Convenience Shop 2024 02

06 | Titelstory + People
30. Jahrgang, Ausgabe 02_2024
PEOPLE
>>
Fortsetzung Titelstory
Gunnar Fischer
verantwortet
auf Interimsbasis nun das gesamte
Handelsgeschäft und die Vertriebsleitung
der Carlsberg Brauerei in
Deutschland. Er übernimmt diese
Aufgabe neben seiner aktuellen
Funktion als Geschäftsführer
Marketing. Er folgt auf Kay Knepper,
der das Unternehmen verlässt.
Gérard Sinram
ist neuer Regional
Director Global Strategic
Accounts Central and Eastern
Europe beim Küchentechnik-
Anbieter Welbilt. Er ist verantwortlich
für strategisch wichtige globale
Kunden in Mitteleuropa, internationale
Kunden- und Partnerbeziehungen,
Businesspläne und die
Einführung von Neugeräten.
IMPRESSUM
www.convenienceshop.de
LPV GmbH Amtsgericht Münster, HRB 16530
Hülsebrockstr. 2–8, 48165 Münster
Rechnungseingang bitte per E-mail:
rechnungseingang@lp-verlag.de
Redaktionsadresse: Hülsebrockstr. 2–8,
48165 Münster
Verlagsstandort Neuwied: Niederbieberer Straße
124, 56567 Neuwied, Telefon: 02631/ 879–0
Redaktion Hans Jürgen Krone, Chefredakteur/
Objektleiter, E-mail: hansjuergen.krone@lpverlag.de,
Tel.: 02501 / 8018785
Martin Heiermann, Redakteur,
E-mail: martin.heiermann@lp-verlag.de,
Mobil 0152 22576371
Layout Carsten Hoppen –114, Anne Kremer
–172, Claudia Krumm –169, Elfriede Münk –115,
Benjamin Richter –136, Nina Vahrenkampf –116
Layoutkonzept Anja Steinig
Vertrieb LV-Service-Center, Telefon: 02501/
801–4482, E-Mail: vertrieb@lp-verlag.de
Verlag Geschäftsführung: Dr. Ludger Schulze Pals,
Mitglieder der Geschäftsleitung: Torsten Zelleröhr,
Wolfgang Seger, Reiner Mihr
Anzeigen Leiter Media Sales: Torsten Zelleröhr
–144; Mediaberatung: Birgit Schuld –143,
Judith Schuhmacher –210
Anzeigenverwaltung Christiane Bock –133,
Dorothe Scherer –146
Anzeigenvertretungen
Nielsen 1 + 5, 6, 7 + Dänemark: Volker Geuer
Verlagsvertretung, Röpckes Mühle 2, 25436
Uetersen, Mobil: 0171 / 7706682, Telefon: 0 41
22/9 99 79–0, E-Mail: office@geuermedien.de;
Nielsen 2 + 3a + Niederlande: Holger Grossmann
c/o RegioSales Solutions, Graf-Recke-Str. 18,
40239 Düsseldorf, Telefon: 0211/ 558560,
Mobil: 0175/ 6330782,
E-Mail: holger.grossmann@lp-verlag.de;
Nielsen 3 b, 4: medienvertretung.annette.weller,
Carl-Orff-Weg 3, 82008 Unterhaching, Telefon:
089/ 54843504,
E-Mail: weller@weller-medienvertretung.de;
Nielsen 2 + 3a + Österreich + Schweiz: Cornelia
Tahotny, Telefon: 0202/ 76902604,
E-Mail: cornelia.tahotny@lp-verlag.de
Gültiger Anzeigentarif vom 01.01.2024
Bezugspreis Einzelheft 3,80 EUR Jahresabo
Inland: 31,20 EUR; Ausland: 39,40 EUR Kein
Anspruch auf Rückgabe des Bezugsgeldes bei
Ausfall der Lieferung durch höhere Gewalt.
Nachdruck, auch von Auszügen, nur mit
Genehmigung des Verlages.
Gesamtherstellung Dierichs Druck+Media
GmbH & Co. KG, Frankfurter Straße 168,
34121 Kassel
Mitglied im
BUNDESVERBAND DER DEUTSCHEN
VENDING-AUTOMATENWIRTSCHAFT E.V.
G13952 ISSN 0948–8855
CS: Neben diesen Maßnahmen gibt es natürlich auch die
Notwendigkeit für strategische Weichenstellungen. Worum
muss es dabei vor allem gehen?
Graul: Zentrales Thema wird der Ausbau des C-Stores zum
Unterwegsversorger sein. Es geht darum, das Shop-
Geschäft losgelöst von Tanken und Laden weiterzuentwickeln.
Der Shopper muss andere Gründe haben, den
C-Store der Tankstelle aufzusuchen. Und diese müssen
gestärkt und entwickelt werden. Allen bewusst ist sicherlich
die Notwendigkeit, sich beim Personal um Bindung
und Rekrutierung in einem enger werdenden Arbeitsmarkt
zu kümmern. Weitere strategische Themen, die
weiterhelfen werden, sind die viel zitierte Digitalisierung
aber auch Künstliche Intelligenz, KI, bis zu Smart Stores.
CS: Strategische Weichenstellungen werden von den großen
Systembetreibern in Angriff genommen. Am ausführlichsten
diskutiert wird derzeit sicherlich über die genannte
Rolle von Digitalisierung und KI. Gilt das in gleichem Maße
für Mittelständler oder auch Einzelbetreiber?
Graul: Die großen Systembetreiber werden den leichteren
Zugang haben und schneller agieren können als andere.
Aber durch die Großhändler und Zentralen werden die
Mittelständler und Einzelbetreiber ebenfalls die Digitalisierung
einfacher nutzen können. Bei der Künstlichen
Intelligenz gibt es künftig kaum noch Barrieren, da die KI
den Vorteil hat, viele komplexe Themen zu vereinfachen
und das ermöglicht allen den Zugang.
CS: Können Sie für uns an kurzen Beispielen herunterbrechen,
bei welchen praktischen Aufgaben die neuen Techniken
künftig hilfreich sein können?
Graul: Bei der Digitalisierung gibt es bereits heute viele
Erleichterungen für Shop-Betreiber. Die elektronischen
Preisetiketten stellen sicher, dass stets die aktuellen Preise
ausgezeichnet sind und keine manuellen Änderungen
erforderlich sind. Mittels Kameratechnik lassen sich ganze
Großmärkte komplett digital in Echtzeit abbilden. Jede
Regallücke wird angezeigt und über eine App als Aktion
an Mitarbeiter gesendet, beispielsweise das ein Top-Seller
nachgefüllt werden muss. Gleichzeitig gibt es die Info, dass
die Ware dafür im Lager ist. Andernfalls kann automatisch
die Nachbestellung ausgelöst werden.
CS: Sind auch Selfcheck-out-Systeme für die Convenience-
Branche hilfreich und denkbar?
Graul: Selfcheck-Out-Optionen können auch als Hybrid-
Lösung mit einem Kassenplatz genutzt werden. Sie reduzieren
Warteschlangen und Personalknappheit. Mit der
weiteren Reduzierung von Bargeldzahlung wird die
Geldentsorgung reduziert und die Sicherheit an Tankstellen
verbessert. Digitale Displays für Promotions stehen
bereits zur Verfügung und Tests zeigen, dass damit gute
Zusatzumsätze generiert werden können. Weitere digitale
Elemente am POS führen zu mehr Convenience und
Erlebnis für den Shopper.
CS: Die Datenmengen, die schließlich digital entstehen,
müssen anschließend bewertet werden, um zu konkreten
Maßnahmen zu führen. Welchen Nutzen haben die Betreiber
davon, die keine Informatiker sind oder über keine entsprechenden
Mitarbeiter verfügen?
Graul: Die Stärke von KI ist es, große Datenmengen zu
beherrschen und mit entsprechenden Algorithmen
Massendaten zu einfachen Antworten zu verdichten. Es
ist faszinierend, wenn man sieht, wie man tausend Dateien
in ein System gibt und eine Frage dazu stellt und in
Sekundenschnelle eine brauchbare Antwort bekommt.
Ein Beispiel: Aktuell beschäftigen sich die Shop-Betreiber
wenig mit ihren Abverkaufs-Daten und analysieren auch
nur zum Teil wie Shopper auf welche Promotion und welchen
Preis reagieren, oder auch welche Artikel reduziert
werden müssen. Das wird sich ändern, wenn die entsprechenden
Systeme im Markt vorhanden sind, die für diese
Fragen Antworten liefern.
Die Shopper in den Tankstellen-Shops wissen sehr
genau, was sie erwarten, was gefällt und missfällt.
CS: Die KI kann also in der Praxis konkrete Handlungsempfehlungen
geben?
Graul: Bei KI werden oft so genannte Large Language
Modelle, LLM, eingesetzt, die riesige Datenmengen
analysieren und schnell Antworten liefern. Die nächste
Stufe, die nicht lange auf sich warten lassen wird, sind die
so genannte LAM, Large Action Modelle. Diese geben
nicht nur Empfehlungen, sondern können viele Aktionen
auch autonom durchführen und dazu zählt nicht nur, dass
ein Preis geändert oder eine Bestellung getätigt wird,
sondern auch welche Promotion empfohlen wird und
welche nicht.
CS: Derzeit schicken sich komplett autonome Smart Stores
ja an, eventuell zur Alternative im Shop-Geschäft an Tankstellen
zu werden. Wie beurteilen Sie diese Entwicklung?
Graul: Ich bin begeistert von den Möglichkeiten, die Smart
Stores bieten und bin sicher, dass diese einen relevanten
Stellenwert einnehmen werden. Expertengespräche mit
Vertretern auf Seiten der Mineralölgesellschaften sind unisono
der gleichen Meinung und sehen hier ebenfalls ein
großes Potenzial im vierstelligen Bereich. Smart Stores
werden ein relevantes Marktsegment im C-Markt einnehmen,
nicht nur in Verbindung mit Tankstellen, sondern
auch im ländlichen Raum oder auch in speziellen Umfeldern
wie Krankenhäusern, mit dem Ziel 24/7 zu versorgen.
Im Rahmen der Jahrestagung ‚Handel und Wandel
2024‘ in Berlin werde ich im Juni Ergebnisse einer aktuellen
Studie zum Shopperverhalten aufzeigen können, über
die wir auch im Shopper Monitor Tankstelle in der Folge
detailliert berichten werden.
Bormann & Gordon: Mit Shopper Monitor und Synthexa
•
Mit dem B & G Shopper Monitor
ankstelle, den es bereits seit Erkenntnisse zur Preisentwick-
neueste Projekt Synthexa, das er te sein müsse, um Daten in der
und im Bistro. Dazu kommen von Bormann & Gordon, sein Betreiber eben kein Datenexper-
2004 gibt, misst das Beratungsunternehmen
Bormann & Gordon
kontinuierlich das Shopperverhaltens
sowie die Einstellungen der
Kunden zu Tankstellen und
Trends im Unterwegskonsum.
Beachtet werden dabei beispielsweise
das Einkaufs- und Entscheidungsverhalten
lungen und Shopperwahrnehmung,
sowie zu Preisschwellen
für wichtige Eckartikel. Ein Spezialthema
in der Ausgabe 2024 des
Shopper Monitors sind Smart
Stores, zu denen Graul auch beim
Kongress „Handel und Wandel
2024“ referieren wird.
gemeinsam mit Partnern auf die
Schiene gesetzt hat. „Das Unternehmen
bietet eine Plattform, die
es erlaube, eine Vielzahl von
Daten aus unterschiedlichen
Quellen mit verschiedenen
Formaten zu laden und mit Hilfe
Künstlicher Intelligenz zu analysieren“,
Business-Praxis zu benutzen.
Man stelle einfach Fragen, wie
man es normalerweise tun würde,
und Synthexa liefere in Sekundenschnelle
klare Antworten und
Auswertungen. Ziel dabei ist es
laut Graul, das verborgene Daten-
Potenzial für jedermann greifbar
beim Kauf
beschreibt er den moder-
zu machen und die unternehmeri-
•
wichtiger Shop-Kategorien wie „Die Revolution im Datenmanagement“
nennt Reiner Graul aus seiner Sicht, dass man als
nen Ansatz. Das Beste dabei ist sche Entscheidungsfindung zu
Getränke, Süßwaren, Tabakwaren
unterstützen.
Foto: Bormann & Gordon