Bordeaux-Weine Unsere - Weiling
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<strong>Weine</strong> aus südtirol, Montalcino und Maremma<br />
Weingüter Loacker, Schwarhof und Kohlerhof, Corte Pavone und Valdifalco<br />
Italien<br />
Die familie Loacker beschäftigt sich<br />
seit über 20 Jahren mit ökologischem<br />
Anbau. Alle <strong>Weine</strong> werden nach<br />
biologisch-dynamischen grundsätzen<br />
erzeugt. Die modernen Kelleranlagen<br />
sind nach zum Teil baubiologischen<br />
Kriterien erbaut. Vorwiegend ohne<br />
einsatz von Pumpen und filtern<br />
werden tiefgründige <strong>Weine</strong> erzeugt<br />
und gelten als geheimtipp, wie z.B.<br />
der Brunello di Montalcino.<br />
1 Weingüter Loacker, Azienda Agricola Corte Pavone<br />
Rosso di Montalcino, rot<br />
faszination intensiver Düfte nach Holunder, Kirsche,<br />
Kakao und Vanille. Cremig, mild mit reifem, dichtem<br />
gerbstoff (geheimtipp).<br />
Ein feiner Roter braucht gleichwertige Partner: Wild mit<br />
Trüffel; Pasta und Pesto, Aioli. Traubensorte Sangiovese : I<br />
Rosso di Montalcino : DOC : Qualitätswein : Restsüße < 3<br />
g/l : Lagerfähig mind. 48 Monate : Serviertemperatur 18° C<br />
Dekantierzeit 4 Stunden<br />
€ 15,95 pro 0,75 l (1 l = € 21,27) No 1760<br />
<strong>Unsere</strong> Empfehlung<br />
Weingüter Loacker, Azienda Agricola Corte Pavone<br />
Brunello di Montalcino, rot<br />
Hochwertiger Ausnahmewein, der unbedingt dekantiert<br />
werden muss. er entwickelt frucht und balsamische,<br />
cremige Varianten nach Cassis, Butter und Kokos.<br />
Zur geschmorten Hirschkeule mit Schokopreiselbeeren und<br />
Süßkartoffeln. Traubensorte Sangiovese : I : Brunello di<br />
Montalcino : DOCG : Qualitätswein : Barrique : Restsüße <<br />
3 g/l : Lagerfähig mind. 4 Jahre : Serviertemperatur 18° C<br />
Dekantierzeit 6 Stunden<br />
€ 44,95 pro 0,75 l (1 l = € 59,93) No 1761<br />
1<br />
2 3<br />
2 Weingüter Loacker, Schwarhof und Kohlerhof<br />
Raetinello Vernatsch, rot<br />
Marmeladig-fruchtiger Vernatsch mit Himbeer- und<br />
Heidelbeeraromen. Leichter genuss aus Südtirol.<br />
Zur Vesper. Traubensorte Vernatsch : I : Alto Adige : DOC<br />
Qualitätswein : Restsüße < 3 g/l : Lagerfähig mind. 30 Monate<br />
Serviertemperatur 16° C : Dekantierzeit 2 Stunden<br />
€ 8,99 pro 0,75 l (1 l = € 11,99) N o 1763<br />
3 Weingüter Loacker, Schwarhof und Kohlerhof<br />
Morit st. Magdalener Classico, rot<br />
Unkomplizierter frischer Südtiroler mit rote-Beerenfruchtaromatik.<br />
Zur Gemüselasagne. Traubensorten Vernatsch, Lagrain : I<br />
Alto Adige : DOC : Qualitätswein : Restsüße < 3 g/l : Lagerfähig<br />
mind. 30 Monate : Serviertemperatur 16° C : Dekantierzeit<br />
2 Stunden<br />
€ 10,45 pro 0,75 l (1 l = € 13,93) N o 1765<br />
trocken halbtrocken lieblich / mild süß<br />
1 2 3 4<br />
1 Weingüter Loacker, Tenuta Valdifalco<br />
Brillando toscano IGt, rot<br />
Pflaume, Cassis, feiner Tabakduft, schokoladig mit<br />
dichten ätherischen noten. Stoffiges geflecht aus<br />
Säure und Mineralstoff.<br />
Schöner Begleiter von Pilzgerichten, Tomate-Mozzarella oder<br />
Wildcarpaccio. Traubensorten Cabernet Sauvignon, Merlot,<br />
Sangiovese : I : Toscana : IGT : Landwein : Restsüße < 9 g/l<br />
Lagerfähig mind. 48 Monate : Serviertemperatur 16° C<br />
Dekantierzeit 2 Stunden<br />
€ 8,99 pro 0,75 l (1 l = € 11,99) No 1759<br />
2 Weingüter Loacker, Tenuta Valdifalco<br />
Ballando Maremma IGt, rot<br />
erdig-balsamisch geprägter südtoskanischer Wein mit<br />
Pflaumen- und Kirscharomen. intensives Mundgefühl.<br />
Er schmeckt zur Pasta in würzig-herzhaften Variationen.<br />
Traubensorten Cabernet Franc, Merlot, Sangiovese : I : VdT<br />
Tafelwein : Restsüße < 9 g/l : Lagerfähig mind. 36 Monate<br />
Serviertemperatur 16° C : Dekantierzeit 2 Stunden<br />
€ 7,49 pro 0,75 l (1 l = € 9,99) No 1762<br />
<strong>Weine</strong> aus südtirol, Montalcino und Maremma<br />
Weingüter Loacker, Schwarhof und Kohlerhof, Corte Pavone und Valdifalco<br />
Italien<br />
54 55<br />
3 Weingüter Loacker, Tenuta Valdifalco<br />
Morellino di scansano, rot<br />
Ausgeglichen, mit noch jungen Tanninen. Schöne<br />
fruchtnote nach Cassis und Aromen nach Bitterschokolade<br />
zeichnen ihn bereits aus. Optimaler genuss, wenn<br />
Sie die flasche 4 Stunden vorher öffnen.<br />
Zu Wild. Traubensorten Sangiovese, Syrah, Cabernet Sauvignon<br />
: I : Morellino di Scansano : DOC : Qualitätswein : Restsüße<br />
< 3 g/l : Lagerfähig mind. 72 Monate : Serviertemperatur<br />
18° C : Dekantierzeit 4 Stunden<br />
€ 13,95 pro 0,75 l (1 l = € 18,60) N o 1769<br />
4 Weingüter Loacker, Tenuta Valdifalco<br />
lodolaia syrah Barrique, rot<br />
ein kräftiger, doch eleganter Syrah mit feinen Aromen<br />
nach dunklen Beeren und feiner Würze, noch junger<br />
aber angenehme gerbstoffe, gereift im Barrique.<br />
Zu Wildgerichten. Traubensorte Syrah : I : Toscana : IGT<br />
Landwein : Barrique : Restsüße < 3 g/l : Lagerfähig mind. 72<br />
Monate : Serviertemperatur 18° C : Dekantierzeit 4 Stunden<br />
€ 18,95 pro 0,75 l (1 l = € 25,27) N o 4765<br />
Dekantieren<br />
Dekantieren ist keine<br />
hohe Kunst. Oft<br />
werden in restaurants<br />
höherpreisige <strong>Weine</strong><br />
dekantiert, um die<br />
gäste zu beeindrucken.<br />
es macht nicht immer<br />
Sinn und liegt ganz am<br />
Wein, wie lange eine<br />
flasche geöffnet werden<br />
muss. Hinweise dazu<br />
finden Sie bei jedem<br />
rotwein.<br />
Vor allem bei zwei<br />
bis drei Jahre alten<br />
rotweinen mit viel<br />
Tannin macht es Sinn,<br />
die flasche zwei bis<br />
vier Stunden vor dem<br />
genuss zu öffnen.
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