akzent BO Mai '24

30 SEEZUNGE
© Maria Peschers
© KARRisma
Am 27. April wurde das 22. Schaffhauser Gourmet-Festival in den Spitzenrestaurants des
Blauburgunderlands eröffnet – so auch in der Sonne Seuzach durch Samja und Armin Waldvogel.
Noch bis zum 1. Juni laden insgesamt 22 Spitzenrestaurants zum Schaffhauser Gourmet-Festival
ins Blauburgunderland ein. Darunter auch von Gault-Millau oder Michelin
gerankte Lokale wie das Hotel Alte Rheinmühle, das Gasthaus Schupfen, der Munotblick,
D’Chuchi, Beckenburg, die Villa Sommerlust, die Wirtschaft zum Frieden und die
Sonne Seuzach. Auf dem Festival-Menü stehen unter anderem Gerichte wie Bärlauchcrèmesuppe,
weißer Spargel mit hausgemachter Mayonnaise-Soße und Salzkartoffeln,
hausgemachte Tagliolini mit Alpenzander, Kefen und Tomaten an Safran-Kräuterschaum,
Angus Short-Rip von Luma mit Frühlingspilzen, Lardo und Goldkugel oder Felchenfilet
unter der Brotkruste. Auch zahlreiche vegetarische und vegane Menüs werden angeboten.
Begleitet werden die Speisen von 21 Top-Weinmachern aus dem Schaffhauser Blauburgunderland.
www.blauburgunderland.ch/gourmet-festival
© Maria Peschers
Inhaber Romolo Nicoletti in seiner Metro Bar in Kreuzlingen.
Ab sofort ist in der Bachstrasse 8 neuer und zugleich bewährter Treffpunkt für geselliges
Beisammensein in Kreuzlingen. Inhaber Romolo Nicoletti hat das ehemalige Metropol
liebevoll umgebaut und daraus etwas Neues geschaffen. Die neue Café-Bar verbindet
den ursprünglichen Charme des Lokals und dessen über 30-jährige Geschichte mit
modernen Elementen. Neben Kaffeespezialitäten und Longdrinks gibt es im Metro auch
Musik – tagsüber gemütliche Lounge-Sounds, an ausgewählten Abenden angesagte DJ-
Beats. Auch regelmäßige Events wie „Business & Friends“, das bereits stattgefunden hat,
sind geplant. Für Geburtstage, Firmenjubiläen oder ähnliche Feierlichkeiten kann die
Metro Bar zudem exklusiv reserviert werden.
Lohn für die harte Arbeit: Julian Karr, Küchenchef im Restaurant
„KARRisma“ im Hotel „ Adara“ in Lindau (links), erhielt in diesem
Jahr erstmals einen Michelin-Stern.
Zehn Restaurants im deutschen Bodenseeraum wurden
Ende März für das Jahr 2024 mit Michelin-Sternen ausgezeichnet.
Zwei Sterne erhielten das im Konstanzer Hotel RIVA
ansässige Ophelia um Küchenchef Dirk Hoberg sowie neu
das SEO Küchenhandwerk im Seevital Hotel in Langenargen
mit Küchenchef Roland Pieber und Sous Chefin Kathrin
Stöcklöcker, die im vergangenen Jahr noch mit einem Stern
ausgezeichnet wurden. Erstmals einen Stern erhielt zudem das
KARRisma in Lindau um Küchenchef Julian Karr, der auch im
Service anzutreffen ist. Besonders hervorgehoben wurden seine
kreative und saisonale Küche, die ausgezeichnete Produktqualität
und der herzliche, persönliche Service. Wie bereits im
vergangenen Jahr wurden auch das Casala in Meerbsurg um
Küchenchef Markus Philippi, das Restaurant Schattbuch in
Amtzell um Küchenchef Sebastian Cihlars, das Villino in Lindau
um Küchenchef Toni Neumann, das Falconera in Öhningen
mit Patron Johannes Wuhrer, das Esszimmer im Oberschwäbischen
Hof von Julius Reisch in Schwendi, das Tuttlinger
Restaurant Anima um Küchenchef Heiko Lacher sowie
Marko Akuzuns MARKOS in Weingarten mit einem Michelin-
Stern ausgezeichnet.
Das Restaurant MARKOS wird allerdings bald schließen. Küchenchef
und Sternekoch Marko Akuzun und seine Frau Nadine
werden die Syrlin-Speisewelt, in der sie das MARKOS und
das Lokal Kostbar führen, Ende Juni verlassen. Ein Nachfolger
für die beiden Restaurants steht wohl schon fest. Ob dieser
ebenfalls einen Stern hat, ist aktuell noch nicht bekannt. Einen
noch größeren Paukenschlag gibt es beim SEO Küchenhandwerk.
Küchenchef Roland Pieber und Sous Chefin Kathrin
Stöcklöcker haben das Sternelokal im April überraschend
verlassen und das Restaurant ist seither geschlossen.
www.guide.michelin.com
© zVg
55-jähriges Jubiläum: Das
Gasthof Schiff in Mammern
ist als eines der Gründungsmitglieder
bereits
seit 1969 Teil der Tafelgesellschaft
zum Goldenen
Fisch. Gegründet wurde
die ehrenamtliche gastronomisch-kulinarische
Gesellschaft
von Freunden der
gepflegten Fischküche am
4. September 1969 im Gasthof
„Sternen“ in Walchwil
am Zugersee. Das Gasthof
Schiff um die Inhaberfamilie
Meier, die das Lokal bereits
seit seiner Erbauung
im 18. Jahrhundert führt,
hält der Tafelgesellschaft
zum Goldenen Fisch damit
schon seit dessen Vereinsgründung
die Treue und
trägt seither das Prädikat
für hervorragende Fischküche.
Das Netztreffen
des Vereins, das zugleich
Jubiläumsanlass für das
Schiff war, war wie üblich,
sofort ausgebucht.
www.goldenerfisch.ch
www.schiffmammern.ch