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BUCHTIPP Kühe (besser) verstehen AUS DEM REICHEN WISSENSSCHATZ EINES KUHKENNERS Wer bereits alles Bemerkenswerte über Milchkühe zu wissen glaubt, wird von Martin Ott eines Besseren belehrt. Sein Buch „Kühe verstehen“ bringt einem ein überraschendes Tier nahe. Kaum jemand kann so faszinierend über Kühe erzählen wie Martin Ott. In seinem Buch erklärt der Biobauer und Lehrer aus der Schweiz, selbst Herr über gut 60 Kühe, wie man sich mit der Kuh verständigen und über sie die Welt verstehen kann. Seine Beobachtungen, Erfahrungen und Gedanken über die Kuh hat er eindrucksvoll festgehalten. Der ausgebildete Sozialtherapeut, Landwirt mit Meister-Diplom und Liedermacher betreibt zum Teil gemeinsam mit Wissenschaftlern seit langem Kuh-Verhaltensstudien. Wie er mit seinen Tieren „spricht“, wie diese untereinander kommunizieren, wie sie in der Therapie von behinderten Menschen eingesetzt werden, wie sich ein gutes Mensch-Kuh- Verhältnis auf die Milchmenge und die Gesundheit auswirkt, das sind nur einige der spannenden Geschichten in diesem Buch – einer packenden Lesereise durch das „Universum Kuh“, wie der Verlag schreibt. Der Titel „Kühe verstehen“ samt Untertitel „Eine neue Partnerschaft beginnt“ klingt zwar verdächtig nach esoterischer „Pferdeflüsterer“-Lektüre, die insgesamt 174 Seiten bergen aber letztlich eine Fülle an erstaunlichen, liebevollen, manchmal auch nachdenklich stimmenden Infos auch für praktische Landwirte. Unterteilt ist das Buch in sieben Themen. Es beginnt bei den Wahrnehmungsfähigkeiten der Kuh, tastet diese von Kopf 16 Mit Schärdinger lässt sich's leben. bis Schwanz ab, geht weiter zu deren komplexen Verdauungsapparat, beleuchtet später das Verhältnis zwischen Mensch und Tier und das Verhalten der Tiere untereinander, untersucht (agrar-)wirtschaftliche Aspekte und endet schließlich mit den Porträts von drei Kuhpersönlichkeiten. Eine ganze Menge Kuh also. Ott vermittelt sein immenses Wissen in einer sehr verständlichen Sprache, was nicht verwundert, basieren die Texte doch auf Vorträgen, die er seit Jahren hält. Besonders interessant und aufschlussreich: Otts Ausführungen über das Sozialverhalten der Kühe. Und da liest man wirklich Verblüffendes. Unter anderem, dass ein Melker der Kuh nicht nur die Milch, sondern auch das Familiengefühl für die Herde nimmt. Das hat zur Folge, dass die Verwandtschaften der Herdenkühe verloren gehen und vergessen werden und dass eine Mutterkuh ihr Kalb nach ein paar Wochen Trennung meistens nicht mehr erkennt. Dafür, schreibt Ott, sei zu beobachten, wie zwischen einzelnen Kühen innige Freundschaften entstünden und dass sich solche Freundinnen – auch wenn über Monate hinweg getrennt – beim erneuten Aufeinandertreffen sofort wiedererkennen, die gegenseitige Nähe suchen und zusammen grasen würden. Der Kuhkenner spart auch nicht mit Kritik an der modernen Viehzucht. Diese habe, so Ott, in seinen Augen das gesunde Maß der Leistungssteigerung längst überschritten. Deshalb nimmt er auf seinem Betrieb „überall den Turbo raus“. Das fängt bei der Geburt an. Die Kälber dürfen vor dem Melken bei der Mutter saugen. „Das verbessert die Immunisierung der Kälber und macht den zurzeit stark kritisierten Einsatz von Antibiotika überflüssig.“ Für den Autor steht fest: Eine Kuh verdient geachtet und geschätzt zu werden. Nicht weil sie schön ist oder lustig oder viel Milch gibt, sondern weil sie vom Menschen als Nahrungslieferant benutzt wird. Damit man die Kuh schätzen kann, sollte man sie kennen, oder noch etwas mehr: verstehen. „Kühe verstehen“ verblüfft aber auch durch die Bilder. Dem Fotografen Philipp Rohner sind besonders schöne Detail- wie Großaufnahmen gelungen, die die manchmal auch stoischen Wiederkäuer buchstäblich in einem völlig neuen Licht zeigen. Martin Ott: „Kühe verstehen“, Verlag Faro, 176 S., reich bebildert von Philipp Rohner, 31,90 €, ISBN 978-3-03781- 033-0 Fotos: Philipp Rohner aus „Kühe verstehen“, Faro im Fona Verlag
Fotos: Berglandmilch 3. Jugendbeiratsevent der Berglandmilch: Neben „Bull-riding“ und Wettmelken standen in Wörgl und Hopfgarten auch sachliche Diskussionen mit den Berlandmilch-Spitzen auf dem Programm. Als am Morgen des 25. August die ersten Sonnenstrahlen (und ein paar Regentropfen) auf das Werksgelände der Tirol Milch in Wörgl fielen, lag bereits eine gewisse Anspannung in der Luft. Immerhin folgte an diesem Samstag für rund 300 der aus halb Österreich angereisten Jungbäuerinnen und -bauern ein Tag, den wohl die meisten von ihnen nicht so schnell vergessen werden. Sie alle waren der Einladung des Jugendbeirates der Berglandmilch gefolgt, um gemeinsam mit Gleichgesinnten einen unterhaltsamen, actionreichen, aber auch informativen Tag zu verbringen. Beginn war pünktlich um 10 Uhr. Eingeladen waren Jugendliche aus ganz Österreich (und dem benachbarten Bayern), um den modernen Molkereistandort im Unteren Inntal hautnah zu erleben. Im Stationenbetrieb konnten sie einerseits die Tätigkeiten diverser Abteilungen wie Produktentwicklung oder Rohstoffmanagement verfolgen, andererseits aber auch die praktischen Tätig- JUGENDBEIRAT Action, Fun und Infos JUNGBAUERNTREFFEN IN TIROL keiten des Molkereibetriebs bei einer Werksführung kennen lernen. Stolze 120 kg Berglandmilch-Produkte wurden noch verkostet, bevor es zum gemeinsamen Mittagessen und zur anschließenden Diskussion mit Spitzenfunktionären und der Geschäftsführung der Berglandmilch nach Hopfgarten ging. Hauptdiskussionspunkt waren dort die auslaufende Quotenregelung und die damit verbundenen Chancen und Risken so mancher Jungbauern. Daneben wurden auch Themen wie Rohmilch, Qualitätsbezahlung, Spezialmilchsorten sowie Anfuhrkosten und Anfuhrorganisation intensiv besprochen. Besonders zufrieden mit der hohen Teilnehmerzahl zeigte sich der Vorsitzende des BLM-Jugendbeirats, Stefan Huber. Mit Schärdinger lässt sich's leben. 17
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