Kleiner Oberhavel-Pflanzenführer - Landkreis Oberhavel

39. Ackerwinde
Die Ackerwinde gehört zu den Windengewächsen.
Sie wächst auf Äckern, an Wegrändern, auf Brachland
und in Gärten und liebt besonders lockeren
Lehmboden und stickstoffhaltige Böden. Im Gegensatz
zu ihrer Verwandten, der Zaunwinde, die
bis zu 6 cm große weiße Blüten hat und sich an
anderen Pflanzen oder Zäunen hochwindet, wächst
die Ackerwinde am Boden kriechend und hat kleinere,
höchstens 2,5 cm große rosa-rötliche oder
rosa gestreifte Blüten. Die Blüten sind trichterförmig
und duften. Sie blühen nur einen Tag: Zwischen
7 und 8 Uhr morgens öffnen sie sich und
gegen 13 bis 14 Uhr schließen sie sich wieder und
sind dann verblüht. Ein bis drei Blüten wachsen aus
einer Blattachsel. Der Stängel ist kahl, liegend oder
linkswindend und die Blätter sind wechselständig,
gestielt und herz- bis pfeilförmig. Die Fähigkeit des
Stängels, sich winden zu können, kommt durch
unterschiedlich schnelles Wachstum der Stängelseiten.
Dabei führt die Stängelspitze Suchbewegungen
aus, um einen Halt zu finden. So kann sie
Sauerampfer ist in
ganz Europa verbreitet.
Er gehört,
wie seine zahlreichen
Verwandten,
zu den Knöterichgewächsen
und
kommt in Wiesen,
an Wegrändern,
Böschungen und
Waldrändern vor.
Er wächst auf jeder
Bodenart. Auf
feuchtem, humosen
Boden gedeiht
er am besten.
Schon im zeitigen
Frühjahr sprießen
seine ersten zarten
Blättchen, die
säuerlich schmecken, vitaminreich sind und sich
für die gelegentliche Verwendung in Soßen, Sup-
in etwa anderthalb Stunden einen Kreis von mehreren
Zentimetern Durchmesser entgegen dem Uhrzeigersinn
beschreiben. Die Ackerwinde ist eine
alte Heilpflanze, die in ihren Blättern Harz-Glykoside
und Gerbstoffe enthält. Gerbstoffe finden bei
äußerlichen Entzündungen und Verletzungen, aber
auch innerlich bei Katarrhen der Verdauungsorgane
Anwendung.
40. Sauerampfer
pen und als Wildgemüse sehr gut eignen. Der säuerliche
Geschmack wird durch den hohen Gehalt
der Pflanze an Oxalsäure hervorgerufen, weshalb
Rheuma- und Nierenkranke darauf verzichten sollten
und auch sonst der Verzehr nur in Maßen bekömmlich
ist. Sauerampfer wächst aufrecht, mit
kahlem, oft rötlichem Stängel, wenig verzweigt,
und kann je nach Bodenverhältnissen bis zu einem
Meter hoch werden.
Die länglichen, spießförmigen, an der Spitze etwas
abgerundeten Blätter sitzen langstielig am Stängel,
sind glattrandig, leicht gekerbt und etwas runzlig.
Am Grunde der Pflanze wachsen sie rosettenförmig.
Viele kleine, rötliche oder grünliche Blüten,
die von Mai bis Juli erscheinen, bilden lockere Rispen.
Sie eignen sich gut für Wiesensträuße. „Ampfer“
soll von dem nordischen Wort „Amper“ herrühren,
was so viel wie „erbrechen“ heißt und sich auf
Weidevieh bezieht, das zu viel Oxalsäure mit den
Pflanzen aufgenommen hat.
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