GF - Genuss + Feinsinn Edition Turkiye for connaisseurs Summer/Fall 2015
Dear Readers, The third issue of GF Turkey presents, as has been established, highly-exclusive articles covering a wide range of multi-faceted luxury topics. In order to pay tribute to the 250th anniversary of Baccarat, the title of the magazine refle ts its renowned crystal manufacture and the glamourous world of fine dining. Most famously known for perfectly sculptured crystal in form of elaborately cut glasses and decanters, chandeliers, precious perfume fla ons, decorative elements and jewelry, Baccarat’s prestige has long gone far beyond the reach of the French borders. Turning our gaze toward another brand rich in tradition, we discover more about Frette – an Italian vendor of luxury textiles – whose long-standing history reaches back to the year of 1860. In combination with meticulous quality policies, the company’s traditions have resulted in a well-founded prosperous establishment on international markets. Constant perfection is the firm foundation of well-rooted brands which in turn are the main focus of this edition. Manufactories, such as Jaquet Droz or Vacheron Constantin – creating fascinating time-pieces – Graf Von Faber Castell’s artfully crafted writing utensils are there; you can enjoy these articles. Besides, there is need an extra new line for Sevan Bıçakçı who engraved the 7 beautiful names of Allah on ring. These are a few among many. However, they authentically express the exclusiveness of their professions. The successful Istanbul Autoshow 2015 is deemed a thematic focal point. Its slogan read “Wonders of the World” and over 600.00 visitors came to enjoy the spectacle across an area of over 100.000 square meters. With this in mind, we are looking forward to have you join us while marveling at the multitude of topics which will accompany us during the splendid summer months to come.
Dear Readers,
The third issue of GF Turkey presents, as has been established,
highly-exclusive articles covering a wide range of multi-faceted
luxury topics. In order to pay tribute to the 250th anniversary
of Baccarat, the title of the magazine refle ts its renowned
crystal manufacture and the glamourous world of fine dining.
Most famously known for perfectly sculptured crystal in form
of elaborately cut glasses and decanters, chandeliers, precious
perfume fla ons, decorative elements and jewelry, Baccarat’s
prestige has long gone far beyond the reach of the French
borders.
Turning our gaze toward another brand rich in tradition, we
discover more about Frette – an Italian vendor of luxury textiles
– whose long-standing history reaches back to the year of
1860.
In combination with meticulous quality policies, the company’s
traditions have resulted in a well-founded prosperous
establishment on international markets. Constant perfection is
the firm foundation of well-rooted brands which in turn are the
main focus of this edition. Manufactories, such as Jaquet Droz or
Vacheron Constantin – creating fascinating time-pieces – Graf
Von Faber Castell’s artfully crafted writing utensils are there; you
can enjoy these articles. Besides, there is need an extra new
line for Sevan Bıçakçı who engraved the 7 beautiful names of
Allah on ring. These are a few among many. However, they
authentically express the exclusiveness of their professions.
The successful Istanbul Autoshow 2015 is deemed a thematic
focal point. Its slogan read “Wonders of the World” and over
600.00 visitors came to enjoy the spectacle across an area of
over 100.000 square meters.
With this in mind, we are looking forward to have you join
us while marveling at the multitude of topics which will
accompany us during the splendid summer months to come.
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
148<br />
Köklerinizin nerede olduğu önemli değildir. Asıl önemli olan birbirimizle<br />
anlaşabilmemiz ve halklar ile ülkeler arasında sınıflandırmaları<br />
veya sınırları kaldırabilmemizdir.<br />
İyi yetişmiş gençlere kariyer önerileriniz?<br />
Bazen hayatta daha az şanslı olanlara karşı olumsuz tavırlar takınan kişilere<br />
denk gelirsiniz. Korku ve zorlama ile yönetmeye çalışırlar. Ancak bu<br />
en kötü yoldur. Ben iş arkadaşlarıma saygı duyarım, onlara eşit davranır<br />
ve yaptıklarını takdir ederim. Bu da onlara çlaışma şevki verir. Bu oteldeki<br />
kıdemi en küçük kişi genel müdürden çok daha önemlidir. O kişi<br />
işini tutkuyla ve doğru yapmazsa ben bu oteli yönetemiyorum demektir.<br />
Raffl ’de Michelin yıldızlı ünlü Katalan Şef Sergi Arola’nın ismini<br />
taşıyan bir restoranınız var. Arola dışında İstanbul’da hangi restoranları/yiyecekleri<br />
tercih ediyorsunuz?<br />
Katalan kültüründeki en harika şey paylaşma kavramıdır. Kendiniz<br />
için pişirdiğiniz şey en iyisidir ve tabağınızdakini paylaşırsanız en iyiyi<br />
paylaşmış olursunuz. Paylaşım kavramı samimi ve tutkulu toplumlarda<br />
ortaya çıkar. Bizim toplumlarımızda çok fazla psikiyatriste gidilmez<br />
çünkü yakın çevremizde çok fazla insan vardır. Yiyeceklere dönersek,<br />
paylaşıyoruz çünkü önemsiyoruz. Raffl ’de İspanyol mutfağının en<br />
seçkin tatlarını en çekici halinde sunuyoruz. En küçük miktarlarda dahi<br />
lezzet deneyimini en üst seviyede yaşatmaya çalışıyoruz. İstanbul’daki<br />
diğer restoranlara gelirsek; Bebek’de inanılmaz kahvaltı servisi yapan<br />
bir restoran var. Lezzetli ve taze yiyeceklerini cömert bir tarzda sunuyorlar.<br />
İstanbul’da öyle harika restoranlar var ki seçmek çok zor. Benim<br />
için ilk Osmanlı mutfağı gelir zira ailemin evinde pişen yemekler bu<br />
mutfağa aitti. Suriye mutfağı Doğu Akdeniz'in en iyisidir ve Türkiye'nin<br />
en iyi mutfağı açık ara Hatay’dır. Örneğin Halep’de içli köfte 64 farklı<br />
şekilde pişirilebilir. Humus, kebap, içli köfte, bamya, yeşil fasulye, patlıcan<br />
yemekleri ve mezelere bayılırım. Sultanahmet’teki restoranlara<br />
gittiğimde bütün bu güzel geleneksel yemeklerin tadını çıkarabiliyorum.<br />
İş yemeğe geldiğinde İstanbul size sonsuz seçenek sunar.<br />
Sokaktan yemek yer misiniz?<br />
Sokakta satılan yiyeceklerin en önemli özelliği spesiyalite olmasıdır.<br />
Sokak yiyecekleri spesiyalitenin doruk noktasıdır. 30 yıl boyunca tek<br />
bir yemek pişiriyorsanız o yemek şahane olmalıdır. Buna kim karşı<br />
koyabilir? Otel işinde bile en başarılı olanlar uzmanlaşmış olanlardır.<br />
Bir pazarlama ve satış uzmanısınız, siz olsanız İstanbul’u nasıl<br />
tanıtırdınız?<br />
İstanbul açık ara dünyanın en güzel yeri. Böyle harika bir ürününüz varsa<br />
ihtiyacınız olan şey sahip olduklarınızı en ince detayına kadar dünyaya<br />
göstermektir. İnsanlara Zekeriköy’den bahsetmektir örneğin. 20<br />
dakikalık otomobil yolculuğu ile cennetten bir parça gibi görünen muhteşem<br />
bir yeşillik içinde at binebileceğiniz çiftliklere ulaşıyorsunuz. Biraz<br />
daha ötede harika bir Karadeniz manzarasının tadını çıkarıyorsunuz. Siz<br />
neredeyse herkesin bildiği şeyleri anlatıyorsunuz. Ancak diğer muhteşemlikleri<br />
es geçiyorsunuz. Kültürünüzü benimseyin çünkü insanlar<br />
Türk kültürü için buraya geliyor. Yerel ve özel olan sizin küresel olmanızı<br />
sağlayacaktır. Sahip olduklarınızı göstermeli ve insanların seçmesine<br />
izin vermelisiniz. Sahip olduğunuz zenginlikler düşlerin bile ötesinde.<br />
İstanbul’a gelmeden önceki beklentiniz neydi, neyi hayal ediyordunuz?<br />
Karşı cinsi görmeye can atıyordum. Ben '63’de doğdum. 70li yıllarda,<br />
ilk gençlik çağlarımda, Mısır’da “dünyanın müziği” diye bir televizyon<br />
<strong>GF</strong> Türkiye<br />
stanulda Bir Yaancı
Change language