Insider - Der Ausbildungsatlas für den Landkreis Görlitz, 2

Aus frischen Äpfeln wird Apfelsaft. Kathleen Kitsche vor der modernen Produktionsanlage bei Kekila.
Kekila e. k.
EIN SAFTIGES VERGNÜGEN
Irgendwie hatten wir schon alle eine Saftflasche
mit der Aufschrift Kekila in der Hand.
Dass sich dahinter die Abkürzung für „Kelterei
Kitsche Lauba“ verbirgt, wissen aber
sicherlich die wenigsten. Schon 1986 wurde
in Lauba bei Löbau begonnen, Äpfel, Birnen,
Sauerkirschen und Beeren durch schonende
Behandlung zu Saft zu veredeln. Mittlerweile
stehen neben 34 Saft- und Nektarsorten auch
diverse Obstweine auf der Angebotspalette.
Der Familienbetrieb mit seinen sechs Mitarbeitern
punktet vor allem mit seinen natürlichen
Produktionsverfahren. Die Früchte werden
frisch verarbeitet, sodass alle Vitamine
erhalten bleiben. Bei Kekila kommen weder
Farbstoffe noch Konservierungsmittel in die
Produkte. Eine weitere Besonderheit des Unternehmens:
Die Kunden können ihre eigene
Ernte zu Kekila bringen und erhalten dann
ihren frisch gekelterten Saft.
FACHKRAFT FÜR FRUCHTSAFTTECHNIK – EIN
SELTENER BERUF. Saft zu produzieren ist kein
Kinderspiel, sondern erfordert eine dreijährige
Ausbildung zur Fachkraft für Fruchtsafttechnik.
Dieser Beruf gehört zu den weniger
bekannten. Das macht sich bemerkbar: Keki-
la konnte in den letzten beiden Jahren keinen
Azubi finden. Deshalb rührt Kathleen Kitsche
kräftig die Werbetrommel. Sie ist Meisterin
für Fruchtsafttechnik und im Familienbetrieb
für die Ausbildung zuständig. Die Noten der
Bewerber sind für sie nicht das wichtigste
Kriterium: „Uns kommt es vor allem auf das
echte Interesse für diesen Beruf an. Schon als
Azubi hat man eine große Verantwortung,
denn wir stellen Lebensmittel her und die
Früchte müssen frisch verarbeitet werden.“
KEKILA BETEILIGT SICH AN FAHRT- UND
ÜBERNACHTUNGSKOSTEN. Vor allem im
Herbst ist bei Kekila sehr viel zu tun. Da kann
es schon mal passieren, dass am Samstag gearbeitet
wird. Ansonsten sind die Arbeitszeiten
ganz normal. „Wir freuen uns auf unseren
zukünftigen Azubi und werden alles dafür
tun, dass er sich bei uns wohlfühlt“, so Kathleen
Kitsche. Dazu gehört auch, dass sich das
Unternehmen an den Übernachtungs- und
Fahrtkosten für die Berufsschule beteiligt.
Die theoretische Ausbildung für diesen seltenen
Beruf findet im Rheingau statt. Im ersten
Lehrjahr steht dort dreimal Blockunterricht
auf dem Programm.
Kathleen Kitsche vor einem riesigen Saftabfülltank
INFORMATION
Ausbildungsberuf: Fachkraft – Fruchtsafttechnik
Kontakt: Kekila e. k.
Grüne Aue 17 | 02708 Lawalde OT Lauba
Ansprechpartner: Kathleen Kitsche
T: 035877 / 2 52 88 | F: 035877 / 8 07 83
info@kekila.de | www.kekila.de
77