Tradičné receptárium regiónov v ŽSK, 2. časť - Žilinský samosprávny ...

Recepty z Turca
Przepisy z Turca
Recipes from Turiec
Postup Sposob ´ przygotowania Preparation
Granadir ´
mars ˇ
Granadier marsz
Grenadier march
Autor receptu / Autor przepisu / Recipe by: Marta Falátová
POTREBUJEME: zemiaky, polohrubú múku, vajcia, masť alebo olej, cibuľu,
cesnak, mrkvu, sladkú papriku, soľ, mleté čierne korenie.
SKŁADNIKI: ziemniaki, mąka poznańska, jajka, smalec albo olej, cebula, czosnek,
marchew, słodka papryka w proszku, sól, pieprz mielony.
INGREDIENTS: potatoes, plain flour, eggs, lard or oil, onion, garlic, carrot, sweet
peppers, salt, ground black pepper.
Očistíme zemiaky a pokrájame na kocky. Rozpustíme
masť, upražíme cibuľu a cesnak, pridáme sladkú
papriku.
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Smalec
stopić, usmażyć cebulę i czosnek, dodać słodką
paprykę.
Peel potatoes and dice them. Melt lard, and fry
chopped onion with garlic and sweet pepper.
Potom pridáme zemiaky a nakrájanú mrkvu, podľa
chuti pridáme soľ a korenie. Zalejeme všetko vodou
a dusíme do mäkka.
Następnie dodać ziemniaki i pokrojoną marchew,
doprawić do smaku solą i pieprzem. Wszystko zalać
wodą i dusić do miękkości.
Then add diced potatoes and chopped carrots,
add salt and pepper to taste. Pour over with water
and simmer until tender.
Z múky, vajec a soli pripravíme cesto, vyvaľkáme ho
na hrúbku 2 milimetre. Nakrájame na malé štvorčeky.
Z mąki, jajek i soli wyrobić ciasto i rozwałkować
na grubość 2 mm. Pokroić w małe kwadraciki.
Combine flour, eggs and salt to make dough. Roll
out the dough to a 2mm-thickness. Cut it into
small squares.
Kúsky cesta uvaríme, precedíme, zmiešame s uvarenou
zemiakovou masou, necháme ešte trochu podusiť.
Podávame s kyslou uhorkou alebo čalamádou.
Kawałki ciasta ugotować, odcedzić, wymieszać
z ugotowaną masą ziemniaczaną, dusić jeszcze
przez chwilę. Podawać z ogórkami konserwowymi
lub sałatką warzywną w zalewie octowej.
Put the dough squares into boiling water and cook.
Then strain them and combine with cooked potato
stuff. Simmer for few minutes. Serve with pickled
gherkin and other pickles
40 41