Aquila® AgrarINVEST III - Dirk Naumann

wurden jedoch genetisch an das neuseeländische System, das auch
in Teilen Südaustraliens angewandt wird, angepasst. Im Vergleich zu
europäischen oder nordamerikanischen Kühen sind sie geringfügig
kleiner und leichter, mit einem entsprechend geringeren Milchpoten-
zial. Die Kühe sind allerdings – in erster Linie wegen des gesünderen
und artgerechteren Haltungssystems – auch deutlich fruchtbarer und
langlebiger. Die Fähigkeit aller Kühe, innerhalb einer kurzen Deck-
saison von maximal zehn bis zwölf Wochen „aufzunehmen“, d.h.
trächtig zu werden, führt dazu, dass die gesamte Herde entsprechend
synchronisiert kalbt. Dies ist essenziell für den Erfolg des saisonalen
Systems. Außerdem hat sich beim saisonalen System bewährt, dass
sämtliche Kühe in den Frühlingsmonaten von August bis Oktober
kalben und dann im Zeitraum von etwa September bis Mai Milch
produzieren. Vor dem Winter – wenn das Wachstum der Weideflä-
chen abnimmt – werden sie trockengestellt. Durch den Einsatz der
Weidefläche als Hauptfutterquelle können die Kühe 240 bis 270
Tage im Jahr gemolken werden, ohne dass Zusatzfutter zum Gras
erforderlich ist. Wie hoch der Einsatz von Zusatzfutter ist, hängt von
der Preisrelation zwischen Futterkosten und Milcherlösen ab.
Besatzdichte
Die Besatzdichte (Anzahl Kühe pro Hektar), und damit die Fut-
ternachfrage pro Hektar, ist die treibende Kraft im Weidesystem.
Sie wird bestimmt durch die Messgrößen „Futterangebot pro
Hektar“, ausgedrückt in Trockenmasse „TM“ Gras, und „Futter-
bedarf pro Kuh“. Die angemessene Besatzdichte jeder Farm hängt
von der Produktivität der Weideflächen, dem Lebendgewicht
sowie der potenziellen Milchleistung der Kühe ab. Der Einsatz
zusätzlicher Futtermittel von außerbetrieblichen Quellen muss
ebenfalls in die Kalkulation mit einbezogen werden. Die Auswahl
einer optimalen Besatzdichte ist ein wesentliches Kriterium des
Weidemanagements.
Einsatz von Zusatzfutter
Zum Zusatzfutter zählt die Ernährung der Tiere über die Hauptfutter-
quelle hinaus, wie bspw. Maissilagen oder Palmkernexpeller. Auch das
Futter, welches die Kühe während der „Zeit des Trockenstehens“ und
die Färsen (weibliche Rinder, die noch nicht gekalbt haben) während
der Aufzucht außerhalb des Betriebes erhalten, wird zum Zusatzfutter
gerechnet. Oft wird die besonders wertvolle eigene Betriebsfläche nur
zur Milchproduktion genutzt, während Trockensteher und Jungvieh
auf weniger teure Flächen ausgelagert werden. Der Einkauf des Zu-
satzfutters ist wichtig für die Rentabilität einer Milchfarm. Anders als
Neuseeland ist Australien Nettoexporteur von Getreide. Aus diesem
Grund ist die Zufütterung von Getreide dort deutlich günstiger und
kann, je nach Preisrelation von Futterkosten zu Milcherlösen, stärker
eingesetzt werden als bspw. in Neuseeland. In Australien bekommt die
Kuh in der Regel daher mehr Zusatzfutter in Form von Getreide als in
Neuseeland, aber immer noch deutlich weniger als in Deutschland.
Vor allem weil in Neuseeland der Grasaufwuchs sehr hoch ist (bis zu
dreimal so viel Trockenmasse pro Hektar im Vergleich zu Deutschland)
und daher relativ wenig Zusatzfutter eingesetzt werden muss, und
weil die Arbeitsproduktivität in der Offenhaltung wesentlich höher
ist als in Stallhaltungs-Systemen, zählt diese Region zu den weltweit
kostengünstigsten Produktionsstandorten für Milch. Im Umkehrschluss
bedeutet dies, dass Milchbauern in dieser Region auch dann
noch profitabel produzieren, wenn ihre Konkurrenten aus den USA
oder der EU längst keinen Deckungsbeitrag mehr erreichen. Die
Milchbauern in den USA haben darüber hinaus das Problem, dass
sie vom Anstieg der Getreidepreise betroffen sind, der im Zuge der
vermehrten Verwendung für Biokraftstoffe zu beobachten ist. Experten
erwarten z.B., dass die Maisernte in den USA in 2010/2011
bereits zu 36% für die Produktion von Ethanol verwendet wird und
nicht für die Erzeugung von Lebensmitteln.
Rentabilität durch saisonale Milchproduktion
Neuseeländische Milchbauern waren die ersten, die die Synchronisierung
der saisonalen Grasproduktion mit dem Futterbedarf von
Kühen und Schafen eingeführt haben. Da das Graswachstum auf
den Weideflächen im Frühjahr höher ist als im Winter, ist diese Abstimmung
der saisonalen Produktion mit dem Futterbedarf der
Herde das eigentliche „Geheimnis“ hinter dem Erfolg dieses Systems,
das daneben noch weitere Vorteile bietet:
Das milde Klima und die ganzjährige Weidehaltung sparen Kosten
für Ställe, Maschinen, Benzin und Futter. Zwar führt die starke
Abhängigkeit vom Wetter dazu, dass die Milchleistungen über das
Jahr stark variieren können. Diese Schwankungen lassen sich aber
durch Managementstrategien reduzieren. So wird je nach Bedarf
mit der Zugabe von Ergänzungsfuttermittel, einer stärkeren Düngung
oder einer gezielten bzw. gesteigerten Bewässerung der Weiden
reagiert.
Die Kombination aus maximaler Nutzung der Weideflächen und
einer hohen Besatzdichte, d.h. Kühe pro Hektar, in Verbindung mit
einer relativ kurzen Laktationsperiode bedingt zwar eine geringere
Milchleistung pro Kuh als in den nördlichen Ländern mit ihrem intensiven
Laufstallsystem. Für den Betriebserfolg sind jedoch vor allem
die Kosten entscheidend, nicht allein die Milchproduktion pro Kuh.
Wesentlich ist im ganzjährigen Weidewirtschaftssystem vor allem
die Milchproduktion pro Hektar Grasfläche und davon abhängig die
Kosten je produziertem Liter Milch.
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