GOLFER & GOURMET 2023

SASKIA UND RETO GADOLA
CASA ALVA TRIN
Berg und Küste – unter dieses Motto stellen Saskia
und Reto Gadola ihre Küche in der Casa Alva in Trin.
Nicht von ungefähr: Saskia kommt vom hohen
Norden Deutschlands, Reto ist in Rabius im Bündner
Oberland aufgewachsen. Auch die sechs Zimmer
des Hotels haben Namen, die diesem Motto
gerecht werden.
CASA ALVA
Via Visut 31
CH-7014 Trin
Tel. +41 81 630 42 45
email@casa-alva.ch
Erst im Sommer 2019 sind
die Gadolas mit ihren drei
Kindern Flavia, Flurina
und Andrin in die Casa Alva mitten
im Dorfkern von Trin eingezogen.
Das 600jährige ehemalige Pfarrhaus
war erst 2009 in ein Hotel/Restaurant
umfunktioniert und während
zehn Jahren von Lucia Monn,
einer Schwester von Retos Tante,
geführt worden. Der Wegzug und
die neue Crew wird vom Gault-
Millau treffend widergegeben: «Das
erfolgreiche Wirtepaar Corsin Pally
und Lucia Monn ist weggezogen.
Aber man muss sich um die «Casa
Alva» im beschaulichen Trin nicht
sorgen: Die Neuen, Saskia und Reto
Gadola, legten einen fulminanten
Start hin! Bereits nach wenigen
Wochen ist klar: Die beiden erfahrenen
Gastronomen führen das
Lokal auf bemerkenswerter Flughöhe
– aber mit eigenem Konzept.
In den Menüs «Von der Küste» und
«Aus den Bergen» spiegelt sich ihre
Herkunft: Saskia kommt von der
deutschen Ostseeküste, Reto hat
seine Bündner Heimat wiedergefunden.»
Das «Küchenmotto» ist auf der
Speisekarte allgegenwärtig, die beiden
Sechsgang-Menüs «Berg» und
«Küste» können ganz nach Belieben
gekürzt oder anders zusammengestellt
werden.
26