Siyah İnci; Zonguldak Black Pearl: Zonguldak Tecrübeli ... - Dedeman

20ve servis bakımından zirve yaptığı, belki de bütünbir Doğu Anadolu bölgesinin en tanınmış restoranı.Antep mutfağının kökeninde yöresel yemekleryani sulu tencere yemekleri var ama kent kebapve baklavayla anılıyor. Sebebi de zaman içindebaklavayı baklava yapan iki etken fıstıkla yağınve etin burada diğer bölgelerde yakalanamayankoşullarda üretilmesi. Antep coğrafyasındabüyük yer tutan mağaralar, koyunların üretilipbeslendikleri adeta koyun otelleri. Koyunlar buradahareket etmeden, yedikleri içtikleri önlerinde,semiriyorlar. Hareketsiz ortamda beslendikleriiçin vücutlarında kas oluşmuyor ve yağ dağılımlarıdengeli oluyor. Ayrıca burada her zaman erkekkoyun eti kullanılıyor. Dişinin eti çok sulu olupkolay pişmeyen sertleşmeyen bir yapıya sahipken,erkeğinkinden nefis kuşbaşı yapılıyor. Bir diğersır da, bu etlerin makine değil zırhta çekilmesi...Baklavanın tadındaki sihir ise malzemesindeyatıyor. Kullanılan sade yağ (erimiş kıvamda birçeşit tereyağ) bahar aylarında, yeni doğum yapmışkoyunların sütünden yapılıyor.Baklava ve kebap kadar tencere yemekleri de ünlüAntep’in. Antep gezgini bu otantik ve zenginmutfağı sunan İncilipınar Antep Sofrası’na yöneliyor.Kenarları ince işlemeli, kalaylanmış bakırdan,müthiş dev bir sini içinde gelen yemekler: dövmelialaca çorba, kuru dolma, içli köfte, analı kızlı,yuvarlama. Tüm bu cümbüşün üzerine de menengiçkahvesi içiliyor.been in business for 120 years, İmam Çağdaş is perhaps themost famous restaurant of Eastern Anatolia where kebapand baklava are at the pinnacle of flavor and good service.Antep cuisine is based on regional foods, or juicy dishesstewed in pots, but the city is known for kebap andbaklava. This is because the pistachios and butter,which make baklava what it is, as well as the meat, aremanufactured here under conditions that aren’t availablein other regions. Caves are a big part of Antep geography;in a sense, they’re sheep hotels where sheep are bred andraised. Here, the sheep don’t move around; they grow fatwith their food and drink right in front of them. Sincethey have limited mobility, their muscles don’t develop andfat gets disbursed around their bodies evenly. Additionally,the meat from male sheep is always used here. While thefemale sheep has meat that’s watery and doesn’t cook orstiffen easily, the male meat is perfect for cutting up andcooking in small chunks. Another secret is that these meatsare minced not by machine but by hand... The secret tobaklava’s flavor lies in the ingredients. The plain butter(which resembles melted butter) is made from the milk ofsheep that have just given birth in spring.Antep’s pot-stewed dishes are just as popular as baklavaand kebap. The Antep traveler is recommended to make hisway to Antep Sofrası, which offers this authentic and richcuisine. Dishes like dövmeli alaca soup, dry dolma, içliköfte, analı kızlı and yuvarlama are brought in a giantplated copper tray with fine engraving done on the sides.The menengiç coffee is the perfect treat to top off thisflavor feast.Hayal gücünüzüsınırlamayın:KapadokyaYeryüzü şekillerinin insan hayalgücüyledalga geçercesine sıralandığı periler diyarıKapadokya, eşi benzeri olmayan tarihidokusu, yöresel mimarisi ve doğasıyla, misafirlerinibüyülüyor. Her mevsim her tip gezgine unutulmazanlar vaat ediyor.Kapadokya’nın simgesi olan ve 1 saat 15 dakika sürenbalon turları, bölgenin derin kanyonları ve bereketlivadilerinde eşsiz görüntüler sunuyor; nazik rüzgarKapadokya gezginini balon olmadan ulaşamayacağıyerlerin üstüne taşıyor. İnişteki şampanyalı kutlamaise bütün o uçuş heyecanını ve keyfini noktalamakiçin mükemmel. Tipik bir Anadolu köyü gibi görünen