Ausgabe 23 | Herbst 2023

Und über allem schwebt
der Adler
Daniela Fröhlich und Christian Blankenhorn stellten die am Gipfel des Hausbergs in Ellmau gelegene
jezz Alm komplett auf den Kopf. Ein innovatives Gastrokonzept übersetzt in Architektur, geleitet
von der Vision des Miteinanders, entstand. Ein Miteinander, das bei der Eröffnungsfeier einen
fulminanten Auftakt nahm.
Foto: FOTO: Peter GPhoto von Felbert / Thomas Eberharter
Linsen-Wan-Tan und Japchae kommen auf
der jezz Alm genauso auf den Tisch wie
geschmorte Kalbsbackerl und Semmelknödelsalat.
Eine modern alpine Küche,
deren Spiegel in der Architektur der Bar,
des Panoramarestaurants, des Hausbergstüberls
und sogar der Terrasse zu finden
ist. »Wir bieten eine Küche für Wanderer
genauso wie fürs abendliche Galadinner,
dementsprechend sollte auch die Optik
stimmig sein. Hochwertig, stylisch und
gleichzeitig traditionell. Den Charme der
beeindruckenden Architektur des Hauses
zu erhalten, lag uns am Herzen. Und so ha-
ben wir es auf eine neue Stufe gehoben«,
erläutern die jezz-Alm-Gastronomen Daniela
Fröhlich und Christian Blankenhorn.
Von der imposanten Altholzdecke mit
den markanten, sternförmig angeordneten
Balken hängen trendige Kugellampen,
durch deren klare Optik das Leuchtmittel
im Glühlampenstil sichtbar ist. Wie eine
riesige grandiose Leinwand wirkt dazu der
Ausblick, den die großen Panoramascheiben
ermöglichen. Gläsern präsentiert sich
auch der begehbare Weinraum, der als
weiteres Highlight im Panoramarestaurant
platziert ist. Fast wie aus einer anderen
Welt erscheint die stylische in Schwarz
gehaltene Bar mit ihren LED-Stripes, Metall,
Glas und allen voran dem imposanten
Kristalladler. 3,8 m Flügelspannweite. Ein
funkelndes Lichtspektakel. Den traditionellen
Kontrast dazu liefert das Hausbergstüberl,
wo Tiroler Gemütlichkeit vorherrscht,
inszeniert von der niedrigeren Deckenhöhe
und Holz, wohin das Auge reicht.
DER 12-PERSONEN-TISCH
Der Boden ganz aus Altholz versprüht in
der gesamten jezz Alm genauso Wohnzimmerflair
wie die großzügigen Sitzgruppen
in Steingrau und Rostrot. Der
größte Tisch bietet Platz für zwölf Personen.
Ein Gemeinschaftstisch für Feste,
aber auch ein Ort, an dem sich zuvor
fremde Menschen treffen, zusammen
Gespräche beginnen und Freundschaften
entstehen. Ein Symbol für die Vision
des Miteinanders von Daniela und Christian.
»Wir sehen unsere Mitarbeiter als
Mitunternehmer und genauso wollen wir
auch unter unseren Gästen Begegnungsmöglichkeiten
erschaffen.« Auf der Terrasse,
die nach dem Umbau nun bis zu
300 Personen Platz bietet, ist bei der Eröffnungsfeier
zum ersten Mal die Soundanlage
offiziell im Einsatz. Ein Klangerlebnis,
das perfekt auf die Location
abgestimmt ist und das die zahlreichen
Eröffnungsgäste sichtlich genossen. »Wir
sind bestrebt, eine Einheit zu erschaffen,
erzeugen dazu vom Drink über die Musik,
das Gedeck, die Kulinarik bis hin zum
Interieur ein stimmiges Erlebnis.«
Kontakt
jezz AlmResort
Hausberg 8
6352 Ellmau
T+43 5358 43919
M deinezeit@jezz.tirol
W www.jezz.tirol
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