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100 // Das grosse fressen 101
Der GourMett
thema Diesmal:
StudentenSpeiSunG
curt ist 20.000 superhelDen! – nun haben wir einen mit ganz besonDeren fähigkeiten gefunDen: Der
Gourmett kann unmengen an lebensmitteln in seinen Doch recht fleischigen körper hinein vertilgen,
wie sonst keiner. unD Das erzählt er euch ...
Es weht ein anderer Wind durch die Redaktion. Zumindest den armen GourMett und seine kulinarische Kolumne betreffend.
Dem wurde nämlich Redaktionsdrache Kadda vor die Nase gesetzt. Vorbei die Zeiten, als man mit Tim Öse bei einem Weizen
über Lieblingsrestaurants sinnierte und der vorgestrige Redaktionsschluss nur noch ein schwaches Glimmen in einer belanglosen,
verblassenden Vergangenheit war. Jetzt herrscht Zucht und Ordnung. Jetzt werden Fakten, Fakten, Fakten herangeschafft.
und der Drachen spie auch prompt Feuer: „Du klapperst mal die ganzen Studentenkantinen ab! Eine Mensa nach der anderen
– so was interessiert die Leute, jetzt, zum Semesteranfang!“ Mit der Befürchtung, drei Seiten lang über kahle Betonwände
und verkochten Eintopf mit tristen Aufbackbrötchen auf abgeteilten Hartplastik-Tellern schreiben zu müssen, begab sich
der geknickte, unterjochte GourMett auf sein kulinarisch-investigatives Abenteuer.
Gastronomisch werden die Studenten in Nürnberg und Erlangen durch das Studentenwerk betreut. Die Anstalt des
öffentlichen Rechts kocht, brüht und serviert in insgesamt acht Mensen, sechs davon in Erlangen und Nürnberg
(siehe Liste). Bezahlt wird mit einem bargeldlosen Kartensystem. Wichtig zu erwähnen, dass nicht nur Studenten
Inhaber einer Karte sein können. Es gibt praktischerweise auch Gästekarten aus Gästekartenautomaten, welche
man sich vor Ort aufladen kann. Der Speiseplan verrät: Es sind täglich wechselnd standardmäßig drei Gerichte zu
verköstigen. Ein vegetarisches ohne Fleisch, eines ohne Schwein und einmal für den gemeinen Allesesser. Über die
Vielfalt der Speisen wird vorbildlichst auch online aufgeklärt. Hier ist der GourMett hin und her gerissen zwischen
freudigen „Aha“s und ernüchterten „Okay“s. Es findet sich sowohl eine „Leipziger Schwarzbierpfanne vom Rind“,
als auch der „Gebackene Camembert“ aus den Achtzigern wieder. „Kartoffel-Spinat-Auflauf mit Ingwer-Kurkumasoße“
im selben Tagesangebot mit „Seelachsfilet paniert mit Remoulade und Kartoffeln“.
Doch wer hier über die einfacheren Gerichte Marke Hausmannskost vorschnell die Nase
rümpft, dem gehört eigentlich eine saftige Ohrfeige verpasst. Denn Folgendes fällt bei
allen Testbesuchen des GourMetts auf: alles läuft äußerst organisiert und gut durchdacht
ab. Es müssen aberwitzig viele studentische Gierschlünde zur gleichen Zeit unterschiedlichst
gefüllt werden. und es muss alles im Rahmen des Budgets ablaufen. Die
souverän agierenden Mitarbeiter tischen nämlich für sagenhafte 1,60 bis maximal 2,60
Euro auf. Gäste zahlen rund das Doppelte. Wahnsinn auch, was der Meute vielleicht
nicht auf den ersten Blick auffallen mag: es wird ausschließlich Mehrweggeschirr verwendet,
Produkte werden in Mehrwegverpackungen geliefert, vom Toilettenpapier
bis zur Küchenrolle wird ausschließlich auf Recycling, bei den Reinigungsmitteln auf
umweltverträglichkeit geachtet. Tee und Kaffee kommen aus fairem Handel, und es
wird viel Wert auf die Etiketten Bio, Regional und Saisonal gelegt. All diese Dinge
und noch vieles mehr waren zum wiederholten Male der bayerischen Staatsregierung
auch 2010 das „Bayerische umweltsiegel in Gold“ für besondere Nachhaltigkeit wert.
Erschlagen von all diesen Eindrücken bleibt dem GourMett Folgendes festzuhalten: Großkantinenbusiness
ist ‘ne ganz krasse Nummer, besonders, wenn der hohe Anspruch „hinter
den Kulissen“ weiter aufrechterhalten wird. um die Studenten in der Region muss sich niemand
Sorgen machen – rundum wohlgenährt, abseits von Dosenravioli, wird das Studium
zumindest nicht an der kulinarischen Komponente scheitern. und als Gast bekommt man
neben einem günstigen Spitzenmittagessen auch noch „studentisches Ambiente“ geboten
(ob das jetzt pure Nostalgie oder die Blonde aus dem Erstsemester oder gar der weise,
schnarchende Altprof sein mag), ohne sich anschließend mit vollem Magen selber wieder
hinter die Schulbank quetschen zu müssen.
PROST – EuER GOuRMETT!
überSIchT mIT
eSSenSauSGabeZeITen
während deS SemeSTerS:
ErlangEn:
menSa lanGemarckPlaTZ
Langemarckplatz 4
mo-Do: 11:30-14:00 uhr
fr: 11:30-14:00 uhr
SüdmenSa
erwin-rommel-Straße 60
mo-Do: 11:15-14:15 uhr
fr: 11:15-14:00 uhr
nürnbErg:
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a.-Sacharow-platz 1
mo-fr: 11:30-14:00 uhr
menSa reGenSburGer STr.
regensburger Str. 160
mo-fr: 11:30-14:00 uhr
menSaTerIa ohm
Wollentorstr. 4
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