Roth Journal_2024-03_01-24_red

LANDRATSAMT ROTH
Heimisches Wintergemüse
Produkt des Monats
Gemüse mit seinen vielen Vorteilen für die menschliche Ernährung
sollte eine feste Größe im Speiseplan darstellen. Doch während
im Sommer und Spätherbst „aus dem Vollen“ geschöpft
werden kann, was das Angebot an regionalem Gemüse angeht,
scheint die Auswahl im Winter eher begrenzt zu sein. Daher
landen bei vielen Verbraucherinnen und Verbrauchern gewohnheitsgemäß
weiterhin Gurken, Paprika oder Tomaten in den Einkaufskörben.
WEITGEREISTES GEMÜSE AUS
ENERGIEINTENSIVER PRODUKTION
„Dass ein Großteil davon über weite Strecken transportiert wird
oder energieintensiv in beheizten Gewächshäusern angebaut
wird, ist Vielen dabei nicht bewusst,“ berichtet Ute Mahl, Fachlehrerin
am Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in
Roth. „Dabei ist es mit ein wenig Kreativität durchaus möglich,
sich auch im Winter weiterhin überwiegend mit heimischem Gemüse
zu versorgen. Insbesondere Freilandgemüse kann hier mit
einer sehr guten Energiebilanz punkten. Ein weiterer Vorteil ist,
dass das Gemüse dann auch vollständig ausgereift ist,“ erklärt
die Ernährungsexpertin.
FLYER MIT REZEPTEN UND
TIPPS ZUR VERARBEITUNG
Die Wirtschaftsförderung im Landkreis Roth hat das Thema aufgegriffen
und in Zusammenarbeit mit der Stadt Schwabach ein neues Produkt
des Monats „Wintergemüse“ aufgelegt. Verschiedene Rezepte,
aus der Feder des Amtes für Ernährung Landwirtschaft und Forsten in
Roth, laden dazu ein, den Speiseplan mit frischem, heimischem Wintergemüse
aufzupeppen. Viel Wissen ist in den vergangenen Jahrzenten
rund um die Verwendung, den Anbau und die Lagerung von
Wirsing, Rote Beete und Co. verlorengegangen. Mit dem Produkt des
Monats sind sie eingeladen, diese regionalen und saisonalen Spezialitäten
wieder neu zu entdecken. Neben Rezepten, liefert die Broschüre
auch interessante Tipps zur Verarbeitung und Lagerung sowie zur
Reduzierung der Lebensmittelverschwendung. Die Bezugsadressen
für heimisches Wintergemüse runden den Flyer ab.
Das Produkt des Monats finden Sie in vielen öffentlichen Einrichtungen
im Landkreis Roth und der Stadt Schwabach sowie
online unter www.landratsamt-roth.de/originalregional sowie
www.schwabach.de
Weitere Informationen erteilt:
Andrea Persson, Landkreis Roth/Wirtschaftsförderung
Tel.: 09171/81-1495, E-Mail: andrea.persson@landratsamt-roth.de
Gruber GmbH . Am Weiher 9
92342 Freystadt/Mörsdorf
www.gruber-moersdorf.de
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03 | 2024
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