32. Auflage - der-junge-koch.de
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7.2 Gebietseinteilung<br />
Deutsche Weinanbaugebiete erstrecken sich<br />
vom Bo<strong>de</strong>nsee entlang <strong>de</strong>s Rheins und seiner<br />
Nebenflüsse bis zum Mittelrhein bei Bonn und<br />
im Osten bis Dres<strong>de</strong>n. Die Bö<strong>de</strong>n und das Klima<br />
innerhalb dieses Raumes sind so unterschiedlich,<br />
dass zur Charakterisierung eines Weines<br />
eine nähere geografische Angabe erfor<strong><strong>de</strong>r</strong>lich ist.<br />
Die ausländischen Weinregionen sind weniger<br />
differenziert, Bo<strong>de</strong>n und Klima sind über weitere<br />
Gebiete einheitlicher.<br />
Die gesamte <strong>de</strong>utsche Rebenfläche ist in 13 bestimmte<br />
Anbaugebiete unterteilt. Je<strong>de</strong>s umfasst<br />
Die dreizehn bestimmten Anbaugebiete für Qualitätsweine<br />
1<br />
Aachen<br />
Saar<br />
Köln<br />
Bonn<br />
Ahr<br />
Mosel<br />
Mosel<br />
Rhein<br />
Koblenz<br />
Nahe<br />
Nahe<br />
Glan<br />
Mittelrhein<br />
Pfalz<br />
Rheingau<br />
Wiesba<strong>de</strong>n<br />
Rheinhessen<br />
Ba<strong>de</strong>n<br />
Enz<br />
Hess.<br />
Bergstraße<br />
Neckar<br />
Abb. 1 Deutsche Anbaugebiete für Qualitätsweine<br />
Bo<strong>de</strong>nsee<br />
BASISWISSEN: GETRÄNKE 211<br />
eine zusammenhängen<strong>de</strong> Weinbaulandschaft<br />
mit vergleichbaren Voraussetzungen und bringt<br />
typische Weine mit ähnlichen Geschmacksnoten<br />
hervor.<br />
Die bestimmten Anbaugebiete bezeichnen<br />
Gebiete für Qualitätsweine (s. Seite 214).<br />
Tafelweine wer<strong>de</strong>n Weinbaugebieten zugeordnet.<br />
Tafelweine und die gehobenen Landweine<br />
machen nur wenige Prozent <strong>de</strong>s gesamten<br />
Weinangebotes aus und wer<strong>de</strong>n in <strong><strong>de</strong>r</strong> Gastronomie<br />
kaum geführt. Aus diesem Grund entfallen<br />
weitere Ausführungen zu <strong>de</strong>n Weinbaugebieten.<br />
2<br />
Jena<br />
Fränkische<br />
Saale<br />
Tauber<br />
Donau<br />
Saale<br />
Württemberg<br />
Iller<br />
Halle<br />
Leipzig<br />
Saale-<br />
Unstrut<br />
Main<br />
Franken<br />
Augsburg<br />
Lech<br />
Erfurt<br />
1<br />
Elbe<br />
Dres<strong>de</strong>n<br />
Chemnitz<br />
Sachsen<br />
Isar<br />
2<br />
In<br />
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