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VIVA NOLA June - July 2022

A bilingual multicultural magazine based in New Orleans, USA.

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VIVA NOLA

Issue 41

June / July 2022

The Montessori

Method at Home

A Comic Book for Young

NOLA Entrepreneurs

Wine, Summer and

Festivals

Generator Safety During

Hurricane Season

Cesar Burgos

and His Legacy

Scan with Phone

for Digital Access

New Orleans Premier Multicultural Magazine


CONTENT

Publisher’s Note..............................................4

The Montessori Method at Home...........5

A Comic Book for Young NOLA

Entrepreneurs..................................................8

Generator Safety During Hurricane

Season..............................................................12

Cover Story:

Cesar Burgos and His Legacy..................14

Social - Gallery of Events..........................18

Meet the Team!

June/July 2022

Wine, Summer and Festivals....................20

Healthier, Better Salt...................................23

Alejandra Guzmán

Writer - Economic

Development

Lia Threat

Writer - Wellness

The I.T Guy

Writer - Tech Talk

AnaMaria Bech

Publisher’s Note

Pride and Summer Fun!

June is LGBTQ+ Pride Month and

VIVA NOLA recognizes the importance

of celebrating everyone’s right to be

themselves. As New Orleans celebrations

have returned, this year’s Pride Fest will

take place from June 9 to June 12 with

parties, contests, and the New Orleans

Pride Parade on Saturday, June 11 at 6 p.m.

beginning at 931 Elysian Fields Ave in the

Marigny. For all the events during the Pride

weekend, check out neworleanspride.org.

Other fun events taking place in our city

include the French Market Creole Tomato

Festival on June 11 & 12, the Juneteenth

Festival on June 18, Black Pride NOLA

and Essence Festival of Culture on June 30

through July 3rd, and 4th Fest in Crescent

Park to celebrate Independence Day at 5

p.m., Running of the Bulls on July 8-10, and

Tales of the Cocktail July 25-29, among

many more.

We hope you enjoy your Summer in NOLA!

4 ~ VIVA NOLA June / July 2022

Cody Downey

Writer - Editor

Ana García

Writer / Intern

Rebeca Pinhas

Writer - Vino Mom

Marcela Bolaños

Proof

Juliana Bech

Intern

WE ARE PROUD TO PARTNER WITH WVUE FOX 8 TO

PROVIDE SPANISH LANGUAGE CONTENT TO THE LATINO

COMMUNITY OF GREATER NEW ORLEANS AND TO EX-

PAND OUR MISSION OF CONNECTING COMMUNITIES.

TO PITCH A STORY OR FOR ADVERTISEMENT OPPORTUNI-

TIES, CONTACT US:

VIVA NOLA MAGAZINE

(504)517.6090

info@vivanolamag.com


Desarrollo Económico

The Montessori Method at Home

By Alejandra Guzmán

@aleguzman

As an economic developer and

because of my personal and

professional interest in human

development, I’ve always been aware

of the relevance of early childhood

education. With the birth of my daughter,

I have experienced how critically

important it is to be intentional about the

opportunities we offer to children in their

early years.

The human brain undergoes the

most growth during the first three years

of life. Babies must receive the most

attention since they are developing

the foundations of critical, emotional,

social, and cognitive skills. Babies grow

healthy attachments to their parents

and caregivers in these first years. The

experiences in this crucial time will

shape their emotional intelligence and

self-confidence.

I discovered the Montessori method

in my quest to find information on what

type of toys or experiences I should

offer my daughter to help her develop.

The Montessori method mainly focuses

on promoting independence, hands-on

learning, and providing a suitable

environment for child development.

Maria Montessori created this method.

She was born in Italy in 1870 and was

one of the first women to attend the

University of Rome Medical School.

Because of the positive outcomes, this

method has become famous worldwide.

This method emphasizes freedom within

limits, independence, and respect for

the social and natural development

of the child. Finally, it pushes children

to work with different materials to

develop the power of self-discipline and


The Montessori

method mainly

focuses on promoting

independence, hands-on

learning, and providing a

suitable environment for

child development.

concentration. The difference between

the traditional educational method and

Montessori is that formal education

focuses on transmitting knowledge. In

contrast, Montessori focuses on the

natural development of children and

leverages their genuine interests.

The Montessori method is easy for

parents to learn and adapt to the home

environment and daily routines. There

should be an emphasis on mutual

respect between child and parent or

caregiver. Montessori recognizes each

child as a special individual with unique

needs, abilities, and learning styles.

Remembering this principle helps with

interactions with the child.

As we apply this method at home, we

have changed our environment to allow

our daughter to move freely and feel the

space as her own. We ensure everything

is safe, from the furniture to securing

cabinets, covering electric outlets, etc.

We also organize her play material to

be easily accessible for her and display

them in a way that’s naturally inviting to

play. We also limited the number of toys

and intentionally chose them depending

on their purpose and the skill they help

develop.

We have evolved based on our

observations and following her natural

inclinations. She loves animals, so we

offer material around this theme for

her to remain engaged and excited

about educational toys. We have also

adapted the kitchen and bathroom

to her size and further involve her in

our daily routines. There is so much to

discover with this method, and it can get

overwhelming when you are balancing

work, life, and the many different

challenges that come with parenting.

Finally, I found helpful websites that offer

practical advice on adapting Montessori

into our lifestyle, including The

Montessori Notebook and Montessori in

Real Life.

My journey as a parent has just begun,

and I’m excited to continue learning

and growing with my daughter. It makes

me happy to be able to share my

experiences and hopefully help other

parents in their journey.

5 ~ VIVA NOLA June / July 2022


translation>>

El método Montessori en Casa

Por Alejandra Guzmán

Como profesional en desarrollo

económico y por mi interés

personal y profesional en el

desarrollo humano, siempre he sido

mayor crecimiento durante los primeros

tres años de vida. Los bebés deben

recibir la mayor atención durante este

tiempo, ya que están desarrollando

las bases de sus habilidades críticas,

emocionales, sociales y cognitivas.

Los bebés desarrollan importantes

vínculos saludables con sus padres y

consciente de la relevancia de la cuidadores en estos primeros años. Las

educación infantil. Con el nacimiento


de mi hija, he experimentado cuán El método Montessori

críticamente importante es ser

enfatiza la libertad

intencional sobre las oportunidades dentro de los límites,

que ofrecemos a los niños en sus la independencia y el

primeros años.

respeto por el desarrollo

social y natural del niño.

El cerebro humano experimenta el

experiencias en este momento crucial

moldearán su inteligencia emocional y

confianza en sí mismos.

Descubrí el método Montessori en

mi búsqueda de información sobre qué

tipo de juguetes o experiencias debería

ofrecerle a mi hija para ayudarla a

desarrollarse. El método Montessori se

centra principalmente en promover la

independencia, el aprendizaje práctico

y proporcionar un entorno adecuado

para el desarrollo infantil. María

Montessori, la creadora de este método

nació en Italia en 1870 y fue una de

las primeras mujeres en estudiar en la

Facultad de Medicina de la Universidad

de Roma. Debido a sus resultados

positivos, este método se ha hecho

famoso en todo el mundo.

6 ~ VIVA NOLA June / July 2022


El método Montessori enfatiza la libertad dentro de

los límites, la independencia y el respeto por el desarrollo

social y natural del niño. Finalmente, empuja a los niños a

trabajar con diferentes materiales para desarrollar el poder

de la autodisciplina y la concentración. La diferencia entre

el método educativo tradicional y Montessori es que la

educación formal se enfoca en transmitir conocimientos. En

contraste, Montessori se enfoca en el desarrollo natural de los

niños y aprovecha sus intereses genuinos.

El método Montessori es fácil de aprender para los

padres y adaptarse al entorno del hogar y las rutinas diarias.

Debe haber un énfasis en el respeto mutuo entre el niño y el

padre o cuidador. Montessori reconoce a cada niño como un

individuo especial con sus propias necesidades, habilidades y

estilos de aprendizaje. Recordar este principio ayuda con las

interacciones con el niño.

A medida que aplicamos este método en casa, hemos

cambiado nuestro entorno para permitir que nuestra hija

se mueva libremente y sienta el espacio como propio. Nos

aseguramos de que todo esté seguro, desde los muebles

hasta asegurar los gabinetes, cubrir los enchufes eléctricos,

etc. También organizamos su material de juego para que sea

fácilmente accesible para ella y lo mostramos de una manera

que invita naturalmente a jugar. También limitamos la cantidad

de juguetes y los elegimos intencionalmente según su

propósito y la habilidad que ayudan a desarrollar.

Hemos evolucionado en base a nuestras observaciones

y siguiendo las inclinaciones naturales de nuestra hija. Le

encantan los animales, por lo que le ofrecemos material sobre

este tema para que siga interesada y entusiasmada con los

juguetes educativos. También hemos adaptado la cocina y

el baño a su tamaño y la involucramos aún más en nuestras

rutinas diarias. Hay mucho por descubrir con este método, y

puede ser abrumador cuando estás equilibrando el trabajo, la

vida y los muchos desafíos diferentes que conlleva la crianza

de los hijos. Encontré sitios web útiles que ofrecen consejos

prácticos sobre cómo adaptar Montessori a nuestro estilo de

vida, incluidos El cuaderno Montessori y Montessori en la vida

real.

Mi viaje como madre acaba de comenzar y estoy

emocionada de seguir aprendiendo y creciendo con mi hija.

Me hace feliz poder compartir mis experiencias y, con suerte,

ayudar a otros padres en este camino.

Para averiguar cuanto puedes ahorrar en tu seguro de auto y recibir

una cotización, ponte en contacto con Allen Boudreaux .

Metairie

Allen Boudreaux | 504-457-2345

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servicio registrada de Government Employees Insurance Company, Washington, DC 20076; una filial de Berkshire Hathaway Inc. Imagen GEICO Gecko® © 1999– 2020 . © 2020 GEICO


Somos NOLA

A Comic Book for Young NOLA Entrepreneurs

By VIVA NOLA Magazine

Based in New Orleans,

‘Poppi Makes Cajun

Popcorn Magic: The 10

Step Guide to Building a

Successful Food Startup’

tells the story of Poppi

LaFihe, an 18-year-old who

develops a Cajun popcorn

seasoning. She takes her

product from the kitchen

table to the boardroom,

skyrocketing sales, building

personal and professional

skills, and growing into a

confident business owner.

New Orleans’ amazing

music and food culture

inspired this 49-page comic

book. Its bold illustrations

and Gen Z pop-cultural

references help drive

home the need for all

entrepreneurs to have a

viable plan of action and

stay positive, move forward,

and accomplish their goals.

The book is easy to read

and ideal for students 12+,

educational instructors, and

entrepreneurship program

facilitators looking to

introduce aspiring leaders

to business development.

Makes Cajun Popcorn

Magic: The 10 Step Guide to

‘Poppi

Building a Successful Food

Startup,’ a comic book/graphic novel

designed to teach youth and young

adults the ten steps to launching a

successful food startup, is the third book

written by Michelle Jackson, an author,

entrepreneur, and nonprofit director.

Jackson published her first book,

‘The Heart of a Man,’ a Christian fiction

8 ~ VIVA NOLA June / July 2022

novel, in 2010. Her second novel, ‘From

Darkness to Night: Book One - Family

Secrets,’ was released in 2020. She has

received many accolades and prizes

as an author, and she is now using her

talent to educate young entrepreneurs

by publishing her first book in the

i.Invest Disruptive Youth Series of youth

entrepreneurship comic books designed

to showcase diverse characters building

scalable businesses while living in urban,

rural, or underserved communities.

This series is a testament

to the author’s 25+ years

of experience working

with financial, retail, real

estate, and economic

development companies.

Over the years, Jackson

has mentored young and

emerging entrepreneurs as

the founder of the i.Invest

National Youth Business

Competition and PR

Solutions LLC of Louisiana


and as an economic development

legislative policy writer for the State

of Maryland and business advisor for

the Urban League of Louisiana.

JIn her case, Jackson knows

running a business or several

companies isn’t easy. She grew

up in an all-black community. It

wasn’t until years after graduating

from public school and working in

economic development that she first

heard terms like ‘scalable business’

and ‘exit strategy.’ “Too often,

we are years behind in learning

new tools for building a successful

business. The Poppi book and the

series of youth entrepreneurship

comic books I hope to publish over

the next year is a way to allow

minority students to see a character

that looks like them and to learn

business at a high level,” said

Jackson.

With’Poppi Makes Cajun Popcorn

Magic: The 10 Step Guide to

Building a Successful Food Startup’

and the upcoming series, Jackson

hopes to help young entrepreneurs

understand the steps needed

to be good entrepreneurs.“I am

committed to leveling the playing

field and ensuring that entrepreneurs

-- no matter their age, race, or

income-- can learn to be successful

business owners,” adds Jackson.

You can purchase the book

directly from her website

authormichelleackson.com or on

Amazon https://www.amazon.com/

dp/1737116014.

Photo: Author Michelle Jackson.

translation>>

Una historieta basada en

Nueva Orleans que incita

a los jóvenes a emprender

Por VIVA NOLA Magazine

Makes Cajun

Popcorn Magic:

‘Poppi

The 10 Step Guide

to Building a Successful

Food Startup’ es un libro de

historietas/novela gráfica

diseñada para enseñar

a jóvenes los diez pasos

para lanzar una empresa

emergente de alimentos

exitosa. Este es el tercer libro

escrito por Michelle Jackson,

una autora, empresaria y

directora de organizaciones

sin fines de lucro. Jackson

publicó su primer libro, ‘The

Heart of a Man’, una novela

de ficción cristiana, en 2010

y su segunda novela, ‘From

Darkness to Night: Book

One - Family Secrets’, se

publicó en 2020. Su talento

le ha conseguido múltiples

premios por sus libros, y ahora

se enfoca en canalizar sus

habilidades para educar

a jóvenes emprendedores

mediante la publicación de su

primer libro en la serie i.Invest

Disruptive Youth, un conjunto

de historietas bajo el tema de

emprendimiento juvenil en

comunidades urbanas, rurales

o desatendidas, diseñadas

para mostrar personajes

diversos que logran crean

negocios escalables y exitosos.

Basada en Nueva Orleans,

la historieta ‘Poppi Makes

Cajun Popcorn Magic: Guía

de 10 pasos para construir con

éxito una empresa emergente

de comida’ cuenta la historia

del Poppi LaFihe, una joven

de 18 años que desarrolla

un condimento Cajún de

palomitas de maíz. Lleva su

producto de la cocina a la

sala de juntas, disparando

las ventas, desarrollando

habilidades personales y

profesionales y convirtiéndose

en una empresaria segura de

sí misma.

VIVANOLAMAG.COM ~ 9


La asombrosa cultura

musical y gastronómica

de Nueva Orleans

inspiró este cómic de 49

páginas. Sus vibrantes

ilustraciones y las

referencias a la cultura

pop de la Generación

Z ayudan a recalcar

la necesidad de que

todos los emprendedores

tengan un plan de

acción viable y se

mantengan positivos,

avancen, y logren sus

objetivos. El libro es fácil

de leer e ideal para

estudiantes mayores

de 12 años, instructores

educativos y facilitadores

de programas de

emprendimiento que

buscan guiar a jóvenes

líderes al desarrollo

empresarial.

Esta serie es un

testimonio de los más de

25 años de experiencia

de la autora trabajando

con empresas financieras,

minoristas, inmobiliarias y

de desarrollo económico.

A lo largo de los años,

Jackson ha sido mentora

de empresarios jóvenes

y emergentes como

fundadora de i.Invest

National Youth Business

Competition y PR

Solutions LLC de Louisiana

y como redactora de

políticas legislativas de

desarrollo económico

para el estado de

Maryland y asesora

comercial de la Urban

League de Luisiana.

Jackson sabe que

dirigir un negocio, o

varias empresas en su

caso, no es fácil. Creció

en una comunidad

afroamericana y no

fue sino hasta años

después de graduarse

de la escuela pública

y trabajar en desarrollo

económico que

escuchó por primera vez

términos como ‘negocio

escalable’ y ‘estrategia

de salida’. “Con

demasiada frecuencia,

llevamos años de retraso

en el aprendizaje de

nuevas herramientas

para construir un negocio

exitoso. El libro de Poppi

y la serie de historietas de

emprendimiento juvenil

que espero publicar

durante el próximo año

es una forma de permitir

que los estudiantes

de minorías vean un

personaje que se parece

a ellos y aprendan

negocios a un alto nivel”,

dijo Jackson.

Con ‘Poppi Makes

Cajun Popcorn Magic:

The 10 Step Guide to

Building a Successful

Food Startup’ y las

próximas historias de la

serie, Jackson espera

ayudar a que los

jóvenes emprendedores

aprendan los pasos

necesarios para

convertirse en buenos

empresarios.“Estoy

comprometida a nivelar

el campo de juego

y garantizar que los

empresarios, sin importar

su edad, raza o ingresos,

puedan aprender a ser

dueños de negocios

exitosos”, agrega

Jackson.

El libro está a la

venta en su sitio web

authormichellejackson.

com y en Amazon

con este link https://

www.amazon.com/

dp/1737116014.


ComUNIDAD

Generator Safety During Hurricane Season

By VIVA NOLA Magazine

Louisiana residents, even recent arrivals, already understand the great risk hurricane season represents to the

southern state from June 1 to November 30 each year.

Almost a year ago, Hurricane Ida swept through the Louisiana coast, advancing to New York and leaving behind

multi-million dollar property and economic losses and claiming several lives.

In Louisiana, Hurricane Ida caused 26 deaths. According to the report of the Louisiana State Medical Director, six

of these deaths were caused by carbon monoxide poisoning due to the inappropriate use of electric generators

during blackouts.

Because there is a great chance we will be affected again during one of the 19 named storms of this Atlantic

Hurricane Season, we want everyone to make a plan and take the following precautions to avoid accidents when

using generators during power outages.

Safety Tips provided by FEMA:

Be aware of carbon monoxide poisoning, fire, and electrocution hazards. Be sure to read the manufacturer’s

instructions on using a generator.

Carbon monoxide poisoning

- Do not assume that you are safe. Carbon

monoxide from generators is completely colorless

and odorless, so you won’t know if it’s there. It

could kill your family and your pets.

- Do not use a generator indoors or in partially

enclosed spaces- including homes, garages,

and crawl spaces - even those areas with partial

ventilation.

- Do not operate near open doors and windows.

Using fans will not prevent carbon monoxide buildup

in the home.

- Install battery-powered carbon monoxide alarms

inside your home to alert you of dangerous levels.

Be sure to follow the manufacturer’s recommended

placement.

Electrocution or electric shock

- Always connect the generator to appliances with

heavy-duty extension cords.

- Hooking up your generator directly into your

home power supply could increase the voltage

or could cause a surge to the outside power lines

and potentially injure or electrocute an unaware

utility lineman. It also bypasses some of the built-in

12 ~ VIVA NOLA June / July 2022

household circuit protection devices. Connecting

the generator to your home could cause a surge

in electricity that might result in injury or death to

yourself or your family.

- Use a qualified electrician to install the

appropriate equipment in accordance with local

electrical codes or ask your utility company to install

an appropriate power transfer switch.

​Fire

- Keep your generator outside and fuel your

generator outside.

- Do not store fuel for your generator in your

house. Gasoline, propane, kerosene, diesel and

other flammable liquids should be stored outside

living areas in properly labeled, non-glass safety

containers.

- Do not store fuel near a fuel-burning appliance,

for example, a gas stove.

- If the fuel is spilled or the container is not sealed

properly, invisible vapors from the fuel can travel

along the ground and be ignited by the appliance’s

pilot light or by arcs from electric switches.

- Before refueling the generator, turn it off and

let it cool down. Gasoline or other flammable

liquids spilled on hot engine parts could ignite, and

invisible vapors from the fuel can travel along the

ground and be ignited by the generator’s pilot light

or by arcs from electric switches in the appliance.

Stay safe and informed. For updates and to sign for

alerts about power restoration during and after a

storm, visit https://www.entergynewsroom.com/

storm-center/

translation>>

Seguridad con

generadores

durante temporada

de huracanes

Las personas que viven en Luisiana,

aunque hayan llegado recientemente,

entienden el gran riesgo que la

temporada de huracanes presenta

para el estado sureño desde el 1ro de

junio hasta el 30 de noviembre todos

los años.

Hace casi un año, el huracán Ida

arrasó la costa de Luisiana y avanzó

hasta Nueva York, dejando a su paso

multimillonarias pérdidas económicas,

de propiedad, y cobró varias vidas.

En Luisiana, 26 muertes se

relacionaron con el huracán Ida. Según

el reporte del jefe estatal de medicina

seis de estas muertes fueron a causa

de envenenamiento por monóxido de

carbono debido al uso inadecuado de

los generadores eléctricos durante los

apagones.

Porque sabemos que de alguna

forma podríamos vernos nuevamente

afectados por una de las 19 tormentas

nombradas en el Atlántico este 2022,

de las cuales 9 podrían resultar siendo

huracanes, queremos que tengas estas

precauciones en cuenta para evitar

accidentes al usar generadores durante

posibles cortes eléctricos.

CONSEJOS DE SEGURIDAD provistos

por FEMA:

Tenga en cuenta los riesgos, como la

intoxicación por monóxido de carbono,

incendio y electrocución. Asegúrese

de leer las instrucciones del fabricante

sobre cómo usar el generador.

INTOXICACIÓN POR MONÓXIDO DE

CARBONO

- No presuma que está seguro. El

monóxido de carbono emitido por los

generadores no tienen color ni olor, y

usted no sabrá si está presente. Podría

matar a su familia y a sus mascotas.

- Instale detectores de monóxido

de carbono que operen con


aterías dentro de su hogar que

le alertará cuando haya niveles

peligrosos. Asegúrese de seguir las

recomendaciones del fabricante

sobre dónde ubicarlos.

- No use el generador adentro ni en

espacios parcialmente encerrados–

incluyendo la vivienda, los garajes y

entrepisos – incluso en las áreas con

ventilación parcial.

- No opere el generador cerca

de puertas y ventanas. El uso

de ventiladores no evitará la

acumulación del monóxido de

carbono en su hogar.

ELECTROCUCIÓN O DESCARGA

ELÉCTRICA

- Siempre conecte el generador a los

electrodomésticos usando solamente

extensiones resistentes

- No conecte el generador

directamente al suministro eléctrico

de su hogar. Esto podría aumentar

el voltaje u ocasionar una sobrecarga

eléctrica en las líneas eléctricas

exteriores y posiblemente lesionar

o electrocutar a un trabajador que

desconoce del peligro en las líneas

de los servicios públicos. También

se saltarán algunos aparatos de

protección de circuitos incorporados

en el hogar. Conectar el generador

a su hogar podría causar una

sobrecarga de electricidad que

podría ocasionar lesiones o la

muerte.

- Cuente con un electricista calificado

para instalar el equipo adecuado

conforme con los códigos eléctricos

de su localidad o pida a la compañía

de servicios públicos que instale el

interruptor apropiado de relevo de

transmisión.

INCENDIOS

- Mantenga su generador afuera

y reabastezca el generador con

combustible afuera.

- No guarde el combustible para

su generador dentro de su casa. La

gasolina, el propano, el queroseno,

el diésel y otros líquidos inflamables

deben guardarse fuera de la vivienda

en contenedores de seguridad que

no sean de vidrio y con las etiquetas

correspondientes.

- No guarde el combustible cerca de

aparatos que queman combustible,

por ejemplo, una estufa de gas.

- Si se derrama el combustible o

el contenedor no tiene un sello

adecuado, los vapores invisibles

del combustible pueden viajar

por el suelo y encenderse por la

llama piloto del aparato o los arcos

eléctricos de los interruptores.

- Antes de reabastecer el generador

con combustible, apáguelo y

deje que se enfríe. La gasolina y

otros líquidos inflamables que se

derramen sobre las partes calientes

del motor podrían encenderse, y los

vapores invisibles del combustible

pueden viajar por el suelo y

encenderse por la llama piloto del

generador o los arcos eléctricos de

los interruptores en el aparato.

Manténgase seguro e informado.

Para obtener actualizaciones y

para registrarse para recibir alertas

durante y después de una tormenta,

puede consultar https://www.

entergynewsroom.com/storm-center/

Juntos, superamos

las tormentas.

Y estamos listos para

la próxima.

El último año marcó otra temporada activa de tormentas en

Luisiana. Como siempre, nuestras comunidades se mantuvieron

firmes. Agradecemos su cooperación y comprensión mientras

nuestros equipos trabajaron para restaurar la energía.

En Entergy Luisiana, prepararse para la temporada de tormentas

es un compromiso de todo el año. Hemos reconstruido y

reforzado la red y nuestros equipos están listos para responder

a cualquier acontecimiento. Aprenda como se puede

preparar en entergystormcenter.com.

A message from Entergy Louisiana, LLC ©2022 Entergy Services, LLC. All Rights Reserved.


Portada

Cesar Burgos

and

His Legacy

By VIVA NOLA Magazine

With over 27 years of practicing law,

Cesar Burgos continues to gain

recognition as a skilled car accident and

personal injury attorney.

His parents emigrated from Honduras to the

United States when he was a child. The values

instilled by his parents have been a key factor for

him in achieving success as a lawyer, an investor,

and an entrepreneur. He has remained true to his

roots, never forgetting where he comes from and

where he belongs.


I thank God for my success

and for the people who

have supported me

throughout my career.

He lived his childhood and adolescence years

in New York City, a modern and beautiful city,

but with many difficulties, he recalled. “We had a

sacrificed life; my parents worked arduous hours to

support all of us. New York was a good school for

me,” he said.

Eventually, his parents decided to move to

New Orleans. Burgos still has fond memories of his

time attending Bonnabel High School and Loyola

University, where he earned his law degree.

Burgos also remembers with excitement the

best soccer games he played at the various

local soccer leagues during his youth. This sport

allowed him to win the friendships of many who

affectionately called him ‘Cesarito.’

Burgos treasures his experiences from his

successful career as a legal professional and

serving the Hispanic community. His best school

has been the American courtrooms, and the

satisfaction of thousands of clients his greatest gift.

One of his greatest achievements as a Latino

14 ~ VIVA NOLA June / July 2022


was his outstanding participation in

the reconstruction of New Orleans

after Hurricane Katrina in 2005.

During this time, he had various

positions and appointments,

including serving as the president

of the Regional Transit Authority

of New Orleans (RTA). Throughout

his management, he achieved the

reconstruction and operation of the

public transport service of the city of

jazz in record time. His involvement

not only serves as an example for

new and future generations but also

shows that Hispanics can be important

contributors to the development of

this multicultural city.

“I thank God for my success and

for the people who have supported

me throughout my career. I also thank

my parents who taught me to work

hard, be honest, and be proud of my

Latin roots,” he said.

In addition to dedicating

himself to other fields beyond legal

representation, Burgos reiterates that

we, as Latinos, must be aware that

it is important to work hard, respect,

and comply with the law. Burgos also

encourages young people to go the

extra mile and achieve professional

success.

“I was able to honor my parents,

and with commitment and dedication,

I raised my family. My son Adrian is

a real estate professional, and my

daughter Amanda is going to law

school and will soon become a lawyer.

I am proud of them,” he said.

He feels socially responsible to the

Latin American community and always

has a firm heart and willingness to

help those who need it most.

Attorney Cesar Burgos is actively

involved in the Hispanic community,

from sponsoring local soccer events

to supporting youth. “Latino children

are also the future of this city,” Burgos

concluded.

Previous page: Attorney Cesar Burgos. Top right: Cesar Burgos receives his diploma from Loyola Law

School. Center: Cesar Burgos with his family on graduation day. Below: Cesar Burgos and Associates

celebrates Christmas 2021 by gifting bicycles to children from the Latino community in New Orleans.

VIVANOLAMAG.COM ~ 15


TRANSLATION >>

Cesar Burgos y su legado

Por VIVA NOLA Magazine

Con más de 27 años en el ejercicio

de la abogacía, Cesar Burgos

sigue caracterizándose por su

habilidad en la representación de casos de

accidentes de auto y lesiones personales.

Llegó de Honduras a los Estados Unidos

siendo un niño, acompañado de sus padres;

quienes le inculcaron valores; un factor

clave para alcanzar el éxito como abogado,

inversionista y empresario, sin olvidar de

dónde viene y a dónde pertenece.

Sus primeros años de infancia y

adolescencia los vivió en Nueva York,

una ciudad moderna, preciosa, pero de

muchos obstáculos, recordó. “Tuvimos una

vida sacrificada; mis padres trabajaban

arduamente para poder mantenernos a

todos. Nueva York fue una buena escuela

para mí”, contó.


Agradezco a mis padres

que me enseñaron a

trabajar fuerte, a ser

honrado, manteniendo

el orgullo de mis raíces

latinas.

Arriba: Cesar Burgos.

Siguiente página: Arriba: Cesar Burgos con sus hijos Adrian y Amanda. Centro: Burgos y Asociados

realizan entrega de alimentos durante la pandemia. Abajo: Burgos practicando balonpié a orillas

del lago Pontchartrain. Fotos cortesía de la familia Burgos.

Eventualmente sus padres decidieron

mudarse a Nueva Orleans. El profesional

del derecho aún conserva memorables

recuerdos de sus estudios en Bonnabel

High School y de la Universidad de Loyola,

donde obtuvo su título de abogado.

Burgos, también recuerda con emoción

sus mejores partidos de fútbol durante sus

años de juventud en las diferentes ligas

del balompié lo que le permitió ganarse la

amistad de muchos quienes con cariño le

llamaban ‘Cesarito’.

Cesar Burgos atesora vivencias de su

exitosa carrera como abogado y al servicio

16 ~ VIVA NOLA June / July 2022


de la comunidad hispana. Las cortes americanas

han sido su mejor escuela y la satisfacción de

miles de clientes su mayor regalo.

Uno de sus mayores logros como latino, fue su

destacada participación en la reconstrucción de

Nueva Orleans después del paso del Huracán

Katrina en el año 2005.

Durante este tiempo desempeñó varios cargos

y fue nombrado presidente de la Autoridad de

Tránsito Regional de Nueva Orleans (RTA). En su

gestión logró en tiempo récord la reconstrucción

y funcionamiento de la red vial y del servicio

de transporte público de la ciudad del jazz. Su

participación no sólo dejó huella como un ejemplo

para las nuevas y futuras generaciones, sino que

demuestra que los hispanos podemos aportar

mucho al desarrollo de esta ciudad multicultural.

“Doy gracias a Dios que he podido prosperar

y a la gente que me ha apoyado en el transcurso

de mi carrera. También agradezco a mis padres

que me enseñaron a trabajar fuerte, a ser honrado,

manteniendo el orgullo de mis raíces latinas”,

resaltó.

Además de dedicarse a otros rubros distintos

a la representación legal, Burgos reiteró; que los

latinos debemos ser conscientes que, para poder

triunfar en este país, es importante​trabajar duro,

respetar y seguir las leyes, y además, motivar a los

jóvenes para que se esfuercen y alcancen el éxito

profesional.

“He podido honrar a mis padres y con mucho

esfuerzo he salido adelante educando una familia.

Mi hijo Adrian es un profesional dedicado a los

bienes y raíces. Mi hija Amanda estudiará leyes

y, en un futuro cercano, será abogada. Me siento

orgulloso de ellos”, expresó.

En la actualidad señala que tiene una

responsabilidad social con la comunidad latina,

manteniendo siempre un corazón firme y dispuesto

para quienes más lo necesitan.

El abogado Cesar Burgos desarrolla una amplia

y activa participación en la comunidad hispana,

desde patrocinar eventos de fútbol, hasta apoyar a

la niñez. “Los niños latinos también son el futuro de

esta ciudad”, concluyó.

VIVANOLAMAG.COM ~ 17


Familia. Art Exhibit

of the Montero

Family.

HUGO MONTERO AND HIS CHILDREN

ORESTES AND YVES, HONOR THEIR

FAMILY AND THEIR MEXICAN

HERITAGE. EXHIBIT ON VIEW AT THE

CULTURAL INSTITUTE, MEXICAN

CONSULATE IN NEW ORLEANS.

Spes Unica

Award. Holy Cross

University for

Sr. Ann Lacour

18 ~ VIVA NOLA June / July 2022


Ricardo Cobo

Recital

VIVANOLAMAG.COM ~ 19


Out and about

Wine, Summer, and Festivals

By Rebeca M. Pinhas,

CSW, CSWS

@vinomomnola

20 ~ VIVA NOLA June / July 2022

As we are blessed with the few weeks a

year where weather is truly perfect, and

festivals abound in a post-Covid era,

food and drink menus around the city adapt to

satisfy our changing palates as temperatures

rise. Summer salads, summer cocktails, summer

bodies… You name it, and it has a summer

version! Does this apply to wine as well?

While by the time Jazz Fest arrives, a

strawberry lemonade sounds like the best

option for survival, you can continue enjoying

wine throughout the summer upon slightly

modifying your choices. Which wine styles or

grape varieties are best to be enjoyed under the

scorching sun?

These are some of the factors I would take

into consideration:

Bubbles.

Do you ever find yourself craving a soda in the

middle of a summer day? Ditch the unnecessary

sugar and opt for sparkling wine! By design,

tiny bubbles dissolved into liquid are quite

attractive to the human palate. The size and

amount of bubbles vary widely depending

on the production method: from frizzante

(slightly sparkling) to the super fine bubbles of

Champagne and others made via the Traditional

or Champenoise method.

Acidity.

The same way most of us enjoy lemonade on

a hot day, wines with high acidity tend to feel

refreshing as we drink. Acidity provides structure

and helps balance wines that would otherwise

be too sweet or too fruity. Some grapes known

for their high acidity level are Chardonnay and

Pinot Noir.

Minerality and salinity.

Am I the only one who automatically thinks about

the ocean when it’s hot out? It may be wishful

thinking alone, but these marine qualities truly

bring lightness and approachability to wines.

Some seaside wines known for their salinity

and minerality are Albariño from Rias Baixas in

Northwestern Spain and Picpoul de Pinet from

the Languedoc-Roussillon region in France.

Low alcohol.

Beware! Being thirsty under the sun may drive

you to overdrink, which can be harmful and

dangerous and truly defeats the purpose of

imbibing. A way to avoid overdrinking is to be

aware of the alcohol content of your beverage,

and needless to say, drinking water is necessary

to keep yourself hydrated and under control.

Trust me; you don’t want to be one of those who

pass out at a festival or the beach only to wake

up looking like a crawfish.

And believe it or not, red wine is not out of

the question, thanks to some trends that aim

to produce low extraction offerings. These are

wines made with a less aggressive extraction

of tannins and color, which creates a fruitier,

lighter, and more acidic version of the usual reds.

Therefore, you should serve these styles chilled

rather than at room temperature.

Enjoy your summer wines!


translation>>

Vino, Verano y Festivales

Por Rebeca M. Pinhas, CSW, CSWS

Mientras nos bendicen con un par de semanas

en las que el clima es verdaderamente perfecto

y los festivales abundan en la era post-Covid,

los menús de comida y bebida a lo ancho de la ciudad

se adaptan para satisfacer nuestros cambiantes

paladares cuando la temperatura empieza a subir.

Ensaladas de verano, cócteles de verano, cuerpos de

verano…cualquier cosa que puedas imaginar tiene una

versión veraniega. Pero, ¿se aplica esto al vino también?

Aunque para la época en que llega el Jazz Fest una

limonada de fresa suena como la mejor opción para

sobrevivir, puedes continuar disfrutando vino a lo largo

del verano después de hacer pequeños cambios en

tus decisiones. ¿Cuáles estilos o cepas son los mejores

para disfrutarse bajo el sol ardiente? Estos son algunos

de los factores que me gusta considerar:

Burbujas.

¿Te dan antojos de tomar gaseosas de vez en cuando

en medio de un día de verano? ¡Desecha el innecesario

azúcar y opta por vino espumante! Por naturaleza,

diminutas burbujas disueltas en líquido son realmente

atractivas para el paladar humano. El tamaño y cantidad

de las burbujas varían ampliamente dependiendo del

método de producción: desde un frizzante (ligeramente

espumante) hasta las burbujas super finas de la

Champaña y otros estilos similares hechos a través del

método tradicional o método Champenoise.

Acidez.

Por la misma razón que la mayoría de nosotros

disfrutamos una limonada en un día caluroso, vinos

con alta acidez tienden a sentirse refrescantes cuando

los bebemos. La acidez brinda estructura y ayuda a

balancear aquellos vinos que, de otra manera, serían

demasiado dulces o frutados. Algunas de las cepas que

se conocen por su alta acidez son Chardonnay y Pinot

Noir.

Mineralidad y salinidad.

¿Soy la única que automáticamente piensa en el océano

cuando hace calor? Puede ser solamente una vana

ilusión, pero estas cualidades marítimas si aportan

ligereza y accesibilidad a los vinos. Algunos de los

vinos costeros que son conocidos por su salinidad

y mineralidad son el Albariño de Rías Baixas en el

Noroeste de España, y el Picpoul de Pinet de la región

de Languedoc-Roussillon en Francia.

Nivel de alcohol bajo.

Ten cuidado, tener sed cuando estás bajo el sol puede

llevarte a tomar más de lo debido, lo cual no solamente

puede ser peligroso y dañino, sino que también acaba

con el propósito de beber. Una manera de evitar tomar

más de lo necesario es tener en cuenta el nivel de

alcohol de tu bebida, y sobra decirlo, tomar agua para

mantenerte hidratado y bajo control. Te lo aseguro, no

quieres ser una de esas personas que se “duermen”

durante un festival o en la playa para luego despertarse

pareciendo un langostino.

Y aunque no lo creas, el vino tinto no está fuera de la

ecuación gracias a algunas tendencias que pretenden

producir estilos de baja extracción. Dichos vinos son

producidos con una extracción menos agresiva de

taninos y color, lo cual crea una versión más frutada,

ligera y con mayor acidez que los vinos tintos usuales.

Puedes servir estos estilos después de refrigerarlos en

lugar de servirlos a temperatura ambiente.

¡Disfruta tus vinos veraniegos!

21 ~ VIVA NOLA June / July 2022


wellness

Healthier, Better Salt

By Lia Threat

@wellnesswithlia

Lia Threat is certified wellness coach based

in New Orleans. She holds individual and

group sessions and works with schools in the

metropolitan area. You can contact her at

wellnesswithlia@gmail.com

It is peak summertime which

means cookouts, barbeques, and

crawfish boils. The commonality

at these gatherings is that an

abundance of foods seasoned

with plenty of spices, condiments,

seasonings, chips, and processed

foods are served. Because salt

is high in processed foods and

sauces and used liberally on sides

like fries, most people will likely be

consuming far more than the daily

recommended dose of 2,400 mg/

day.

Salt is a seasoning utilized

throughout the world in nearly

every culture and is essential

to cooking and health. Salt

enhances the flavor of foods

and helps maintain the vital

mineral electrolyte balance in our

bodies. In addition, the chemical

composition of sodium chloride

(NaCl) helps maintain a delicate

balance of potassium levels in the

body.

In cooking, salt is a flavor

enhancer that releases the flavor

of other foods in the dish while

balancing bitter, sweet, and salty

notes.

A good rule of thumb is to salt

at the beginning, taste towards the

middle of cooking before serving,

and adjust accordingly. In recent

years, tastes have changed, and

health trends have inspired a shift

that has deterred some from eating

table salt or avoiding it altogether.

However, there is no need to omit

all salt completely unless medically

necessary.

There are significant differences

between table salt and unaltered

forms of naturally occurring salts.

Table salt is a culinary version of

Sodium Chloride. It is bleached and

stripped of most of its nutritional

properties, with chemicals added

to prevent caking and iodine.

If you have switched to eating

pink Himalayan, sea salt, or other

versions, you will likely be missing

out on iodine, an essential mineral.

For a more natural source of

salt and iodine, one may try rich

sources of seaweed, especially

dulse and wakame, kelp, or add a

naturally salty vegetable such as

celery. Seafood and shellfish such

as shrimp are also rich sources of

iodine.

Try different varieties of salt

for the highest nutrient content

and textural interest. Along with

enhancing flavor, salts can have

varying moisture content, be

infused with herbs and spices, and

incorporate other elements such as

clay or charcoal.

Rock salts such as Kosher,

Himalayan, and black salt are

sourced from rock within the earth.

Due to their unique location, these

salts are mineral-rich with variations

in color and distinct flavors. These

minerals can serve as natural

electrolytes to the body that one

may lose through sweating.

Try playing with a new

seasoned salt for your next gettogether.

Stay cool and enjoy the

rest of these summer days!

23 ~ VIVA NOLA June / July 2022


Sales mejores y más saludables

translation>> Por Lia Threat

@wellnesswithlia

El verano significa reuniones al aire libre,

asados y mariscos hervidos. Durante

estas reuniones es común que se sirvan

grandes cantidades de alimentos altamente

sazonados con especias, condimentos,

aderezos, y pasabocas como papas fritas

y alimentos procesados. Debido a su alto

contenido de sal y al acompañarse también

con salsas, las personas probablemente

terminan consumiendo cantidades mayores

a la dosis diaria recomendada de 2.400 mg/

día.

La sal es un condimento utilizado en todo

el mundo, en casi todas las culturas y es

esencial para la cocina y la salud, puesto

que realza el sabor de los alimentos y ayuda

a mantener el equilibrio de electrolitos

minerales vitales en nuestro cuerpo.

Además, la composición química del cloruro

de sodio (NaCl) ayuda a mantener un

delicado equilibrio de los niveles de potasio

en el organismo.

En la cocina, la sal es un potenciador del

sabor que libera el sabor de otros alimentos

en el plato mientras equilibra las notas

amargas, dulces y saladas.

Una buena regla general para agregar

sal a las comidas, es poner sal al principio,

probar a mediados de la cocción, y antes de

servir para ajustar en consecuencia.

En los últimos años, los gustos han

cambiado y las tendencias de salud han

inspirado a algunas personas a disminuir el

consumo de sal de mesa, o a evitarla por

completo. Sin embargo, no es necesario

omitir toda la sal por completo, a menos que

sea médicamente necesario.

Existen diferencias significativas entre

la sal de mesa y las formas inalteradas

de sales naturales. La sal de mesa es una

versión culinaria del cloruro de sodio. Esta

se blanquea y se despoja de la mayoría

de sus propiedades nutricionales con

productos químicos añadidos para evitar el

apelmazamiento y el yodo.

Si ha cambiado a consumir sal rosada del

Himalaya, sal marina, u otras versiones, es

probable que se esté perdiendo el yodo, un

mineral esencial. Para obtener una fuente

más natural de sal y yodo, se pueden probar

alimentos de algas marinas, especialmente

las variedades Dulse, Wakame, y Kelp,

o también se puede agregar un vegetal

naturalmente salado como el apio. Los

moluscos y mariscos como los camarones

también son fuentes ricas en yodo.

Pruebe diferentes variedades de sal para

obtener el mayor contenido de nutrientes y

texturas interesantes. Además de mejorar el

sabor, las sales pueden tener un contenido

de humedad variable, estar infundidas

con hierbas y especias, e incorporar otros

elementos como arcilla o carbón.

Las sales de roca como la kosher, la del

Himalaya, y la sal negra, provienen de rocas

dentro de la tierra. Debido a su ubicación

única, estas sales son ricas en minerales

con variaciones de color y sabores distintos.

Estos minerales pueden servir como

electrolitos naturales para el cuerpo que

uno puede perder al sudar.

Intente jugar con una nueva sal sazonada

para su próxima reunión.

¡Manténgase fresco y disfrute el resto de

estos días de verano!


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