Guía alimentaria para la población brasileña

Guía alimentaria para la población brasileña
Como la alta densidad calórica y los demás atributos que inducen
el consumo excesivo de calorías son intrínsecos a los alimentos
ultraprocesados, la estrategia de reformulación aquí es poco aplicable.
Los alimentos ultraprocesados tienden a afectar negativamente la cultura,
la vida social y el ambiente
Las razones descritas hasta aquí, en conjunto, ya serían suficientes para
justificar la recomendación de evitar el uso de alimentos ultraprocesados,
los cuales, por naturaleza, no son saludables.
Pero hay otras razones para evitarlos, relacionadas con el impacto de su
producción, distribución, comercialización y consumo sobre la cultura, la
vida social y el ambiente. Indirectamente, estas razones también afectan
la salud y el bienestar de las personas.
Impacto en la cultura: las marcas, envases, etiquetas y contenido
de los alimentos ultraprocesados tienden a ser idénticos en todo el
mundo. Las marcas más conocidas se promueven gracias a campañas
publicitarias millonarias y muy agresivas, incluyendo el lanzamiento cada
año de centenares de nuevos productos, que dan una falsa sensación
de diversidad. Ante esas campañas, las culturas alimentarias genuinas
pasan a verse como no interesantes, especialmente entre los jóvenes.
Consecuencia de ello es el fomento del deseo de consumir más y más de
esos productos para que las personas tengan la sensación de pertenecer
a una cultura moderna y superior.
Impacto en la vida social: los alimentos ultraprocesados son formulados
y envasados para consumirse sin necesidad de ninguna preparación,
a cualquier hora y en cualquier lugar. Su consumo vuelve totalmente
innecesarios la preparación de alimentos, la mesa de comer y las
comidas en compañía. Su consumo suele darse sin hora fija, muchas
veces mientras se ve televisión o se trabaja en la computadora, o al
caminar por la calle, al conducir un vehículo o hablar por teléfono, y en
otras situaciones de relativo aislamiento. La “interacción social” que suele
mostrar la publicidad de esos productos oculta esa realidad.
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