RE KW 10

Ein herber Verlust für die Zugspitzgemeinde Ehrwald: Nach einer
beeindruckenden 100-jährigen Geschichte schloss die örtliche
Bäckerei am vergangenen Wochenende ihre Türen für immer. Die
Gründe dafür sind vielfältig, zuletzt haben v. a. Personalmangel und
Krankheitsausfälle dem kleinen Betrieb enorm zugesetzt.
Von Juliane Wimmer
Am Samstag, dem 2. März, hatte
Christoph Rabitschs Feinbäckerei ein
letztes Mal geöffnet. Der Familienbetrieb,
der als einer der letzten verbleibenden
kleinen Handwerksbäckereien
im Zwischentoren bekannt war, hat
Generationen von Einheimischen und
Touristen mit seinen Backwaren verwöhnt.
GESCHICHTE. Bereits seit über
100 Jahren gibt es im Gebäude am
Martinsplatz 2 eine Bäckerei. Vor 43
Jahren wurde sie von Monika und
Josef Rabitsch übernommen. Im Dezember
2013 trat Sohn Christoph in
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Schließung nach 100 Jahren
Ehrwalder Traditionsbäckerei Rabitsch verkaufte letzten Sauerteig-Wecken
die Fußstapfen seiner Eltern. Trotz
Rente halfen die Familie und v. a. auch
die Mutter immer noch im Laden mit,
sonst wäre nichts gegangen. Zu den
Verkaufsschlagern zählten neben den
klassischen Kaisersemmeln u. a. der
3 kg schwere Sauerteigwecken, die
Vollkornbrote und auch Apfel- und
Topfenstrudel erfreuten sich großer
Beliebtheit.
EINE SCHWERE ENTSCHEI-
DUNG. „Zumindest sieben Leute –
inklusive Verkäuferinnen und Fahrer
– brauchen wir, damit alles funktioniert“,
erklärte Frau Rabitsch im Gespräch
mit der RUNDSCHAU. 14- bis
16-Stunden-Tage in der Backstube,
im Geschäft und im Büro waren für
Mutter und Sohn die Regel. Als das
Team immer kleiner wurde und noch
Krankheitsausfälle hinzukamen, wurde
die Belastung zu groß. Christoph
Rabitsch entschloss sich schweren
Herzens, die Bäckerei noch vor Saisonende
zu schließen. Im Gespräch mit
der RUNDSCHAU verriet er: „Es tut
schon weh, aber nun haben wir Frieden
damit geschlossen. Die guten Erinnerungen
bleiben.“
DANK. Trotz ihrer großen Enttäuschung
zeigte sich Rabitschs Stammkundschaft
verständnisvoll. „Wenn
etwas nicht mehr geht, geht es nicht
mehr“, sagte eine Ehrwalder Kundin.
Inhaber Christoph Rabitsch bedankt
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Schweren Herzens musste Christoph Rabitsch seine Feinbäckerei am 2. März
2024 schließen und bedankt sich bei allen Kundinnen und Kunden für ihre
Treue und Loyalität.
RS-Foto: Wimmer
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sich bei allen Kunden für ihre Treue
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war nicht nur ein Geschäft (...),
sondern auch ein Ort, an dem Generationen
von Kunden zusammenkamen
(...). Sie war ein fester Bestandteil der
Gemeinschaft, und wir sind stolz darauf,
ein Teil davon gewesen zu sein.“
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Termine, beginnend mit Dienstag, dem
19. März 2024, statt.
TERMINE. Im ersten Halbjahr 2024
finden die Betriebsanlagensprechtage
am 19. März, von 9 bis 12 Uhr, 10. April,
von 13.30 bis 16.30 Uhr und am 14. Mai,
von 13.30 bis 16.30 Uhr, in der Bezirkshauptmannschaft
Reutte statt. Um telefonische
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Storytelling in Wort und Bild – wertvolle
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RUNDSCHAU Seite 6 6./7. März 2024