Tradičné receptárium regiónov v ŽSK, 2. časť - Žilinský samosprávny ...

Postup Sposob ´ przygotowania Preparation
Sušené slivky, hrušky a jabĺčka umyjeme, v hrnci
zalejeme vodou a spoločne uvaríme, podľa chuti
pridáme cukor.
Suszone śliwki, gruszki i jabłka umyć, przełożyć do
garnka, zalać wodą i ugotować. Dodać cukru do
smaku.
Rinse dried plums, pears and apples, and put them
into a pot of water to cook. Add sugar to taste.
Na panvici rozpustíme masť, opražíme trochu múky
a zalejeme malým množstvom vody. Dobre premiešame,
aj s uvareným sušeným ovocím.
Na patelni stopić smalec, usmażyć na nim odrobinę
mąki i zalać niewielką ilością wody. Dokładnie
wymieszać z ugotowanymi suszonymi owocami.
Melt lard on a pan, fry a little flour, and then pour
a little water. Stir well, add dried fruits and stir again.
Trepaky ´
Trepaki
“Trepaky”fruit ´ dish
Autor receptu / Autor przepisu / Recipe by: Zora Mintálová-Zubercová (podľa Želmíry Paceľovej z Podhradia, narodenej roku 1933)
POTREBUJEME: za hrsť sušených sliviek, hrušiek a jabĺk, podľa chuti cukor, masť,
múku, 4 až 5 zemiakov, soľ.
SKŁADNIKI: Garść suszonych śliwek, gruszek i jabłek, cukier do smaku, smalec,
mąka, 4-5 ziemniaków, sól.
Medzitým očistíme zemiaky, pokrájame ich na
„krížeľky“ a dáme variť do osolenej vody.
W międzyczasie obrać ziemniaki, pokroić w ćwiartki
i ugotować w osolonej wodzie.
Meanwhile, peel and rinse potatoes, dice them
and then put them into salted water to cook.
Uvarené scedíme, popučíme a podávame spolu
s trepákmi.
Ugotowane ziemniaki odcedzić, utłuc i podawać
wraz z „trepakami“.
INGREDIENTS: 1 handful dried plums, pears and apples, sugar to taste, lard,
flour, 4 or 5 potatoes, salt.
When cooked, strain the potatoes, mash them
and serve with “trepáky”, whatever that may be.
42 43