Mexico Travel Book Summer-Fall 2018
This beautiful country is full of poetry and magic, and the talents and hospitality of the people is experienced by every visitor. In our magazine we invite you to get to know Mexico and to visit it. We offer a glimpse into a new world with interesting information, culture and much more! Este hermoso país está lleno de poesía y magia, y los talentos y la hospitalidad de la gente es experimentada por todos los visitantes. En nuestra revista le invitamos a conocer México y para visitarla. Ofrecemos una visión de un nuevo mundo con información interesante, cultura y mucho más!
This beautiful country is full of poetry and magic, and the talents and hospitality of the people is experienced by every visitor. In our magazine we invite you to get to know Mexico and to visit it. We offer a glimpse into a new world with interesting information, culture and much more!
Este hermoso país está lleno de poesía y magia, y los talentos y la hospitalidad de la gente es experimentada por todos los visitantes. En nuestra revista le invitamos a conocer México y para visitarla. Ofrecemos una visión de un nuevo mundo con información interesante, cultura y mucho más!
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Esquites Reinvented<br />
Esquites, from the Nahuatl word ízquiti,<br />
meaning “roasted corn”, is a pre-Columbian dish<br />
with roots in Aztec culture, while elotes is the<br />
same but on the cob.<br />
A perfect meal for vegetarians and vegans in its<br />
basic version with chile, and lime, or cream and<br />
aged cotija cheese - it is flavorful and hearty.<br />
Esquites at Xquitelicious give a traditional dish<br />
a whole new meaning.<br />
They are tasty, soft and buttery, with a dozen<br />
of homemade creamy salsas, like chimichurri,<br />
chipotle or tahini to name a few, topped with<br />
crispy and slightly spicy crumbles of Chef<br />
Eugenio Villafaña’s own recipe, and can be<br />
ordered with shrimp in homemade chipotle<br />
sauce, angus arrachera or the Northen style.<br />
Esquites, de la palabra náhuatl ízquiti, que significa<br />
“maíz tostado”, es un plato precolombino con raíces<br />
en cultura azteca, mientras que elotes es el mismo<br />
pero en la mazorca.<br />
Una comida perfecta para vegetarianos y veganos<br />
en su versión básica con chile y lima, o crema y<br />
queso cotija, es sabrosa y abundante.<br />
Esquites en Xquitelicious le dan a un plato<br />
tradicional un significado completamente nuevo.<br />
Son sabrosos, suaves y mantecosos, con una docena<br />
de salsas cremosas caseras, como chimichurri,<br />
chipotle o tahini por nombrar algunos, cubiertas<br />
con morusas crujientes y ligeramente picantes de la<br />
propia receta del chef Eugenio Villafaña, y se pueden<br />
pedir con gambas en salsa casera de chipotle, angus<br />
arrachera o el estilo norteño.<br />
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