Siyah İnci; Zonguldak Black Pearl: Zonguldak Tecrübeli ... - Dedeman

35Sebzeli KaridesMalzemeler 250 gr haşlanmış karides, 4 havuç, 2 enginar,50 gr bakla, 100 gr kuşkonmaz, Birkaç marul yaprağıSos için 100 gr haşlanmış nohut, 1 çorba kaşığı limon suyu, 2 dişsarımsak, 3 dal maydanoz, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 çay kaşığıtatlı pul biber, 1 çay kaşığı hardal, TuzYapılışı Havuçları temizleyip eşit büyüklükte baston şeklinde kesin.Enginarları temizleyip doğrayın. Bakla ve kuşkonmazları ayıklayıpdoğrayın. Havuç, karnabahar, enginar, bakla ve kuşkonmazlarıtuzlu suda yumuşayana kadar haşlayıp süzün. Maydanozutemizleyip kıyın.Sarımsakları soyup ezin. Nohut, sarımsak, limon suyu, hardal,tuz ve zeytinyağını robotta krema kıvamında ezin. Salata kâsesinimarul yapraklarıyla kaplayın. Sosu döküp sebzeleri şık bir görünümelde etmek için, renk değişimlerine göre yerleştirin. Üzerinekaridesleri ekleyin. Maydanozu serpiştirin. Pul biberi ilave edin.Yemeğiniz servise hazır.Prawns With VegetablesIngredients 250 gr. Boiled prawns, 4 Carrots, 2 Artichokes,50 gr. Broad Bean, 100 gr. Asparagus, A couple of lettuceleavesSauce100 gr. Boiled chickpeas, 1 Table spoon of lemon juice, 2 Garliccloves, 1 Table spoon of olive oil, 2 tea spoons of sweet redpepper flakes, 1 tea spoon of mustard, SaltPreparation Clean the carrots and then cut them evenly intosticks. Clean and chop up the artichokes. Sort and shell thebroad beans and asparagus and chop. Place the carrots,cauliflower, artichokes, broad beans and asparagus in saltywater and boil till they soften then drain.Peel and crush the garlic. Place the chickpeas, garlic, lemonjuice, mustard, salt and olive oil in a blender and blend tillcreamy. Cover the salad bowl with the lettuce leaves. In order toget a slick presentation place the vegetables according to theircolour change, then pour the sauce. Then place the prawnsand sprinkle the parsley. Once you add a little red pepper flakesyou’re ready to serve.