Download - LASA Brandenburg GmbH

42 43
Bereich
Ernährungswirtschaft
Schmeckt gut und tut gut! Damit wir uns wohl fühlen und
leistungsfähig sind, brauchen wir eine gute und ausgewogene
Ernährung . Und der Trend geht zunehmend zur gesunden Ernährung
. Die Ernährungswirtschaft umfasst Wirtschaftsbereiche,
die sich mit der Produktion, Verarbeitung und dem Handel von
Lebensmitteln bzw . Nahrungsmitteln befassen . In Brandenburg
ist es eine Branche mit Zukunft!
Was passiert da so?
Beelitzer Spargel, Werderaner Weine, Teltower
Rübchen und Eberswalder Würstchen
– die Qualität Brandenburger Erzeugnisse
hat einen ausgezeichneten Ruf. Und immer
mehr Bioprodukte kommen aus Brandenburg.
Ein gutes Beispiel dafür sind die
Produkte aus dem Ökodorf Brodowin. Die
Ernährungswissenschaft gehört zur drittstärksten
Branche in Brandenburg.
Hier sind über 150 Brandenburger
Unternehmen mit ca. 16.600
Beschäftigten tätig.
Bäcker/-in
Was kann man in dem Bereich machen?
Die Ernährungswirtschaft zählt zu den Zukunftsbranchen
im Land Brandenburg und
bietet gute berufliche Entwicklungschancen.
Das Angebot an Ausbildungsmöglichkeiten
in traditionellen und in neuen, eher
technisch orientierten Berufen ist vielfältig:
... backen Brot & Brötchen und stellen verschiedene
andere Backwaren her, die lecker schmecken und
gesund sind. Sie arbeiten und gestalten selbständig
und im Team.
Fachkräfte für Lebensmitteltechnik
... stellen in industriell geprägten verfahrenstechnischen
Prozessen nach vorgegebenen Rezepturen
Lebensmittel her. Sie nehmen Prozessstoffe an,
steuern die Produktion und Verpackung sowie das
Qualitätsmanagement.
Brauer/-in und Mälzer/-in
... brauen Bier, stellen Biermischgetränke und alkoholfreie
Getränke her, beurteilen, behandeln und
lagern Roh- und Hilfsstoffe, züchten und vermehren
Hefen und führen mikrobiologische Untersuchungen
und chemisch-technische Analysen durch.
Biologielaborant/-in
... arbeiten eng mit Naturwissenschaftlern in Forschungs-
und Entwicklungslaboratorien zusammen. Sie führen
Untersuchungen an Tieren, Pflanzen, Mikroorganismen
und Zellkulturen durch.
Winzer/-in
... bauen Reben an und pflegen sie, ernten die Weintrauben,
stellen daraus Wein und Sekt her und vermarkten
diese.
Weitere interessante Berufe sind Lebensmitteltechniker/
-in – als Weiterbildung nach einer einschlägigen Ausbildung
– sowie Ernährungswissenschaftler/-in.
Wo kann man was studieren?
Beuth Hochschule für Technik Berlin
Lebensmitteltechnologie
www.beuth-hochschule.de
BTU Cottbus
Verfahrenstechnik
www.tu-cottbus.de
Hochschule für nachhaltige Entwicklung
(HNE) Eberswalde
Landschaftsnutzung/Naturschutz
Öko-Agrarmanagement
Ökolandbau und Vermarktung
www.hnee.de
HU Berlin
Agrarwissenschaften
www.hu-berlin.de
TU Berlin
Ernährung/ Lebensmittelwissenschaft
Lebensmittelchemie
Lebensmitteltechnologie
www.tu-berlin.de
Universität Potsdam
Ernährungswissenschaft
www.uni-potsdam.de
Weitere Infos:
www.businesslocationcenter.de
www.zab-brandenburg.de/de/195.aspx
www.ernaehrungsnetzwerk-ben.de
www.proagro.de
www.vdl.de
www.dge.de
Deutsches Institut für Ernährungsforschung
Potsdam-Rehbrücke: www.dife.de
Milchwirtschaftliche Lehr- und Untersuchungsanstalt
in Oranienburg : www.mlua.de
Institut für Gemüse- und Zierpflanzenbau in
Großbeeren: www.igzev.de