . . . 2015 

DÄNEMARK 

Poulsen, Allan . . . . . . . . . . . 2011 

Schmidt, Thorsten . . . . . . . 2011, 2010 

Andersen, Henrik Yde . . . . . 2017 

FRANKREICH 

Crotet, Guillaume . . . . . . . . 1998 

Hebet, Daniel . . . . . . . . . . . . 1999 

Gagnaire, Pierre . . . . . . . . . . 2016 

Klein, Jean-Georges . . . . . . 2019, 2014, 2013, 2012, 

2011, 2010, 2009, 2008, 

2007 

Loubet, Edouard . . . . . . . . . 2015, 2008 

Muller, Philipp . . . . . . . . . . . 2016 

Piège, Jean-Francois . . . . . 2010, 2009 

Putelat, Frank . . . . . . . . . . . . 2014 

Zanoni, Simone . . . . . . . . . . 2017, 2016 

GROSSBRITANNIEN 

Antona, Andreas . . . . . . . . . 2014 

Bhatia, Vineet . . . . . . . . . . . 2020, 2018, 2017 

Mosimann, Anton . . . . . . . . 2012 

INDONESIEN 

Salans, Chris . . . . . . . . . . . . . 2010 

ITALIEN 

Arnolfo, Gaetano . . . . . . . . . 2006 

Baumgartner, Hans . . . . . . . 1998 

Bologna, Giuseppe . . . . . . . 1998 

Candiano, Vincenzo . . . . . . 2022, 2020 

Cerea, Enrico & Roberto . . 2019, 2014, 2013, 2012 

Cecchini, Dario . . . . . . . . . . 2022 

Cracco, Carlo . . . . . . . . . . . . 2010 

D’Amato, Giovanni . . . . . . . 2016 

Magada, Michel . . . . . . . . . . 1998 

Niederkofler, Norbert . . . . . 2006, 2005 

Sestito, Giuseppe . . . . . . . . 2017 

Trafoier, Jörg . . . . . . . . . . . . . 2012, 2005 

Trovato, Gaetano . . . . . . . . . 2006 

Wieser, Gerhard . . . . . . . . . . 2016, 2014, 2013 

JAPAN 

Koyama, Hirohiso . . . . . . . . 2011 

Shibuya, Yoshinori . . . . . . . 2013 

Uemura, Shiro . . . . . . . . . . . 2011 

LUXEMBURG 

Linster, Lea . . . . . . . . . . . . . . 1999 

LIBANON 

Figovc, Thomas . . . . . . . . . . 2017, 2016 

MAURITIUS 

Coonjan, Vikash . . . . . . . . . . 2019 

Pacary, Simon . . . . . . . . . . . 2019 

MEXICO 

Olvera, Enrique . . . . . . . . . . 2015 

NEUSEELAND 

Brown, Graham . . . . . . . . . . 2013 

NIEDERLANDE 

Bahadoer, Soenil . . . . . . . . . 2020 

Kokmeijer, Onno . . . . . . . . . 2016, 2015 

Van Loo, Erik . . . . . . . . . . . . . 2022, 2017, 2016 

Vinke, Edwin. . . . . . . . . . . . . 2020 

ÖSTERREICH 

Wagner-Bacher, Lisl . . . . . . 2011, 2000 

Buchinger, Manfred . . . . . . 2000 

Döllerer, Andreas . . . . . . . . . 2022, 2018 

Fasching, Hubert . . . . . . . . . 2000 

Gradwohl, Joachim . . . . . . . 2004, 2000 

Haselwanter, Thomas . . . . . 2005 

Huber, Heino . . . . . . . . . . . . 2000 

Mörwald, Toni. . . . . . . . . . . . 2019 

Petz, Christian . . . . . . . . . . . 2004 

Plankensteiner, Günther . . 2005 

Schachner, Michaela . . . . . 2000 

Schinko, Sebastian . . . . . . . 2017 

Schmutzer, Ute . . . . . . . . . . 2000 

Taxacher, Simon. . . . . . . . . . 2017 

Trettl, Roland . . . . . . . . . . . . 2007 

Wörther, Jörg . . . . . . . . . . . . 2009 

Zeißl, Martin . . . . . . . . . . . . . 2019 

PORTUGAL 

Koschina, Dieter . . . . . . . . . 2011, 2008 

Neuner, Hans . . . . . . . . . . . . 2013 

Rittmeyer, Jens . . . . . . . . . . 2008 

Silvestre, Rui . . . . . . . . . . . . 2022 

RUMÄNIEN 

Vidican, Raul. . . . . . . . . . . . . 2019 

SCHWEDEN 

Ek, Magnus . . . . . . . . . . . . . . 2009 

Husa, Anton . . . . . . . . . . . . . 2019 

SCHWEIZ 

Achtien, Jeroen . . . . . . . . . . 2020 

Bischofberger, Jürg . . . . . . . 2001 

Bumann, Daniel . . . . . . . . . . 2007 

Ceylan, Moses . . . . . . . . . . . 2019, 2018, 2017 

Fliegauf, Rolf . . . . . . . . . . . . 2022 

Grandits, Tanja . . . . . . . . . . . 2016, 2013 

Jaeger, André . . . . . . . . . . . . 2011, 2005, 1998 

Jochim, Tobias . . . . . . . . . . . 2016 

Mathis, Reto . . . . . . . . . . . . . 2015, 2014 

Vorbusch, Andy . . . . . . . . . . 2017 

Zeindlhofer, Daniel . . . . . . . 2022 

Zier, Sebastian . . . . . . . . . . . 2019, 2017 

SLOWENIEN 

Roš, Ana . . . . . . . . . . . . . . . . 2019 

SPANIEN 

Andrés, José Ramon . . . . . . 2002 

Arjona, Miguel Angel . . . . . 2011 

Compoviejo, José Antonio 2002 

Dominguez, Sergio Lopéz . 2002 

Fernández, Juanlu . . . . . . . . 2022 

Fosh, Marc . . . . . . . . . . . . . . 2018, 2017, 2015, 2009, 

2008 

Garcia, Abraham . . . . . . . . . 1998 

Gil, Teresa . . . . . . . . . . . . . . . 2002 

Iturri, Martin . . . . . . . . . . . . . 2002 

Knöller, Bernd H . . . . . . . . . 2014 

Pellicer, Xavier . . . . . . . . . . . 2009 

Santamaria, Santi . . . . . . . . 2008 

Toro, Kim . . . . . . . . . . . . . . . . 2022 

SÜDAFRIKA 

Gorgosilich, Roland . . . . . . . 2012 

Grobelaar, Henrico . . . . . . . 2013 

Janse, Margot . . . . . . . . . . . . 2016 

Masekwameng, Benny . . . . 2016, 2015 

Riffel, Reuben . . . . . . . . . . . 2020, 2019, 2018 

Tempelhoff, Peter . . . . . . . . 2014 

Zlomke, Frank . . . . . . . . . . . . 2001 

TANSANIA 

Ramkalawon, Anuraag . . . . 2018 

SINGAPUR 

Stroobant, Emmanuel . . . . 2016 

THAILAND 

Homsombat, Renu . . . . . . . 2015 

Mukura, Vichit . . . . . . . . . . . 2009 

USA 

Boulud, Daniel . . . . . . . . . . . 2010 

Benno, Jonathan . . . . . . . . . 2006 

Citrin, Josiah . . . . . . . . . . . . 2003 

Doumani, Lissa . . . . . . . . . . 2003 

Grosjean, Christophe . . . . . 2010 

des Jardins, Traci . . . . . . . . . 1997 

Keller, Thomas . . . . . . . . . . . 2006, 2001, 1999, 1997 

Kinch, David . . . . . . . . . . . . . 2016, 2015 

Mosblech, Timothy . . . . . . . 2008, 2007 

Oaks, Nancy . . . . . . . . . . . . . 2003, 1997 

Splichal, Joachim . . . . . . . . 2003, 2000, 1997 

Sone, Hiro . . . . . . . . . . . . . . . 2003 

Stamenov, Cal . . . . . . . . . . . 2016, 2014, 2006, 2004, 

2002, 2001, 1999, 1998, 

1997 

Steinebach, Ted . . . . . . . . . . 2019 

Trotter, Charlie . . . . . . . . . . . 2009 

Yasunaga, Katsuhiro . . . . . . 2003 

DEUTSCHLAND 

Amador, Juan . . . . . . . . . . . . 2002 

Antoniewicz, Heiko . . . . . . . 2009 

Bacher, Margarete . . . . . . . . 2000 

Bau, Christian . . . . . . . . . . . 2022, 2020, 2019, 2018, 

2017, 2016, 2015, 2014, 

2013, 2012, 2011, 2010, 

2009, 2008, 2007, 2006, 

2005 

Baumann, Sonja . . . . . . . . . 2018 

Becker, Wolfgang . . . . . . . . 2022, 2019, 2012 

Bey, Ralf . . . . . . . . . . . . . . . . . 1999 

Bittner, Patrick . . . . . . . . . . . 2013, 2012, 2011, 2010, 

2009, 2008, 2007, 2005 

Böhler, Matthias . . . . . . . . . 2005 

Bomke, Jens . . . . . . . . . . . . . 2004 

Bourgueil, Jean-Claude . . . 2022, 2020, 2019, 2018, 

2017, 2016, 2015, 2014, 

2013, 2012, 2011, 2010, 

2009, 2007, 2006, 2004, 

2003 

Brand, Christof . . . . . . . . . . 2018 

Brandt, Tristan . . . . . . . . . . . 2020, 2019, 2018 

Braun, Beate . . . . . . . . . . . . . 2022 

Bräuer, Martin . . . . . . . . . . . 2005, 2004, 1999 

de Bruyn, Anton . . . . . . . . . 2022 

Brühl, Denis . . . . . . . . . . . . . 2017 

Buchholz, Frank . . . . . . . . . . 2020, 2011, 2009 

Budde, Daniel . . . . . . . . . . . 2020 

Buggle, Joachim . . . . . . . . . 2018, 2015 

Bühner, Thomas . . . . . . . . . 2015, 2014, 2013, 2012, 

2011, 2010, 2009, 2008, 

2007, 2006, 2005, 2004 

Ceylan, Moses . . . . . . . . . . . 2020 

Dressel, Alexander . . . . . . . 2011 

Eis, Gerd . . . . . . . . . . . . . . . . 2005, 2003, 

2002 

Elverfeld, Sven . . . . . . . . . . . 2019, 2017, 2016, 2015, 

2013, 2012, 2011 

Engelhard, Egbert . . . . . . . . 1999, 1998, 1997 

Erfort, Klaus . . . . . . . . . . . . . 2020, 2019, 2018, 2017, 

2016, 2015, 2014, 2013, 

2012, 2011, 2010 

Faust, Benedikt . . . . . . . . . . 2022, 2020, 2019, 2018, 

2017, 2016 

Fauster, Martin . . . . . . . . . . . 2018 

Feckl, Franz. . . . . . . . . . . . . . 2001 

Fehling, Kevin . . . . . . . . . . . 2015, 2014 

Fehrenbacher, Daniel . . . . . 2012 

Fell, Michael . . . . . . . . . . . . . 2011, 2005 

Frank, René . . . . . . . . . . . . . . 2017 

Frank, Sebastian . . . . . . . . . 2020, 2018, 2017 

Friedrich, Alfred. . . . . . . . . . 1997 

Fuchs, Karl Josef . . . . . . . . . 2011, 1999 

Fukuhira, Kazuya . . . . . . . . . 2004, 2003, 2002, 2001, 

1999 

Gartner, Gerhard . . . . . . . . . 1999, 1997 

Gaul, Mirko . . . . . . . . . . . . . . 2019 

Gerlach, Andreas . . . . . . . . . 2012, 2004 

Gorgosilich, Roland . . . . . . . 2022 

Göschel, Martin . . . . . . . . . . 2009, 2008, 2002 

Greco, Carmelo . . . . . . . . . . 2022, 2019, 2018, 2017, 

2016, 2014, 2011 

Großfeld, André . . . . . . . . . . 2022, 2019, 2018, 2017, 

2016, 2015, 2014, 2013, 

2012, 2011, 2010, 2009 

Güzelcoban, Serkan . . . . . . 2019 

Haas, Hans . . . . . . . . . . . . . . 2003 

Hadrys, Sebastian . . . . . . . . 2012 

Hartmann, Florian . . . . . . . . 2014 

Heberlein, Oliver . . . . . . . . . 2016, 2015, 2014, 2013, 

2012, 2011, 2010, 2009, 

2008, 2007, 2005 

Helbig, Ludger . . . . . . . . . . . 2012 

Henkel, Nils . . . . . . . . . . . . . 2011, 2010, 2009, 2008, 

2007 

Herrmann, Alexander . . . . . 2011, 2010, 2009, 2005 

Herrmann, Stefan . . . . . . . . 2000 

Hessler, Doris Katharina . . 1998 

Hillejan, Andreas . . . . . . . . . 2011 

Hirschmann, Florian . . . . . . 2016 

Hoffmann, Michael . . . . . . . 2007 

Hohlwein, Alexander . . . . . 2019 

Horberth, Hans . . . . . . . . . . 2008, 2007 

Jorra, Nils . . . . . . . . . . . . . . . . 2013, 2012 

Junge, Sebastian . . . . . . . . . 2022 

Kaiser, Joachim . . . . . . . . . . 2012 

Kammermeier, Michael . . . 2019, 2018, 2017, 2016, 

2015, 2013, 2012, 2011, 

2010, 2009, 2008 

Karr, Rudolf. . . . . . . . . . . . . . 2013 

Kaufmann, Dieter . . . . . . . . 2000 

Käppeler, Domink . . . . . . . . 2022, 2020, 2018 

Kellermann, Thomas . . . . . 2022, 2020, 2019, 2018, 

2017 

Kempf, Michael . . . . . . . . . . 2012 

King, Johannes . . . . . . . . . . 2014, 2012, 2010, 2009, 

2005, 2002 

Kimpel, Patrik . . . . . . . . . . . . 2013, 2012, 2011, 2010, 

2009, 2008, 2007, 2006, 

2005, 2004, 2003, 2002, 

2001, 2000, 1999, 1998, 

1997 

Koch, Jürgen . . . . . . . . . . . . 2005 

Köthe, Andree . . . . . . . . . . . 2022, 2020 

Krolik, Andreas . . . . . . . . . . 2018, 2017, 2014 

Kunz, Alexander . . . . . . . . . 2004 

Kutzner, Ralf. . . . . . . . . . . . . 2013, 2008 

Lafer, Johann . . . . . . . . . . . . 2000, 1998, 1997 

Lange, Silvio . . . . . . . . . . . . . 2022, 2020, 2019 

Langendorf, Herbert . . . . . . 1997 

Laudenbach, Rolf . . . . . . . . 2004, 2003, 2002, 2001 

Laufer, Josef . . . . . . . . . . . . . 2022, 2005 

Leimeister, Hartmut . . . . . . 1999 

Liebisch, Philipp . . . . . . . . . 2022 

Lohninger, Mario . . . . . . . . . 2018, 2017, 2015, 2014, 

2013, 2012, 2011, 2010, 

2009, 2008, 2007 

Lorenz, Maximilian . . . . . . . 2019 

Lühr, Sebastian . . . . . . . . . . 2014, 2013 

Macyszin, Thomas . . . . . . . 2015, 2014, 2013 

Martin, Thomas . . . . . . . . . . 2022, 2020, 2019, 2018 

Mathis, Valéry . . . . . . . . . . . . 2020 

Maurer, Ludwig . . . . . . . . . . 2019 

Michel, Torsten . . . . . . . . . . 2020 

Mittermeier, Matthias . . . . 2019 

Moshe, Gal Ben . . . . . . . . . . 2019, 2018, 2017 

Müller, Dieter . . . . . . . . . . . . 2008, 2006, 2005, 2004, 

2003, 2002 

Müller, Marco . . . . . . . . . . . . 2012 

Nakamura, Tohru . . . . . . . . . 2022, 2020, 2019, 2018, 

2017 

Nagaya, Yoshizumi . . . . . . . 2014 

Nagy, Markus . . . . . . . . . . . . 2008, 1999 

Neugebauer, Stefan . . . . . . 2020 

Neumann, Toni . . . . . . . . . . 2019 

Nguyen, Thi . . . . . . . . . . . . . 2022 

Obendorfer, Hubert . . . . . . 2022, 2020, 2019, 2018, 

2017 

Ogdan, Alan . . . . . . . . . . . . . 2009 

Ottenbacher, Christian . . . 2008, 2005 

Öxle, Martin . . . . . . . . . . . . . 1998 

Pape, Alexandro . . . . . . . . . . 2013 

Pattis, Mario . . . . . . . . . . . . . 2005, 004, 2001, 2000 

Philipp, Michael . . . . . . . . . . 2012, 2011, 2010 

Poletto, Cornelia . . . . . . . . . 2022, 2008 

Potthast, Nils . . . . . . . . . . . . 2001 

Prüssmann, Sebastian . . . . 2017, 2016 

Quendler, Michael . . . . . . . . 2011 

Rainer, Christoph . . . . . . . . 2017, 2014, 2013, 2012, 

2011, 2010, 2009 

Raneburger, Franz . . . . . . . . 1998 

Raue, Tim . . . . . . . . . . . . . . . . 2016, 2008 

Reis, Michael Simon . . . . . . 2016, 2015 

Richter, Marco . . . . . . . . . . . 2013 

Rittmeyer, Jens . . . . . . . . . . 2008 

Rottner, Stefan . . . . . . . . . . 2008 

Röder, Oliver . . . . . . . . . . . . . 2018 

Rüssel, Harald . . . . . . . . . . . 2009, 2006, 2005, 2004, 

2001, 1999 

Sackmann, Jörg . . . . . . . . . . 2018, 2015, 2010, 2003 

Sarpong, Anthony . . . . . . . . 2020 

Saward, Ricky . . . . . . . . . . . . 2017 

Scharff, Martin . . . . . . . . . . . 2013 

Schatz, Jonathan . . . . . . . . 2022 

Scheffler, Erik . . . . . . . . . . . 2018 

Schicker, Frank . . . . . . . . . . 2004 

Schmaus, Anton . . . . . . . . . 2017, 2012 

Schmidt, Matthias . . . . . . . 2012, 2011 

Schmidt, Maximilian . . . . . 2022 

Schnurr, Peter Maria . . . . . . 2013 

Schork, Burkhard . . . . . . . . 2015 

Schritt, Dirk . . . . . . . . . . . . . 2022 

Schröer, Dirk. . . . . . . . . . . . . 2022 

Schwarz, Manfred . . . . . . . . 1998 

Schwekendiek, Achim . . . . 2012 

Schwingshackl, Erich . . . . . 2009 

Siefert, Bernd . . . . . . . . . . . . 2008, 2007, 2006, 2005 

Siewert, Ronny . . . . . . . . . . . 2019 

Sgroi, Anna . . . . . . . . . . . . . . 2011, 1998 

Stein, Philipp . . . . . . . . . . . . 2018 

Steiner, Martin . . . . . . . . . . . 2014 

Steinheuer, Hans Stefan . . 2014, 2011, 2006, 2000, 

1999, 1997 

Stemberg, Sascha . . . . . . . . 2014, 2011 

Stiller, Stefan . . . . . . . . . . . . 2001 

Stirnal, Simon . . . . . . . . . . . 2020, 2019, 2018, 2017, 

2016, 2015 

Stowasser, Julian . . . . . . . . . 2019 

Straubinger, Rolf . . . . . . . . . 2019, 1999 

Strauss, Peter . . . . . . . . . . . . 2011 

Strubinger, Annibal . . . . . . . 2003 

Stüttgen, Jakob . . . . . . . . . . 2011 

Thewes, Rudolf . . . . . . . . . . 2013 

Unger, Benjamin . . . . . . . . . 2013 

Urbansky, Diethard . . . . . . . 2018 

Urru, Claudio . . . . . . . . . . . . 2012 

Viehauser, Josef . . . . . . . . . . 2003, 2000 

Walter, Matthias . . . . . . . . . 2017 

Weiß, Falko . . . . . . . . . . . . . . 2019 

Werner, Bernd . . . . . . . . . . . 2005, 1999 

Wieland, Birgit . . . . . . . . . . . 2019 

Wildbrand, Christopher . . . 2019 

Winkler, Heinz . . . . . . . . . . . 2008, 2006, 2005, 2004, 

1997 

Wehmann, Heinz. . . . . . . . . 1998 

Wickboldt, Tom . . . . . . . . . . 2017, 2016 

Wieser, Gerhard . . . . . . . . . . 2018 

Wissler, Joachim . . . . . . . . . 2013, 2012, 2010, 2009, 

2008, 2007, 2006, 2004, 

1999, 1998, 1997 

Wohlfahrt, Harald . . . . . . . . 2016, 2015, 2014, 2013, 

2012, 2011, 2010, 2009, 

2008, 2007, 2006, 2005, 

2004, 2003, 2002 

Wolter, Rainer. . . . . . . . . . . . 2012, 1999 

Wulf, Alexander . . . . . . . . . . 2018 

Würtz, Gabi . . . . . . . . . . . . . 2022 

Wussler, Tobias . . . . . . . . . . 2017 

Zier, Sebastian . . . . . . . . . . . 2020, 2018 

Zogbaum, Gerald . . . . . . . . . 2014 

KÖCHE Rheingau Gourmet & Wein Festival 1997 – 2022 

67 

67 

66 

66 FINE 

FINE DAS FESTIVALMAGAZIN 

DAS FESTIVALMAGAZIN | FESTIVAL KÖCHE 

FESTIVAL KÖCHE FESTIVAL KÖCHE | 

FESTIVAL KÖCHE | FINE 


DAS FESTIVALMAGAZIN

ZEITREISE MIT 

EIN JAHRHUNDERTEREIGNIS: DIE 

VERKOSTUNG VON 91 JAHRGÄNGEN 

VOM ASSMANNSHÄUSER HÖLLENBERG 

ERLAUBTE EINEN BLICK ZURÜCK 

IN DIE WEINGESCHICHTE BIS 1882 

SPÄT BURGUNDER 


Höllenberg – was für ein Name! Doch mit dem Inferno hat die berühmte Lage 

oberhalb von Assmannshausen am Ostufer des Mittelrheins zum Glück überhaupt 

nichts zu tun, weder in der Qualität der Weine, die sie hervorbringt, noch 

sprachhistorisch: Vermutlich ist die Bezeichnung mit dem Wort »Halde« verwandt 

und verweist auf den Steilhang mit seinen bis zu 65 Prozent Neigung. 

Da der Höllenberg überdies nach Süden bis Südwesten ausgerichtet ist und 

der Phyllitschiefer in seinem Boden die Sonnenwärme hervorragend speichert, 

reiften und reifen hier mitten im Rheingauer Riesling-Land außergewöhnliche 

Spätburgunder heran. 

Dem besonderen Rang dieser auch im Ausland geschätzten deutschen Rotweinlage entsprechend 

hat FINE schon mehrfach Höllenberg-Verkostungen durchgeführt, noch nie 

aber eine solche Punktbohrung wie jetzt am 25. und 26. April: Ging es bei früheren Gelegenheiten 

auch um den Vergleich verschiedener an diesem Hang vertretener Güter, konzentrierte 

sich diese Probe ganz auf die kaum fassbare Jahrgangstiefe, die in den Kellern des Weinguts 

Kloster Eberbach zu finden ist. Gewissermaßen als Aperitif gab es im barocken Wiesbadener 

Schloss Biebrich zunächst einen Flight vom Rüdesheimer Berg Schlossberg, danach bekamen 

die versammelten internationalen Experten 91 Jahrgänge Assmannshäuser Höllenberg mit 

unterschiedlichstem Charakter auf den Tisch. Große Gewächse aus jüngerer Zeit standen da 

neben den Spätlesen, Auslesen oder Eisweinen, die – vielfach als Weißherbst – in den 1970erbis 

90er-Jahren entstanden sind, aber auch verblüffend gut erhaltene historische Beispiele der 

1920er- bis 60er-Jahre, eine Edelbeerenauslese aus John F. Kennedys Geburtsjahr 1917 (die dem 

Präsidenten selbst 1963 serviert wurde) sowie schließlich ein nach Ehrfurcht erweckenden 

140 Jahren noch immer fruchtig-vitaler 1882er. 

Für FINE waren auf Schloss Biebrich neben dem Herausgeber Ralf Frenzel die erprobten 

Verkoster Stuart Pigott und Stephan Reinhardt dabei. Ihre Eindrücke und durchaus verschiedenen 

Blickwinkel sind auf den folgenden Seiten zusammengefasst. 

68 FINE DAS FESTIVALMAGAZIN | TASTING TASTING | FINE DAS FESTIVALMAGAZIN 

69

Auf Schloss Biebrich hielt Dieter Greiner, 

Geschäftsführer von Kloster Eberbach, 

die 1882er-Flasche, die FINE-Herausgeber 

Ralf Frenzel entkorkte. Unsere Autoren 

Stuart Pigott und Stephan Reinhardt 

stehen im Gruppenbild als Zweiter und 

Dritter von links in der hinteren Reihe 


71

FINETASTING|Stuart Pigott und Stephan Reinhardt verkosten 

103 Spätburgunder vom Kloster Eberbach 

FLIGHT 3 

aus den Jahren 1882 bis 2020 

[ Jury-Durchschnitt] 

23 | 1950 Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Natur trocken 86 P 

SP Tiefe Bernsteinfarbe. Viel Karamell und etwas Waldhonig im Duft. Schmeckt 

aber, als wäre er einmal ein Rotwein gewesen, inzwischen vom Alter ausgezehrt 

und ins Herbe verschoben. Im Nachhall ziemlich säuerlich. 

80 P 

SR Dunkle Bernsteinfarbe, aber immer noch recht hell für Rotwein. Rein und 

raffniert in der Nase, mit balsamischen Fruchtaromen und Schiefer. Trocken 

und adstringierend am Gaumen – ein frischer, ziemlich strenger, dicht gewebter, 

dabei filigraner Burgunder mit eher kurzem, aber vitalem Abgang. 88 P 


SP Ziegelrot mit Bernstein am Rand des Glases. Hat noch eine gewisse Frucht 

beziehungsweise ein Aroma, das an getrocknete Preiselbeeren und Kirschen 

erinnert. Gute Substanz, aber etwas Maggi und eine recht säuerliche Note. Lang, 

aber nicht besonders komplex. 

86 P 

SR Reifes Rubinrot mit orangem Rand. Intensiv, sogar leicht reduktiv in der 

dichten, tiefen und reinen Nase. Im Mund generös, saftig, dabei engmaschig, mit 

festen Gerbstoffen. Recht süß von der Reife her, aber herb und trocken im Finish 

dank seriöser, nachhaltiger Struktur. Kraftvoll, dennoch elegant und pur. 92 P 


SP Tiefe Bernsteinfarbe mit einem Rotschimmer im Kern. Hier stehen eine 

kräftigte Karamellnote und ziemlich betonte Säure nebeneinander, was vorne 

recht harmonisch wirkt, sich aber hinten eher beißt. Schon sehr weit entwickelt. 

83 P 

SR Tiefe Zwiebelfarbe. Eingelegte Pflaumen in der warmen, eleganten, 

intensiven Nase. Fest, etwas adstringierend im Mund, zugleich sehr süß und 

recht balsamisch. Ein kraftvoll-rustikaler Höllenberg mit markanten Gerbstoffen 

zu einer eher filigranen natürlichen Struktur. 

90 P 


SP Seiner Farbe nach voll entwickelt, aber immer noch mit tiefem Rubinrot 

im Kern. Ziemlich süßlich im Duft mit vielen reifen roten und schwarzen 

Beeren. Reichhaltig und geschmeidig, die noch präsenten Tannine wunderbar 

im üppigen und »süßlichen« Körper eingebettet. Etwas Karamell und Malz 

im Finale, aber nach wie vor sehr viel positive Rotweinfrucht. Etwas Wärme 

vom Alkohol im Nachhall, aber dieser große Wein packt das mühelos. 95 P 

SR Tiefes Rubinrot mit orangefarbenem Rand. In der Nase die Würze von 

Portwein mit entsprechender Intensität und süßer Konzentration, dabei elegant 

und saftig, mit festen Gerbstoffen, medizinaler Bitterkeit und eher samtiger 

Textur. Tatsächlich Pinot Noir? Bei all dieser Kraft, massiven Intensität und 

Fleischigkeit? Ein in jedem Falle außergewöhnlicher, kraftvoller, von der Natur 

gemachter Rotwein, dem es etwas an Finesse fehlt. 

89 P 


SP Helles Ziegelrot. Feiner Duft nach getrockneten Kräutern und Herbstlaub. 

Vorn noch etwas Frucht, aber dann recht säuerlich im langen herben Nachhall. 

Luftkontakt macht den Wein zunehmend harmonisch. 

85 P 

SR Reifes, dunkles Rubinrot mit orangen Tönen. Leicht animalisch im Bukett – 

Wildleberpastete, Preiselbeeren, balsamische Noten. Seidig, frisch und wiederum 

leicht animalisch sowie adstringierend im Finish, ist dies ein eleganter, feinsaftiger 

und süßlicher, eher filigraner und finessenreicher Höllenberg mit angenehmen 

Bitternoten von Grapefruit und Kumquat im Abgang. Deutlich mehr Pinot- 

Charakter als beim vorigen Wein! 

91 P 


SP Ein sehr gereifter Rotwein, der farblich gerade noch als solcher zu erkennen 

ist. Dennoch recht harmonisch und lebendig, mit zartherben Tanninen im Kern 

und einem langen seidigen Nachhall. 

92 P 

SR Fast bräunliches Rubinrot mit orangen Reflexen. Sehr reife, elegante und 

süße, geschmeidige Frucht mit festen Tanninen, Kumquatnoten und vitalem, 

herbem Abgang. Kein Hedonist, vielmehr gedankenschwer und seriös. 92 P 

29 | 1944 Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder trocken 87 P 

SP Bernsteinfarbe mit einem Rotschimmer. Etwas stechend grünlich in Nase 

und Geschmack. Gerade noch als solider Pinot Noir zu erkennen. Zumindest 

etwas Wärme hinten, die sich den noch vorhandenen Tanninen verdankt. 82 P 

SR Diese Notiz beruht auf einem Fingerhut voll Wein, fast bernsteinfarben, 

aber eher hell. Alte, eher schon olle Nase. Im Mund dann seidig, frisch, filigran 

und elegant, aber schwachbrüstig, ohne innere Substanz und Komplexität. In 

Ehren ergrauter Höllenberg aus kleinem Jahrgang. 

87 P 


SP Tiefe Bernsteinfarbe mit Rotschimmer im Kern. Wieder Fleischbrühe im 

Duft, aber kaum noch Frucht. Relativ rund und warm durch die soliden Tannine, 

aber die Frucht schaff es nur noch knapp, die aufzufangen. Dafür ist der Nachhall 

überraschend harmonisch. 

86 P 

SR Kastanienfarben mit orangen Reflexen. Intensive, recht feurige Nase mit 

angenehmen Madeira- und Portnoten. Seidig, intensiv, dicht und engmaschig 

am Gaumen, mit fester Struktur und unglaublicher Länge. Balsamische Noten. 

Etwas rustikal vielleicht, aber persönlichkeitsstark. 

90 P 


SP Tiefes Ziegelrot mit einem Hauch von Braun. Viel Fleischbrühecharakter 

und eine gewisse Fülle, aber etwas herb und kantig auf der Zunge. Recht 

harmonisch im Nachhall. Wahrscheinlich wird er von dem Hauch Süße am 

Leben gehalten. 

84 P 

SR Tiefes Granat- bis Rubinrot, zum Rand heller. Tiefe, elegante Nase, regennasser 

Stein. Dicht und engmaschig, vital und enorm salzig, doch nicht ganz 

rund im Mund. Pur und intensiv, aber im Finish etwas trocknend. Eher robust, 

aber noch immer vital, mit der delikaten Konzentration einer Beerenauslese 

ohne deren Süße. 

92 P 


SP Herbstlicher Duft mit etwas kandierter Orangenschale. Ziemlich herb im 

Geschmack, aber mit einer gewissen Süße, die manche disharmonischen Noten 

ausgleicht. Der Nachhall ist trotzdem recht sauer. 

83 P 

FLIGHT 4 

SR Grüner Spargel, Pilze, eher erdige Noten in der Nase. Puristischer, etwas 

magerer, aber vitaler und intensiver, im Abgang eher trocknender Burgunder 

aus einem anscheinend geizigen Jahrgang. 

87 P 


SP Recht helle Bernsteinfarbe. Ätherischer Duft nach Herbstlaub und Tarte 

Tatin. Elegant und seidig bis hinein in den sehr langen, komplexen Nachhall. 

Großartige Harmonie, die fast zeitlos wirkt! 

94 P 

SR Orangefarben. Reifes, aber pures und delikates Bukett mit Kumquat und 

balsamischen Noten sowie hocheleganter, perfekt gereifter Frucht. Am Gaumen 

kraftvoll und feingliedrig wie auch frisch: ein spektakulärer Burgunder aus früher 

Zeit, enorm vital und taktil, mit feiner Rasse und salziger Mineralität. 93 P 


SP Dunkle Bernsteinfarbe mit Rotschimmer im Kern. Etwas Maggi, aber auch 

Karamell, Sojasauce und Malz. Reichhaltig und cremig, dahinter immer noch 

gesunde Tannine und eine lebendige Säure. 

93 P 

SR Tief rubinrot mit bräunlich-gelben Reflexen. Balsamisches Bukett mit fast 

portweinartiger Frucht. Dicht, geschmeidig und bemerkenswert vital, ist dies 

ein reifer, generöser, dennoch leicht vegetabil wirkender Wein mit feinen, ein 

wenig adstringierenden Tanninen bei lebendig-konzentrierter, lang anhaltender 

Frucht. Spannender, warmer Jahrgang mit Frische und Finesse. 93 P 


SP Ziemlich gereift, auch in der Farbe, aber alles hängt noch sehr gut zusammen 

dank solider Tannine und einer Säure, die zwar präsent ist, aber nicht dominant. 

Ausgeprägte Mirin- und Karamellnoten. 

91 P 

SR Tief, intensiv, reif und süßlich im balsamischen Bukett. Im Mund dicht 

und kraftvoll, mit fast süßlicher, an Beerenauslesen erinnernder Textur und 

Konzentration. Ein weiterer recht großer Jahrgang. 

92+ P 

36 | 1959 Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Cabinet Natur trocken 96 P 

SP Der feine Duft nach Crème Caramel zieht einen geradezu hinein in diesen 

wunderbar seidigen Wein jenseits aller konventionellen Kategorien. Langer 

und seidiger Nachhall mit beeindruckender Finesse für das hohe Alter. 94 P 

SR Reife, morbide, aber noch dichte Frucht mit Pflaumennoten. Konzentriert 

und sehr reich im Mund, entsprechende Gerbstoffe inbegriffen, ist dies ein 

opulenter, lang anhaltender, stets kraftvoller Höllenberg mit großer Länge. 

Erinnert entfernt an den 2003er, vielleicht auch an 2018 und 2020. 93+ P 


SP Es heißt immer, alte Pinots Noirs hätten eine feine »Süße«. Das stimmt 

nicht immer, aber dieser Wein zeigt sie wirklich, so seidig und elegant mit einer 

beeindruckenden Tiefe, dass er einen nicht loslassen will. Noch sehr konzentriert 

und raffniert im ewig langen finessenreichen Finale. 

97 P 

SPÄTBURGUNDER VOM KLOSTER EBERBACH | FINE TASTING 

SR Helles Rubin- bis Granatrot, fast bernsteinfarben. Delikate Frucht, feine 

Blättrigkeit und Schiefernote. Intensiv, aber pur und frisch, mit seidiger Eleganz, 

struktureller Festigkeit und großer Länge. Minzige Noten. Toller, perfekt zu 

trinkender Burgunder aus dem Höllenberg. 

94 P 


73

FINE TASTING | SPÄTBURGUNDER VOM KLOSTER EBERBACH 


SP Der jugendlichste Weine dieses Flights, nicht nur von der Farbe, die immer 

noch einen kräftigen Hauch von Rot zeigt. Sehr gereifte Noten sind mit einer 

reichhaltigen Cremigkeit und einer Ahnung von Jugendkraft auf der Zunge verbunden. 

Noch gesunde Tannine im langen feinherben Nachhall. 94 P 

SR Mittlere, frische Bernsteinfarbe. Reife, saftige, aber etwas wässerige Frucht. 

Am Gaumen ohne die Festigkeit der vorigen Weine, dennoch ein eleganter, feingliedriger, 

wenn auch eher kurzer Burgunder, der aufgrund seiner ehrlichen, 

unprätentiösen Art meine Sympathie hat. 

92 P 


SP Extrem intensive Fleischbrühenote mit vielen getrockneten Kräutern, 

vor allem Thymian. Konzentriert und komplex mit allem von Roten Johannisbeeren 

bis Sojasauce und Assamtee. Langer, leicht süßlicher Abgang, der den 

Wein erstaunlicherweise nur noch spannender macht. 

93 P 

SR Leuchtendes Rubin- bis Granatrot mit Orangereflexen. Mokka und Nougatpralinen 

in der Nase, dazu getrocknete Kirschen und balsamische Noten. Saftig, 

sehr fein und filigran im Mund, dabei mit enormer Intensität und Konzentration, 

die an (trockene) Beerenauslesen denken lässt. Herrliche Grapefruit- und 

Kumquatnote im Finale. Eleganter, klassischer Höllenberg aus einem offenbar 

großen Jahrgang. 

94 P 


SP Intensive balsamische Note im Duft. Kompakter Körper mit viel Drive und 

Finesse, der Nachhall wirkt sehr lang und recht mild trotz der noch vorhandenen 

Tannine. Ein höchst überraschender Wein für sein hohes Alter. 94 P 

SR Mittlere bis tiefe Bernsteinfarbe mit hellerem Rand. Konzentrierte, eher 

balsamische als fruchtige Nase. Im Mund etwas mager, mit festem, recht 

adstringierendem Tannin und ziemlich kurzem Finish. Tolle Reife, aber handwerklich 

nicht optimaler Pinot. 

89 P 


SP Ein sehr reichhaltiger und cremiger Wein mit enormer Tiefe und Finesse. 

Nahezu perfekte Harmonie trotz hohem Alkoholgehalt. Gigantische Konzentration 

und extrem feine »Süße«, die zusammen den Nachhall atemberaubend komplex 

machen. Wie kann das sein bei dem Alter? Es ist ein Wunder! 99 P 

SR Orange leuchtender Bernsteinton. Intensiv, warm, generös und balsamisch 

in der Nase. Dicht und komplex im Mund, enorm vital und kraftvoll, ist dies ein 

sehr reichhaltiger Pinot, der vielleicht nie wirklich trocken, aber mit Sicherheit 

schon immer groß war. 

94 P 


SP Noch sehr jugendlich für einen Spätburgunder dieses Alters. Viel Frucht, 

aber nicht ganz die Konzentration oder Tiefe der besten Weine. Wirkt in dieser 

erstaunlichen Gesellschaft ein bisschen kurz. Etwas herber Nachhall. 92 P 

SR Tiefes Rubinrot. Rauchige, herbstliche Noten, wieder balsamisch. Kraftvoller 

und eleganter, aber auch robuster Höllenberg mit anhaltender Festigkeit 

und klarem, trockenem, frischem Abgang. 

93 P 


SP Jugendlich mit ausgeprägten Tanninen und präsenter Roter Johannisbeerfrucht. 

Ziemlich kompakt mit viel Nerv und Energie für sein Alter. Vielleicht 

ist die Harmonie nicht ganz perfekt, aber der Wein gibt sehr viel her und hört 

hinten kaum auf. 

93 P 

FLIGHT 8 

SR Gebackene und eingelegte Pflaumen sowie gelbe Früchte im Bukett. Sehr 

fest, mit Mokka und nussigen Aromen. Angenehm bitter und adstringierend im 

lang anhaltenden Finish. Ein grandioser, kraftvoller und engmaschiger Wein. 

93 P 


SP Leuchtende Bernsteinfarbe mit roten Reflexen. Tiefer, komplexer Duft 

nach Melasse, altem Balsamessig und trockenem Waldboden. Seidig und 

filigran trotz seiner eindeutig herben Art. Schon sehr gereift, trotzdem noch 

viel Konzentration und feiner Charakter im Kern des Geschmacks. Langes 

und elegantes Finale. 

91 P 

SR Reife, aber stabile Bernsteinfarbe mit lindgrünen Reflexen. Faszinierend 

klares gereiftes Bukett, rein und elegant. Am Gaumen kraftvoll, dicht und intensiv, 

dennoch filigran und mit stimulierender Finesse im langen, leicht salzigen Finish. 

Konzentrierte Aromen gelber Früchte, jedoch ohne marmeladige Süße, ausgesprochen 

feines Tannin. Ein ganz starker Höllenberg aus der Spätphase der 

Weimarer Republik. 

93 P 


SP Die Farbe liegt im Niemandsland zwischen Ziegelrot und dunklem Bernstein. 

Recht malzig und etwas ausgezehrt im Geschmack, aber mit immer noch 

gesunden Tanninen, die den Geschmack tragen, vor allem im recht komplexen 

Nachhall. 

90 P 

SR Heller bis mittlerer Bernsteinton. Paradoxerweise recht reduktive Nase 

mit jodigen Noten von eingelegten Beeren, dazu balsamische Töne. Im Mund 

klar und frisch, weniger konzentriert als der 1931er, aber mit sehr festen Gerbstoffen, 

die eine gewisse Adstringenz im Finish ergeben. Recht eng und eingesperrt, 

das dürfte sich auch nicht mehr ändern – der Wein ist so alt wie »Aufstieg 

und Fall der Stadt Mahagonny« von Bert Brecht und Kurt Weill. 88 P 


SP Ziegelrot, das am Rande des Glases ins Bräunliche changiert. Trockener 

Waldboden im Duft mit etwas Roten Johannisbeeren und einem Hauch von 

Malz. Schmeckt für den hohen Reifegrad erstaunlich kräftig und vital. Langes 

samtiges Finale, das noch ziemlich lebendig wirkt. 

92 P 

SR Dunkel rubinrot mit Bernsteinreflexen. Tiefe, leicht karamellige und 

balsamische Nase, bemerkenswert elegant und dicht. Seidig und füllig im 

Mund, ein kraftvoller, griffger Höllenberg mit feinkörnigen Gerbstoffen und 

anhaltender Spannung. Etwas bitter im Nachklang, dies aber vor allem durch 

stimulierende Grapefruit- und Kumquatnoten. 

93 P 

71 | 1928 Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Natur trocken – 

SP Recht helles, ins Orange neigendes Ziegelrot. Starker Korkgeschmack. – 

SR Der Wein hatte leider einen Korkfehler. Die güldene Rubinfarbe und die 

Blume hinter dem TCA-Ton ließen einen transparenten, eher schlanken und 

filigranen Höllenberg erahnen. – 


SP Lebendiges Ziegelrot mit orangem Rand. Noch eine ausgeprägte Johannisbeernote, 

die durch vielschichtige herbstliche Aromen ergänzt wird. Die großzügigen, 

aber feinen Tannine verleihen dem Wein Kraft und Länge. Im komplexen 

Finale ist er seinem Alter zum Trotz noch erstaunlich vital. 

95 P 

SR Recht dunkles Rubinrot. Erdige, balsamische und welke florale Noten in der 

kühlen, doch intensiven Nase, die ansonsten statt an frisches Obst eher an Zersetzungsprozesse 

denken lässt. Im Mund saftig, rund und generös, ist dies ein 

seidiger, stimulierend salziger, in den Gerbstoffen aber adstringierender Höllenberg, 

der bei aller Kraft etwas belegt bleibt und nicht zu fliegen beginnt. 89 P 

73 | 1925 Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Cabinet Natur trocken 95 P 

SP Tiefes Ziegelrot mit hellem Rand. Viel bittere Orangen im vollmundigen 

Geschmack. Tolles Spiel zwischen »süßlicher« Reife und den herb-zartbitteren 

Seiten des Weins, die dem Breitwand-Finale eine wunderbare Lebendigkeit 

verleihen. 

93 P 

SR Mittlere, vital gelb leuchtende Bernsteinfarbe. Gereiftes, wunderschön 

fruchtiges, aber auch balsamisches Bukett von gekochtem Steinobst, dazu 

Steinpilzsud und Schiefernoten. Seidige Finesse und Eleganz am Gaumen bei 

mittlerem Körper, gleichwohl intensiv, dicht und lang anhaltend mit tollem 

Tannin- und Säurenerv. 

93 P 


SP Sehr attraktives Granatrot. Ein bisschen zurückhaltend im Duft, aber hochkonzentriert 

und ausdrucksstark auf der Zunge. Tolle Harmonie von Reife und 

Feinheit. Großartige Tannine im atemberaubend langen und komplexen Nachhall, 

geprägt vor allem von getrockneten Gewürzen – er hört schier nicht auf! 

Mit etwas Luft im Glas entwickeln sich balsamische und herbstliche Aromen. 

Scheint fast schon unsterblich zu sein. 

96 P 

SR Dunkles, stabiles Rubinrot. Tiefe, dichte, würzige Aromen mit balsamischem 

Kern und eingelegten Früchten, auch Schiefernoten. Engmaschig und dicht, 

kraftvoll, energetisch und sehr lang, ist dies ein noch immer großartiger, sehr 

komplexer Höllenberg mit viel Spannung. 1921 war nicht nur für den Riesling 

einer der herausragenden Jahrgänge des vergangenen Jahrhunderts! 95 P 


SP Dieser kraftvolle, aber etwas ausgezehrte Wein wirkt in Farbe – Bernstein 

mit leichtem Rotschimmer –, Duft und Geschmack schon sehr weit entwickelt. 

Hinten stechen die Säure und die Gerbstoffe ein wenig, trotzdem viel Charakter, 

auch eine gute Länge. 

88 P 

SR Durchgängiger Ostwind von September bis November hatte die Trauben am 

Stock getrocknet, auch wenn sie noch nicht ganz reif waren. Enorm hohe Säuren 

charakterisieren daher alle Qualitäten des Jahrgangs, der vor der Abfüllung überdies 

durch viele Hände ging. Mittlere Bernsteinfarbe. Klare, feingliedrige Frucht 

mit steinigen Noten und einem gewissen welken Hauch, aber noch immer stabil. 

Schlank und eher mager am Gaumen, dabei fest und griffg. Leicht adstringierend 

im Abgang, dennoch mit Charakter und animierender Reinheit. 91 P 

76 | 1882 Assmannshäuser trocken 94 P 

SP Bernsteinfarbe mit roten Reflexen. Sehr weit gereift, aber immer noch als 

Pinot-Noir-Rotwein erkennbar. Mit etwas Luft entwickelt sich eine Note von 

kandierten Orangen. Hat trotz eines bitteren Hauchs über all die Jahrzehnte 

erstaunlich gut seine Harmonie bewahrt. Langes, fast seidiges Finale. 92 P 

SPÄTBURGUNDER VOM KLOSTER EBERBACH | FINE TASTING 

SR Aus dem Jahr, in dem der Müller-Thurgau gekreuzt wurde, das im Übrigen 

eher mager und sehr nass war. Glanzvolles dunkles Orange. Herrlich präzise, 

elegante und kühl-aromatische, sogar dichte, aber nicht süße Frucht – gelbes Steinobst, 

Karotten, eingelegter Ingwer. Seidig, elegant und filigran in der kristallinen 

Säure, mit festen, feinen Gerbstoffen und intensiver Frucht, die weder generös 

noch geizig, doch konzentriert ist. Das Finale wirkt frisch, pur und für immer 

vital. Ein toller Wein, der vor etwa 20 Jahren neu verkorkt wurde. 91 P 


75

FINE TASTING | SPÄTBURGUNDER VOM KLOSTER EBERBACH 

FLIGHT 9 


SP Tiefe Bernsteinfarbe mit Rotschimmer. Viel Malz und etwas Balsamessig 

im Duft. Recht gerbstoffetont, die Frucht inzwischen nur andeutungsweise 

vorhanden, aber der lange, recht herbe Nachhall zeigt viel Charakter. 89 P 

SR Herrlich delikate Nase mit frischen Minzaromen, elegante Intensität mit 

konzentrierter, recht kühler Frucht. Saftig und seidig im Mund, dabei auf filigrane 

Art kraftvoll wie ein Balletttänzer, ist dies ein eher leichter, ausgewogener 

Höllenberg mit viel Salz, Vitalität und Finesse. 

92 P 


SP Helles Ziegelrot mit orangem Rand. Tiefer Duft mit zarter Note von Roten 

Johannisbeeren und etwas Malz. Sehr schöne Harmonie von feiner »Süße« und 

zarten Tanninen, die sich bis ganz hinten zieht. Langes und filigranes Finale 

mit leichtem Karamellton. 

92 P 

SR Tiefes Rubinrot, Richtung Bernstein changierend. Intensiv, elegant und 

balsamisch in der Nase, ein konzentrierter, fest strukturierter und leicht 

adstringierender Pinot mit Substanz und Länge. Auch ohne besondere Feinheit 

ein immer noch eindrucksvoller Wein zur Ochsenbacke. 

91 P 


SP Das helle Ziegelrot kippt schon ins Bräunliche. Man spürt, dass nicht nur vollreife 

Trauben verarbeitet worden sind. Etwas säuerlich und kantig im Geschmack, 

aber mit einer gewissen Wärme und auch Kraft im Nachhall. 

86 P 

SR Dunkle Zwiebelfarbe. Tiefe, dabei filigrane Nase von eingelegten Früchten, 

dazu balsamische Noten, welke Blumen und Steinpilze. Im ersten Eindruck 

intensiv und samtig, wird dann aber schnell bitter aufgrund der herben 

Adstringenz, die sich bis ins Finale zieht. Etwas kurz, leider – das hätte eine 

Romanze werden können. 

90 P 


SP Helles Ziegelrot mit orangem Ton am Rande des Glases. Warmer und 

würziger Wein mit vielen feinen Tanninen, die ihm eine klare Linie und schöne 

Länge geben. Da sind auch noch erstaunlich viel Eleganz und Leben – und das 

beim Geburtsjahrgang meiner Eltern, aus dem ich bisher keine wirklich guten 

Weine erlebt hatte! 

93 P 

SR Reifes Rubinrot, das zu Bernstein tendiert. Intensive, an Nougat und 

Schokolade erinnernde, eher süße und gekochte Frucht. Sanft und elegant 

im Mund, mit Finesse in Textur, Gerbstoff und Säure. Ein feingliedriger, aber 

saftiger und dichter, ausgewogener und eleganter Höllenberg mit toller Länge – 

grandios! 

93–94 P 


SP Schönes Granatrot mit nur einem Hauch Orange am Rand des Glases. 

Dafür überraschend viel Saft, Kraft und Frische für dieses hohe Alter. Langes, 

schwungvolles herbes Finale mit etwas Würze. 

90 P 

SR Tiefes, zum Rand aufhellendes Rubinrot. Konzentrierte, recht würzige 

Nase mit rauchigen Bodentönen, Maronen und eingelegten Kirschen. Dicht 

und saftig im Mund, recht süß, aber mit feinen Gerbstoffen und delikater Säure, 

erinnert mich dieser starke, generöse, gleichwohl elegante Höllenberg ein wenig 

an etwa gleichaltrige Riojas. 

92 P 


SP Recht tiefes Ziegelrot mit einem bräunlichen Hauch. Sehr weit entwickelt, 

aber noch mit etwas Beerenfrucht und Saftigkeit im Kern. Etwas vegetabil im 

Nachhall, doch ergänzt durch Wärme und Kraft, die ihm Nachdruck geben. 

92 P 

SR Dunkles Rubinrot mit Bernsteinreflexen. Fast flintig in der noch reduktiven, 

dunkelwürzigen, balsamischen und dichten Nase. Sanft und elegant am Gaumen, 

intensiv, süß und lang, aber trotz feiner Tannine im Abgang etwas bitter und 

nicht astrein. Dies sollte ein toller Jahrgang für die Domäne gewesen sein, auch 

wenn das hier kaum die beste Flasche war. 

91 P 


SP Helles, noch recht lebhaftes Ziegelrot. Viel Herbstlaub im Duft, leicht ausgezehrt 

im Geschmack. Recht betonte Säure, nach wie vor erfreuliche Tannine 

und keineswegs kraftlos im Abgang. 

89 P 

SR Herrlich volles, balsamisches, sehr elegantes und ausgewogenes Bukett von 

eingelegten Früchten (Pflaumen) sowie Bodenaromen. Sehr lang und intensiv 

im Mund, obwohl eher schlank, mit vitaler, mineralischer Säure – hier ist Kraft, 

aber kein Protzen. Nicht wirklich groß, doch vorzüglich. 

92 P 

Schauen Sie sich den Assmannshausen-Film auf YouTube an: 

https://www.youtube.com/watch?v=zsjfgANOQIU&t=3s 

76 FINE DAS FESTIVALMAGAZIN | TASTING

MODERATOREN 

Oliver Bock 

Yvonne Heistermann 

Cana Michiels 

Florian Richter 

Der weinaffine Wahl-Rheingauer berichtet als 

Korrespondent der Frankfurter Allgemeinen Zeitung 

seit mehr als 25 Jahren aus dem Rheingau und seit 

einigen Jahren auch aus Wiesbaden. Aufgewachsen 

in Pforzheim, am Rand der badischen und württembergischen 

Weinlande, bloggt der Politologe regelmäßig 

aus der Welt des Weins und ist darüber hinaus 

Autor mehrerer Weinführer. 

Frank Brömmelhaus 

»Man muss lieben, was man tut« ist der Leitspruch 

des Geschäftsführers von Caviar House & Prunier. 

Und so widmet sich Frank Brömmelhaus seit über 

22 Jahren intensiv einem ganz besonderen Produkt: 

Kaviar – für den ausgebildeten Koch das schönste 

und geschmackvollste Convenience-Produkt der 

Welt. Das von ihm moderierte Tasting ist seit Jahren 

ein fester Bestandteil des Rheingau Gourmet & Wein 

Festivals und sorgt für überraschende Geschmackserlebnisse, denn: Kaviar ist 

nicht gleich Kaviar. 

Romana Echensperger 

Die ausgebildete Sommelière arbeitete zwölf 

Jahre lang in deutschen und spanischen Spitzenrestaurants. 

Im Jahre 2005 wurde sie zur »Besten 

Sommelière Berlins« gewählt, ab 2007 war sie drei 

Jahre Chef Sommelière im Restaurant Vendôme, das 

mehrfach zum »Besten Restaurant Deutschlands« 

gewählt wurde. Heute ist sie u. a. als Ausbilderin 

sowie Beraterin für Kunden aus dem In- und Ausland 

tätig. Darüber hinaus schreibt sie regelmäßig für deutsche und niederländische 

Magazine. Für das Deutsche Weininstitut gestaltet Romana Echensperger regelmäßige 

Workshops über die vielen Facetten des deutschen Weins. 

Michael Grimm 

Die Leidenschaft zum Wein wurde ihm bereits in 

die Wiege gelegt: Michael Grimm stammt aus einer 

Holzfassküfer-, Weinhandels- und Weingastrofamilie. 

Seit 1995 führt der gelernte Weinhandelsküfer 

(winemaker), Getränketechnologe und Diplom- 

Oenologe nach seiner Zeit bei den Stuttgarter 

Mövenpick-Kellereinen mit seiner Frau die Bacchus- 

Vinothek in Rottweil. Mit über 700 Weinen aus dem 

Bordeaux und mehr als 500 Kreszenzen aus Kalifornien verfügen Nina und 

Michael Grimm über das wohl umfangreichste Sortiment dieser großartigen 

Regionen. 

Die selbstständige Sommelière aus Karlsruhe ist 

Dozentin an den Niederlassungen der Deutschen 

Wein- und Sommelierschule sowie renommierten 

Hotelfachschulen. Ihr Fachgebiet umfasst neben 

Champagner die Weine der klassischen Weinländer, 

insbesondere die der Schweiz, aus Deutschland und 

Spanien. 2008 siegte Yvonne Heistermann beim 

Wettbewerb »Ambassadeur du Champagne« in 

Deutschland und gewann den Prix CIVC in Reims. Zudem ist sie Ambassadrice 

du Chasselas. 

Giuseppe Lauria 

Der Chefredakteur des Weinfachmagazins WEIN- 

WISSER ist als Kommunikationsberater, Medientrainer 

und Führungskräfte-Coach (FH) tätig. Seit 

über 15 Jahren publiziert Guiseppe Lauria als Kenner 

der deutschen und internationalen Weinszene in 

mehreren führenden internationalen Weinmagazinen 

mit Fokus auf exklusive Raritäten- und Vertikalverkostungen 

internationaler Spitzenweine. Als Jurymitglied 

beurteilt er darüber hinaus mit großer Fachkenntnis Weine in Blindverkostungen 

und moderiert regelmäßig anspruchsvolle Degustationen und 

Wein-Events. 

Ludwig (Lucki) Maurer 

Der Chefredakteur des Weinfachmagazins WEIN- 

WISSER ist als Kommunikationsberater, Medientrainer 

und Führungskräfte-Coach (FH) tätig. Seit 

über 15 Jahren publiziert Guiseppe Lauria als Kenner 

der deutschen und internationalen Weinszene in 

mehreren führenden internationalen Weinmagazinen 

mit Fokus auf exklusive Raritäten- und Vertikalverkostungen 

internationaler Spitzenweine. Als Jurymitglied 

beurteilt er darüber hinaus mit großer Fachkenntnis Weine in Blindverkostungen 

und moderiert regelmäßig anspruchsvolle Degustationen und 

Wein-Events. 

Caro Maurer 

Die Weinautorin Caro Maurer ist die erste Frau aus 

dem deutschsprachigen Raum, die 2011 den Titel 

»Master of Wine« erlangt hat. Nach Stationen als 

Korrespondentin in New York und Los Angeles 

arbeitete sie als Redakteurin für verschiedene 

Publikationen. Seit 20 Jahren konzentriert sie sich 

ganz auf die Themen Essen und Wein. Sie schreibt 

u. a. für die Magazine Der Feinschmecker und FINE. 

Zudem unterrichtet sie Absolventen für das WSET Diplom in Deutschland, 

Österreich und Norwegen und engagiert sich in der Ausbildung am Institute 

of Masters of Wine. Außerdem moderiert Caro Maurer weltweit Wein-Tastings 

und ist Jurorin in internationalen Weinwettbewerben. 

ist im spanischen Weinhandel ihrer Familie groß 

geworden. Von dort hat es sie in den letzten zehn 

Jahren für zahlreiche Ernten in die Weinkeller von 

Katalonien bis Kastilien geführt. Sie ist Export 

Managerin für das in sechster Generation geführte 

Schaumweinhaus Gramona aus dem Penedès. 

Außerdem lehrt sie als Dozentin für spanischen 

Wein und berät mit ihrer 2020 gegründeten Firma 

Budbreak + Brix Gastronomie und Handel rund um ihr Herzensthema. 

Markus Del Monego 

Wein und Genuss sind Themen, mit denen sich der 

Kolumnist und Autor Markus Del Monego seit vielen 

Jahren beschäftigt. Als Weltmeister der Sommeliers, 

Master of Wine und Sachverständiger verfügt er über 

fundiertes Wissen. Mit seinem Essener Consulting- 

Unternehmen tasteTainment berät er weltweit 

Handels- und Wirtschaftsunternehmen, Weinproduzenten 

und Weingüter sowie Privatkunden. 

Darüber hinaus ist Markus Del Monego Ambassadeur de l’Ordre des Coteaux 

de Champagne, Ambasciatore dell’Accademia del Barolo und Sake Samurai. 

Silvio Nitzsche 

Seit über 30 Jahren im Dienste des Weins tätig, zieren 

seine Vita verschiedene Restaurants mit einem, zwei 

und drei Michelin-Sternen. Nach internationalen 

Stationen zog es ihn 2007 nach Dresden, wo er 

seine ausgezeichnete WEIN|KULTUR|BAR eröffnete. 

Silvio Nitzsche schreibt regelmäßig Kolumnen für 

verschiedene Publikationen und Tageszeitungen, 

begleitet und berät mediale Produktionen und 

hat seinen eigenen Podcast: »Wein und Weltfrieden«. 2015 entwickelte er, 

gemeinsam mit der Firma Zieher, die mittlerweile weltweit vertretene legendäre 

Glasserie »Vision«. 

Jan-Erik Paulson 

In Schweden geboren und aufgewachsen, hat Jan 

Paulson in London/England studiert, heiratete eine 

Malteserin und lebt heute in Niederbayern. Nach 

dem Studium der Zahnmedizin arbeitete er als Zahnarzt, 

bevor er sein Hobby Wein endgültig zum Beruf 

machte und eine Weinhandlung mit den exquisiten, 

raren Weinen dieser Welt eröffnete. Er veranstaltet 

Tastings in aller Welt, sitzt in Jurys und kommentiert 

fachkundig Blindproben. Sein Wissen über Wein und seine Kenntnis darüber 

sind grenzenlos, im wahrsten Sinne des Wortes. 

Das Lieblingsbuch von Florian Richter? Die vielfach 

prämierte Weinkarte des Kronenschlösschen 

mit ihren rund 2000 Positionen. 2015 belegte der 

Herr über vier Weinkeller mit insgesamt rund 45 000 

Flaschen den ersten Platz des »VDP.Traubenadler 

Sommelier«. Es folgten weitere Auszeichnungen, 

unter anderem die »Spanien Trophy«. Der Oberpfälzer 

ist gelernter Hotelfachmann und sammelte 

bereits Erfahrung in großen Hotels und namhaften Restaurants in Deutschland, 

Österreich und der Schweiz. Diese sowie seine umfassende Kenntnis über 

den passenden Wein zum Menü kommt nun seit 2013 den Gästen des Hotels 

Kronenschlösschen zugute. Seit 2015 ist Florian Richter Maître und gibt in 

Weinschulungen sein Wissen an interessierte Teilnehmer weiter. 

Frank Roeder MW 

Als dritter Deutscher erwarb Frank Roeder 2009 den 

Titel Master of Wine (MW). Weltweit gibt es derzeit 

rund 420 Personen, die diese als schwierigste Prüfung 

in der Weinbranche erfolgreich absolviert haben und 

damit den Titel MW tragen dürfen. Der Saarländer 

führt seit 1990 im Saarland seinen eigenen Weinhandel, 

der mehrfach prämiert und ausgezeichnet 

wurde. Nomen est omen: Der MASTERWEIN Fachhandel 

beliefert bundes- und europaweit Weinliebhaber im gleichnamigen Webshop. 

Frank Roeder MW berät und beliefert zudem Restaurants und gastronomische 

Betriebe, seine Expertise für die Kombination von Speisen und Wein 

wird überregional geschätzt. Als Juror in Weinwettbewerben im In- und Ausland 

sowie als Berater genießt er internationales Ansehen. 

Annette Sander 

»Culinary timepieces« ist eines der vielen Projekte 

der Spezialistin für Gastronomie und Kulinarik und 

ein Tribut an die klassische Küche. Hierfür arbeitet 

Annette Sandner eng mit Spitzenköchinnen und 

-köchen zusammen, u. a. Roland Gorgosilich (Kronenschlösschen) 

und Sascha Kemmerer (Kilian Stuba). 

Seit 2015 ist sie selbstständig und vereint Markenauftritte, 

Food-Fotografie und Kommunikation mit 

journalistischem Anspruch für ihre Kundinnen und Kunden. 

Kai Schattner 

Kai Schattner ist ausgebildeter Restaurantfachmann 

und staatlich geprüfter Sommelier. Nach Stationen 

im Romantikhotel Ritter St. Georg in Heidelberg und 

im Château Eze (Côte d’Azur) sowie einem Praktikum 

im Weingut – Franz Keller in Oberbergen/Kaiserstuhl 

prägte er jahrelang als Chef Sommelier den 

großen Ruf des Restaurants Ente im Hotel Nassauer 

Hof in Wiesbaden. Er gründete den Weinhandel 

»Schattners Weinwelt« und trat regelmäßig als Sommelier in der Kochsendung 

»VOXKochduell« auf. Kai Schattners Weinkeller in Wiesbaden, in dem rund 

70 000 Flaschen lagern, wurde – als einziger in Deutschland – mit dem »Grand 

Award« des US Wine Spectator ausgezeichnet. 

Foto: fotografie Prisma 

78 FINE DAS FESTIVALMAGAZIN | MODERATOREN MODERATOREN | FINE DAS FESTIVALMAGAZIN 

79

David Schwarzwälder 

Den 1961 in Karlsruhe geborenen David Schwarzwälder 

zog es 1983 nach Salamancar, Spanien. 

Nach Studien des internationalen Rechts und 

europäischer Wissen schaften arbeitet er seit Ende 

der 1980er-Jahre als Weinjournalist. In Spanien hat 

er eine wöchent liche Kolumne in der zweitgrößten 

spanischen Tages zeitung El Mundo, daneben ist er 

verantwortlicher Chefverkoster für den Weinführer 

Kastilien und Leon. Als erster Ausländer gewann er 

die »Nariz de Oro«, den wichtigsten Verkosterpreis der Spanisch sprechenden 

Welt. An der Fachhochschule Geisenheim ist er Dozent für iberische Weine, 

ebenso an der Hochschule für Landwirtschaft und Weinbau in Wädenswil/ 

Schweiz. Im Brockhaus hat er die Verantwortung für die Weine Portugals und 

Spaniens. Er lebt und arbeitet in Salamancar und im Elsass. 

Erwin Seitz 

Der in Wolframs-Eschenbach geborene gelernte 

Metzger und Koch studierte nach seinen Ausbildungen 

Germanistik, Kunstgeschichte und Philosophie 

in Berlin und Oxford. Erwin Seitz lebt als 

Gastronomiekritiker, freier Journalist und Autor in 

Berlin. Sein praktisches Wissen vermittelt er in Kochkursen 

auf Schloss Schmarsow in Vorpommern und 

als Dozent im Studiengang Food Management an 

der Dualen Hochschule in Heilbronn. 

Ingo Swoboda 

Geboren und aufgewachsen in Eltville am Rhein, 

absolvierte Ingo Swoboda nach dem Studium in 

Mainz und Dijon ein Volontariat in Frankfurt am Main. 

Nach mehrjähriger Tätigkeit als Redakteur und stellvertretender 

Chefredakteur veröffentlichte er seine 

ersten Bücher, einige davon wurden auf der Frankfurter 

Buchmesse, in London und in der Schweiz mit 

Preisen ausgezeichnet. Swoboda ist als Journalist 

und Moderator tätig, konzipiert spektakuläre Licht- und Ton-Shows und hat 

im Jahre 2020 die SEEFOOD Company gegründet, die sich auf vielfältige und 

ungewöhnliche Art und Weise mit Kulinarik beschäftigt. 

Hendrik Thoma 

Hendrik Thoma begann seine Laufbahn als Koch. 

Die Entscheidung zur Ausbildung als Sommelier 

fasste er nach einem Aufenthalt im kalifornischen 

Napa Valley. 1999 bestand er in London die Prüfung 

zum Master Sommelier, von denen es bislang insgesamt 

nur rund 267 weltweit gibt. Nachdem er 13 

Jahre lang als Chef Sommelier im renommierten 

Hamburger Hotel Louis C. Jacob dessen Weinwelt 

prägte, machte er sich 2009 selbstständig und setzt seitdem auf vielfältige 

Art und Weise neue Akzente in der Weinbranche. 

Kronenschlösschen – das zauberhafte Landhotel vor den Toren Frankfurts 

VEGANE GESCHMACKS- 

ERLEBNISSE AUS DEM 

RHEINGAU 

DAS RESTAURANT ZWEI UND ZWANZIG: 

GRÜNE KÖSTLICHKEITEN AUS GEISENHEIM 

„Vegan, regional und saisonal“ – Das zeichnet die Küche von Marina Ginkel 

und Dirk Schritt in ihrem Restaurant in Geisenheim aus. Den Namen Zwei 

und Zwanzig haben sie vom zweiundzwanzigsten Buchstaben, „V“, des 

Alphabets abgeleitet: Dieser ist hier Programm, trumpft das Restaurant 

mit allerlei köstlichen, VEGANEN Kreationen auf. 2015 haben sich die 

beiden dazu entschlossen, ihre klassischen Bürojobs für den Traum eines 

eigenen Restaurants aufzugeben. In ihrem ,,zweiten Wohnzimmer‘‘, wie sie 

es nennen, kann man leckere, abwechslungsreiche und gesunde Gerichte 

wie z.B. Pilzgyros, geschmorter Topinambur, geflämmter Spitzkohl, Tempeh- 

Wrap und vieles mehr genießen. 

RESTAURANT ZWEI UND ZWANZIG 

UNSER KOCHBUCH. VEGAN, 

REGIONAL, SAISONAL 

246 Seiten | zahlr. Farbfotos 

19,5 x 25,5 cm | Hardcover 

€ 35,00 [D] 

ISBN: 978-3-96033-131-5 

Kronenschlösschen, Rheinallee, 65347 Eltville-Hattenheim 

Telefon: +49 (0) 67 23 640 · Telefax: +49 (0) 67 23 76 63 

info@kronenschloesschen.de · www.kronenschloesschen.de 

TRE TORRI Verlag GmbH | Sonnenberger Straße 43 | 65191 Wiesbaden | Telefon 0 611/50 55 8-40 | Telefax 0 611/50 55 8-42 | info@tretorri.de | www.tretorri.de

ARGENTINIEN 

Andeluna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2014 

Bodegas Catena Zapata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2018 

Chacra . . . . . . . . . . . . . . . . . . Piero Incisa della Rocchetta 2015 

Terrazas de los Andes . . . . Hervé Birnie-Scott . . . . 2012 

Cheval des Andes . . . . . . . . Nicolas Audebert . . . . . . 2012 

AUSTRALIEN 

BRL Hardy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1999 

Domaine A Stoney . . . . . . . Peter Althaus . . . . . . . . . . 2018 

Cape Mentelle . . . . . . . . . . . Rob Mann . . . . . . . . . . . . . 2012 

Haselgrove . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1999 

Henschke . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2010 

Leeuwins Estate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1999 

Lindemans . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1999 

Penfolds GRANGE . . . . . . . Justin Knock . . . . . . . . . . 2018, 2007, 1999 

Petaluma . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1999 

Rosemount Estate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1999 

Yalumba . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1999 

CHILE 

Arboleda . . . . . . . . . . . . . . . . Rodrigo Plass . . . . . . . . . . 2013, 2009 

Eduardo Chadwick . . . . . . . Rodrigo Plass . . . . . . . . . . 2013 

Viña Errázuriz . . . . . . . . . . . Rodrigo Plass . . . . . . . . . . 2018, 2016, 2013 

Sena . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rodrigo Plass . . . . . . . . . . 2013, 2009 

FRANKREICH 

Bordelet . . . . . . . . . . . . . . . . Eric Bordelet . . . . . . . . . . 2016, 2014, 2012 

Château d’Aiguilhe . . . . . . . Comte Stephan de Neipperg 2014 

Domaine Les Alexandrins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2022 

Château Angelus . . . . . . . . Bernard Grenier . . . . . . . 2007, 2006 

Château de Beaucastel . . . Matthieu Perrin . . . . . . . . 2020, 2022 

Château Beausejour . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2006 

Château Beausejour-Becot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2006 

Château Branaire . . . . . . . . Philippe Dhalluin . . . . . . 1998 

Domaine de Bréseyme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2022 

Château Cantemerle . . . . . Philippe Dambrine . . . . . 2017 

Château Canon . . . . . . . . . . John Kolasa . . . . . . . . . . . 2010, 2008, 2006 

Château Calon-Ségur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2018 

Château Canon-La-Gaffelière 

Comte Stephan von Neipperg 

2014, 2009, 

2004, 1998 

Château Cheval Blanc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2006 

Château Cos d’Estournel . Jean Guillaume Prats . . . 2018, 1998 

Château de L’Oratoire . . . . Comte Stephan de Neipperg 2014 

Château de Pez . . . . . . . . . . Edouard Moueix . . . . . . . 2007 

Château de Pibarnon . . . . . Eric de Saint Victor . . . . 2001 

Château Domaine de L’Eglise Peer Pfeiffer . . . . . . 2017 

Château Figeac . . . . . . . . . . Thierry Manoncourt . . . . 2018, 2006 

Château Gazin . . . . . . . . . . Nicolas de Bailliencourt 1998 

Château Grand-Puy-Lacoste Xavier Borie . . . . . . . 2016 

Château Haut Batailley . . . Xavier Borie . . . . . . . . . . . 2018, 2016 

Château Haut-Brion . . . . . Jean-Philipp Delmas . . . 2013, 2010 

Château Hosanna . . . . . . . . Edouard Moueix . . . . . . . 2008 

Château La Mission Haut-Brion Jean-Philipp Delmas 2010 

Château Lafleur . . . . . . . . . Jacques Guineaudeau . . 2018, 2009 

Château Latour a Pomerol Edouard Moueix . . . . . . . 2018, 2008 

Château La Mondotte . . . . Comtes Stephan von Neipperg 2014, 2009 

Château La Nerthe . . . . . . . Alain Dugas . . . . . . . . . . . 2008 

Château Lynch Bages . . . . Jean-Michel Cazes . . . . 2018, 1999 

Château Magdelaine . . . . . Edouard Moueix . . . . . . . 2008 

Château Margaux . . . . . . . . Rene Lambert . . . . . . . . . 2001 

Château Mont-Redon . . . . Jérome Abeille . . . . . . . . 2015 

Château Palmer . . . . . . . . . Bernard de Laage de Meaux 

2012 

Château Pétrus . . . . . . . . . . Christian Moueix . . . . . . 2007 

Château Pichon Comtesse Lalande Do Chi Nam . 2010, 2009 

Château Pichon Comtesse Lalande Elaine de Lencquesaing 1997 

Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nicolas Glumineau . . . . . 2018, 2022 

Le Pin . . . . . . . . . . . . . . . . . . Thiepont . . . . . . . . . . . . . . 2016 

Château Pontet Canet . . . Michel Tesseron . . . . . . . 1998 

Château Rauzan-Segla . . . John Kolasa . . . . . . . . . . . 2018, 2010, 

2008, 1997 

Château Smith Haut Lafitte Daniel Cathiard . . . . . 2013, 1998 

Château Trotanoy . . . . . . . . Edouard Moueix . . . . . . . 2008 

Château Trottevieille . . . . . Edouard Moueix . . . . . . . 2006 

Château Valandraud . . . . . Jean-Luc Thuneville . . . 2011 

Clusel-Roch . . . . . . . . . . . . . Brigitte Roch . . . . . . . . . . 2017, 2016 

Delas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Herve Robert . . . . . . . . . . 2009 

Domaine Chapoutier . . . . . Michel Chapoutier . . . . . 1999 

Domaine Clusel-Roch . . . . Roch . . . . . . . . . . . . . . . . . 2016 

Domaine Comte de Vogué Jean-Luc Pepin . . . . . . . . 2004, 1997 

Domaine de la Rectorie . . . Marc Parcé . . . . . . . . . . . . 2010, 2001 

Domaine de Bellene . . . . . Nicolas Potel . . . . . . . . . . 2016 

Domaine de Chevalier . . . . Bernard Olivier . . . . . . . . 2007 

Domaine de Trevallon . . . . Eloi Dürrbach . . . . . . . . . 2018, 2004 

Domaine Deiss . . . . . . . . . . Marcel Deiss . . . . . . . . . . 2004 

Domaine Gauby . . . . . . . . . Mélanie Gauby . . . . . . . . 2014 

Domaine Joseph Drouhin . Frédéric Drouhin . . . . . . 2018, 1998 

Domaine de L’Horizon . . . . Thomas Teibert . . . . . . . . 2014 

Domaine Drouhin-Vaudon Jean François Curie, Frédéric Drouhin 

2011, 2010, 2008 

Domaine Faivelay . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2019 

Domaine Guigal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2013 

Familie Helfrich . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2022 

Domaine Paul Jaboulet . . . Frédéric Jaboulet . . . . . . 2018, 2000 

Domaine les Enfant Sauvages Nikolas Bautlin . . . 2014 

Domaine Louis Latour . . . . Fabrice Louis Latour . . . 2012, 2008 

Domaine Méo-Camuzet . . Jean-Nicolas Méo . . . . . 2016 

Domaine Michel Niellon . . Michel Niellon . . . . . . . . . 2018 

Domaines Ott . . . . . . . . . . . Marion Ott . . . . . . . . . . . . 2018, 2007 

Domaine Romaneé Conti . Aubert de Villaine . . . . . 2006 

Domaine Rostaing . . . . . . . René Rostaing . . . . . . . . . 2018, 2014 

Domaines Schlumberger . Jean Marie Winter . . . . . 2018, 2012, 2011 

Domaine Trimbach . . . . . . . Francois Wilhelm . . . . . . 2012, 2011, 2008 

Domaine Vacheron . . . . . . Jean-Laurent Vacheron 2013 

Domaine Weinbach . . . . . . Colette Faller . . . . . . . . . . 2011, 2008 

Domain Zind-Humbrecht Olivier Humbrecht . . . . . 2013, 2011 

Champagne Billecart-Salmon Éric Calzolari . . . . . . 2018 

Champagne Delamotte . . . Thomas Schreiner . . . . . . 2020, 2019, 2018 

Champagne Dom Pérignon Vincent Chaperon . . . 2018, 2011 

Champagne Happersberger Hannes Kaltenbrunner 2018 

Champagne Lenoble . . . . . Anne Malassagne . . . . . . 2016, 2015 

Champagne Laurent-Perrier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2020 

Champagne Krug . . . . . . . . Remi Krug . . . . . . . . . . . . 2001 

Champagne Laurent-Perrier Thomas Schreiner . . 2019, 2018, 

2016, 2015, 

2014, 2013 

Champagne Pierre Mignon Pur Meunier . . . . . . . . . . . 2018 

Champagne Pol Roger . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2019 

Champagne Roederer Cristal Frederic Rousseau . 2007, 1997 

Champagne Roederer Cristal Nicolas Rouzaud . . . 2004 

Champagne Salon . . . . . . . Thomas Schreiner . . . . . . 2020, 2019, 2018 

ISRAEL 

Adir winery . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2017 

Bazelet Hagolan winery . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2017 

Ella Valley . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2007 

Galil Mountain . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2007 

Maia winery . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2017 

Margalit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2017, 2007 

Recanati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2007 

Tulip . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2017, 2007 

Yatir . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2007 

ITALIEN 

Agripunica . . . . . . . . . . . . . . Dr. Sebastian Rosa . . . . . 2013 

Elio Altare . . . . . . . . . . . . . . Elena Altare . . . . . . . . . . . 2009 

Anselma . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2007 

Arunda Vivaldi . . . . . . . . . . . Michael Reiterer . . . . . . . 2016, 2014, 

2012, 2006, 2005 

Ascheri . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2006 

Avignonesi . . . . . . . . . . . . . . Alessio Guidi, Brett Fleming 

2018, 2016, 2013, 

1998 

Baron Longo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2020 

Baron di Pauli . . . . . . . . . . . Christian Gschnell . . . . . 2012, 2005 

Bellavista . . . . . . . . . . . . . . . Alberto Chioni . . . . . . . . 2010 

Bera . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ricardo Bera . . . . . . . . . . 2018, 2015 

Borgo San Daniele . . . . . . . Alessandra Mauri . . . . . . 2013 

Borgogno . . . . . . . . . . . . . . . Andrea Enzo, Farinetti Agresta 2013 

Braida di Giacomo Bologna 

Raffaella Bologna, 

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Norbert Reinisch . . . . . . . 2016, 2015, 

2009, 2008, 

2007, 2006, 2004 

Brancaia . . . . . . . . . . . . . . . . Martin Kronenberg, Barbara Widmer 2011 

Brunnenhof-Mazzon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2005 

Candialle . . . . . . . . . . . . . . . Josephin Peränen . . . . . . 2017 

Cantele . . . . . . . . . . . . . . . . . Cantele . . . . . . . . . . . . . . . 2016 

Carpineto . . . . . . . . . . . . . . . Michael Zaccheo . . . . . . 2015 

Cascina Montagnola . . . . . . Donatella Giannotti . . . . 2018 

Castello di Ama . . . . . . . . . Lorenza Sebasti Pellanti 2016, 2014, 

2013, 2012, 2006 

Castello di Fonterutoli . . . Marquese Mazzei . . . . . . 2004, 1998 

Cavalotto . . . . . . . . . . . . . . . Bricco Boschis . . . . . . . . 2006 

Ceretto . . . . . . . . . . . . . . . . . Roberta Ceretto . . . . . . . 2018, 2011 

Chiarlo . . . . . . . . . . . . . . . . . Michele Chiarlo . . . . . . . 2006 

Coppo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2006 

Cornell . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2006 

Corzano e Paterno . . . . . . . Aljoscha Goldschmidt . . 2006 

Curbastro . . . . . . . . . . . . . . . Ricci Curbastro . . . . . . . . 2018, 2014, 

2013, 2012, 2011 

Cusumanu. . . . . . . . . . . . . . . Diego Cusumanu . . . . . . . 2018 

Endrizzi . . . . . . . . . . . . . . . . Dr. Paolo Endrizzi . . . . . . 2015, 2014 

Felsina . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kristjan Ovos . . . . . . . . . . 2014 

Foradori . . . . . . . . . . . . . . . . Elisabetta foradori . . . . . 2014 

Damilano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2006 

Erste & Neue Kellerei . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2012, 2006, 2005 

Marchesi de Frescobaldi . . Marchese Leonardo de Frescobaldi 2010 

Foradori . . . . . . . . . . . . . . . . Elisabetta Foradori . . . . . 2007, 1998 

Gaja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Angelo Gaja und Gaia Gaja 

2018, 2006 

Girlan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2017 

Franz Haas . . . . . . . . . . . . . . Franz Haas . . . . . . . . . . . . 2010, 2009, 

2008, 2006, 2005 

Haderburg . . . . . . . . . . . . . . Alois Ochsenreiter . . . . . 2012 

J. Hofstätter . . . . . . . . . . . . . Hofstätter . . . . . . . . . . . . 2017, 2005 

Il Vagabondo Wines . . . . . . Jan Hohmeister . . . . . . . . 2018 

Isole e Elena . . . . . . . . . . . . Paolo Marchi . . . . . . . . . . 2006 

Kellerei Kurtatsch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2020 

Kellerei St. Pauls . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2020 

Klosterkellerei Muri-Gries . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2020 

Kobler . . . . . . . . . . . . . . . . . . Armin Kobler . . . . . . . . . . 2012 

Lageder . . . . . . . . . . . . . . . . . Alois Lageder . . . . . . . . . . 2005 

Losi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Petro & Paolo Losi . . . . . . 2018 

Luce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Michele Drusian . . . . . . . 2019, 2018, 

2014, 1998 

Lucente . . . . . . . . . . . . . . . . Jerome Poisson . . . . . . . . 2014 

Manincor . . . . . . . . . . . . . . . Michael Graf Goess-Enzenberger 2012, 

2005 

Montevertine . . . . . . . . . . . . Klaus Reimitz . . . . . . . . . 2006 

Margreid . . . . . . . . . . . . . . . . Gottfried Pollinger . . . . . 2012 

Marquesi di Barolo . . . . . . . Dr. Ernesto Abbona . . . . 1998 

Marquesi di Barolo . . . . . . . Anna Abbona . . . . . . . . . 2020 

Masseto . . . . . . . . . . . . . . . . Axel Heinz . . . . . . . . . . . . 2013, 2007 

Monteverro . . . . . . . . . . . . . Georg Weber . . . . . . . . . . 2019, 2014 

Morgante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2018, 2016 

Nittardi . . . . . . . . . . . . . . . . . Stefania Canali, Peter Femfert 2019, 2018, 

2017, 2016, 2015, 

2014, 2013, 

2012, 2011 

Nonino Grappa . . . . . . . . . . Antonella Nonino . . . . . . 2019, 2016, 2014 

Olivini . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Giovanni Olivini . . . . . . . . 2020, 2019, 2018 

Omina Romana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2015 

Ornellaia . . . . . . . . . . . . . . . . Marquese Lodovico Antinori, 

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Axel Heinz . . . . . . . . . . . . 2018, 2013, 1998 

Passopisciaro . . . . . . . . . . . . Andrea Francceti . . . . . . 2016, 2015 

Petra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Francesca Moretti . . . . . 2011 

Pian dell’Orino . . . . . . . . . . Hendrik Erbach . . . . . . . . 2013 

Pio Cesare . . . . . . . . . . . . . . Pio Boffa . . . . . . . . . . . . . 2020, 2018, 2009 

Poderi Colla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2006 

Poggio al Molino . . . . . . . . . Henner Prefi . . . . . . . . . . 1998 

Poggio al Sole . . . . . . . . . . . Johannes Davaz . . . . . . . 2006 

Prà . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Graziano Prà . . . . . . . . . . . 2018 

Prerostini . . . . . . . . . . . . . . . Marco Persenico . . . . . . . 2014 

Prunotto . . . . . . . . . . . . . . . . Alfredo Prunotto . . . . . . 2018, 1998 

Fattoria Le Pupille . . . . . . . . Elisabetta Geppetti . . . . 2022 

Renato Ratti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2007, 2006 

Riecine . . . . . . . . . . . . . . . . . Stefan Kühne . . . . . . . . . 2011, 2006 

Ritterhof . . . . . . . . . . . . . . . . Ludwig Kaneppele . . . . . 2012 

Rochelt . . . . . . . . . . . . . . . . . Alexander Reiner . . . . . . 2015 

Ruggeri. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2020 

Russis/Castello di Buttrio . Marco Felluga . . . . . . . . . 2005 

San Giusto a Rentennano Luca Martini di Zigala . . 2006 

San Leonardo . . . . . . . . . . . Marquese Guerreri Gonzaga 

2018, 2016, 2013, 

2004, 1998 

Santo Stefano . . . . . . . . . . . Wolfgang Reitzle, Nina Ruge 

2016 

Sassicaia . . . . . . . . . . . . . . . . Marquese/Priscilla Incisa della Roquetta 

2016, 2005, 1998 

Schreckbichl . . . . . . . . . . . . Wolfgang Raifer . . . . . . . 2012, 2006, 2005 

Castel Schwanburg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2006, 2005 

Solaia . . . . . . . . . . . . . . . . . . Marquese Piero Antinori 1998 

Terlan . . . . . . . . . . . . . . . . . . Klaus Gasser . . . . . . . . . . 2012 

Tolaini . . . . . . . . . . . . . . . . . . Lia Tolaini . . . . . . . . . . . . . 2017 

Toscani . . . . . . . . . . . . . . . . . Oliviero Toscani . . . . . . . . 2016 

Tramin . . . . . . . . . . . . . . . . . . Wolfgang Klotz . . . . . . . . 2012, 2006 

Tignanello . . . . . . . . . . . . . . . Marquese Piero Antinori 2015, 1998 

Tenuta di Trinoro . . . . . . . . . Carlo Francchetti . . . . . . 2017 

Il Vagabondo. . . . . . . . . . . . . Roberto Orsi . . . . . . . . . . . 2018 

Varja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2006 

Venica . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ornella Venica . . . . . . . . . 2018 

Vietti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mario Codero . . . . . . . . . 2016, 2015, 

2014, 2008, 2006 

Walch . . . . . . . . . . . . . . . . . . Elena Walch . . . . . . . . . . . 2013, 2005 

KANADA 

Pearl Morissette . . . . . . . . . . Francios Morissette . . . . 2018 

NEUSEELAND 

Babich Wines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2018 

Cloudy Bay . . . . . . . . . . . . . . Ian Morden . . . . . . . . . . . 2018, 2012 

Craggy Range . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2013 

Elephant Hill . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2013 

Felton Road Wines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2013 

Johne Estate . . . . . . . . . . . . Patrick Johner . . . . . . . . . 2013 

Pegasus Bay Winery . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2013 

Quartz Reef Wines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2013 

Rippon Vineyard . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2013 

Villa Maria Estate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2013 

ÖSTERREICH 

Paul Achs . . . . . . . . . . . . . . . Paul Achs . . . . . . . . . . . . . 2018, 2005 

Alphart . . . . . . . . . . . . . . . . . Karl Alphart . . . . . . . . . . . 2006 

Leo Alzinger . . . . . . . . . . . . . Anton Bodenstein, Leo Alzinger 2018, 

2013, 2004, 2000 

Arachon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2006 

Artner . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hannes Artner . . . . . . . . 2012, 2010 

Beck . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Judith Beck . . . . . . . . . . . 2005 

Böheim . . . . . . . . . . . . . . . . . Johannes Böheim . . . . . 2012, 2010 

Bründlmayer . . . . . . . . . . . . Willi Bründlmayer . . . . . . 2006, 2000 

Domäne Wachau . . . . . . . . . Heinz Frischengruber . . . 2022, 2018, 2022 

Feiler-Artinger . . . . . . . . . . Kurt Feiler . . . . . . . . . . . . 2006 

Josef Fischer . . . . . . . . . . . . . Katja & Joe Fischer . . . . . 2022 

Freie Weingärtner Wachau Fritz Miesbauer . . . . . . . . 2000 

Gesellmann . . . . . . . . . . . . . Albert Gesellmann . . . . . 2018, 2006, 2004 

Geyerhof . . . . . . . . . . . . . . . . Ilse & Josef Maier . . . . . . 2013 

Grassl . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hans Grassl . . . . . . . . . . . 2012, 2010 

Gross . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Alois Gross, Michael Gross 

2018, 2017, 2013, 

2006 

Heinrich . . . . . . . . . . . . . . . . Gernot Heinrich . . . . . . . 2006, 2005 

Hirtl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2019 

Hirtzberger . . . . . . . . . . . . . Franz Hirtzberger . . . . . . 2018, 2006, 

2004, 2000, 1999 

Huber . . . . . . . . . . . . . . . . . . Markus Huber . . . . . . . . . 2013 

Igler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hans Igler . . . . . . . . . . . . . 2015 

Jurtschitsch . . . . . . . . . . . . . Familie Jurtschitsch . . . . 2013 

Kirnbauer . . . . . . . . . . . . . . . Walter Kirnbauer . . . . . . 2013 

Knoll . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Emmerich Knoll . . . . . . . 2018, 2004, 2000 

Kollwentz . . . . . . . . . . . . . . . Anton Kollwentz . . . . . . 2006, 2000 

Kracher . . . . . . . . . . . . . . . . . Alois Kracher, Gerhard Kracher 2013, 

2006, 2004, 

2000, 1999, 1997 

Loimer . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fred Loimer . . . . . . . . . . . 2000 

Markowitsch . . . . . . . . . . . . Gerhard Markowitsch . . 2012, 2010, 2006 

Markowitsch . . . . . . . . . . . . Lukas Markowitsch . . . . 2010 

Mayer am Pfarrplatz . . . . . . Gerhard Lobner . . . . . . . . 2022 

Muhr-Niepoort . . . . . . . . . . Dorli Muhr . . . . . . . . . . . . 2012, 2010 

Nadler . . . . . . . . . . . . . . . . . . Robert Nadler . . . . . . . . . 2012, 2010 

Netzl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Franz Netzl . . . . . . . . . . . 2013, 2012, 2010 

Netzl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hans Netzl . . . . . . . . . . . . 2010 

Nittnaus . . . . . . . . . . . . . . . . Hans Nittnaus . . . . . . . . . 2013, 2005 

Oppelmayer . . . . . . . . . . . . . Franz Oppelmayer . . . . . 2012, 2010 

Ott . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Stefan Ott . . . . . . . . . . . . 2012, 2010 

Payr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Robert Payr . . . . . . . . . . . 2010 

Pelzmann . . . . . . . . . . . . . . . Horst Pelzmann . . . . . . . 2010 

F.X. Pichler . . . . . . . . . . . . . . F.X. Pichler . . . . . . . . . . . . 2018, 2004, 2000 

Prager . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Anton Bodenstein . . . . . . 2018 

Pimpel . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gerhard Pimpel . . . . . . . 2012 

Polz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Walter Polz . . . . . . . . . . . 2013, 2006, 2000 

Preisinger . . . . . . . . . . . . . . . Claus Preisinger . . . . . . . 2013, 2005 

Prieler . . . . . . . . . . . . . . . . . . Familie Prieler . . . . . . . . . 2013 

Renner . . . . . . . . . . . . . . . . . Helmut Renner . . . . . . . . 2005 

Sabathi . . . . . . . . . . . . . . . . . Erwin Sabathi. . . . . . . . . . 2018 

Sattlerhof . . . . . . . . . . . . . . . Wilhelm Sattler . . . . . . . . 2013, 2006, 1998 

Schenzel . . . . . . . . . . . . . . . Wilhelm Schenzel . . . . . 2010 

Schloss Halbturn . . . . . . . . Felix Peters . . . . . . . . . . . 2006 

Weingut Setzer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2020 

Stadlmann . . . . . . . . . . . . . . Johann Stadlmann . . . . 2013 

Gebrüder Stiegelmar . . . . . Axel Stiegelmar . . . . . . . 2005, 2000 

Szemes . . . . . . . . . . . . . . . . . Tibor Szemes . . . . . . . . . . 2000 

Taferner . . . . . . . . . . . . . . . . Franz Taferner . . . . . . . . . 2012, 2010 

Tement . . . . . . . . . . . . . . . . . Manfred Tement . . . . . . . 2013, 2000 

Trapl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Johannes Trapl . . . . . . . . 2012, 2010 

Weingut Taubenschuss . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2020 

Triebaumer . . . . . . . . . . . . . . Ernst Triebaumer . . . . . . 2017, 2015, 2000 

Umathum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2015 

Wieninger . . . . . . . . . . . . . . . Fritz Wieninger . . . . . . . . 2008, 1999 

WienWein . . . . . . . . . . . . . . . Rainer Christ . . . . . . . . . . 2008 

WienWein . . . . . . . . . . . . . . . Michael Edelmoser, Richard Zahel 2008 

PORTUGAL 

Cortes de Sima . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2016 

Esporao . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2016 

Fonseca Port . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2020, 2019 

Herdade dos Grous . . . . . . Louis Darte . . . . . . . . . . . 2013 

Herdade dos Lagos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2016 

Monte da Ravasqueira . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2016 

Niepoort . . . . . . . . . . . . . . . . Dirk van der Niepoort . . 2011, 2004 

Quinta do Crasto . . . . . . . . Miguel Roquette . . . . . . . 2011, 2004 

Quinta do Vale Meao . . . . . Franciso Olazabal . . . . . . 2011, 2008, 2004 

Qinta do Vale Dona Maria . Cristiano van Zeller . . . . 2011, 2004 

Quinta do Vallado . . . . . . . . Francisco Ferreira . . . . . . 2011, 2004 

Ramos Pinto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2015 

Symington Family Estate . Dominic Symington . . . . 2012 

SCHWEIZ 

Kellerei Chanton . . . . . . . . . Chosy Chanton . . . . . . . . 2009 

VINOTIV Bündner Herrschaft . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2011, 2007 

Davaz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Andrea Davaz . . . . . . . . . 2011 

Donatsch . . . . . . . . . . . . . . . Martin Donatsch . . . . . . 2016, 2011 

Eichholz . . . . . . . . . . . . . . . . Irene Grünenfelder . . . . 2016, 2011 

Fromm . . . . . . . . . . . . . . . . . Geworg Fromm . . . . . . . . 2016, 2013, 2011 

Gantenbein . . . . . . . . . . . . . Daniel & Martha Gantenbein 

2017, 2011 

Hermann . . . . . . . . . . . . . . . Christian Hermann . . . . 2016, 2011 

Herrmann . . . . . . . . . . . . . . . Roman Herrmann . . . . . . 2016, 2011 

Obrecht . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2016, 2011 

Pelizzati . . . . . . . . . . . . . . . . Annatina Pelizzatti . . . . 2016, 2011 

Rouvinez . . . . . . . . . . . . . . . . Philippe Rouvinez . . . . . 2015 

Schloss Salenegg . . . . . . . . Helene von Gugelberg . 2016, 2011 

Sprecher von Bernegg . . . . Jean Domenic Luzi . . . . 2011 

Stäger . . . . . . . . . . . . . . . . . . Markus Stäger . . . . . . . . . 2016, 2011 

Scadenagut . . . . . . . . . . . . . Peter Wegelin . . . . . . . . . 2011 

SPANIEN 

Acustic . . . . . . . . . . . . . . . . . Albert Jané . . . . . . . . . . . 2016 

Alenza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2016 

Bedogas Beronia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2017 

Bhilar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2017 

Breton . . . . . . . . . . . . . . . . . . Maria Victoria Breton . . 2002 

Alto Moncayo . . . . . . . . . . . Jorge Ordonez . . . . . . . . . 2011 

Anima Negra . . . . . . . . . . . . Miquel Angel Cerdá . . . . 2017, 2008 

Artadi . . . . . . . . . . . . . . . . . . Juan Carlos Lopez, 

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Juan Carlos de la Calle . . 2013, 2012, 2002 

Beronia . . . . . . . . . . . . . . . . . Matias Calleja . . . . . . . . . 2015 

Castillo de Perelada . . . . . . Robert Hunter . . . . . . . . . 2002 

Cellar de Capcanes . . . . . . Inhaber . . . . . . . . . . . . . . . 2013, 2009 

Bodegas Chivite . . . . . . . . . Fernando Chivite . . . . . . 2008, 2002 

Cava Recaredo . . . . . . . . . . Alex Bautista . . . . . . . . . . 2013 

Cims de Porrera . . . . . . . . . Prof. Perez . . . . . . . . . . . . 2002 

Comenge . . . . . . . . . . . . . . . Miguel . . . . . . . . . . . . . . . . 2009 

Condada de Haza . . . . . . . . Fernandez . . . . . . . . . . . . 2016, 2010 

Condada de Haza . . . . . . . . Alejandro Fernandez . . . 1998 

Contador . . . . . . . . . . . . . . . Benjamin Romeo . . . . . . 2008 

Clos Erasmus . . . . . . . . . . . . René Barbier . . . . . . . . . . 2002 

Clos Figueras . . . . . . . . . . . . Christopher Cannan . . . 2017 

Clos Martinet . . . . . . . . . . . Prof. Perez . . . . . . . . . . . . 2002 

Clos Mogador . . . . . . . . . . . René Barbier . . . . . . . . . . 2016, 2010, 2002 

Compania de Valenciso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2017 

Cune . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Victor Urratia Ybarra . . . 2008 

Dehesa La Granja . . . . . . . . Fernandez . . . . . . . . . . . . 2018, 2016, 

2010, 2002 

Dominio de Valdepusa . . . Carlos Falco . . . . . . . . . . . 2005 

Don Maximiniano . . . . . . . . Carlos Lopez . . . . . . . . . . 2002 

Escuderao . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2017 

Es Fangar, Mallorca . . . . . . Katharina Dijon . . . . . . . . 2018, 2017 

Cava Gramona . . . . . . . . . . . Ana Lopez . . . . . . . . . . . . 2012, 2011 

Gelabert. . . . . . . . . . . . . . . . . Miquel Gelabert . . . . . . . . 2018 

Hacienda Monasterio . . . . Peter Sissec . . . . . . . . . . . 2002 

Izadi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2017 

La Rioja Alta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2014 

La Viña Andrés . . . . . . . . . . Benjamin Romeo . . . . . . 2008 

Lanzaga . . . . . . . . . . . . . . . . Telmo Rodriguez . . . . . . . 2008 

Los Astrales . . . . . . . . . . . . . Alberto Garcia . . . . . . . . . 2005 

Manyetes . . . . . . . . . . . . . . . René Barbier . . . . . . . . . . 2016, 2008 

Marqués de Griñón . . . . . . Carlos Falco . . . . . . . . . . . 2002 

Marqués de Murietta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2013 

Mas d’en Gil . . . . . . . . . . . . . Pilar Rovita . . . . . . . . . . . . 2002 

Mas Que Vinos . . . . . . . . . . Stefan Dorst . . . . . . . . . . 2014 

Moncloa . . . . . . . . . . . . . . . . José Manuel Pinedo . . . . 2015 

Muga . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Manu Muga . . . . . . . . . . . 2017, 2002 

Numnathia . . . . . . . . . . . . . . Manuel Louzada . . . . . . . 2012 

Bodegas Alvaro Palacios . . Alvaro Palacios . . . . . . . . 2011, 2010, 

2005, 2002 

Palacios Remondo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2017 

Pesquera . . . . . . . . . . . . . . . . Fernandez . . . . . . . . . . . . 2016, 2010, 

2002, 1998 

Predicador . . . . . . . . . . . . . . Benjamin Romeo . . . . . . 2008 

Ramón Ramos . . . . . . . . . . . Ramón Ramos . . . . . . . . . 2011 

Remirez de Ganuza . . . . . . Fernando Remirez . . . . . 2011, 2013 

Riojanas . . . . . . . . . . . . . . . . Inhaber . . . . . . . . . . . . . . . 2009 

Roda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ibone Candina . . . . . . . . 2017, 2002 

Rodriguez . . . . . . . . . . . . . . . Telmo Rodriguez . . . . . . . 2020, 2014, 2008 

Terroir al Limit . . . . . . . . . . . Huber . . . . . . . . . . . . . . . . 2018, 2013 

Ses Talaioles . . . . . . . . . . . . Sebastian Keller . . . . . . . 2014, 2013, 2011 

Valenciso . . . . . . . . . . . . . . . Luis Valentin . . . . . . . . . . 2013 

Vega Sicilia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2002 

Viña Real . . . . . . . . . . . . . . . Victor Urratia Ybarra . . . 2015, 2008 

Viña Imperial . . . . . . . . . . . . Victor Zaragossa . . . . . . . 2015 

Venta d’Aubert . . . . . . . . . . Alexandra Schmedes . . . 2014 

SÜDAFRIKA 

4G Wines . . . . . . . . . . . . . . . Phillip G. Axt . . . . . . . . . . . 2019, 2018 

Allesverloren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2014 

Bouchard Finlayson . . . . . . Peter Finlayson . . . . . . . . 2013 

Fleur du Cap . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2012 

Glenelly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2014 

Jakobsdal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2014 

Le Bonheur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2014 

Meerlust . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2014 

Meethingshof . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2014 

Mont du Toit . . . . . . . . . . . . Du Toit . . . . . . . . . . . . . . . 2011, 2015 

Springfontein . . . . . . . . . . . Anja Weber . . . . . . . . . . . 2012 

Uitkyk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2014 

Zwalu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Maike Näkel . . . . . . . . . . . 2016 

USA 

Au Bon Climat . . . . . . . . . . . Jim Clendenen . . . . . . . . 2003, 1997 

Bacio Divino . . . . . . . . . . . . Markus Geigle . . . . . . . . . 2006 

Beringer Vineyards . . . . . . . Ed Sbragia, Laurie Hool 2018, 2014, 

2011, 2003, 1998 

Bogle Vineyards . . . . . . . . . Jody Bogle . . . . . . . . . . . . 2003 

Brewer-Clifton . . . . . . . . . . Greg Brewer . . . . . . . . . . . 2012 

Caymus . . . . . . . . . . . . . . . . . Chuck Wagner . . . . . . . . 2018, 2003, 1997 

Chappellet Vineyards . . . . Donn Chappellet . . . . . . 2012 

Chalone Wine Group . . . . . Robert Farver . . . . . . . . . . 2003 

J. Christopher . . . . . . . . . . . Jay Christopher . . . . . . . . 2016 

Cline Cellars . . . . . . . . . . . . Fred Cline . . . . . . . . . . . . . 2012 

Duckhorn . . . . . . . . . . . . . . . Margaret Duckhorn . . . . 2018, 2013, 2003 

Dominus . . . . . . . . . . . . . . . . Christian Moueix . . . . . . 2018, 1997 

Dunn Vineyards . . . . . . . . . Randy Dunn . . . . . . . . . . . 2012 

Dutton-Goldfield . . . . . . . . Dan Steve Goldfield . . . 2012 

Eberle Winery . . . . . . . . . . . Gary Eberle . . . . . . . . . . . 2003 

Meville Winery . . . . . . . . . . Ron Melville . . . . . . . . . . . 2012 

Montelena . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2016 

Mondavi Wineries . . . . . . . . Robert Mondavi . . . . . . . 2001 

Château Montelena . . . . . . James Barrett . . . . . . . . . 2003 

Newton . . . . . . . . . . . . . . . . . Su Hua Newton, Chris Millard 

2012, 2003 

OPUS ONE . . . . . . . . . . . . . . Roger Asleson . . . . . . . . . 2011 

Jackson Family Wines. . . . . Barbara Bank . . . . . . . . . . 2018 

Joseph Phelps . . . . . . . . . . . Tom Shelton . . . . . . . . . . 2007, 2003 

Mt. Brave Wines . . . . . . . . . . Chris Carpenter . . . . . . . . 2018 

Roederer Estate . . . . . . . . . . Arnaud Weyrich . . . . . . . . 2018 

Ridge Vineyards . . . . . . . . . Eric Baugher, Donn Reisen, 

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Paul Draper . . . . . . . . . . . . 2016, 2007, 

2003, 1997 

Schug Carneros . . . . . . . . . Walter Schug . . . . . . . . . . 2003 

Seghesio Family Vineyards Camille Seghesio . . . . . . 2003 

Sine qua non . . . . . . . . . . . . Manfred und Elaine Krankl 

2000, 1997 

Tablas Creek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2022 

Talbott Vineyards . . . . . . . . . Robert Talbott . . . . . . . . . 1997 

Testarossa Vineyards . . . . . Rob Jensen . . . . . . . . . . . 2003 

White Oak Winery . . . . . . . . Bill Myers . . . . . . . . . . . . . 2012 

RHEINGAU GOURMET & WEIN FESTIVAL 1997 – 2022 

Internationale Weingüter und Winzer (persönlich anwesend) 

83 

83 

82 

82 FINE 


DAS FESTIVALMAGAZIN | WEINGÜTER 

WEINGÜTER WEINGÜTER | 

WEINGÜTER | FINE 


DAS FESTIVALMAGAZIN

ADRESSEN 

Köche 

Name Restaurant/Weingut Adresse Telefon Web 

Jeroen Achtien Restaurant Sens, Hotel Vitznauerhof Seestraße 80 | 6354 Vitznau | Schweiz +41 41 399 77 77 vitznauerhof.ch 

Heiko Antoniewicz Antoniewicz GmbH Flöz-ZollvereinStraße 5 | 59368 Werne 02389 9264642 antoniewicz.org 

Jordi Artal Cinc Sentits Entenza 60 | 80015 Barcelona | Spanien +34 93 323 9490 cincsentits.com 

Christian Bau Victor’s Fine-Dinning by Christian Bau, Schloßstraße 27–29 | 66706 Perl-Nennig 06866 79118 victors-fine-dining.de 

Victor's Residenz-Hotel Schloss Berg 

Wolfgang Becker BECKERS Hotel & Restaurant Olewiger Straße 206 | 54295 Trier 0651 938080 beckers-trier.de 

Franz Berlin Gourmetrestaurant Berlins Krone Marktplatz 1–3 | 75385 Bad Teinach-Zavelstein 07053 9294-0 berlins-hotel.de 

Christian Binder Steinheuers Restaurant Zur Alten Post Landskroner Straße 110 | 53474 Bad Neuenahr- 02641 94860 steinheuers.de 

Ahrweiler Ortsteil Heppingen 

Bobby Bräuer EssZimmer in der BMW Welt Am Olympiapark 1 | 80809 München 089 358991-814 feinkost-kaefer.de/esszimmermuenchen 

Anton de Bruyn Restaurant Emma Metzler Schaumainkai 17 | 60594 Frankfurt 069 83040094 emmametzler.de 

Jochim Busch Restaurant Gustav Reuterweg 57 | 60323 Frankfurt am Main 069 74745252 restaurant-gustav.de 

Fabio Daniel Rust en Vrede Restaurant Annandale Road | 7600 Stellenbosch | Südafrika +27 21 881 3757 rustenvrede.com 

Than Thi Drawski Than & Luc Gutenbergstraße 18 | 65343 Eltville am Rhein 06123 9349563 thanundluc.de 

Alexander Ehrgott Gutsrestaurant Schloss Vollrads Schloss Vollrads 1 | 65375 Oestrich-Winkel 06723 6611 schlossvollrads.com 

Rolf Fliegauf Restaurant "Ecco", Hotel Giardino Ascona Via del Segnale 10 | 6612 Ascona | Schweiz +41 91 785 8888 giardinohotels.ch/ascona 

Sebastian Frank Restaurant Horváth Paul-Lincke-Ufer 44A | 10999 Berlin 030 61289992 restaurant-horvath.de 

Johannes Fuchs Schloss Fuschl, A Luxury Collection Schloss Straße 19 | 5322 Hof bei Salzburg | +43 6229- schlossfuschlsalzburg.com 

Resort & Spa 

Österreich 

2253-0 

Roland Gorgosilich Hotel Kronenschlösschen Rheinallee | 65375 Eltville-Hattenheim 06723 640 kronenschloesschen.de 

Daniel Gottschlich Restaurant Ox & Klee Im Zollhafen 18 | 50678 Köln 0170 3284835 oxundklee.de 

Carmelo Greco Ristorante Carmelo Greco Ziegelhüttenweg 1–3 | 60598 Frankfurt 069 60608967 carmelo-greco.de 

André Großfeld Restaurant Villa Merton, 

Am Leonhardsbrunn 12 | 60487 Frankfurt 069 703033 restaurant-villa-merton.de 

Union International Club 

Christopher Haninger KrautCuisine/KrautHaus Herrnestraße 5 | 86911 Dießen am Ammersee 0175 2411711 krautcuisine.com 

Dominik Heinz Jøwåy Nürnberg Hutergasse 1 | 90403 Nürnberg 0911 24033130 joway.de 

Herbert Hintner Restaurant Zur Rose Josef Innerhoferstraße 2 | 39057 St. Michael +39 0471 662249 zur-rose.com 

Eppan (BZ) | Italien 

Alexander Hohlwein Restaurant 360° Bahnhofsplatz 1A | 65549 Limburg an der Lahn 06431 2113360 restaurant360grad.de 

Giuseppe Iannotti KRESIOS via San Giovanni 59 | 82037 Telese Terme (Bn) | Italien +39 0824 9407 23 kresios.com 

Michael Kammermeier Restaurant Ente, Hotel Nassauer Hof Kaiser-Friedrich-Platz 3–4 | 65183 Wiesbaden 0611 133666 hommage-hotels.com/ 

nassauer-hof-wiesbaden/ 

kulinarik/restaurant-ente 

Sascha Kemmerer Kilian Stuba im Travel Charme Ifen Hotel Oberseitestraße 6 | 6992 Hirschegg | Österreich +43 5517 6080 travelcharme.com/ifenhotel 

Andree Köthe Restaurant Essigbrätlein Weinmarkt 3 | 90403 Nürnberg 0911 225131 essigbraetlein.de 

Josef Laufer Hotel und Weinhaus Zum Krug Hauptstraße 34 | 65347 Eltville-Hattenheim 06723 99680 zum-krug-rheingau.de 

Thomas Martin Jacobs Restaurant, Hotel Louis C. Jacob Elbchaussee 401 | 22609 Hamburg 040 822550 hotel-jacob.de 

Ludwig (Lucki) Maurer MeatingPoint by Ludwig Maurer Schergengrub 3 | 94371 Rattenberg 09963 601990 ludwigmaurer.com 

Matteo Metullio Harry’s Piccolo, Grand Hotel Duchi d'Aosta Piazza Unitá D’Italia 2 | 34121 Trieste | Italien +39 040 660606 harrystrieste.it 

The Duc Ngo 893 Ryotei Kantstraße 135/136 | 10625 Berlin 0176 56754107 893ryotei.de 

Nicolai Nørregaard Kadeau Copenhagen Wildersgade 10b | 1408 København | Dänemark +45 33 252223 kadeau.dk 

Maurizio Oster Restaurant ZEIK Sierichstraße 112 | 22299 Hamburg 040 46653531 zeik.de 

Davide de Pra Harry's Piccolo, Grand Hotel Duchi d'Aosta Piazza Unitá D'Italia 2 | 34121 Trieste | Italien +39 040 660606 harrystrieste.it 

Jessica Rosval Casa Maria Luigia Stradello Bonaghino 56 | 41126 Modena (Mo) | Italien +39 059 220286 casamarialuigia.com 

Götz Rothacker Sansibar by Breuninger Marktstraße 1–3 | 70173 Stuttgart 0711 2112200 e-breuninger.de/de/uebersicht/ 

sansibar-stuttgart/ 

Daniel Schimkowitsch L.A. Jordan, Hotel Ketschauer Hof Ketschauerhofstraße 1 | 67146 Deidesheim 06326 70000 ketschauer-hof.com 

Maximilian Schmidt Roter Hahn Rote Hahnengasse 10 | 93047 Regensburg 0941 59509-0 roter-hahn.com 

Dirk Schritt Restaurant Zwei und Zwanzig Lindenplatz 1 | 65366 Geisenheim 06722 7108312 zwei-und-zwanzig.de 

Dirk Schröer Weinschänke Schloss Groenesteyn Oberstraße 36/37 | 65399 Kiedrich 06123 1533 groenesteyn.net 

Jan Schünke KrautCuisine/KrautHaus Herrnestraße 5 | 86911 Dießen am Ammersee 0163 6162689 krautcuisine.com 

Hans Stefan 

Steinheuers Restaurant Zur Alten Post Landskroner Straße 110 | 53474 Bad Neuenahr- 02641 94860 steinheuers.de 

Steinheuer 

Ahrweiler/Heppingen 

Tom Wickboldt Kulmeck Restaurant Kulmstraße 17 | 17424 Ostseebad Heringsdorf 

(Usedom) 

038378 488040 kulmeck.de 

Weingüter Rheingau 

Restaurant/Weingut Adresse Telefon Web 

Weingut Fritz Allendorf - Georgshof Kirchstraße 69 | 65375 Oestrich-Winkel 06723 91850 allendorf.de 

Sektmanufaktur Bardong Bahnstraße 7 | 65366 Geisenheim 06722 47136 bardong.de 

Wein- und Sektgut Barth Bergweg 20 | 65347 Eltville-Hattenheim 06723 2514 weingut-barth.de 

Weingut Hans Bausch Waldbachstraße 103 | 65347 Eltville-Hattenheim 06723 999203 weingut-hans-bausch.de 

Weingüter Rheingau 


J. B. Becker, Weinbau – Weinhandel OHG Rheinstraße 6 | 65396 Walluf 06123 74890 jbbecker.de 

BIBO RUNGE Eberbacher Straße 5 | 65375 Oestrich-Winkel- Hallgarten 06723 9986900 bibo-runge-wein.de 

Weingut Georg Breuer Geisenheimer Straße 9 | 65385 Rüdesheim 06722 1027 georg-breuer.com 

Weingut Crass Taunusstraße 2 | 65346 Erbach 06123 63169 weingut-crass.de 

Weingut Diefenhardt Hauptstraße 11 | 65344 Eltville-Martinsthal 06123 71490 diefenhardt.de 

Weingut Dillmann Langestraße 17a | 65366 Geisenheim 06722 8162 weingut-dillmann.de 

Weingut August Eser Friedensplatz 19 | 65375 Oestrich-Winkel 06723 5032 eser-wein.de 

Weingut Friedrich Fendel Marienthaler Straße 46 | 65385 Rüdesheim am Rhein 06722 90570 friedrich-fendel.de 

Weingut Peter Flick Holger-Crafoord-Straße 4 | 65239 Hochheim am Main 06146 6590 wein-vom-flick.com 

Weingut Alexander Freimuth Am Rosengärtchen 25 | 65366 Geisenheim 06722 981070 freimuth-wein.de 

Weingut Eva Fricke KG Elisabethenstraße 6 | 65343 Eltville 06123 703658 evafricke.com 

Weingut Georg Müller Stiftung Eberbacher Straße 7–9 | 65347 Eltville-Hattenheim 06723 2020 georg-mueller-stiftung.de 

Weingut George Winkelerstraße 111 | 65366 Geisenheim 06722 980343 weingut-george.de 

Weingut Hamm Hauptstraße 60 | 65375 Oestrich-Winkel 06723 2432 hamm-wine.de 

Weingut Ferdinand Herke und Sohn Peterstraße 1a | 65375 Oestrich – Winkel 06723 3703 weingut-herke.de 

Weingut der Hochschule Geisenheim University Kirschspiel | 65366 Geisenheim 06722 502173 hs-geisenheim.de/weingut/# 

Fürst von Metternich Winneburg'sche Domäne Schloss Johannisberg | 65366 Geisenheim-Johannisberg 06722 70090 schloss-johannisberg.de 

Schloss Johannisberg GbR 

Weingut Johannishof Grund 63 | 65366 Geisenheim-Johannisberg 06722 8216 weingut-johannishof.de 

Weingut Toni Jost GbR Oberstraße 14 | 55422 Bacharach 06743 1216 tonijost.de 

J'S Johannisberger Sekthaus Im Flecken 34 | 65366 Johannisberg 0173 3215454 johannisberger-sekthaus.de 

Weingut Jakob Jung Eberbacher Straße 22 | 65346 Eltville-Erbach 06123 900620 weingut-jakob-jung.de 

Weingut Graf von Kanitz Rheinstraße 49 | 65391 Lorch 06726 346 weingut-kanitz.de 

Weingut August Kesseler GmbH & Co. KG Lorcher Straße 16 | 65385 Rüdesheim am Rhein 06722 9099200 august-kesseler.de 

Kloster Eberbach Kloster Eberbach | 65346 Eltville 06723 60460 kloster-eberbach.de 

Weingut Baron zu Knyphausen Draiser Hof | Erbacher Straße 26–28 | 65346 Eltville-Erbach 06123 790710 baron-knyphausen.de 

Weingut Robert König Landhaus Kenner 1 | 65385 Rüdesheim-Assmannshausen 06722 1064 weingut-robert-koenig.de 

Weingut Krone Assmannshausen GmbH & Co. KG Niederwaldstraße 2 | 65385 Rüdesheim-Assmannshausen 06722 2525 weingut-krone.de 

Weingut Peter Jakob Kühn Mühlstraße 70 | 65375 Oestrich-Winkel 06723 2299 weingutpjkuehn.de 

Weingut Künstler Geheimrat-Hummel Platz 1a | 65239 Hochheim 06146 83860 weingut-kuenstler.de 

Weingut Kaufmann Urban Kaufmann GmbH Rheinallee 6 | 65347 Eltville-Hattenheim 06723 2475 kaufmann-weingut.de 

Weingut Paul Laquai Gewerbepark Wispertal 2 | 65391 Lorch 06726 830838 weingut-laquai.de 

Weingu Leitz KG Theodor-Heuss-Straße 5 | 65385 Rüdesheim 06722 9999100 leitz-wein.de 

Weingut Mohr Rheinstraße 21 | 65391 Lorch im Rheingau 06726 9484 weingut-mohr.de 

Weingut von Oetinger Rheinallee 1 | 65346 Eltville-Erbach 06123 62528 von-oetinger.de 

Weingut Prinz von Hessen Grund 1 | 65366 Geisenheim-Johannisberg 06722 409180 prinz-von-hessen.de 

Weingut Prinz Im Flachsgarten 5 | 65375 Hallgarten 06723 999847 prinz-wein.de 

Balthasar Ress Weingut KG Rheinallee 50 | 65347 Eltville-Hattenheim 06723 91950 balthasar-ress.de 

Wein- & Sektgut F.B. Schönleber Bernd & 

Obere Roppelsgasse 1 | 65375 Oestrich-Winkel 06723 3475 fb-schoenleber.de 

Ralf Schönleber GbR 

Weingut Sohns GbR Nothgottesstraße 33 | 65366 Geisenheim 06722 8940 weingut-sohns.com 

Weingut Josef Spreitzer Rheingaustraße 86 | 65375 Oestrich-Winkel 06723 2625 weingut-spreitzer.de 

Schloss Vollrads GmbH & Co. Besitz KG Vollradser Allee | 65375 Oestrich-Winkel 06723 660 schlossvollrads.com 

Weingüter Geheimrat J. Wegeler GmbH & Co. KG Friedensplatz 9–11 | 65375 Oestrich-Winkel 06723 99090 wegeler.com 

Weingut Robert Weil Mühlberg 5 | 65399 Kiedrich 06123 2308 weingut-robert-weil.com 

Domdechant Werner'sches Weingut Rathausstraße 30 | 65234 Hochheim am Main 06146 835037 domdechantwerner.com 

Y I Weinmanufaktur Mathews-Miller-Platz 8c | 65343 Eltville am Rhein 06123 7096563 y-weinmanufaktu.com 

weitere Weingüter Deutschland 


AdamsWein Altegasse 28 | 55218 Ingelheim am Rhein 06132 790800 adamswein.de 

St. Antony Weingut GmbH & Co. KG Wilhelmstraße 4 | 55283 Nierstein 06133 509110 st-antony.de 

Weingut Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan Kirchgasse 10 | 67146 Deidesheim 06326 6006 bassermann-jordan.de 

Weingut BattenfeldSpanier Bahnhofstraße 33 | 67591 Hohen-Sülzen 06135 2333 kuehlingandbattenfeld.com 

Weingut Bercher OHG Mittelstadt 13 | 79235 Vogtsburg-Burkheim 07662 212 weingutbercher.de 

Weingut Bickel-Stumpf Kirchgasse 5 | 97252 Frickenhausen am Main 09331 2847 bickel-stumpf.de 

Wein?Gut! BOSSERT Hauptstraße 15 | 67598 Gundersheim 06244 905510 bossert-weine.de 

Stiftung Bürgerspital zum Hl. Geist - Weingut Theaterstraße 19 | 97070 Würzburg 0931 3503-441 buergerspital-weingut.de 

Weingut Clemens Busch Kirchstraße 37 | 56862 Pünderich 06542 1814023 clemens-busch.de 

Fürstlich Castell'sches Domänenamt Schlossplatz 5 | 97355 Castell 09325 60160 castell.de 

Weingut Christmann Peter Koch Straße 43 | 67435 Gimmeldingen 06321 66039 weingut-christmann.de 

Weingut Dönnhoff Bahnhofstraße 11 | 55585 Oberhausen an der Nahe 06755 263 doennhoff.com 

Weingut Emrich-Schönleber Soonwaldstraße 10a | 55569 Monzingen 06751 2733 emrich-schoenleber.de 

Weingut Espenhof Hauptstraße 81 | 55237 Flonheim-Uffhofen 06734 94040 espenhof.de 

Weingut Fleischmann Kloppgasse 8 | 55435 Gau-Algesheim 06725 3276 fleischmann-weine.de 

Geldermann Sektkellerei Am Schlossberg 1 | 79206 Breisach am Rhein 07667 8340 geldermann.de 

Weingut Gunderloch Carl Gunderloch Platz 1 | 55299 Nackenheim 06135 2341 gunderloch.de 

84 FINE DAS FESTIVALMAGAZIN | ADRESSEN ADRESSEN | FINE DAS FESTIVALMAGAZIN 

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weitere Weingüter Deutschland 


Gut Hermannsberg Weinhandels GmbH Ehemalige Weinbaudomäne | 55585 Niederhausen-Nahe 06758 92500 gut-hermannsberg.de 

Champagne Eva Happersberger Seifgrundstraße 2 | 61348 Bad Homburg vor der Hoehe 06172 2656544 happersberger.fr 

Weingut Dr. Heger Bachenstraße 19/21 | 79241 Ihringen am Kaiserstuhl 07668 995110 heger-weine.de 

Weingut Jülg Hauptstraße 1 | 76889 Schweigen-Rechtenbach 06342 919090 weingut-juelg.de 

Weingut Franz Keller Badbergstraße 44 | 79235 Vogtsburg-Oberbergen 07662 93300 franz-keller.de/weingut 

Weingut Ökonomierat Johannes Kleinmann e.K. Hauptstraße 17 | 76831 Birkweiler 06345 3547 weingut-kleinmann.de 

Weinhaus Klumpp GmbH Heidelbergerstraße 100 | 76646 Bruchsal 07251 16719 weingut-klumpp.com 

Weingut Knipser Hauptstraße 47–49 | 67229 Lammersheim 06238 742 weingut-knipser.de 

Weingut Bernhard Koch Weinstraße 1 | 76835 Hainfeld 06323 2728 weingut-koch.com 

Weingut Kühling-Gillot Oelmühlstraße 25 | 55294 Bodenheim 06135 2333 kuehlingandbattenfeld.com 

Weingut Philipp Kuhn Großkarlbacher Straße 20 | 67229 Laumersheim 06238 656 weingut-philipp-kuhn.de 

Weingut Dr. Loosen St. Johannishof | 54470 Bernkastel-Kues 06531 3426 drloosen.de 

Weingut Fürst Löwenstein Schlosspark 3 | 63924 Kleinheubach 09371 9486600 loewenstein.de 

Markgraf von Baden Schloss Salem | 88682 Salem 07553 81284 markgraf-von-baden.de 

Weingut Rudolf May Im Eberstal 1 | 97282 Retzstadt 09364 5760 weingut-may.de 

Weingut Uli Metzger Langgasse 34 | 67269 Grünstadt-Asselheim 06359 5335 weinmetzger.de 

Weingut Meyer-Näkel Friedensstraße 15 | 53507 Dernau 02643 1628 meyer-naekel.de 

Weingut Josef Milz Brückenstraße 4 | 54349 Trittenheim 06507 709990 josef-milz.com 

Weingut Markus Molitor Haus Klosterberg | 54470 Bernkastel-Wehlen 06532 954000 markusmolitor.com 

Weingut Mönchhof Mönchhof | 54539 Ürzig 06532 93164 moenchhof.de 

Weingut Stefan Müller St. Ursula Straße 1 | 54329 Konz-Krettnach 06501 15762 weingutmueller-saar.de 

Weingut Müller-Catoir Mandelring 25 | Haardt | 67433 Neustadt an der Weinstraße 06321 2815 mueller-catoir.de 

J. Neus Bahnhofstraße 96 | 55218 Ingelheim am Rhein 06132 73003 weingut-neus.de 

Weingut Odinstal Odinstalweg | 67157 Wachenheim 06322 9495312 odinstal.de 

Weingut Schloss Proschwitz Heiliger Grund 2 | 01662 Meißen-Proschwitz 03521 40600 schloss-proschwitz.de 

Weingut Joh. Jos. Prüm Uferallee 19 | 54470 Bernkastel-Wehlen 06531 3091 jjpruem.com 

Weingut Burg Ravensburg Am Mühlberg 3 | 76684 Östringen-Tiefenbach 07259 9112-0 weingut-burg-ravensburg.de 

Weingut Ökonomierat Rebholz KG Weinstraße 54 | 76833 Siebeldingen 06345 3439 oekonomierat-rebholz.com 

Weingut Reichsrat von Buhl GmbH Weinstraße 18–24 | 67146 Deidesheim 06326 965019 von-buhl.de 

Weingut Horst Sauer Bocksbeutelstraße 14 | 97332 Escherndorf 09381 4364 weingut-horst-sauer.de 

Weingut Schmitt's Kinder Am Sonnenstuhl 45 | 97236 Randersacker 0931 7059-197 schmitts-kinder.de 

Weingut Rainer Schnaitmann Untertürkheimer Straße 4 | 70734 Fellbach 0711 574616 weingut-schnaitmann.de 

Weingut Seeger GbR Rohrbacher Straße 101 | 69181 Leimen 06224 72178 seegerweingut.de 

Winzerhof Stahl Lange Dorfstraße 21 | 97215 Auernhofen/Simmershofen 09848 96896 winzerhof-stahl.de 

Weingut Steintal Wilhelmstraße 107 | 63911 Klingenberg 09372 2438 weingut-steintal.de 

Jean Stodden - Das Rotweingut Rotweinstraße 7–9 | 53506 Rech/Ahr 02643 3001 stodden.de 

Weingut Wwe. Dr. H. Thanisch - Erben Thanisch Saarallee 31 | 54470 Bernkastel-Kues an der Mosel 06531 2282 thanisch-vdp.de 

von Winning Weingut GmbH Weinstraße 10 | 67146 Deidesheim 06326 966870 von-winning.de 

Weingut Martin Waßmer Am Sportplatz 3 | 79189 Bad Krozingen-Schlatt 07633 15292 weingut-wassmer.de 

Weingut Hans Wirsching Ludwigstraße 16 | 97346 Iphofen 09323 87330 wirsching.de 

Weingut Wittmann Mainzer Straße 19 | 67593 Westhofen bei Worms 06244 905036 weingutwittmann.de 

Weingut Zehnthof Luckert Kettengasse 3–5 | 97320 Sulzfeld am Main 09321 23778 weingut-zehnthof.de 

Weingut Ziereisen Markgrafenstraße 17 | 79588 Efringen-Kirchen 07628 2848 ziereisen.de 

Weingut Forstmeister Geltz Zilliken Heckingstraße 20 | 54439 Saarburg 06581 2456 zilliken-vdp.de 

Weingüter Österreich 


Weingut Gross Ratsch a. d. Weinstraße 26 | 8461 Ehrenhausen +43 3453 2527 gross.at 

Weingut Franz Hirtzberger Ges.m.b.H. Kremserstraße 8 | 3620 Spitz +43 2713 2209 hirtzberger.com 

Weingut Herwig Jamek Josef-Jamek-Straße 45 | 3610 Joching +43 2715 / 22 35-0 jamekwein.at 

Weingut Emmerich Knoll Unterloiben 7 | 3601 Dürnstein +43 2732 793550 loibnerhof.at/weingut 

Weingut Kolfok Lange Zeile 28 | 7311 Neckenmarkt kolfok.com 

Weingut Mayer am Pfarrplatz Pfarrplatz 2 | 1190 Wien +43 1 33 60 197 pfarrplatz.at 

Weingut Rudi Pichler Marienfeldweg 122 | 3610 Wösendorf +43 2715 2267 rudipichler.at 

Schlumberger Wein- und Sektkellerei GmbH Heiligenstädter Straße 43 | 1190 Wien +43 1 368 22 58 – 0 schlumberger.at 

Weingut Wieninger Stammersdorfer Straße 31 | 1210 Wien +43 1 290 10 12 wieninger.at 

Weingut Wohlmuth Fresing 24 | 8441 Kitzeck im Sausal +43 3456 2303 wohlmuth.at 

Weingüter Frankreich 


Champagne Alfred Gratien 30, Rue Maurice-Cerveaux B.P. 3 | 51201 Epernay Cedex +33 3 26 543820 alfredgratien.com 

Champagne Billecart-Salmon 40, Rue Carnot | 51160 Mareuil-Sur-AY +33 3 26 526022 champagne-billecart.fr 

Champagne Bollinger 16, rue Jules-Lobet B.P. 4 | 51160 Ay Champagne +33 3 26 533366 champagne-bollinger.com 

Champagne Charles Heidsieck 12 Allée du Vignoble | 51100 Reims +33 3 26 844300 charlesheidsieck.com 

Champagne Comtesse Lafond 79 Avenue de Champagne | 51200 Épernay +33 3 26 322640 comtesse-lafond.deladoucette.fr 

Champagne Dom Pérignon 20, Avenue de Champagne | 51333 Epernay +33 3 26 512020 domperignon.de 

Weingüter Frankreich 


Champagne Gosset 12 Rue Godart Roger | 1200 Epernay +33 3 26 569956 champagne-gosset.com 

Champagne Krug Maison Krug 5, rue Coquebert | 51100 Reims +33 3 26 844420 krug.com 

Champagne Laurent-Perrier Domaine Laurent-Perrier | 51150 Tours-Sur-Marne 0611 - 1575000 laurent-perrier.de 

Champagne Louis Roederer 21. Boulevard Lundy, CS 40014 | 51722 Reims Cedex +33 3 26 404211 louis-roederer.com/de 

Champagne Perrier-Jouët 26 Av. de Champagne| 51200 Épernay +33 3 26 533800 perrier-jouet.com 

Champagne Piper Heidsieck 12, Allée du Vignoble | 51100 Reims +33 3 26 844300 piper-heidsieck.com 

Champagne Pol Roger 1, Rue Winston Churchill | 51200 Epernay +33 3 26 595800 polroger.com 

Champagne Taittinger 9 Place Saint Nicaise | 51100 Reims +33 3 26 854535 taittinger.fr 

Champagne Veuve Clicquot 1 Rue Albert Thomas | 51100 Reims +33 3 26 895390 veuveclicquot.com 

Château Ducru Beaucaillou Château Ducru-Beaucaillou | 33250 Saint-Julien Beychevelle +33 5 56 731673 chateau-ducru-beaucaillou.com 

Delas Frères 40 Rue Jules Nadi | 26600 Tain-l'Hermitage +33 4 75 089297 delas.com 

Domaine Bouchard Père & Fils Bouchard Père & Fils | 15 Rue du Château | 21200 Beaune +33 3 80 248024 bouchard-pereetfils.com 

Domaine de Baronarques 11300 Saint-Polycarpe +33 4 68 319660 domaine-de-baronarques.com 

Domaine du Comte de Thun Château de Frausseilles | 81170 Frausseilles (Gaillac) +33 5 63 561402 comtedethun.com 

Domaine Laroche L’Obédiencerie | 22, rue Louis Bro | 89800 Chablis +33 3 86 428900 larochewines.com 

Famille Helfrich - Les Gands Chais de France 1, rue de la Division Leclerc | 67290 Petersbach +33 3 88 717979 helfrich-wines.com 

Maison M. Chapoutier 18 avenue du Docteur Paul Durand | 26600 Tain l’Hermitage +33 04 75 089264 chapoutier.com 

Weingüter Italien 


Borgo Molino Via Fontane 3 | 31024 Roncadelle di Ormelle +39 0422 851625 borgomolino.it 

Brancaia S.a.r.l. Località Poppi | 53017 Radda in Chianti (Siena) +39 0577 742 007 brancaia.com 

Azienda Agricola Gualberto Ricci Curbastro & Figli Villa Evelina Via Adro, 37 | 25031 Capriolo (BS) +39 0307 36094 riccicurbastro.it 

Marchesi de Frescobaldi Marchesi de Frescobaldi società agricola srl | 50065 Le Sieci +39 055 27141 frescobaldi.com 

Bruno Giacosa Via XX Settembre, 52 | 12052 Neive (Cn) +39 0173 67027 brunogiacosa.it 

MASI Via Monteleone 26 | 37015 Sant'Ambrogio di Valpolicella (Verona) +39 045 6832511 masi.it 

Castello Nipozzano Località Nipozzano | 50060 Nipozzano FI +39 055 8311050 frescobaldi.com/it/tenute/ 

castello-nipozzano 

Tenuta San Leonardo Località San Leonardo | 38063 Borghetto A/Adige - Avio (TN) +39 0464 689004 sanleonardo.it 

Weingüter Südtirol 


Arunda Sektkellerei Prof.-Josef-Schwarz-Straße 18 | 39010 Mölten +39 0471 668033 arundavivaldi.it 

Kellerei Bozen Moritzinger Weg 36 | 39100 Bozen +39 0471 270909 kellereibozen.com 

Weingut Grawü Via Raffein 8 | 39010 Cermes (BZ) +39 0329 8682894 grawu.wine 

Franz Haas Villnerstraße 6 | 39040 Montan +39 0471 812280 franz-haas.com 

Weingut J. Hofstätter Rathausplatz 7 | 39040 Tramin an der Weinstraße. (BZ) +39 0471 860161 hofstatter.com 

Kellerei Kaltern Kellereistraße 12 | 39052 Kaltern +39 0471 963149 kellereikaltern.com 

Weingut Kornell Kosmas-und-Damian-Weg 6 | 39018 Siebeneich (Bz) +39 0471 917507 kornell.it/de 

Kellerei Kurtatsch Weinstraße 23 | 39040 Kurtatsch (BZ) +39 0471 880115 kellerei-kurtatsch.it 

Weingut Alois Lageder Grafengasse 9 | 39040 Margreid an der Weinstraße (BZ) +39 0471 809500 aloislageder.eu 

Manincor St. Josef am See 4 | 39052 Kaltern +39 0471 960230 manincor.com 

Kellerei Nals Margreid Heiligenbergerweg 2 | 39010 Nals (BZ) +39 0471 678626 nalsmargreid.com 

Kellerei St. Michael-Eppan Umfahrungsstrasse 17–19 | 39057 Eppan +39 0471 664466 stmichael.it/de/ 

MURI-GRIES - Weingut / Klosterkellerei Grieser Platz 21 | 39100 Bozen +39 0471 282287 muri-gries.com 

Weingut Pacher Hof 39040 Neustift/Vahrn +39 0472 835717 pacherhof.com 

Kellerei St.Pauls Schloss Warth-Weg 21 | 39057 St. Pauls/Eppan +39 0471 1807700 stpauls.wine 

Weingut Ritterhof Weinstraße 1 | 39052 Kaltern an der Weinstraße +39 0471 963298 ritterhof.it 

Kellerei Schreckbichl Weinstraße 8 | 39057 Girlan/Eppan +39 0471 664246 colterenzio.it 

Weingut Stroblhof Pigenoer Weg 25 | 39057 St. Michael/Eppan (BZ) +39 0471 662250 stroblhof-weingut.com 

Cantina Terlan Silberleitenweg 7 | 39018 Terlan +39 0471 257135 kellerei-terlan.com 

Weingut Tiefenbrunner - Schlosskellerei Turmhof Schlossweg 4, Entiklar | 39040 Kurtatsch an der Weinstaße (BZ) +39 0471 880122 tiefenbrunner.com 

Cantina Tramin Weinstraße 144 | 39040 Tramin +39 0471 096626 CantinaTramin.it 

Weingut Elena Walch Via Andreas Hofer 1 | 39040 Tramin/Termeno +39 0471 860172 elenawalch.com 

Ansitz Waldgries St. Justina 2 | 39100 Bozen +39 0471 323603 waldgries.it 

Weingut Peter Zemmer Weinstraße 24 | 39040 Kurtinig a.d.W. +39 0471 817143 peterzemmer.com 

Kellerei Girlan St-Martin-Straße 24 | 39057 Girlan/Eppan +39 0471 662403 girlan.it 

Weingüter Spanien 


Bodegas Aalto Paraje Vallejo de Carril s/n | Quintanilla de Arriba | 47360 Valladolid +34 983 036 949 aalto.es 

Cavas Codorniu Avda Jaume de Codorníu s/n | 08770 Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona) +34 935 051 551 codorniu.com 

Bodegas Alejandro Fernández C/Real, 2. Pesquera de Duero | 47315 Valladolid +34 983 870 037 familiafernandezrivera.com/de 

Gramona Calle Indústria 36 | 08770 Sant Sadurní d'Anoia +34 93 891 0113 gramona.com 

OSBORNE DISTRIBUIDORA S.A. c/ Salvatierra, 6 | 28034 Madrid +34 900 525 814 osborne.de 

Bodegas Marqués de Riscal Torrea, 1 | 01340 Elciego (Álava) +34 945 606000 marquesderiscal.com 


87

Weingüter Spanien 


Bodegas y Viñedos Valderiz S.L. Carretera Pedrosa, Km.1 | 09300 Roa (Burgos) +34 947 540460 valderiz.com 

Weingüter Portugal 


Global Wines Quinta das Sarzedas | 3430-144 Carregal do Sal +351 232 960 140 globalwines.pt 

Herdade dos Lagos Vale de Açor de Cima, CX.P. 43 | 7750-056 Mértola +351 286 991 145 herdade-dos-lagos.com 

Lavradores de Feitoria - We are Douro Quinta do Medronheiro | Estrada Nacional 323, No 10 | 5060- +351 259 937 380 lavradoresdefeitoria.pt 

375 Sabrosa 

Niepoort Rua Cândido dos Reis | 670 4400-071 Vila Nova de Gaia +351 223 777 770 niepoort-vinhos.com 

Quinta da Plansel Quinta S. Jorge, apartado 2 | 7051-909 Montemor-o-Novo +351 266 898 920 plansel.com 

Quinta de Sant’Ana do Gradil Rua Direita, no 3 | 2665-113 Gradil +351 261 963 550 quintadesantana.com 

Quinta do Paral Apartado 31 | 7960-131 Vidigueira +351 284 441 620 quintadoparal.com 

Real Cave do Cedro Rua do Rossio, 49 | 3780-594 Poutena +351 231 959 257 rcedro.com 

Soalheiro Quinta de Soalheiro | 4960-010 Alvaredo Melgaço +351 251 416 769 soalheiro.com 

Vadio Wines Rua Dr. Manuel Rodrigues 28-A | 3780-594 Vilarinho do Bairro +351 918 521 392 vadio.pt 

Van Zellers & Co LOTE 4, PARQUE DO LAMEIRÃO | 5130-301 São João da Pesqueira +351 210 283 827 vanzellersandco.com 

WINE & SOUL Avenida Júlio de Freitas, 6 | Vale de Mendiz | 5085-101 Pinhão +351 254 738 076 wineandsoul.com 

António Maçanita Winemaker Tapada da Ajuda, No 84 1d, Isa, Inovisa | 1349-017 Lisboa +351 91 358 24 57 fitapreta.com 

Wines of Portugal Rua Mouzhino da Silveira No 5| 1250-165 Lisboa +351 213 569 890 winesofportugal.com 

Weingüter Großbritannien 


Nyetimber Gay Street | West Chiltington | West Sussex RH20 2HH +44 1798 813989 nyetimber.com 

Weingüter Griechenland 


Weingut Mikra Thira Manolas 847 02 | Santorin +30 2286 029292 mikrathira.com 

Weingüter Südafrika 


Mont du Toit 119 Blouvlei Rd | Wellington, 7655 +27 21 873 7745 montdutoitwines.co.za 

Weingut Klein Constantina Klein Constantia Estate | PO Box 375 | Constantia, 7848 +27 21 794 5188 kleinconstantia.com 

Fleur du Cap 

R310 & George Blake Street | Stellenbosch Central, 

+27 21-8097000 fleurducap.co.za 

Stellenbosch, 7600 

Springfontein 8 Wortelgat Rd | Stanford, 7210 +27 28-3410651 springfontein.co.za 

Rust en Vrede Estate Annandale Road | Stellenbosch +27 21 881 3881 rustenvrede.com 

Capelands Wine Estate Capelands Resort (Pty) Ltd 3, Old Sir Lowry’s Pass Road | +27 71 400 2073 capelands.com 

Somerset West, 7130 

De Toren Private Cellar Polkadraai Rd | Stellenbosch, 7604 +27 21 881 3119 de-toren.com 

Weingüter USA 


Château Ste. Michelle Winery 14111 NE 145th Street | Woodinville, WA 98072 +1 425 488 1133 ste-michelle.com 

Kistler Vineyards 7095 Trenton Healdsburg Road | Forestville, CA 95436 +1 707 657 7665 kistlervineyards.com 

Merry Edwards Winery 2959 Gravenstein Highway North | Sebastopol, CA 95472 +1 707 823 7466 merryedwards.com 

Silver Oak Cellars 915 Oakville Cross Rd | Oakville, CA94562 +1 707 942 7000 silveroak.com 

Stag's Leap Wine Cellars 6150 Silverado Trail | Napa, CA 94558 +1 707 944 2020 stagsleap.com 

Weingüter Australien 


Henschke 1428 Keyneton Rd | Keyneton SA 5353 +61 8 8564 8223 henschke.com.au 

Yalumba 40 Eden Valley Road | Angaston SA 5353 +61 8 8561 3309 yalumba.com 

Wein Kontaktdaten 


Bacchus-Vinothek, Weinhandlung Grimm Oberndorfer Straße 2 | 78628 Rottweil 0741 17206 bacchus-vinothek.de 

Deuna GmbH & Co. KG Curt-Frenzel-Straße 10A | 86167 Augsburg 0821 747700 deuna.de 

Eggers & Franke GmbH Speicher I | Konsul-Smidt-Straße 8J | 28217 Bremen 0421 30530 egfra.de 

Joh. Eggers Sohn GmbH Speicher I | Konsul-Smidt-Straße 8J | 28217 Bremen 0421 8301460 eggerssohn.com 

GCF Group Les Grands Chais de France | 1 Rue de la Division Leclerc | +33 388 717979 groupegcf.com 

67290 Petersbach | Frankreich 

Henkell & Co. Sektkellerei KG Biebricher Allee 142 | 65187 Wiesbaden 0611 630 henkell-sektkellerei.de 

Obelisk AG | Inverroche Deutschland Hauptstraße 35 | 69469 Weinheim 0171 1216742 inverroche-deutschland.de 

KierdorfWein GmbH & Co. KG Am Sonnenberg 7 | 51580 Reichshof 02297 909070 kierdorfwein.de 

Laurent-Perrier Diffusion S.a.r.l. Niederlassung Deutschland | Adolfsallee 14 | 65185 Wiesbaden 0611 1575000 laurent-perrier.de 

Wein Kontaktdaten 


organize communications gmbh Riefstahlstraße 6 | 76133 Karlsruhe 0721 91245-0 organize.de 

Paulson Rare Wine eK. Passauer Straße 27 | 94065 Waldkirchen 08581 910145 rare-wine.com 

Rotkäppchen-Mumm Sektkellereien GmbH Sektkellereistraße 5 | 06632 Freyburg (Unstrut) 034464 340 rotkaeppchen-mumm.de 

Schlumberger Vertriebsgesellschaft mbH & Co KG Buschstr. 20 | 53340 Meckenheim 02225 9250 schlumberger.de 

A. Segnitz & Co. GmbH Anne-Conway-Straße 4 | 28359 Bremen 0421 33062-100 segnitz.de 

Südtirol Wein Crispistraße 15 | 39100 Bozen | Italien +39 0471 978 528 suedtirolwein.com 

VDP.Rheingau Mühlberg 5 | 65399 Kiedrich 06123 676812 vdp.de/de/die-weine/die-vdpregionen/rheingau/hessischebergstrasse 

Veritable Groupe Hauptstraße 7 | 65347 Eltville 06723 9195500 veritable-groupe.de 

Wein am Limit Erikastraße 47 | 20251 Hamburg 040 20201766 weinamlimit.de 

Wein Wolf GmbH Königswinterer Straße 552 | 53227 Bonn 0228 44960 weinwolf.de 

Moderatoren und Experten 


Heiko Antoniewicz Antoniewicz GmbH Flöz-Zollverein-Straße 5 | 59368 Werne 02389 9264642 antoniewicz.org 

Oliver Bock FAZ-Korrespondent Frankfurter Allgemeine Zeitung | Hellerhofstraße 

faz.net 

2–4 | 60327 Frankfurt am Main 

Sebastian Bordthäuser Weinbotschafter Südtirol/Sommelier des Körnerstraße 83 | 50823 Köln 0178 5339572 bordthaeuser.com 

Jahres 

Bruno Borie Château Ducru-Beaucaillou 33250 Saint-Julien Beychevelle | Frankreich +33 556 731673 chateau-ducru-beaucaillou.com 

Ralf Bos Bos Food GmbH Grünstraße 24c | 40667 Meerbusch 02132 1390 bosfood.de 

Patrice Bouédibéla 

Theresa Breuer Weingut Georg Breuer Geisenheimer Straße 9 | 65385 Rüdesheim 06722 1027 georg-breuer.com 

Frank Brömmelhaus Caviar House & Prunier GmbH Redcar Straße 2a | 53842 Troisdorf 0800 2225855 caviar-house.de 

Mathilde Chapoutier Maison M. Chapoutier 18 avenue du Docteur | Paul Durand | 26600 Tain +33 04 7508 chapoutier.com 

l’Hermitage | Frankreich 

9264 

Romana Echensperger Master of Wine Waldhornstraße 80 | 82110 Germering 0151 11654255 romana-echensperger.de 

Karin Eckert Export Manager M. Chapoutier 18 avenue du Docteur | Paul Durand | 26600 Tain +33 04 7508 chapoutier.com 

l’Hermitage | Frankreich 

9264 

Dieter Greiner Kloster Eberbach Kloster Eberbach | 65346 Eltville 06723 60460 kloster-eberbach.de 

Michael Grimm Bacchus-Vinothek, Weinhandlung Grimm Oberndorfer Straße 2 | 78628 Rottweil 0741 17206 bacchus-vinothek.de 

Richard Grosche Weingüter Geheimrat J. Wegeler GmbH Friedensplatz 9–11 | 65375 Oestrich-Winkel 06723 99090 wegeler.com 

& Co. KG 

Christopher Haninger „KrautCuisine“ / „KrautHaus“ Herrnestraße 5 | 86911 Dießen am Ammersee 0175 2411711 krautcuisine.com 

Yvonne Heistermann Ambasadrice du Champagne en Sommelièr IHK | Gellstraße 13 | 76185 Karlsruhe 0179 6973458 yvonne-heistermann.de 

Allemagne 

Brigitte Huebner H+P Public Relations GmbH LOFTWERK | Helfmann-Park 7 | 65760 Eschborn 069 555111 hup-publicrelations.de 

Christian Kraus Riedel Glas Deutschland Bayerische Glaswerke GmbH | Zacharias-Frank- 09602 300 nachtmann.com/kontakt/vertrieb/ 

Straße 7 | 92660 Neustadt a.d. Waldnaab 

Giuseppe Lauria WeinWisser Chefredakteur Konradin Selection GmbH | Ernst-Mey-Straße 8 06131 5841122 weinwisser.org 

70771 Leinfelden-Echterdingen 

Ludwig (Lucki) Maurer MeatingPoint by Ludwig Maurer Schergengrub 3 | 94371 Rattenberg 09963 601990 ludwigmaurer.com 

Caro Maurer Im Acker 9 | 53127 Bonn 0228 285592 caromaurer.de 

Bettina Meetz Consorzio del Parmigiano Reggiano Nord Deutschherrnufer 32 | 60594 Frankfurt 069 625631 

Europa 

Cana Michiels Budbreak + Brix La Tienda GmbH & Co. KG | Bonnstraße 15–17 | 

budbreakandbrix.com 

50226 Frechen 

Markus del Monego tasteTainment GmbH Langenberger Straße 505 | 45277 Essen 0201 54503203 tastetainment.de 

Silvio Nitzsche Wein / Kultur / Bar Wittenberger Straße 86 | 01277 Dresden-Striesen 0351 3157917 weinkulturbar.de 

Antonella Nonino Grappa NONINO NONINO distillatori | Via Aquileia 104 - Fr. +39 0432 676331 grappanonino.it/de 

Percoto | 33050 Pavia di Udine (UD) | Italien 

Amaury Pasquier La Fromagée Jean-Yves Bordier 18 rue de la Rivière | 35530 Noyal-sur-Vilaine | +33 760 251794 lebeurrebordier.com 

Frankreich 

Jan-Erik Paulson Paulson Rare Wine eK. Passauer Straße 27 | 94065 Waldkirchen 08581 910145 rare-wine.com 

Florian Richter Hotel Kronenschlösschen Rheinallee | 65375 Eltville-Hattenheim 06723 640 kronenschloesschen.de 

Marko Richter FrischeParadies GmbH & Co. KG Lärchenstraße 101 | 65933 Frankfurt am Main 069 351026-0 frischeparadies.de 

Frank Roeder Frank Roeder GmbH Kreppstraße 6 | 66333 Völklingen 06898 27070 masterwein.de 

Annette Sander „culinary timepieces“ c/o Stemmer & Consorten Corneliusstraße 28 | 089 85632848 culinarypixel.de 

80469 München 

Kai Schattner „Sommelier des Jahres“ 

Desiree Schröder Weingut Dr. Loosen St. Johannishof | 54470 Bernkastel-Kues 06531 3426 drloosen.de 

Jan Schünke „KrautCuisine“ / „KrautHaus“ Herrnestraße 5 | 86911 Dießen am Ammersee 0163 6162689 krautcuisine.com 

David Schwarzwälder Fachjournalist für iberische Weine San Buenaventura 2 | 37008 Salamanca | +34 677 418754 david-schwarzwaelder.de 

Spanien 

Dr. Erwin Seitz Gourmetjournalist Arndtstraße 18 | 10965 Berlin erwinseitz.de 

Annicke Seiz Genussbotschafterin Haupstraße 50 | 88450 Berkheim 0152 09859324 annick-seiz.de 

Ingo Swoboda Weinjournalist und Autor 

Hendrik Thoma Wein am Limit Erikastraße 47 | 20251 Hamburg 040 20201766 weinamlimit.de 


89

Moderatoren und Experten 


Barbara Widmer Brancaia S.a.r.l. Località Poppi | 53017 Radda in Chianti (Siena)| +39 0577 742 007 brancaia.com 

Italien 

Ullrich Wittur FrischeParadies GmbH & Co. KG Lärchenstraße 101 | 65933 Frankfurt am Main 069 351026-0 frischeparadies.de 

Thomas Zilm Louis XIII Remy Cointreau Group 21 rue Balzac | 75008 Paris | Frankreich +33 144 134413 louisxiii-cognac.com 

Bands 


Flavius & Eurosound Showband Flavius Teodosiu | Rosenhügel 114 | 51143 Köln 0171 4553837 flaviuseurosound.com 

Gilles-Komi Maglo alias Dr. Feelgood jr. 2 Grand rue | 3394 Roeser | Luxemburg 0172 6117522 gimag.com 

Trio STILBRUCH Günter Steppich | Mosbacher Straße 1 | 65187 Wiesbaden stilbruchmusic.de 

Walkin' Act "Bamsi Kosaken" Martin Wichmann | Auf der Höhe 4 | 21109 Hamburg 0172 3786541 martinwichmann.de 

… und mehr 


Barker and Quin Finest Mixers Unit 2 Simonsberg Crescent Simonsberg Business Park | +27 21 204 2493 barkerandquin.co.za 

Klapmuts, 7625 | Südafrika 

La Fromagée Jean-Yves Bordier 18 rue de la Rivière | 35530 Noyal-sur-Vilaine | Frankreich +33 760 251794 lebeurrebordier.com 

Bos Food GmbH Grünstraße 24c | 40667 Meerbusch 02132 1390 bosfood.de 

Boulard Calvados Spirit France Diffusion | Rd 675, Za de Reux | 14130 Reux | +33 231 641287 calvados-boulard.com 

Frankreich 

Caviar House & Prunier GmbH Redcar Straße 2a | 53842 Troisdorf 0800 2225855 caviar-house.de 

FrischeParadies GmbH & Co. KG Lärchenstraße 101 | 65933 Frankfurt am Main 069 351026-0 frischeparadies.de 

Fynbos Revolution Pty Ltd Fynbos Road 01 | 7210 Stanford | Südafrika +27 67 425 7999 fynbos-revolution.co.za 

Gran Deposito Aceto Balsamico Giuseppe Giusti Strada Quattro Ville, 155 | 41123 Modena (MO) | Italien +39 059 840135 giusti.it 

Hatozaki Umeshu Kaikyo Distillery Akashi Sake Brewery Co. Ltd 1–3 | Okurahachiman-cho | 

Akashi-city, Hyogo 673-0871| Japan 

+81 78 919 0277 akashisakebrewery.com/ 

brands/hatozaki/ 

DR. HÖHL’S GmbH & Co. KG Wachenbucher Straße 22 | 63477 Maintal 06181 4988919 drhoehls.de 

Humboldt Gin Berliner BärenSiegel GmbH | Am Flutgraben 2 | 12435 Berlin 030 863214391 humboldt-gin.de 

Luigi Lavazza Deutschland GmbH Platz der Einheit 2 | 60327 Frankfurt am Main 069 63155163 lavazza.de 

Grappa NONINO NONINO distillatori | Via Aquileia 104 - Fr. Percoto | 33050 +39 0432 676331 grappanonino.it/de 

Pavia di Udine (UD) | Italien 

Sherry Osborne OSBORNE DISTRIBUIDORA S.A. | c/Salvatierra, 6 | 28034 +34 900 525 814 osborne.de 

Madrid | Spanien 

Consorzio del formaggio parmigiano reggiano Via Kennedy, 18 | 42124 Reggio Emilia | Italien +39 0522 122122 shop.parmigianoreggiano.com 

Consorzio del Prosciutto di Parma Largo Calamandrei, 1/A | 43100 Parma +39 0521 246211 prosciuttodiparma.com 

Remy Martin 

LA MAISON RÉMY MARTIN | 20, Rue de la Société Vinicole +33 545 357666 visitesremymartin.com 

16100 Cognac | Frankreich 

Riedel Tiroler Glashütte GmbH Weissachstraße 28–34 | 6330 Kufstein +43 5372 64896 riedel.com 

Roda Aubocassa Camí de Son Fangós | s/n 07500 Manaco | Spanien +34 971 100388 aubocassa.com 

Roner AG Brennereien Josef-von-Zallingerstraße 44 | 39040 Tramin (BZ) | Italien +39 0471 864 000 roner.com 

San Pellegrino 

Nestlé Deutschland AG | Lyoner Straße 23 | 60528 Frankfurt 069 66711 sanpellegrino.com 

am Main 

Sansibar by Breuninger Marktstraße 1–3 | 70173 Stuttgart e-breuninger.de/de/ 

uebersicht/sansibar-stuttgart/ 

Obsthof am Steinberg Am Steinberg 24 | 60437 Frankfurt/Nieder-Erlenbach 06101 9875725 obsthof-am-steinberg.de 

Obstkellerei Van Nahmen GmbH & Co.KG Diersfordter Straße 27 | 46499 Hamminkeln 02852 960990 vanNahmen.de 

Windspiel Manufaktur GmbH Maria-Hilf-Straße 6 | 54550 Daun 06592 964950 windspiel-manufaktur.com 

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