Guía alimentaria para la población brasileña

PRESENTACIóN
En las últimas décadas, Brasil pasó por diversas mudanzas
políticas, económicas, sociales y culturales que evidenciaron
transformaciones en el modo de vida de la población. La
ampliación de políticas sociales en el área de salud, educación,
trabajo y empleo y asistencia social contribuyo para la
reducción de las desigualdades sociales y permitió que el
País creciera de forma inclusiva. También se observó rápida
transición demográfica, epidemiológica y nutricional, teniendo
como consecuencia mayor expectativa de vida y reducción
del número de hijos por mujer, además de los cambios
importantes en el patrón de salud y consumo alimentario de la
población brasileira.
Las principales enfermedades que actualmente afectan a los
brasileros dejaron de ser agudas y pasaron a ser crónicas.
A pesar de la intensa reducción de la desnutrición en niños,
las deficiencias de micronutrientes y la desnutrición crónica
siguen prevaleciendo en grupos vulnerables de la población,
como en indígenas, quilombolas y niños y mujeres que viven en
áreas vulnerables. Simultáneamente, Brasil viene enfrentando
un aumento significativo de sobrepeso y obesidad en todas
las fajas etarias, y las enfermedades crónicas son la principal
causa de muerte en adultos. El exceso de peso se presenta en
uno de cada dos adultos y en uno de cada tres niños brasileros.
Para enfrentar ese escenario, es necesaria la ampliación de
acciones intersectoriales que repercutan positivamente sobre
los diversos determinantes de la salud y la nutrición. En este
contexto, el sector salud cumple un importante papel en
la promoción de la alimentación adecuada y saludable, un
compromiso expresado en la Política Nacional de Alimentación
y Nutrición y en la Política Nacional de Promoción de la Salud.
La promoción de la alimentación adecuada y saludable en
el Sistema Único de Salud (SUS) debe fundamentarse en
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