Tradičné receptárium regiónov v ŽSK, 2. časť - Žilinský samosprávny ...

Postup Sposob ´ przygotowania Preparation
Asi pol kilogramu bravčovej pečienky pomelieme.
Pridáme päť vajec, soľ, mleté čierne korenie, strúhanku,
sódu bikarbónu alebo prášok do pečiva.
Około pół kilograma wątróbki wieprzowej zmielić,
dodać pięć jaj, sól, pieprz czarny mielony, bułkę
tartą, sodę oczyszczoną lub proszek do pieczenia.
Mince 0.5 kg of pork liver. Add 5 eggs, salt,
ground black pepper, bread crumbs, baking soda
or baking powder.
Dochutíme rozotretým cesnakom, všetko dobre
vymiešame. Pečieme na rozpálenej masti alebo
oleji.
Doprawić roztartym czosnkiem, dokładnie wymieszać.
Smażyć na rozgrzanym smalcu lub oleju.
Add squeezed garlic to taste, and stir well. Fry on
hot lard or oil.
Pecienkove ˇ ´ placky
Placki z watrobki ˛ ´
Liver pancakes
Autor receptu / Autor przepisu / Recipe by: kolektív autorov z Lietavskej Závadky (Helena Zjavková, Emília Hubočanová,
Anna Saganová, Martina Hubočanová, Alžbeta Šotníková, Cecília Chobotová, Anastázia Chobotová, Anna Šupejová)
POTREBUJEME: 1/2 kg bravčovej pečienky, 5 vajec, 2 lyžice strúhanky, soľ, mleté
čierne korenie, štipku sódy bikarbóny alebo prášku do pečiva, cesnak, masť.
SKŁADNIKI: 1/2 kg wątróbki wieprzowej, 5 jaj, 2 łyżki bułki tartej, sól, pieprz
czarny mielony, szczypta sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia,
czosnek, smalec.
Hmotu naberáme polievkovou lyžicou a ukladáme
na masť, opekáme z oboch strán asi po dve minúty.
Masę nabierać łyżką do zupy i kłaść na smalcu,
smażyć z obu stron przez około dwie minuty.
Pick the dough with a table spoon and lay on hot
lard, then roast for two minutes on each side.
Podávame so zemiakmi a zeleninovým šalátom.
Podawać z ziemniakami i surówką z warzyw.
INGREDIENTS: 0.5 kg pork liver, 5 eggs, 2 spoons bread crumbs, salt, ground
black pepper, a pinch of baking soda or baking powder, garlic, lard.
Serve with potatoes and vegetable salad.
10 11