Rezepte mit Sommerfrische AROMENSPIELE - château et chocolat

S e e f i s c h - Genuss bewusst einkaufen
In unseren Meeren tummeln sich
die meisten bekannten Speisefische.
Fisch ist gesund und in Zeiten der
Fleischskandale eine willkommene
Alternative in unserem Speiseplan.
Leider sind die Ressourcen aus dem
Meer, was frischen Fisch auf unseren
Tellern betrifft, nicht uner-
schöpflich. Im Gegenteil, die Überfischung
der Weltmeere sollte uns zu
denken geben und ein bewussteres
Einkaufsverhalten herbeiführen.
Die Fischbestände sind bei einigen
Arten, wie dem Thunfisch oder
Kabeljau, sind in den letzten Jahren
rapide gesunken.
Schuld daran sind zum einen die
hoch technisierten Fangmethoden
und zum anderen die stetig steigende
Umweltverschmutzung.
Der WWF, Greenpeace und viele
andere Organisationen warnen seit
Jahren vor der bevorstehenden Katastrophe,
die die Überfischung der
Weltmeere mit sich bringt. Hier ist
unter anderem auch sehr stark der
Verbraucher gefragt.
Selbstverständlich gibt es ein paar
Kriterien, die wir uns zugrunde
legen können, um unseren Beitrag
zum Schutz der Meeresbewohner
beizutragen. Fisch sollte kein alltäglicher
Bestandteil unseres Speiseplans
werden, sondern eine nichtalltägliche
Delikatesse bleiben. Wir
können auf Bio- und Umweltsiegel
achten und beim Einkauf die Finger
von stark bedrohten Arten lassen.
Eine Liste der bedrohten Arten kann
im Internet jederzeit leicht recher-
© www.chateau-et-chocolat.de
© www.chateau-et-chocolat.de
chiert werden. Außerdem hat der
WWF einen sehr anschaulichen,
kleinen Ratgeber herausgebracht,
der sich lohnt, gelesen zu werden.
Fische und andere Meeresfrüchte
sind beliebte und gesunde Bestandteile
unseres Speiseplans, helfen Sie
mit, dass das so bleibt. Damit wir
auch morgen genussvoll, fangfrischen
Fisch essen können.
Dominikus-Böhm-Str. 34, 50999 Köln
info@la-table-de-christine.de
TEUBNER Handbuch
Fisch und Meeresfrüchte
TEUBNER Verlag, München
416 Seiten, mit über 600 Farbfotos.
Format 16 x 21,5 cm, Hardcover
25,- € (D) / 25,70 € (A) / 42,90 CHF
ISBN: 978-3-8338-2041-0
Erscheinungstermin: Februar 2011
Jakobsmuscheln mit Zitronengras-
Sabayon, Blutorangen-Seeteufelsülze
auf Spargelsalat, Clam Chowder,
Flusskrebse in warmem Kartoffelsalat,
Caipirinha-Wels in pikanter
Kokossauce oder Zander im Speckmantel
- hier klingt ein Rezept
verlockender als das andere.
Von feinen Vorspeisen, Suppen,
Salaten und Snacks zu Hauptgerichten
mit Fisch oder Meeresfrüchten,
der umfangreiche Rezeptteil
versammelt über 150 klassische
und moderne Rezeptideen aus aller
Welt, die von bekannten Spitzenköchen
veredelt wurden.
Link zur WWF Homepage
und zum Download der
Broschüre.
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