WOJEWÓDZTWA PODLASKIEGO – SEKTOR ROLNICTWA

More documents

Recommendations

Info

Wojewódzki Urzd Pracy w Biaymstoku Podlaskie Obserwatorium Rynku Pracy i Prognoz Gospodarczych ANALIZA KLUCZOWYCH SEKTORÓW WOJEWÓDZTWA PODLASKIEGO – SEKTOR ROLNICTWA 2.5. Czynniki spoeczne 2.5.1. Zachowania konsumentów na rynku ywnoci: zdrowe ywienie, postawy wobec ekologicznej ywnoci Rynek sprzeday ywnoci ekologicznej w Polsce jest nadal stosunkowo mody. Coraz wiksza wiadomo polskiego spoeczestwa dotyczca ywnoci ekologicznej i jej prozdrowotnego wpywu na ycie czowieka i rodowisko, przekada si bezporednio na zwikszenie zainteresowania ekoproduktami i w konsekwencji take wzrost popytu. Konsumentów nie odstraszaj nawet wysze ceny tego typu produktów. W zwizku z tym ronie take liczba sklepów, które w swojej ofercie posiadaj tzw. zdrow ywno. Szacuje si, e sprzeda ywnoci ekologicznej moe wzrosn w 2012 roku nawet o 15-20% w ujciu rocznym. 114 Niezalene badania TNS Opinie „ywno ekologiczna w opiniach Polaków”, przeprowadzone na zlecenie ORGANIC Farma zdrowia wykazay, e ju ponad milion Polaków (4%) regularnie kupuje ywno organiczn. Natomiast 26% respondentów zaopatruje si w ni nieregularnie, ale deklaruje, e chce kupowa ekologiczne produkty czciej. Jak wynika z przeprowadzonego badania konsumenci s zainteresowani artykuami spoywczymi, które zostay wyprodukowane bez uycia rodków chemicznych (62% wskaza), pochodz z nieskaonego rodowiska (29%), a take s bogate w skadniki odywcze (16%). W opinii konsumentów produkty ekologiczne dostpne na polskim rynku przede wszystkim dobrze smakuj i pachn (42% odpowiedzi) oraz sprzyjaj zdrowiu (39%). Niektórzy kupuj wycznie to, co jedz najczciej, np. miso, nabia, warzywa. Nieliczni dokonuj zakupu z tego wzgldu, e maj akurat taki kaprys (6%), albo robi tak w trosce o rodowisko (3%). 115 Zainteresowani tematyk zdrowej ywnoci konsumenci s coraz bardziej wiadomi zalet produktów organicznych. Z drugiej strony jednak nadal spora grupa Polaków nie wie czym jest ywno ekologiczna i co gwarantuje jej certyfikacja. Opracowane kampanie informacyjne maj za zadanie poszerzanie wiedzy potencjalnych konsumentów w tym zakresie. 116 2.5.2. Nawyki ywieniowe Polaków, w tym poziom spoycia nabiau w Polsce na tle innych krajów Wedug badania przeprowadzonego przez Ipsos „Trendy w zwyczajach ywieniowych” w 2011 roku, Polacy utosamiaj zdrowe odywianie z regularnym spoywaniem trzech posików dziennie (41% wskaza). Ponadto wysoko oceniaj wasny sposób odywiania si, tj. wikszo z nas (79%) ocenia swój obecny sposób odywiania jako „bardzo” lub „do zdrowy”. Zdrowe odywianie, poza jedzeniem wspomnianych wyej trzech posików zdaniem respondentów oznacza take jedzenie rónorodnych potraw (28% wskaza) i przestrzeganie piramidy zdrowego odywiania (27%). Badanie prowadzone corocznie od 2006 roku umoliwio wycignicie wniosku, e na przestrzeni ostatnich szeciu lat istotnie maleje odsetek osób kojarzcych zdrowe odywianie z jedzeniem produktów kupionych w sklepach ze zdrow i ekologiczn ywnoci oraz konsumowaniem potraw niskokalorycznych. 117 114 B. Drewnowska, Polacy polubili ekologiczn ywno [Dokument elektroniczny]. Tryb dostpu http://www.ekonomia24.pl/ artykul/706204,941455-Rosnie-sprzedaz-ekozywnosci.html [Data wejcia 15-10-2012]. 115 Ibidem. 116 Ibidem. 117 K. Urbaska, Polacy a zdrowe odywianie [Dokument elektroniczny] Tryb dostpu http://www.egospodarka.pl/72007,Polacy-azdrowe-odzywianie,1,39,1.html [Data wejcia 15-10-2012]. 51
Wojewódzki Urzd Pracy w Biaymstoku Podlaskie Obserwatorium Rynku Pracy i Prognoz Gospodarczych ANALIZA KLUCZOWYCH SEKTORÓW WOJEWÓDZTWA PODLASKIEGO – SEKTOR ROLNICTWA Przekonanie Polaków o zdrowym sposobie odywiania si waciwie nie ulega zmianie od 1998 roku, kiedy po raz pierwszy badano kwestie ywienia i diety. Jako spoywanych posików jest jednak w istocie daleka od zalece ywieniowych. Polacy s wysoce misoernym narodem, za owoce i warzywa stanowi raczej drugoplanowe produkty w codziennym jadospisie. 118 Wprawdzie najwaniejszymi produktami w naszej diecie s cigle cukier i biae pieczywo, to wyranie wida pewne pozytywne zmiany dotyczce zwikszania iloci spoywanych owoców, warzyw, a take picia wody mineralnej. Produkcja mleka w Polsce jest jedn z waniejszych gazi produkcji rolniczej, a w województwie podlaskim stanowi dominujcy profil tutejszych gospodarstw. Spoycie mleka w Polsce jest znacznie mniejsze ni w innych krajach Unii Europejskiej i cigle spada. Przecitny Polak konsumuje nieco ponad 180 litrów mleka i jego przetworów rocznie, a statystycznie spoycie mleka na osob w Unii Europejskiej wynosi ok. 350 litrów rocznie. Dla porównania w Niemczech i Francji spoycie mleka to ponad 400 litrów, a w Skandynawii nawet ponad 500 litrów na osob. Przecitny Polak spoywa niewystarczajce iloci mleka, by zaspokoi dzienne zapotrzebowanie na wap. Moe to sprzyja wystpowaniu otyoci, chorobie niedokrwiennej serca, a nawet nadcinieniu ttniczemu. 119 2.5.3. Spoeczne postrzeganie pracy rolnika Postrzeganie pracy w rolnictwie zmienio si na przestrzeni ostatnich lat. Wie si to niewtpliwie z dynamicznym rozwojem tego sektora. Postp techniczny uatwi znacznie prac na roli, a nowoczesne maszyny i urzdzenia rolnicze pozwalaj wyrczy czowieka w pracach fizycznych. Dzi od rolnika wymaga si nie tylko znajomoci podstawowych zagadnie zwizanych z funkcjonowaniem gospodarstwa, ale take przynajmniej podstawowej wiedzy w zakresie rachunkowoci, zarzdzania, czy elektroniki. Niestety w spoeczestwie nadal panuje mylne przekonanie o braku koniecznoci posiadania kwalifikacji i wyksztacenia kierunkowego. Obecnie coraz czciej rolnicy stosuj nowoczesne technologie produkcji, jed na szkolenia i zagraniczne wakacje. Mona powiedzie, e nastpia diametralna zmiana w sposobie prowadzenia gospodarstwa. Naley podkreli, e praca na roli nie jest zwyk prac. Wymaga cigego zaangaowania, ale take pasji do uprawy ziemi, czy hodowli zwierzt. Rolnictwo to zatem nie tylko praca, to cae ycie. Zawody, których pozycja jest obecnie wyranie lepsza ni przed laty, to gównie profesje oparte na pracy fizycznej. Zgodnie z badaniami przeprowadzonymi przez CBOS w 2009 roku w hierarchii prestiu stosunkowo wysok pozycj zajmuje zawód rolnika, cieszcy si duym powaaniem spoecznym (61% wskaza respondentów) 120 . Wspieranie modych rolników stwarza wspóczenie szanse na to, aby zawód ten by postrzegany w kategoriach coraz bardziej „wartociowej” profesji. Obserwowany obecnie kierunek zmian w sektorze rolnym i wzrost jego konkurencyjnoci, moe spowodowa wik- 118 Zachowania i nawyki ywieniowe Polaków, Centrum Badania Opinii Spoecznej, Warszawa, listopad 2010, s. 1, 14-15 [Dokument elektroniczny] Tryb dostpu http://www.prawapacjenta.eu/var/media/File/CBOS_Zywienie_Polakow_11.2010.pdf [Data wejcia 15-10-2012]. 119 T. Masal, Raport – Rynek produktów nabiaowych, „HURT & DETAL” 2010, nr 1 (47) [Dokument elektroniczny]. Tryb dostpu http://www.hurtidetal.pl/article/art_id,614-60/raport-rynek-produktow-nabialowych/ [Data wejcia 15-10-2012]. 120 Presti zawodów, Centrum Badania Opinii Spoecznej, Warszawa, Stycze 2009, s. 3 [Dokument elektroniczny]. Tryb dostpu http://www.solidarnosc.uni.wroc.pl/dokumenty/PRESTIZ_ZAWODOW.pdf. [Data wejcia 15-10-2012]. 52
Page 2 and 3: ANALIZA KLUCZOWYCH SEKTORÓW WOJEW
Page 4 and 5: Wojewódzki Urzd Pracy w Biaymstoku
Page 6: Wojewódzki Urzd Pracy w Biaymstoku
Page 51: Wojewódzki Urzd Pracy w Biaymstoku
Page 103 and 104:
Wojewódzki Urzd Pracy w Biaymstoku
Page 105 and 106:
Page 107 and 108:
Page 109 and 110:
Page 111 and 112:
Page 113 and 114:
Page 115 and 116:
Page 117 and 118:
Page 119 and 120:
Page 121 and 122:
Page 123 and 124:
Page 125 and 126:
Page 127 and 128:
Page 129 and 130:
Page 131 and 132:
Page 133 and 134:
Page 135 and 136:
Page 137 and 138:
Page 139 and 140:
Page 141 and 142:
Page 143 and 144:
Page 145 and 146:
Page 147 and 148:
Page 149 and 150:
Page 151 and 152:
Page 153 and 154:
Page 155 and 156:
Page 157 and 158:
Page 159 and 160:
Page 161 and 162:
Page 163 and 164:
Page 165 and 166:
Page 167 and 168:
Page 169 and 170:
Page 171 and 172:
Page 173 and 174:
Page 175 and 176:
Page 177 and 178:
Page 179 and 180:
Page 181 and 182:
Page 183 and 184:
Page 185 and 186:
Page 187 and 188:
Page 189 and 190:
Page 191 and 192:
Page 193 and 194:
Page 195 and 196:
Page 197 and 198:
Page 199 and 200:
Page 201 and 202:
Page 203 and 204:
Page 205 and 206:
Page 207 and 208:
Page 209 and 210:
Page 211 and 212:
Page 213 and 214:
Page 215 and 216:
Page 217 and 218:
Page 219 and 220:
Page 221 and 222:
Page 223 and 224:
Page 225 and 226:
Page 227 and 228:
Page 229 and 230:
Page 231 and 232:
Page 233 and 234:
Page 235 and 236:
Page 237 and 238:
Page 239 and 240:
Page 241 and 242:
Page 243 and 244:
Page 245 and 246:
Page 247 and 248:
Page 249 and 250:
Page 251 and 252:
Page 253 and 254:
Page 255 and 256:
Page 257 and 258:
show all

WOJEWÓDZTWA PODLASKIEGO – SEKTOR ROLNICTWA

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?