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Salat<br />
Rucolasalat mit Garnelen<br />
1. 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen.<br />
Den Knoblauch abziehen und fein hacken, eine Zitrone in<br />
Scheiben schneiden, die andere auspressen und den<br />
Rosmarin waschen und klein zupfen.<br />
2. Alles in der Pfanne erhitzen, bis der Knoblauch leicht<br />
braun wird. Die Garnelen mit Zitronensaft beträufeln,<br />
pfeffern und salzen, dann in die Pfanne geben und<br />
anbraten. Die Bohnen unter fließendem Wasser waschen<br />
und abtropfen lassen. Dann mit in die Pfanne geben.<br />
3. Den Rucolasalat waschen und abtropfen lassen. Die<br />
Tomaten waschen und halbieren. Den Salat anrichten,<br />
Garnelen und Tomaten zugeben, mit Pfeffer, Salz,<br />
Oregano, gehacktem Basilikum,<br />
1 EL Olivenöl und Balsamicoessig abschmecken.<br />
DIE ZUTATEN<br />
_____________________________________________________________________<br />
2 EL Olivenöl<br />
1 Knoblauchzehe<br />
2 Zitronen<br />
200 g Garnelen<br />
200 g weiße Bohnen<br />
(aus Dose oder<br />
Glas)<br />
100 g Rucola<br />
8 Cherrytomaten<br />
1 EL Balsamicoessig<br />
Pfeffer, Salz, Rosmarin,<br />
Oregano, Basilikum,<br />
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