Rezepte mit Sommerfrische AROMENSPIELE - château et chocolat
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2009 - „Mas des Mas Maury“<br />
AOC Maury<br />
Grenache (100 %) fruchtsüß -<br />
Les Domaines Paul Mas - Languedoc<br />
Weinbeschreibung:<br />
Ein vielschichtiger, samtweicher Wein,<br />
der ein verwöhnendes Verhältnis von<br />
Frucht und Süße zeigt und sicher bis zu<br />
20 Jahren lagerfähig ist.17,50 vol.%<br />
Mindestens 14 Monate im Holzfass..<br />
Empfehlung:<br />
Zu Schokoladen-Desserts. Aber auch<br />
zu Krustenbraten in Rotweinsauce und<br />
Speckbohnen <strong>mit</strong> Rosmarinkartoffeln.<br />
Inhalt: 0,75 l<br />
BNR 111<br />
14,95 € / Fl.<br />
Liter: 19,93 €<br />
www.chateau-<strong>et</strong>-<strong>chocolat</strong>.com<br />
G R E N A C H E - die Unterschätzte<br />
Grenache ist die weltweit meist<br />
angebaute rote Rebsorte, was ihr<br />
schnell den Stempel „Massenware“<br />
aufdrückt. Tatsächlich werden aus<br />
ihr vielerorts billige Rosés gekeltert,<br />
die zur Geringschätzung der Traube<br />
beig<strong>et</strong>ragen haben.<br />
Aber wussten Sie, dass Grenache in<br />
zwei sehr geschätzten Rotweinen<br />
die Hauptrolle spielt und zunehmend<br />
- vor allem auch als Cuvée<br />
Partner an Bedeutung gewinnt?<br />
Im Priorat und in Chateuneuf-du-<br />
Pape entstehen aus ihr viel beacht<strong>et</strong>e<br />
und hochdekorierte Weine.<br />
Die Heimat der Rebsorte wird im<br />
Norden Spaniens bzw. auf Sardinien<br />
vermut<strong>et</strong>, wo man sie Connounau<br />
nennt. Welch außergewöhnliches<br />
Potenzial in der Rebe steckt, das<br />
haben die Weine aus dem Priorat<br />
in den l<strong>et</strong>zen Jahren eindrucksvoll<br />
bewiesen. Hier keltert man aus ihr<br />
mineralische, intensive Gewächse,<br />
was von den Schieferhängen herrührt,<br />
auf denen sie wachsen. Auch<br />
die weit über ihre Grenzen hinaus<br />
bekannten „Vins doux naturell“, die<br />
an den steilen Terrassenhängen über<br />
dem Mittelmeer bei Collioure oder<br />
Banyuls heranreifen werden aus<br />
Grenache-Trauben gewonnen. Im<br />
Roussillon find<strong>et</strong> man drei Farbva-<br />
© Fotos: Vinissimple for Google Earth<br />
rianten der Rebe: Grenache noir,<br />
Grenache gris und Grenache blanc.<br />
Im Languedoc ist Grenache aus den<br />
Cuvées nicht wegzudenken, die man<br />
dort produziert - zusammen <strong>mit</strong> Syrah<br />
und Mourvèdre ergibt das auch<br />
das klassische Verschnittrezept für<br />
die weltbekannten und sicher besten<br />
Cuvées der südlichen Rhône.<br />
Wohlklingende Namen: Chateuneufdu-papae<br />
oder Gigondas haben einen<br />
bis zu 100%igen Grenache Noir<br />
Anteil in sich. Das erzeugt fast Weine<br />
<strong>mit</strong> der Eleganz feiner Burgunder,<br />
extrem langlebig und aromatisch<br />
komplex. Ob es die Grenache allerdings<br />
jemals zum Superstar, wie ein<br />
Cabern<strong>et</strong> schaffen wird, wage ich zu<br />
bezweifeln.
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