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Salat<br />
Feldsalat mit Forelle<br />
1. Die Eier einstechen und in einem kleinen Topf in<br />
kochendem Wasser 9 Minuten hart kochen. Möhren,<br />
Frühlingszwiebeln und Tomaten waschen, die Möhren<br />
schälen, die Pilze putzen und alles klein schneiden.<br />
2. Butter in einer Pfanne erhitzen, erst die Möhren und<br />
Frühlingszwiebeln anbraten, anschließend die Tomaten<br />
und Pilze hinzugeben.<br />
3. Den Salat waschen, putzen und im Sieb abtropfen lassen.<br />
Die Eier schälen und halbieren. Eine Vinaigrette aus<br />
Olivenöl, Essig, Senf, Kapern und den Gewürzen<br />
anrühren und über den Salat geben. Den Fisch klein<br />
schneiden und mit den Eiern auf dem Salat anrichten.<br />
DIE ZUTATEN<br />
_____________________________________________________________________<br />
4 Eier<br />
2 Möhren<br />
2 Frühlingszwiebeln<br />
6 Cherrytomaten<br />
3 Pilze<br />
10 g Butter<br />
100 g Feldsalat<br />
2 EL Olivenöl<br />
1 TL Essig<br />
1 TL Senf<br />
1 EL Kapern<br />
Pfeffer, Salz<br />
2 Forellenfilets<br />
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