vorsorge_151015
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Fotos: Fotolia<br />
Das Riechen<br />
eines Essens<br />
entscheidet<br />
über die<br />
Gaumenfreude<br />
und die Geschmacksfülle.<br />
Kochen mit ätherischen Ölen<br />
Digitales<br />
Augenleiden<br />
Experten beobachten<br />
weltweit<br />
eine Zunahme der<br />
Kurzsichtigkeit.<br />
VieleMenschenverbringen<br />
fast den gesamten Tagim<br />
Nahsehmodus: Siewachen<br />
mitdem Smartphoneauf,<br />
checkenE-Mails undFacebook,<br />
verbringenden Tag<br />
vorm Computer undversuchensichabendsvor<br />
dem<br />
Fernseherzuerholen. Kaum<br />
noch schweifen Augenindie<br />
Ferne. In allen Industrienationenweltweitist<br />
mindestens<br />
ein Drittelder Bevölkerung<br />
kurzsichtig,inmanchen GroßstädtenAsiens–im<br />
Land der<br />
Unterhaltungselektronik–<br />
sindessogarfast90Prozent.<br />
EineKurzsichtigkeit (Myopie),<br />
beider entfernteObjekte<br />
unscharf wahrgenommen<br />
Foto: Photographer:Tom Wang<br />
werden, istFolge eines zu<br />
starkenLängenwachstums des<br />
Augapfels, vorallem zwischen<br />
dem 6. und18. Lebensjahr –<br />
in dem Alter, in dem viele<br />
Heranwachsende kaum vom<br />
Handyoder Computer wegzubekommen<br />
sind.<br />
Die 20/20/20 Regel hilft,<br />
dieAugen zu entspannen.<br />
Viele Berufe erfordern es,<br />
dass man teils stundenlang<br />
auf einen Computerbildschirm<br />
starrt. Und obwohl<br />
Technologie uns das Leben<br />
in vielerlei Hinsicht erleichtert,<br />
droht hier die Gefahr,<br />
dass man seinen Augen<br />
schadet. Diese brauchen immer<br />
wieder eine Pause vom<br />
Bildschirm.<br />
Deshalb sollte man zwischendurch<br />
die so genannte<br />
20/20/20-Regel befolgen:<br />
Alle 20 Minuten für 20 Sekunden<br />
auf einen Gegenstand<br />
der 20 Fuß (also rund 6Meter)<br />
entfernt ist, schauen.<br />
Das sorgt für einen entspannteren<br />
Blick und soll negative<br />
Folgen für die Augen verhindern<br />
oder zumindest doch für<br />
länger Zeit hinauszögern.<br />
Naturreine ätherische Würzessenzen<br />
duften nicht nur gut, sie tun auch gut.<br />
DassDüfte Emotionen<br />
wecken, Stimmungen<br />
beeinflussen undErinnerungenwachrufen<br />
können,<br />
istein bekanntesPhänomen.<br />
Wasviele nicht wissen ist,<br />
dass Duft-und Schmeckstoffe<br />
auch in der ErnährungphysiologischeBedeutung<br />
haben.<br />
Mandenke an den Geruch<br />
vonKaffee, Glühwein oder<br />
frisch gebackenem Kuchen.<br />
Allein ihrDuftlässt jedem<br />
dasWasser im<br />
Mund zusammenlaufen.<br />
Es sindGerüche,<br />
die den Speichelfluss<br />
unddamit die Verdauung<br />
aktiveren.<br />
Riechen ist Schmecken<br />
Die Nase schmeckt<br />
mehrals die Zunge, die<br />
bloß salzig,sauer,süß,<br />
bitterund unamikennt. Die<br />
Feinarbeit beim Schmecken<br />
übernehmendie Millionen<br />
Riechzellen der Nase.Aroma-<br />
Moleküle dringenüberdie<br />
Mundhöhleindie Nase und<br />
lösen dort Impulseaus,die an<br />
dasGehirnweitergeleitet<br />
werden –wir riechen<br />
den Geschmack.<br />
Zudem, so die moderne<br />
Genussforschung,stärktjede<br />
positive Sinneswahrnehmung<br />
auch unserImmunsystem.<br />
DarumsindWürzessenzen<br />
eineraffinierte Hilfefür jede<br />
Feinschmeckerküche,besondersimWinter,<br />
wenn frische<br />
Kräuterknapp sind.<br />
Zumbesonderen Highlight<br />
werden sie in der Weihnachtsbackstube,inder<br />
Mehlspeiskücheund<br />
in Likören.<br />
Sehr gutlassensichätherische<br />
Würzöle in Glasuren,<br />
Überzug<br />
undCremes<br />
einbauen.<br />
Sieparfümieren<br />
zudem<br />
Zucker,<br />
Salz,<br />
Essig<br />
und<br />
Öle,<br />
verzaubern<br />
Tee,<br />
Punschund Shakes. Da es<br />
sichumhochkonzentrierte<br />
Essenzen ausder Pflanze<br />
handelt, gilt: Weniger istmehr.<br />
1bis 3Tropfengenügen,um<br />
einem Gerichteinesinnliche<br />
Nuance zu verleihen.<br />
Ein Zuviel würde die Speise<br />
verderben. Würzessenzen<br />
(z. B. vonPrimavera) nennt<br />
mandie lebensmittelrechtlich<br />
deklariertenätherischen Öle<br />
fürdie Aromaküche.Auf die<br />
Bezeichung oder den Hinweis<br />
„für Lebensmittel“sollteman<br />
beim Kauf achten, denn nicht<br />
jedes Duftlampenölist für<br />
den Einsatz in der Küchegeeignet.<br />
Ob Ingwer,Lemongras<br />
oder Zimt,obOrange,Vanille<br />
oder Basilikum, die Auswahl<br />
an ätherischenWürzessenzen<br />
istriesig.Erhältlichsindsie in<br />
Lebensmittelqualität in gut<br />
sortiertenReformhäusern.<br />
Natürliche Würzessenzen aus ätherischen Ölen<br />
eignen sich auch sehr gut zur Ergänzung oder als<br />
Ersatz für frische Kräuterund Gewürze.<br />
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4 Vorsorge<br />
Vorsorge 5
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