Guía alimentaria para la población brasileña

Guía alimentaria para la población brasileña
Los cinco principios
que orientaron la
elaboración de esta guía
La alimentación es más que la ingestión de nutrientes
La alimentación se refiere a la ingestión de nutrientes, pero también a los alimentos
que contienen y proporcionan los nutrientes, a la manera en que los alimentos se
preparan y se combinan entre sí, a las características del modo de comer y a las
dimensiones culturales y sociales de las prácticas alimentarias. Todos ellos son
aspectos que influyen en la salud y el bienestar.
Las recomendaciones sobre alimentación deben estar
en sintonía con su tiempo
Las recomendaciones en las guías alimentarias deben tener en cuenta la evolución
de la alimentación y de las condiciones de salud de la población.
Una alimentación saludable proviene de un sistema
alimentario social y ambientalmente sostenible
Las recomendaciones sobre la alimentación deben tener en cuenta el impacto de
las formas de producción y distribución de los alimentos sobre la justicia social y la
integridad de los recursos naturales y de la biodiversidad.
Diversos saberes generan los conocimientos necesarios
para la elaboración de guías alimentarias
Visto que las diversas dimensiones de la alimentación y la compleja relación entre
esas dimensiones y la salud y el bienestar de las personas, el conocimiento necesario
para elaborar recomendaciones sobre alimentación procede de diversos saberes.
Las guías alimentarias amplían la autonomía para elegir
qué comer
El acceso a información confiable sobre las características y determinantes de la
alimentación saludable contribuye a que las personas, las familias y las comunidades
amplíen su autonomía para elegir qué alimentos consumir y a que exijan el
cumplimiento del derecho humano a la alimentación adecuada.
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