Tradičné receptárium regiónov v ŽSK, 2. časť - Žilinský samosprávny ...

Postup Sposob ´ przygotowania Preparation
Uvaríme zemiaky, necháme ich vychladnúť a rozotrieme
na kašu.
Ugotować ziemniaki, odstawić do wystygnięcia
i ubić na puree.
Cook potatoes, then let them chill out and mash
them.
Pridáme múku (najprv sa dávala hrubá, neskôr
hladká) a jedno vajíčko. Všetko zmiešame.
Dodać mąkę (dawniej dodawano krupczatkę, później
tortową) i jedno jajko. Całość wymieszać wyrabiając
zwarte ciasto.
Add flour and one egg. Knead well.
Sulance ˇ´
'
Kopytka
“Sulance”rolled ˇ´'
gnocchi
Autor receptu / Autor przepisu / Recipe by: Darina Hnidková
Z tuhého cesta odtrhávame kúsky, z ktorých šúľame
tenšie valčeky.
Oderwać kawałki ciasta i następnie uformować
niezbyt grube wałki.
Tear off pieces of thick dough, then roll them into
thinner gnocchi cylinders.
POTREBUJEME: zemiaky, hladkú alebo hrubú múku, vajcia, mak, maslo, tvaroh
alebo mletú škoricu, soľ.
SKŁADNIKI: ziemniaki, mąka tortowa lub krupczatka, jajka, mak, masło, twaróg
lub mielony cynamon, sól.
INGREDIENTS: potatoes, plain flour, eggs, poppy seeds, butter, curd or ground
cinnamon, salt.
Varíme ich v slanej vode, po uvarení dochutíme
makom, maslom, tvarohom či mletou škoricou.
Gotować w osolonej wodzie, po ugotowaniu polać
masłem i posypać makiem, twarogiem lub mielonym
cynamonem.
Cook the gnocchi cylinders in salted water. When
ready, put on plate and add poppy seeds, butter,
curd or ground cinnamon
18 19