akzent GB Mai '24
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30 SEEZUNGE<br />
© Maria Peschers<br />
© KARRisma<br />
Am 27. April wurde das 22. Schaffhauser Gourmet-Festival in den Spitzenrestaurants des<br />
Blauburgunderlands eröffnet – so auch in der Sonne Seuzach durch Samja und Armin Waldvogel.<br />
Noch bis zum 1. Juni laden insgesamt 22 Spitzenrestaurants zum Schaffhauser Gourmet-Festival<br />
ins Blauburgunderland ein. Darunter auch von Gault-Millau oder Michelin<br />
gerankte Lokale wie das Hotel Alte Rheinmühle, das Gasthaus Schupfen, der Munotblick,<br />
D’Chuchi, Beckenburg, die Villa Sommerlust, die Wirtschaft zum Frieden und die<br />
Sonne Seuzach. Auf dem Festival-Menü stehen unter anderem Gerichte wie Bärlauchcrèmesuppe,<br />
weißer Spargel mit hausgemachter Mayonnaise-Soße und Salzkartoffeln,<br />
hausgemachte Tagliolini mit Alpenzander, Kefen und Tomaten an Safran-Kräuterschaum,<br />
Angus Short-Rip von Luma mit Frühlingspilzen, Lardo und Goldkugel oder Felchenfilet<br />
unter der Brotkruste. Auch zahlreiche vegetarische und vegane Menüs werden angeboten.<br />
Begleitet werden die Speisen von 21 Top-Weinmachern aus dem Schaffhauser Blauburgunderland.<br />
www.blauburgunderland.ch/gourmet-festival<br />
© Maria Peschers<br />
Inhaber Romolo Nicoletti in seiner Metro Bar in Kreuzlingen.<br />
Ab sofort ist in der Bachstrasse 8 neuer und zugleich bewährter Treffpunkt für geselliges<br />
Beisammensein in Kreuzlingen. Inhaber Romolo Nicoletti hat das ehemalige Metropol<br />
liebevoll umgebaut und daraus etwas Neues geschaffen. Die neue Café-Bar verbindet<br />
den ursprünglichen Charme des Lokals und dessen über 30-jährige Geschichte mit<br />
modernen Elementen. Neben Kaffeespezialitäten und Longdrinks gibt es im Metro auch<br />
Musik – tagsüber gemütliche Lounge-Sounds, an ausgewählten Abenden angesagte DJ-<br />
Beats. Auch regelmäßige Events wie „Business & Friends“, das bereits stattgefunden hat,<br />
sind geplant. Für Geburtstage, Firmenjubiläen oder ähnliche Feierlichkeiten kann die<br />
Metro Bar zudem exklusiv reserviert werden.<br />
Lohn für die harte Arbeit: Julian Karr, Küchenchef im Restaurant<br />
„KARRisma“ im Hotel „ Adara“ in Lindau (links), erhielt in diesem<br />
Jahr erstmals einen Michelin-Stern.<br />
Zehn Restaurants im deutschen Bodenseeraum wurden<br />
Ende März für das Jahr 2024 mit Michelin-Sternen ausgezeichnet.<br />
Zwei Sterne erhielten das im Konstanzer Hotel RIVA<br />
ansässige Ophelia um Küchenchef Dirk Hoberg sowie neu<br />
das SEO Küchenhandwerk im Seevital Hotel in Langenargen<br />
mit Küchenchef Roland Pieber und Sous Chefin Kathrin<br />
Stöcklöcker, die im vergangenen Jahr noch mit einem Stern<br />
ausgezeichnet wurden. Erstmals einen Stern erhielt zudem das<br />
KARRisma in Lindau um Küchenchef Julian Karr, der auch im<br />
Service anzutreffen ist. Besonders hervorgehoben wurden seine<br />
kreative und saisonale Küche, die ausgezeichnete Produktqualität<br />
und der herzliche, persönliche Service. Wie bereits im<br />
vergangenen Jahr wurden auch das Casala in Meerbsurg um<br />
Küchenchef Markus Philippi, das Restaurant Schattbuch in<br />
Amtzell um Küchenchef Sebastian Cihlars, das Villino in Lindau<br />
um Küchenchef Toni Neumann, das Falconera in Öhningen<br />
mit Patron Johannes Wuhrer, das Esszimmer im Oberschwäbischen<br />
Hof von Julius Reisch in Schwendi, das Tuttlinger<br />
Restaurant Anima um Küchenchef Heiko Lacher sowie<br />
Marko Akuzuns MARKOS in Weingarten mit einem Michelin-<br />
Stern ausgezeichnet.<br />
Das Restaurant MARKOS wird allerdings bald schließen. Küchenchef<br />
und Sternekoch Marko Akuzun und seine Frau Nadine<br />
werden die Syrlin-Speisewelt, in der sie das MARKOS und<br />
das Lokal Kostbar führen, Ende Juni verlassen. Ein Nachfolger<br />
für die beiden Restaurants steht wohl schon fest. Ob dieser<br />
ebenfalls einen Stern hat, ist aktuell noch nicht bekannt. Einen<br />
noch größeren Paukenschlag gibt es beim SEO Küchenhandwerk.<br />
Küchenchef Roland Pieber und Sous Chefin Kathrin<br />
Stöcklöcker haben das Sternelokal im April überraschend<br />
verlassen und das Restaurant ist seither geschlossen.<br />
www.guide.michelin.com<br />
© zVg<br />
55-jähriges Jubiläum: Das<br />
Gasthof Schiff in Mammern<br />
ist als eines der Gründungsmitglieder<br />
bereits<br />
seit 1969 Teil der Tafelgesellschaft<br />
zum Goldenen<br />
Fisch. Gegründet wurde<br />
die ehrenamtliche gastronomisch-kulinarische<br />
Gesellschaft<br />
von Freunden der<br />
gepflegten Fischküche am<br />
4. September 1969 im Gasthof<br />
„Sternen“ in Walchwil<br />
am Zugersee. Das Gasthof<br />
Schiff um die Inhaberfamilie<br />
Meier, die das Lokal bereits<br />
seit seiner Erbauung<br />
im 18. Jahrhundert führt,<br />
hält der Tafelgesellschaft<br />
zum Goldenen Fisch damit<br />
schon seit dessen Vereinsgründung<br />
die Treue und<br />
trägt seither das Prädikat<br />
für hervorragende Fischküche.<br />
Das Netztreffen<br />
des Vereins, das zugleich<br />
Jubiläumsanlass für das<br />
Schiff war, war wie üblich,<br />
sofort ausgebucht.<br />
www.goldenerfisch.ch<br />
www.schiffmammern.ch