Ausgabe 06/10 - Steiermark Panorama

Hochgrail – dem Sämling 88. beim Sekt
war Langmann zusammen mit Weingut
Pauritsch, Wies ebenso im Semifinale.
Die regions­Schilcher­Qualitätsüberlegenheit
zeigte sich bereits im Semifinale
der Verkostung, denn neben viermal
Weinbau Friedrich, dreimal Langmann­
Lex, und je einmal Weber „Schilcher
Trilogie“, Kleindienst­Kainz „Schilcher
Gundersdorf“, Lazarus „Schilcher Elegance“
waren nur noch Weingut Müller,
Wies mit „Schilcher Klassik“ und Weingut
Johannes Jöbstl, Wies, „Schilcher
ried Krass“ vertreten.
beim Weissburgunder Klassik kamen
Weingut Hainzl­Jauk, Frauental, Weingut
rathausky, Deutschlandsberg,
Weingut Langmann­Lex „Weissburgunder
Greisdorf“ und Weingut Klug­Voltl,
Greisdorf mit „Weissburgunder­Klevner“
ins Semifinale. Mit dem Sauvignon
alles andere als Käse
• von Alois Rumpf
Unter dem Leitsatz „Käse als Genussmittel“
absolvierten insgesamt 25 Schüler
der Tourismusschulen bad Gleichenberg
die hauseigene Zusatzqualifikation
„Käsekenner Österreich“ bei Fachlehrer
und Diplom­Käsesommelier Alfred
Lindner. Diese Ausbildung umfasst sowohl
theoretisches Wissen, angefangen
von der Milchverarbeitung, über die
Käseherstellung bis hin zum richtigen
Käsegenuss, als auch praktische Unterrichtseinheiten,
wo die fachgerechte
Käsedegustation oder die Harmonie
von Käse und Getränken gelehrt wird.
Als Kooperationspartner dieser Zusatzausbildung
erläutert Ing. Josef Stiendl:
„Der Firma berglandmilch ist es von besonderer
bedeutung die bewusstseinsbildung
der herangehenden Tourismus­
Fachkräfte im Käsesegment zu fördern,
aber vor allem auch den Umgang mit
den unterschiedlichsten Käsesorten zu
trainieren.“ Weiters betont Wolfgang
Haas, Schulleiter der Tourismusschulen
bad Gleichenberg: „Neben dem
fachlichen Wissen legen wir auch in der
Käsekenner­Ausbildung besonderen
Wert auf Schulungsmaßnahmen in den
bereichen Käsepräsentation, beratung
Greisdorf von Weingut Langmann­Lex
in der Kategorie Sauvignon Klassik bestätigte
er die Erfolgslinie, die von Weingut
Pauritsch mit „Sauvignon S“ und in
der Kategorie „Sauvignon ried Kogl“
von Weinbau Pauritsch abgeschlossen
wurde.
In „rotweine Vielfalt“ konnte sich im
Semifinale auch Weingut Thomas Strohmaier,
Pölfing brunn mit dem „blauen
Wildbacher 2007“ etablieren.
Wie schmeckt nun der neue Schilcher­
Landessieger?
„Der Schilcher Langegg hat eine großartige,
tiefe Fruchtfülle, schmeckt nach
blutorangen, Erdbeeren, mit einer saftigen
Dichte und animierender Mineralik,
er ist würzig und baut im Glas
immer mehr an Druck und Frucht auf
– terroirgeprägt mit großer Grandezza
und langanhaltendem, vibrierendem Fi­
Die frischgebackenen Käsekenner unter der Obhut von Schulleiter Wolfgang
Haas (li), Fachlehrer und Diplom-Käsesommelier Alfred Lindner (2. v.re.) und Ing.
Josef Stiendl (re).
und Verkauf sowie beschwerdemanagement.“
bei der Abschlussprüfung konnten
die frisch gebackenen Käsekenner die
Prüfungskommission mit exzellentem
Fachwissen überzeugen. Das resultat
kann sich zeigen lassen: 6 ausgezeichnete
Erfolge und 10 gute Erfolge.
nale. 11,5 Vol. Alk, 3,80 g/l restzucker;
9,1 g Säure“.
Erstmals wurde heuer auch der erfolgreichste
Teilnehmer der Landesweinkost
mit dem Titel „Weingut des Jahres“
ausgezeichnet. Als bewertungskriterien
für diese große Auszeichnung wurden
die vier besten bei der Landesbewertung
eingereichten Weine in mindestens
zwei Kategorien herangezogen.
Im Finale standen die sechs Weingüter:
Weingut Frauwallner (Straden), Weingut
Langmann­Lex (St. Stefan), Weingut
Platzer (Tieschen), Weingut riegelnegg
otto (Gamlitz), Weingut rossmann (St.
Peter a. o.) und das Weingut Scheucher
(Labuttendorf). Als Sieger und somit
„Weingut des Jahres“ ging das Weingut
otto riegelnegg aus Gamlitz hervor. Er
erreichte die höchste Punkteanzahl aller
ins Finale gekommenen betriebe.
Unter den neuen Käsekennern sind erfreulicherweise
auch Anna Maria Fröhlich,
St. Johann i. S., brigitte Kröll, Eibiswald;
Elisabeth Schneebacher, Groß
St. Florian, Stephan rainer, Deutschlandsberg,
Marc Tutter, Heiligenkreuz
a. Waasen, robert Hopfer, St. Anna a.
Aigen und Philip Kröll, Großklein.
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