Ausgabe 23 | Herbst 2023

1.
Das italienische
Restaurant in Söll.
2.
Rezept :
Joghurtgugelhupf
In einem Ambiente zum
Wohlfühlen servieren wir
Gerichte, die vorwiegend aus
regionalen Produkten höchster
Qualität und mit viel Liebe zum
Detail zubereitet werden.
Rezept Joghurt :
Zutaten
1 l Milch
Mini-Messerspitze Joghurtkultur
Zubereitung:
• Die Milch wird auf 95 °C erhitzt und für etwa fünf Minuten auf
dieser Temperatur pasteurisiert. Im Wasserbad die Milch auf 42
bis 45 °C abkühlen lassen.
• Mit einem Schneebesen die Joghurtkultur unterrühren.
• Die entstandene Masse in einem Bebrüter für acht Stunden auf
42 bis 52 Grad temperieren.
• Nach den acht Stunden im Bebrüter kommt das Joghurt noch
einmal für acht Stunden in den Kühlschrank.
3.
4.
Zutaten
3 Eier
180 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
150 g Sonnenblumenöl
300 g Weizenmehl
1 Pkg Backpulver
20 g Kakao
250 g Naturjoghurt
Zubereitung:
• Alle Zutaten miteinander in eine
Schüssel geben und für mehrere Minuten
verrühren
• Wer einen Thermomix verwendet – 3
Minuten auf Stufe 4
• Den Teig in eine Gugelhupfform füllen
• Bei 180 °C, Heißluft, für 50 Minuten
backen
Frische Fisch- und Fleisch-
gerichte bereichern unsere Karte
genauso wie original italienische
Pizza und Pasta. Ein eigener
Weinkeller, Lounge sowie eine
schöne Terrasse laden zum
Verweilen ein. Selbstverständlich
können Sie unsere Speisen
telefonisch bestellen, abholen
und zu Hause genießen.
Wir sind Gastgeber aus
Leidenschaft und freuen
uns sehr, Sie kulinarisch
verwöhnen zu dürfen.
Tipp: Anstelle der Joghurtkultur können auch
drei Esslöffel gekauftes Joghurt zugesetzt werden.
SCHINDLHAUS
Culinario e Vino
Dorf 134, 6306 Söll
Öffnungszeiten:
TEL. 05333 | 20566
Mittwoch bis Sonntag
info@schindlhaus-soell.at ab 17:00 Uhr geöffnet.
18 Wilde Kaiserin
www.schindlhaus-soell.at Montag & Dienstag Ruhetag
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